Riisipuuron voi valmistaa myös uunissa matalalla lämmöllä yön yli hauduttaen. Ainekset mitataan voilla sipaistuun vuokaan, sekoitetaan ja annetaan kypsyä 8-9 tunnin ajan. Todella simppeliä, kunhan vain malttaa odottaa yön yli puuron sakeutumista täyteläiseksi herkuksi. Uunissa riisipuuro muodostaa ihanan kuoren, ja siitä tulee rakenteeltaan hieman erilaista kuin liedellä keitettynä.

Yön yli uunissa haudutettu riisipuuro vie aktiivista valmisteluaikaa vain pari minuuttia.  Se hautuu yön aikana itsekseen pehmeäksi herkuksi.

Riisipuuro uunissa yön yli (4 annosta)

Tarvitset:
1 l punaista maitoa (tai rasvaisempaa kasvipohjaista baristamaitoa)
1,5 dl puuroriisiä
ripaus suolaa
1 rkl nokare voita (uunivuoan voiteluun)

Valmistusohje:
Laita uuni lämpenemään noin 1oo-asteeseen.
Voitele reilun parin litran vetoinen uunivuoka nokareella voita.
Mittaa maito, riisit ja suola vuokaan. Sekoita ainekset sekaisin. Peitä vuoka kannella tai vaikkapa foliopaperilla.
Nosta vuoka yön yli, noin 8-9 tunniksi uuniin. Nosta valmis puuro uunista, ja anna sen jäähtyä hetken ajan ennen tarjoilua.
Nauti sokerin ja kanelin tai kiisselin kera.

Uuniriisipuuro maistuu ihanalta kanelin ja sokerin, kiisselin tai vaikkapa marinoitujen hedelmien kaverina.

Pikkujouluaika on ihan pian käsillä!
Löydät lisää makeita reseptejä arkistostani ”jälkiruoka”-kategoriasta.
Joulun jälkiruoista suosittelen sinua kurkkaamaan tämän reseptin kerrospannacotasta kinuskilla. Vai miltä kuulostaisi helposti ja nopeasti valmistuva joulujäätelö?

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Riisipuuro uunissa yön yli appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Tämän reseptin sain ystäväni äidiltä, joka on todellinen sieniharrastaja ja -kokkaaja. Hänen alkuperäisessä reseptissä mausteena käytetään ainoastaan neilikoita, mutta muokkasin reseptiä hieman siten, että liemessä maistuu valkosipulin lisäksi aromikkaat sinapinsiemenet.

Pikkelöidyt suppilovahverot säilyvät pitkään, ja maistuvat ihanilta leivän tai keiton päällä tai vaikkapa perunoiden kanssa syötynä.

Pikkelöidyt suppilovahverot

Tarvitset:
4-5 litraa suppilovahveroita

Etikkaliemi:
2,5 dl väkiviinaetikkaa
1 l vettä
1 kg sokeria
0,5 tl sinapinsiemeniä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Valmistusohje:
Kuumenna sieniä kattilassa noin kymmenen minuutin ajan, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut pois.
Mittaa liemen ainekset kattilaan. Sekoita.  Lisää sienet.
Anna sienten kiehua liemessä mahdollisimman alhaiella lämmöllä parin tunnin ajan (ilman kantta).

Tölkitä sienet liemineen puhtaisiin tölkkeihin. (Minulla on tapana aina tiskauksen jälkeen pyöräyttää tölkit ja niiden kannet kiehuvassa vedessä mahdollisten bakteerien varalta).
Säilytä pikkelöidyt suppilovahverot jääkaapissa.

Oletko sienten ystävä? Tässä tapauksessa suosittelen kurkkaamaan myös seuraavat reseptini:
– Kantarelli-varhaisperunapelti
– Suppilovahveropizza
– Sientäytteinen kierreleipä
– Marinoidut kantarellit

Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä.
Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Pikkelöidyt suppilovahverot appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Pikkeliliemi koostuu simppelisti vedestä, sokerista, väkiviinaetikasta ja mausteista. Tällä kertaa käytin reseptin pohjana ystäväni äidin ohjetta, jossa liemi maustetaan valkopippureilla, neilikoilla ja laakerinlehdellä.

Lientä on helppo maustaa oman maun mukaan, ja kannattaa kokeilla rohkeasti erilaisia versioita. Liemeen voisi lisätä esimerkiksi valkosipulia, sinapinsiemeniä, timjamia tai rakuunaa. Minulla on tulossa blogiin vielä tällä viikolla pikkelöityjen suppilovahveroiden resepti, eli mikäli säilömishommat kiinnostaa, niin pysyhän kanavalla! Muistutettakoon myös, että pikkelöidyt sienet onnistuvat erinomaisesti myös kuivatuista sienistä. Ne oikein imaisevat herkullista lientä itseensä.

Pikkelöidyt kantarellit säilyvät pitkään. Anna sienien maustua liemessään ainakin viikon ajan ennen tarjoilua, mielellään hieman pidempäänkin.

Pikkelöidyt kantarellit

Tarvitset:
2 l kantarelleja

Liemi:
4 dl vettä
2 dl sokeria
1 tl suolaa
10 valkopippuria
1/2 tl neilikoita
1 laakerinlehti
2 d väkiviinaetikkaa

Valmistusohje:
Perkaa ja puhdista sienet huolellisesti. Voit halutessasi pilkkoa isoimmat sienet hieman pienemmiksi. (Tykkään itse valita marinoitaviksi sieniksi mahdollisimman pieniä yksilöitä).
Mittaa vesi, sokeri, suola, valkopippurit, neilikat ja laakerinlehti sekä etikka kattilaan. Keitä lientä tovi sitä sekoitellen. Pakkaa kantarellit puhtaaseen steriloituun tölkkiin. Kaada siivilöity liemi kantarellien päälle. Voit halutessasi jättää liemeen muutaman neilikan sekä laakerinlehden tuomaan lisämakua pikkeliin. Sulje tölkki heti. Sienet säilyvät tölkissä muutaman kuukauden ajan. Mikäli säilytät sieniä pidempään, on tölkki hyvä umpioida.

Säilötyt pikkelöidyt sienet ovat ihana herkku. Niitä voi syödä sellaisenaan, leivän päällä tai vaikkapa perunoiden kera.

Oletko sienien ystävä? Tässä tapauksessa suosittelen kurkkaamaan myös seuraavat reseptini:
– Kantarelli-varhaisperunapelti
– Suppilovahveropizza
– Sientäytteinen kierreleipä

Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä.
Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Pikkelöidyt kantarellit – helppo & herkullinen resepti appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

En voi ymmärtää, että kokeilin reseptiä vasta nyt – mikä menetys! Kaaliletut ovat todella helppo valmistaa vain muutamasta raaka-aineesta. Edullista arkiruokaa parhaimmillaan.
Hurahdimme näihin niin kovasti, että valmistimme näitä viikon aikana kolme kertaa peräkkäin. Tuo kaali sopii raaka-aineena todella hienosti yhteen aasialasvivahteisten makujen kanssa, ja soija tuo taikinaan sopivasti suolaista potkua. Tee siis ensi kerralla perinteisen kaalilaatikon sijaan okunomiyakeja – lupaan, että tykkäät!

Valkokaalin lisäksi okonomiyakeihin voi hyvin upottaa muitakin lehtivihreitä. Kokeilin laittaa valkokaalin kaveriksi myös puutarhastani kerättyä mangoldia, ja se sopi näihin erinomaisesti.

Okonomiyaki eli japanilaiset kaaliletut (4-6 kpl)

Tarvitset:
4 isoa kourallista valkokaalia hienonnettuna
3 kevätsipulia varsineen
3 kananmunaa
1 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl soijakastiketta

4 rkl seesamiöljyä/rypsiöljyä paistamiseen

Koristeeksi:
kevätsipulin vartta hienonnettuna
seesaminsiemeniä

Sriracha-majoneesi:
6 rkl kevytmajoneesia
2 tl sriracha-kastiketta

Valmistusohje:
Poista kaalin uloimmat lehdet ja silppua kaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna myös kevätsipulit varsineen. (Laita sipulin varret syrjään toviksi, ne käytetään lettujen koristeluun.)

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää munien joukkoon vesi, vehnäjauhot sekä soijakastike. Sekoita taikinaseos tasaiseksi. Kippaa joukkoon hienonnettu kaali sekä sipulit. Sekoita kertaalleen huolellisesti. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lusikoi lettutaikina paistinpannulle pyöreään muotoon, ja paista niitä molemmin puolin muutaman minuutin ajan. Letut ovat valmiita, kun ne ovat ottaneet itseensä kauniin kullanruskean sävyn sekä rapean pinnan.

Valmista sriracha-majoneesi sekoittamalla kevytmajoneesi ja sriracha keskenään kulhossa. Asettele okynomiyakit lautasille ja tarjoile ne sriracha-majoneesin kera. Viimeistele annokset kevätsipulisilpulla sekä seesaminsiemenillä.

Lisää arkiruokareseptejä löydät blogin arkistosta Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Okonomiyaki eli japanilaiset kaaliletut appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Sillitartar (8 annosta)

Tarvitset:
100g sillifileetä liotettuna
1 rkl kapriksia
1 punasipuli
1 keitetty kananmuna

Lisäksi:
8 piehköä viipaletta ohutta näkkileipää

Viimeistelyyn:
8 tl smetanaa
8 tl mätiä
tuoretta tilliä

Valmistusohje:
Liota sillifileet huolellisesti. Halutessasi voit käyttää myös valmiiksi liotettua, eli ns. kevytsuolattua silliä. Lisää pieneksi kuutioidun sillifileen joukkoon hienonnettu sipuli, kaprikset sekä murskattu kananmuna. Sekoita massa tasaiseksi ja lusikoi se näkkileiville. (Sillitartar kannattaa asettaa näkkileiville vasta juuri ennen tarjoilua, jotta näkkäri ei pääse vettymään).

Viimeistele annokset lusikallisella smetanaa ja mätiä. Koristele tuorein tillinoksin.

Oletko sillin ystävä?
Mikäli vastasit kyllä, kurkkaa näiden ihanien sillileivosten resepti tästä.
Klassisen smetanasillin ohjeen voit napata itsellesi täältä.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Sillitartar appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Mätidippi on tämän talven trendikkäin resepti. Se sopii illanistujaisiin, joulu- ja juhlapöytään sekä alkupalaksi kuplivan juoman kera. Mätidippi nautitaan rennosti esimerkiksi rapeiden maalaisperunalastujen kaverina. Tämä superhelppo resepti onnistuu ihan jokaiselta kotikokilta, ja ylevöittää menun kuin menun seuraavalle tasolle. Juuri tälläiset simppelit, mutta sitäkin herkullisemmat ohjeet ovat parhaita, eikä niitä ole koskaan takataskussa liikaa!

Valmistin mätidippiä kuvaukseen suurehkon satsin kerralla, ja maistatin sitä myös vanhemmillani. Isäni soitti perään, ja varmisti,  että teenhän dippiä myös joulupöytään. Kuulemma koko purnukka oli mennyt sipsien kanssa yhdeltä istumalta. Meidän perheessä mäti on olennainen osa lähes koko ruokavuoden juhlia. Jouluna se nautitaan paahtoleivällä smetanan ja punasipulin kera. Juhannuksena mäti upotetaan keveään mousseen ja maistuu herkulta myös pienenä nokareena vaikkapa sushin päällä.

Käytin dipissä suurirakeista kirjolohenmätiä reilusti, sillä mädin hampaissa poksuva rakenne tuo ihastuttavan suutuntuman kokonaisuuteen. Reseptissä voi tietysti käyttää myös mitä tahansa muutakin mätiä näin halutessaan.  Dippikastikkeen pohjana käytin blogissa aiemminkin suosittelemaani Deliciest-smetanaa, jossa on rasvaa vain 20 % normaalin 40 % sijaan. Tämä pitää dipin sopivan raikkaana, mutta kuitenkin täyteläisenä.

Deliciest on kotimainen perheyritys, jonka kanssa olen tehnyt yhteistyötä ja reseptiikkaa jo useamman vuoden ajan. Heidän tuotteet ovat korkealaatuisia ja edullisia. Tuo Deliciestin smetanapurkki on juhlakauteen kooltaan juuri sopivan suuri (350 g).  Mainittakoon myös, että Deliciest smetanaa on saatavilla myös laktoosittomana versiona 200 g purnukassa. Vegaaneille suosittelen lämpimästi heidän kasvipohjaista ruokafraichea, josta saa taiottua myös mukavan dipin esimerkiksi cavi-artin eli merilevä”mädin” kera.

Mätidippi on ihanan ylellinen herkku, joka sopii tilaisuuteen kuin tilaisuuteen. Tarjoile dipin kanssa esimerkiksi rapeita maalaisperunalastuja. Jätin noin puolet mädistä dipin koristeluun, sillä minusta on ihana, että suuhun sattuu osumia, jossa mätiä on REILUSTI. Käytin koristelussa myös kauniita retiisinversoja, jotta sain dippiin tuollaista kranssimaista joulufiilistä.

Mätidippi (iso annos, 6-8 hengelle)

Tarvitset:
350 g (1 prk) Deliciest smetana 20 %
100 g kirjolohenmätiä
puolikkaan sitruunan mehu
1 punasipuli hienonnettuna
1 ruukku ruohosipulia hienonnettuna
ripaus mustapippurirouhetta

Koristeluun:
kirjolohenmätiä
punasipulia hienonnettuna
ruohosipulia hienonnettuna
versoja (ei pakollinen)

Tarjoiluun:
sipsejä/ruislastuja/saaristolaisleipää tms.

Valmistusohje:
Sekoita smetana, kirjolohenmäti, sitruunamehu, punasipuli, ruohosipuli sekä mustapippuri huolellisesti keskenään. Lisäsin seokseen noin puolet mädistä, ja jätin koristeluun toisen samanmoisen määrän jäljelle. Kaada mätidippi tarjoiluastiaan ja koristele se reilusti lopulla mädillä, punasipulilla ja ruohosipulilla. Lisäsin itse koristeeksi vielä kirpakoita retiisinversoja, jotta sain mätidipin ulkoasusta kranssimaisen.

Tarjoile mätidippi esimerkiksi maalaisperunalastujen ja kuohuvan kera.

Oletko mädin ystävä? Nautitko mädin mieluiten klassisesti paahtoleivän päällä vai hauskan dipin muodossa?
Löydät lisää jouluisia reseptejä arkistostani Joulu-merkinnän alta.

Smetanaresepteistä suosittelen katsomaan ainakin nämä joulupöytään sopivat herkut:
– sienisalaattileipäset
– suolaiset skagen-joulutortut
– lanttulaatikko smetanalla
– mätimousse
– smetanajäätelö 

Ja lisäinpiraatiota kokkailuun saat toki myös Deliciestin kotisivuilta.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Kaupallinen yhteistyö: Deliciest

The post Mätidippi appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Oletko jo maistanut dumplingseja? Ne ovat aasialaisia taikinanyyttejä, joiden täytteenä voi olla esimerkiksi kasviksia, kanaa, nautaa, possua tai vaikkapa sieniä. Useimmiten ne joko paistetaan tai höyrytetään kypsäksi. Dumplingsien muoto ja nimitys vaihtelee maittain, mutta dumplings on kelpo yleisnimitys näille herkuille.

Dumplings-ravintolat ilmaantuivat katukuvaan jo muutamia vuosia sitten, ja nyt dumplingseja saa jo valmiina kauppojen pakastealtaasta. Beijing8 on tuonut markkinoille aivan superlaadukkaat Ruotsissa valmistetut pakastedumplingsit, jotka ovat korkeaan laatuunsa nähden todella fiksun hintaisia. Me syömme perheen kanssa näitä dumplingseja lähes kerran viikossa. Ne ovat kiva vaihtoehto esimerkiksi sushille, ja niitä voi syödä ihan sellaisenaan hyvän kastikkeen kera. Mikäli kaipaan aterialle lisukkeita, yleensä keitän riisiä tai nuudeleita kaveriksi. Myös edamame-pavut ja muut kasvikset passaavat kyytipojaksi oikein hyvin.

Tähän postausta varten kehitin kuvissa näkyvän todella helpon ja herkullisen dumplingsbowl-reseptin. Resepti on siitä kiva, että kulhon pohjalle voi laittaa oikeastaan mitä tahansa kuiva- ja jääkaapin perukoilta sattuu löytymään. Kasasin itse annokseen jasminriisiä, kurkkua, porkkanaa, edamame-papuja ja avokadoa dumplingsien lisäksi. Viimeistelin annoksen sinimailasen iduilla, seesaminsiemenillä ja tuoreella chilillä. Annosta on helppo varioida ruokailijoiden mukaan, ja lapset tykkäävät tästä myös varmasti!

Ja vielä sananen dumplingsien valmistuksesta. Olen tarjoillut ystävilleni usein Beijing8-dumplingseja, ja he ovat aina harmitelleet ettei heiltä löydy bambuista höyrytysastiaa. Ei hätää, sillä nämä dumplingsit voi valmistaa aivan yhtä hyvin myös paistinpannulla. Itse asiassa valmistan dumplingsit lähes aina paistinpannulla. Pannulla nyytit saavat ihastuttavan kullanruskean rapean pohjan. Ja mikäli olet pehmeämpien höyrytettyjen dumplingsien ystävä, voit hyvin höyryttää ne kattilan päällä vaikkapa metallisessa pastasiivilässä.

Dumplingsbowl on ihanan raikas ja maistuva koko perheen herkku. Kruunaa annos Beijing8-maustekastikkeilla, joita löytyy myös kaupoista. Minun oma suosikkisoossini on korianteri-chilikastike, joka on maukas, muttei liian tulinen vaihtoehto. 

Dumplingsit bowlissa (2:lle)

Tarvitset:
2 laatikkoa (2 x 10 kpl) Beijing8-dumplingseja (myydään kaupoissa pakasteena)
2 rkl seesamiöljyä
1 tlk (mustia) seesaminsiemeniä
3 dl jasminriisiä keitettynä
1,5 dl edamame-papuja keitettynä
2 porkkanaa ohueksi siivutettuna
10 cm pala kurkkua ohueksi siivutettuna
1 avokado ohuina siivuina
2 rkl ituja
tuoretta chiliä

Lisukkeeksi:
Beijing8 -kastiketta

Valmistusohje:
Aloita bowlien teko keittämällä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Keitä myös edamame-pavut pakkauksen ohjeen mukaan.  Siivuta pestyt porkkanat ja kurkku mahdollisimman ohueksi siivuksi esimerkiksi kuorimaveistä tai juustohöylää apuna käyttäen. Kuori ja viipaloi avokado ohuiksi siivuiksi.

Seuraavaksi valmista Beijing8-dumplingsit. Avaa dumplingsit pakkauksestaan ja valmista ne joko höyryttäen tai paistipannulla. Itse tykkään useimmiten valmistaa dumpligsit juurikin paistinpannulla. Asettele dumplingsit keskikuumalle tarttumattomalle paistinpannulle pohja alaspäin. Anna dumpligsien paistua, kunnes niiden pohja on kauniin kullanruskea. Lisää pannulle n. 2-3 rkl vettä siten, että paistinpannun pohja juuri ja juuri peittyy.  Laita kansi päälle ja nosta hieman lämpöä.  Anna dumplingsien kypsyä pannulla kannen alla n. 5 minuutin ajan. Ota kansi pois ja anna lopunkin veden haihtua pannulta. Lorauta pannulle vielä 2 rkl seesamiöljyä ja anna dumpligsien paistua vielä hetki. Ripottele pinnalle seesaminsiemenet.

Aloita bowling kokoaminen asettelemalle kulhon pohjalle riisi, edamamepavut, viipaloidut kurkut, porkkanat ja avokado. Asettele dumplingsit kulhoon päällimmäiseksi ja viimeistele annos tuoreella chilillä sekä iduilla.

Tarjoile annos  Beijing8-kastikkeiden kera.

***

Saatavilla olevat Beijing8-dumplingsmaut:
– soijapapu-sitruunaruoho
– ankka-inkivääri
– kana-maapähkinä
– nauta-korianteri

***

Saatavilla olevat Beijing8-kastikemaut:
– korianteri-chili
– luumu-inkivääri
(Beijing8-ravintolasta Helsingin Kampista on saatavilla myös muita kastikemakuja)

***

Kurkkaa tästä linkistä sinua lähinnä oleva kauppa, josta voit napata tuotteet mukaasi.

Oletko bowlien ystävä? Hyvä! Kun tämä ylläoleva resepti on kokeiltu, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan seuraavia reseptejä arkistostani:
–gochujang-nuudelikulho
– sushikulho
– paistettu riisi eli fried rice

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Kaupallinen yhteistyö: Beijing8

The post Dumplingsit bowlissa appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Mikäli haluat oikaista oikein kunnolla, voit napata kaupan pakastealtaasta mukaan pussillisen valmiiksi hienonnettua sipulisilppua. Tämä on meidän perheessä varmasti ostetuin pakastekasvis, sillä rakastan sipulia ja käytän sitä ruoanlaitossa reilusti. Ajan lisäksi tässä säästää kyyneliä. Sipuli on tärkeää hauduttaa keskilämmöllä riittävän pitkään, jotta siitä tulee pehmeää ja täysin läpikuultavaa. Tällöin sen makukin muuttuu hieman makeaksi. Mikään ei ole kamalampaa kuin hampaissa narskuva raaka kitkerä sipuli. Ei kuitenkaan kannata hämääntyä, sillä tämä resepti valmistuu aidosti vartissa. Kastike on helppo valmistaa pastan kiehuessa.

Mustapippurituorejuuston voi halutessaan jättää reseptistä pois, mutta se tekee kastikkeesta aivan supertäyteläisen. Kyseessä on siis tuo kiekkomainen kova tuorejuusto, joka on kuorrutettu mustapippurirouheella. Linkkasin reseptiin esimerkiksi tuon Pirkka Parhaat -mustapippurituorejuuston sillä olen saanut tästä muutamia kyselyitä. Mikäli skippaat tuorejuuston, muista maustaa kastike ripauksella suolaa ja mustapippuria!

Helppo tonnikalapasta on mukava arkiruoka, ja se maistuu myös perheen pienimmille ruokailijoille.

Helppo tonnikalapasta (2:lle)

Tarvitset:
200 g pastaa
suolaa keitinveteen

3 rkl öljyä
2 isoa sipulia (tai 200 g pussi sipulikuutioita pakasteesta)
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 ruukku tuoretta ruohosipulia
1 prk tonnikalaa (vedessä tai öljyssä)
1 prk ruokakermaa
1 kpl mustapippurituorejuusto (esim. Pirkka Parhaat)

Valmistusohje:
Laita pastavesi kiehumaan suurehkoon kattilaan. Lisää keitinveteen suola. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Pastan kypsyessä aloita kastikkeen valmistus. Kuori ja silppua sipulit sekä hienonna ruohosipuli ja lisää ne pannulle. Kuullota sipuleita rauhassa keskilämmöllä kunnes ne muuttuvat täysin pehmeiksi ja läpikuultaviksi. Lieden lämpötilan tulisi olla sellainen, että sipulit kärähdä. Lisää joukkoon ylimääräisestä vedestä/öljystä valutettu tonnikala ja sekoita se sipulisilpun kanssa. Kaada pannulle myös ruokakerma ja murenna joukkoon mustapippurituorejuusto. Sekoita seos huolellisesti ja anna kastikkeen kiehahtaa. Anna hautua vielä tovin, kunnes pasta on kypsää.

Kaada ylimääräinen vesi pastasta ja tarjoile se tonnikalakastikkeen kera. Voit myös halutessasi sekoittaa kastikkeen ja pastan yhteen pannulla. Viimeistele annos halutessasi tuoreella ruohosipulilla.

Oletko pastafani? Kurkkaa myös tämän helpon ja nopean lohipastan resepti.

Lisää arkiruokareseptejä löydät blogin arkistosta Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Helppo tonnikalapasta appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Annoksen varsinainen juju on kuitenkin nuo ihanat riisinuudelit, jotka kylvetetään herkullisessa gochujang-soossissa. Gochujang on siis aito korealainen chilimaustetahna, joka valmistetaan käymismenetelmän avulla. Se on koostumukseltaan tahnamaista – ja siinä on upea maku. Se tuo aasialaishenkisiin ruokiin todella herkullisen maun, mutta se ei ole kuitenkaan polttavan tulista. Ja toki tulisuusastetta voi säädellä tahnan määrää muuttamalla.

Gochujang-tahnaa on jo saatavilla varsin mukavasti suurempien supermarkettien maustetahna-osastolta. Meillä tätä herkkua on mennyt jo useampi paketti, ja olen käyttänyt tätä reippaasti myös erilaisissa marinadeissa. Postauksen reseptin koukuttava gochujang-soossi on napattu  Kokit ja potit -blogin Hannelelta, mutta muokkasin sitä hieman sen mukaisesti mitä jääkaapistamme löytyi. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, lupaan ettet pety!

Gochujang-nuudelikulho (2 annosta)

Tarvitset:
100 g riisinuudeleita

Gochujang-kastike:
1 rkl gochujang-tahnaa
3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl rypsiöljyä
1 tl tuoretta inkivääriraastetta
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Kanatäyte:
2 rkl seesamiöljyä
300 g broilerin jauhelihaa
ripaus suolaa
1 tl mustia seesaminsiemeniä

Bowlin muut lisukkeet:
puolikas kurkku ohueksi suikaloituna
2 porkkanaa ohueksi suikaloituna
1 dl edamamepapuja keitettynä
1 avokado viipaloituna

Viimeistelyyn:
kevätsipulia
vähäsuolaista soijaa

Valmistusohje:
Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Nuudelien kiehuessa sekoita kaikki kastikeainekset yhteen kulhossa. Valuta nuudelit ylimääräisestä vedestä lävikköä apuna käyttäen. Kumoa kastike ja nuudelit paistinpannulle, ja sekoittele kunnes seos kuumenee ja kastike tarttuu nuudeleihin.

Nuudelien keittyessä ruskista broilerinjauheliha seesamiöljyssä pannulla. Mausta ripauksella suolaa sekä seesaminsiemenillä.

Keitä edamamepavut pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne ylimääräisestä vedestä.

Suikaloi kurkku ja porkkanat. Viipaloi avokado.

Kasaa annos asettelemalla nuudelit, broilerinjauheliha, kurkku- ja porkkanasuikaleet, edamamepavut sekä viipaloidut avokadonpuolikkaat kulhoihin. Viimeistele annokset halutessasi kevätsipulilla. Mikäli kaipaat kulhoon vielä ekstramakua, niin lorauta joukkoon tilkka soijakastiketta.

Oletko nuudelien ystävä? Hyvä! Kun tämä ylläoleva resepti on kokeiltu, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan seuraavia reseptejä arkistostani:
– nuudelit maapähkinäkastikkeessa
– kasvis-nuudelikeitto
– helppo nuudelikeitto
– raikas nuudeli-rapusalaatti

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Gochujang-nuudelikulho appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Kastike saa aavistuksen makeutta pehmeäksi kuullotetusta sipulista. Kiireisimmät voivat käyttää tässä aivan hyvin myös markettien pakasteesta löytyvää valmiiksi pilkottua sipulihaketta. Kastike maustetaan simppelisti suolalla ja mustapippurilla. Reseptin juju piilee ”salaisessa ainesosassa”, joka on kurkumajauhe. Kauniin oranssin kurkumajauheen voi halutessaan korvata myös sahramilla, mikäli sitä sattuu kaapissa olemaan. Sahrami on toki kallista, mutta olen sitä itse tavannut tässä käyttää. Sahramivarastoni ovat hyvällä tolalla, sillä vanhempani ovat reissuiltaan tuoneet minulle isot satsit tätä ylellistä maustetta varsin järkevään hintaan. Käytän sitä siis kursailematta myös arkiruokiin. Kurkuma (tai sahrami) antaa kastikkeelle runsaasti makua ja aromia, sekä hieman väriä.

Resepti on todella yksinkertainen, mutta sitäkin maistuvampi. Kokeile – lupaan, että tykkäät!

Helppo kanakastike

Tarvitset:
2 sipulia (tai 1 pss valmiiksi silputtua sipulia kaupan pakastealtaasta)
2 valkosipulinkynttä
4 rkl oliiviöljyä
400 g kananjauhelihaa
0,5-1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuriroouhetta
1 tl kurkumajauhetta (tai hyppysellinen sahramia)
2,5 dl (ruoka)kermaa

Lisukkeeksi:
pastaa

Valmistusohje:
Kuori ja pilko sipuli pieneksi. Kuullota sipulit huolellisesti keskilämmöllä oliiviöljyssä pannulla. Lisää joukkoon kananjauheliha. Nosta lieden lämpötilaa ja ruskista kanat kauttaaltaan. Mausta seos suolalla, mustapippurilla sekä kurkumalla. Lisää kastikepohjaan kerma ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä n. 10 minuutin ajan. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoile esimerkiksi pastan kera

Helppo kanakastike pastan kera – mainiota arkiruokaa helposti.

Oletko pastafani?
Kurkkaa myös tämän nopea lohi- tai linssipastan ohje.

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Helppo kanakastike appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.