Riisipuuron voi valmistaa myös uunissa matalalla lämmöllä yön yli hauduttaen. Ainekset mitataan voilla sipaistuun vuokaan, sekoitetaan ja annetaan kypsyä 8-9 tunnin ajan. Todella simppeliä, kunhan vain malttaa odottaa yön yli puuron sakeutumista täyteläiseksi herkuksi. Uunissa riisipuuro muodostaa ihanan kuoren, ja siitä tulee rakenteeltaan hieman erilaista kuin liedellä keitettynä.

Yön yli uunissa haudutettu riisipuuro vie aktiivista valmisteluaikaa vain pari minuuttia.  Se hautuu yön aikana itsekseen pehmeäksi herkuksi.

Riisipuuro uunissa yön yli (4 annosta)

Tarvitset:
1 l punaista maitoa (tai rasvaisempaa kasvipohjaista baristamaitoa)
1,5 dl puuroriisiä
ripaus suolaa
1 rkl nokare voita (uunivuoan voiteluun)

Valmistusohje:
Laita uuni lämpenemään noin 1oo-asteeseen.
Voitele reilun parin litran vetoinen uunivuoka nokareella voita.
Mittaa maito, riisit ja suola vuokaan. Sekoita ainekset sekaisin. Peitä vuoka kannella tai vaikkapa foliopaperilla.
Nosta vuoka yön yli, noin 8-9 tunniksi uuniin. Nosta valmis puuro uunista, ja anna sen jäähtyä hetken ajan ennen tarjoilua.
Nauti sokerin ja kanelin tai kiisselin kera.

Uuniriisipuuro maistuu ihanalta kanelin ja sokerin, kiisselin tai vaikkapa marinoitujen hedelmien kaverina.

Pikkujouluaika on ihan pian käsillä!
Löydät lisää makeita reseptejä arkistostani ”jälkiruoka”-kategoriasta.
Joulun jälkiruoista suosittelen sinua kurkkaamaan tämän reseptin kerrospannacotasta kinuskilla. Vai miltä kuulostaisi helposti ja nopeasti valmistuva joulujäätelö?

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Riisipuuro uunissa yön yli appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Pikkeliliemi koostuu simppelisti vedestä, sokerista, väkiviinaetikasta ja mausteista. Tällä kertaa käytin reseptin pohjana ystäväni äidin ohjetta, jossa liemi maustetaan valkopippureilla, neilikoilla ja laakerinlehdellä.

Lientä on helppo maustaa oman maun mukaan, ja kannattaa kokeilla rohkeasti erilaisia versioita. Liemeen voisi lisätä esimerkiksi valkosipulia, sinapinsiemeniä, timjamia tai rakuunaa. Minulla on tulossa blogiin vielä tällä viikolla pikkelöityjen suppilovahveroiden resepti, eli mikäli säilömishommat kiinnostaa, niin pysyhän kanavalla! Muistutettakoon myös, että pikkelöidyt sienet onnistuvat erinomaisesti myös kuivatuista sienistä. Ne oikein imaisevat herkullista lientä itseensä.

Pikkelöidyt kantarellit säilyvät pitkään. Anna sienien maustua liemessään ainakin viikon ajan ennen tarjoilua, mielellään hieman pidempäänkin.

Pikkelöidyt kantarellit

Tarvitset:
2 l kantarelleja

Liemi:
4 dl vettä
2 dl sokeria
1 tl suolaa
10 valkopippuria
1/2 tl neilikoita
1 laakerinlehti
2 d väkiviinaetikkaa

Valmistusohje:
Perkaa ja puhdista sienet huolellisesti. Voit halutessasi pilkkoa isoimmat sienet hieman pienemmiksi. (Tykkään itse valita marinoitaviksi sieniksi mahdollisimman pieniä yksilöitä).
Mittaa vesi, sokeri, suola, valkopippurit, neilikat ja laakerinlehti sekä etikka kattilaan. Keitä lientä tovi sitä sekoitellen. Pakkaa kantarellit puhtaaseen steriloituun tölkkiin. Kaada siivilöity liemi kantarellien päälle. Voit halutessasi jättää liemeen muutaman neilikan sekä laakerinlehden tuomaan lisämakua pikkeliin. Sulje tölkki heti. Sienet säilyvät tölkissä muutaman kuukauden ajan. Mikäli säilytät sieniä pidempään, on tölkki hyvä umpioida.

Säilötyt pikkelöidyt sienet ovat ihana herkku. Niitä voi syödä sellaisenaan, leivän päällä tai vaikkapa perunoiden kera.

Oletko sienien ystävä? Tässä tapauksessa suosittelen kurkkaamaan myös seuraavat reseptini:
– Kantarelli-varhaisperunapelti
– Suppilovahveropizza
– Sientäytteinen kierreleipä

Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä.
Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Pikkelöidyt kantarellit – helppo & herkullinen resepti appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Sillitartar (8 annosta)

Tarvitset:
100g sillifileetä liotettuna
1 rkl kapriksia
1 punasipuli
1 keitetty kananmuna

Lisäksi:
8 piehköä viipaletta ohutta näkkileipää

Viimeistelyyn:
8 tl smetanaa
8 tl mätiä
tuoretta tilliä

Valmistusohje:
Liota sillifileet huolellisesti. Halutessasi voit käyttää myös valmiiksi liotettua, eli ns. kevytsuolattua silliä. Lisää pieneksi kuutioidun sillifileen joukkoon hienonnettu sipuli, kaprikset sekä murskattu kananmuna. Sekoita massa tasaiseksi ja lusikoi se näkkileiville. (Sillitartar kannattaa asettaa näkkileiville vasta juuri ennen tarjoilua, jotta näkkäri ei pääse vettymään).

Viimeistele annokset lusikallisella smetanaa ja mätiä. Koristele tuorein tillinoksin.

Oletko sillin ystävä?
Mikäli vastasit kyllä, kurkkaa näiden ihanien sillileivosten resepti tästä.
Klassisen smetanasillin ohjeen voit napata itsellesi täältä.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Sillitartar appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Mätidippi on tämän talven trendikkäin resepti. Se sopii illanistujaisiin, joulu- ja juhlapöytään sekä alkupalaksi kuplivan juoman kera. Mätidippi nautitaan rennosti esimerkiksi rapeiden maalaisperunalastujen kaverina. Tämä superhelppo resepti onnistuu ihan jokaiselta kotikokilta, ja ylevöittää menun kuin menun seuraavalle tasolle. Juuri tälläiset simppelit, mutta sitäkin herkullisemmat ohjeet ovat parhaita, eikä niitä ole koskaan takataskussa liikaa!

Valmistin mätidippiä kuvaukseen suurehkon satsin kerralla, ja maistatin sitä myös vanhemmillani. Isäni soitti perään, ja varmisti,  että teenhän dippiä myös joulupöytään. Kuulemma koko purnukka oli mennyt sipsien kanssa yhdeltä istumalta. Meidän perheessä mäti on olennainen osa lähes koko ruokavuoden juhlia. Jouluna se nautitaan paahtoleivällä smetanan ja punasipulin kera. Juhannuksena mäti upotetaan keveään mousseen ja maistuu herkulta myös pienenä nokareena vaikkapa sushin päällä.

Käytin dipissä suurirakeista kirjolohenmätiä reilusti, sillä mädin hampaissa poksuva rakenne tuo ihastuttavan suutuntuman kokonaisuuteen. Reseptissä voi tietysti käyttää myös mitä tahansa muutakin mätiä näin halutessaan.  Dippikastikkeen pohjana käytin blogissa aiemminkin suosittelemaani Deliciest-smetanaa, jossa on rasvaa vain 20 % normaalin 40 % sijaan. Tämä pitää dipin sopivan raikkaana, mutta kuitenkin täyteläisenä.

Deliciest on kotimainen perheyritys, jonka kanssa olen tehnyt yhteistyötä ja reseptiikkaa jo useamman vuoden ajan. Heidän tuotteet ovat korkealaatuisia ja edullisia. Tuo Deliciestin smetanapurkki on juhlakauteen kooltaan juuri sopivan suuri (350 g).  Mainittakoon myös, että Deliciest smetanaa on saatavilla myös laktoosittomana versiona 200 g purnukassa. Vegaaneille suosittelen lämpimästi heidän kasvipohjaista ruokafraichea, josta saa taiottua myös mukavan dipin esimerkiksi cavi-artin eli merilevä”mädin” kera.

Mätidippi on ihanan ylellinen herkku, joka sopii tilaisuuteen kuin tilaisuuteen. Tarjoile dipin kanssa esimerkiksi rapeita maalaisperunalastuja. Jätin noin puolet mädistä dipin koristeluun, sillä minusta on ihana, että suuhun sattuu osumia, jossa mätiä on REILUSTI. Käytin koristelussa myös kauniita retiisinversoja, jotta sain dippiin tuollaista kranssimaista joulufiilistä.

Mätidippi (iso annos, 6-8 hengelle)

Tarvitset:
350 g (1 prk) Deliciest smetana 20 %
100 g kirjolohenmätiä
puolikkaan sitruunan mehu
1 punasipuli hienonnettuna
1 ruukku ruohosipulia hienonnettuna
ripaus mustapippurirouhetta

Koristeluun:
kirjolohenmätiä
punasipulia hienonnettuna
ruohosipulia hienonnettuna
versoja (ei pakollinen)

Tarjoiluun:
sipsejä/ruislastuja/saaristolaisleipää tms.

Valmistusohje:
Sekoita smetana, kirjolohenmäti, sitruunamehu, punasipuli, ruohosipuli sekä mustapippuri huolellisesti keskenään. Lisäsin seokseen noin puolet mädistä, ja jätin koristeluun toisen samanmoisen määrän jäljelle. Kaada mätidippi tarjoiluastiaan ja koristele se reilusti lopulla mädillä, punasipulilla ja ruohosipulilla. Lisäsin itse koristeeksi vielä kirpakoita retiisinversoja, jotta sain mätidipin ulkoasusta kranssimaisen.

Tarjoile mätidippi esimerkiksi maalaisperunalastujen ja kuohuvan kera.

Oletko mädin ystävä? Nautitko mädin mieluiten klassisesti paahtoleivän päällä vai hauskan dipin muodossa?
Löydät lisää jouluisia reseptejä arkistostani Joulu-merkinnän alta.

Smetanaresepteistä suosittelen katsomaan ainakin nämä joulupöytään sopivat herkut:
– sienisalaattileipäset
– suolaiset skagen-joulutortut
– lanttulaatikko smetanalla
– mätimousse
– smetanajäätelö 

Ja lisäinpiraatiota kokkailuun saat toki myös Deliciestin kotisivuilta.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Kaupallinen yhteistyö: Deliciest

The post Mätidippi appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Tässä postauksessa esittelen teille superhelpon pikkujoulutarjoilun, joka maistuu varmasti aivan jokaiselle. Jäätelöbuffet on aina yhtä toimiva kokonaisuus, ja sen valmistamiseen ei tarvitse juurikaan varata aikaa. Laitoin kauniisti esille useampia makuja Nick’s-jäätelövalikoimasta. Meidän perheen suosikeiksi nousivat mauista erityisesti tuo Vanilla Caramel Crunch, Nougat Swirl sekä tietysti Peanut Butter Chocolate. Täyteläisten jäätelöiden kanssa tarjoilin mehukkaita pensasmustikoita, kirpsakoita herukoita sekä vadelmia. Marjat ja jäätelö sopivat aina yhteen – ja makukombo on mukavan freesi.

Jäätelön ja marjojen lisäksi laitoin tarjolle sellaisenaan Nick’s-patukoita. Osan patukoista pilkoin pieneksi kuutioiksi, jolloin ne on helppo ripotella jäätelön päälle. Maistelin hartaudella läpi kaikki nuo Nick’s-patukat ja omia lemppareitani oli ehdottomasti rouskuva Crunchy Caramel sekä klassisesti suklaata ja kookosta yhdistävä Coconut.  Marjojen ja patukoiden lisäksi jäätelöbuffaan voi lisätä oikeastaan mitä tahansa keksejä, hedelmiä, strösseleitä tai kastikkeita – vain mielikuvitus on rajana.

Ruotsissa perustettu Nick’s on nopeasti Suomessakin suosiotaan kasvattanut brändi, jonka tuotteita on monipuolisesti saatavilla useista suurimmista päivittäistavarakaupoista Pohjoismaista, Saksasta ja Yhdysvalloista.  Herkullisuutensa ja hyvän maun lisäksi Nick’s-tuotteissa on kivointa se, ettei niissä ole lainkaan lisättyä sokeria. Ne saavat makeutensa luonnollisemmista makeutusaineista kuten Steviasta, makeista kuiduista ja koivusokerista. Jäätelöt ja patukat ovat myös palmuöljyttömiä sekä vehnättömiä. Kaiken kukkuraksi suklaapatukat ovat vielä gluteenittomia. Tuotteet ovat siis erinomainen kombo ihan jokaiselle herkkusuulle!

Saatavilla olevat Nick’s-jäätelömaut (Suomessa):

***
Sea Salt Caramel
Chocolate Brownie
Cookie Dough
Nougat Swirl
Vanilla Caramel Crunch
Peanut Butter Chocolate

***

Saatavilla olevat Nick’s-patukat (Suomessa):

***
Chocolate Wafer
Peanuts n’ Fudge
Coconut
Soft Toffee (uutuusmaku Suomessa)
Crunchy Caramel (uutuusmaku Suomessa)

***

Mistä Nick’s-tuotteita löytää?
Jäätelöitä löytyy hyvin varustelluista K-kaupoista sekä Prismoista.
Patukoita puolestaan on saatavilla hyvin varustelluista K- ja S-kaupoista.
Ja kannattaa muistaa, että mikäli omaa suosikkimakua ei ole omasta K-lähikaupasta saatavilla, niin kauppaan voi aina jättää toiveen tuotteesta.

Herkullista pikkujouluaikaa!
Löydät lisää kivoja makeita reseptejä arkistostani ”jälkiruoka”-kategoriasta. Joulun jälkiruoista suosittelen sinua kurkkaamaan tämän reseptin kerrospannacotasta kinuskilla. Vai miltä kuulostaisi helposti ja nopeasti valmistuva joulujäätelö?

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Kaupallinen yhteistyö: Nick’s

#nicks #nicksfi #justjoy #eilisättyäsokeria

The post Nick’s-jäätelöbuffet pikkujouluihin appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Smetanasilli sopii monipuolisesti juhlapöytään vuoden ympäri. Se toimii jouluna erinomaisena alkupalana saaristolaisleivän kera ja juhannuspöydässä ihastuttavana lisukkeena uusien perunoiden kanssa. Sillit ovat aina kuuluneet perheemme ruokajuhliin, ja erityisesti jouluna alkupalapöydässä kalojen kaverina on sillejä useampaa sorttia. Minä valmistin tänä vuonna tämän postauksessa esitellyn raikkaan smetanasillin. Äitini puolestaan on vastuussa silakkarullista ja etikkamarinoiduista silakkapihveistä ja isäni herkuttelee lasimestarin sillillä. Smetanasilli on siitä oiva silliherkku, että se on maultaan varsin mieto ja hienostunut – joten se uppoaa lähes takuuvarmasti myös heille, jotka eivät normaalisti fanita silliruokia liiemmin. Väittäisin jopa, että tällä reseptillä on turvallista tutustua silliruokien herkulliseen kirjoon.

Reseptin juju on Deliciestin smetanassa, jossa on rasvaa vain 20 % normaalin 40 % sijaan. Tämä pitää smetanasillin suutuntuman ja maun juuri sopivan raikkaana, mutta kuitenkin täyteläisenä.

Deliciest on kotimainen perheyritys, jonka tuotteita olen valinnut ostoskoriini jo useamman vuoden ajan. Olen tänä vuonna kiinnittänyt huomiota siihen, että pyrkisin aina mahdollisuuden tullen tukemaan kotimaisia ja erityisesti pienempiä toimijoita.  Mainittakoon vielä, että tuo Deliciestin smetanapurkki on juhlakauteen juuri sopivan suuri (350 g), ja kaiken kukkuraksi kilohinnaltaan huomattavasti kilpailijoiden tuotteita edullisempi valinta. Deliciest smetanaa on saatavilla myös laktoosittomana versiona 200 g purnukassa.

Smetanasilli on juhlapöydän herkku, joka maistuu esimerkiksi saaristolaisleivän tai keitettyjen perunoiden kaverina. Tällä kertaa tarjoilin sillin rapean siemennäkkärin, kirjolohenmädin sekä tuoreen tillin kera. Joulupöydän lisäksi smetanasilli istuu erinomaisesti myös uudenvuoden juhlavastaanotolle kuohuvan kera.

Smetanasilli

Tarvitset:
150 g kevytsuolattuja sillifileitä
1 punasipuli
1 hapan omena
2 keitettyä kananmunaa
ruukku tuoretta tilliä
200 g Deliciest smetana 20 %
1 tl sokeria
2 tl sitruunamehua

Koristeluun:
100 g mätiä
tuoretta tilliä

Lisukkeksi:
näkkileipää / ruisleipää / perunoita / sipsejä tmv.

Valmistusohje:
Kuutioi kevytsuolatut sillifileet. Kuori ja pilko punasipuli, omena ja kananmuna pieneksi. Hienonna myös tilli. Sekoita ainekset huolellisesti kulhossa smetanan kanssa. Mausta silliseos sokerilla ja sitruunamehulla. Sekoita kertaalleen ja tarkasta maku. Anna smetanasillin tekeytyä jääkaapissa mieluusti muutaman tunnin ennen tarjoilua, jotta sen maut ehtivät tasaantua. Lusikoi smetanasilli kauniiseen lasipurkkiin ja koristele se halutessasi mädillä ja tuoreella tillillä. Tarjoile silli esimerkiksi näkkileivän, perunoiden tai sipsien lisukkeena.

Mikä on sinun suosikkisi silliresepteistä? Suositko klassikoita vai uusia tulokkaita?
Teetkö sillit yleensä itse vai ostatko ne valmiina?

Lisää jouluisia reseptejä löydät arkistostani Joulu-merkinnän alta. Sillin ystäville vinkkaan luonnollisesti näistä ihastuttavista sillileivoksista, jotka sopivat juhlapöytään erinomaisesti.
Pysykää ihmeessä kuulolla, sillä postaan myös pian äitini reseptin mitä herkullisimmille silakkarullille.

Smetanaresepteistä suosittelen kurkkaamaan ainakin nämä joulupöytään sopivat herkut:
– sienisalaattileipäset
– suolaiset skagen-joulutortut
– lanttulaatikko smetanalla
– mätimousse
– smetanajäätelö

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Kaupallinen yhteistyö: Deliciest

The post Smetanasilli appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Kaupallinen yhteistyö: McVitie’s & Indieplace

McVitie’s haastoi minut luomaan simppelin, mutta näyttävän jälkiruoan loppuvuoden juhliin sekä illallisille. Rakensin jälkiruoan heidän uutuustuotteen ympärille. McVitie’s on brändinä perinteikäs ja tunnettu erityisesti klassisten Digestive-keksien luojana – ja nyt heiltä on saapunut kauppojen hyllylle ihastuttava uutuus – McVitie’s kaurakeksit. Yritys on valmistanut keksjä jo vuodesta 1839 lähtien, jolloin yrityksen perustaja Robert McVitie’s avasi puodin Englannin Edinburghissa, jossa liike on edelleen toiminnassa. Aitoa ja alkuperäinen Digestive-keksi ilahduttaa meitä keksinystäviä jo yli sadassa maassa!

Kuten kaikissa McVitie’sin tuotteissa, näissäkin on panostettu erityisesti korkeaan laatuun sekä makuun. Korkea kaurapitoisuus tekee kekseistä ihanan rapeita ja rouskuvia mehevällä kauraisalla maulla. Olen syönyt niitä sellaisenaan välipalaherkkuna, mutta ne soveltuvat myös erinomaisesti kruunaamaan erilaisia jälkiruokia ja leivonnaisia.

Luomassani jälkiruoassa McVitie’s-kaurakeksit toimivat annoksen perustana, jota ryyditetään kahdella erimakuisella pannacottakerroksella. Toisessa kerroksessa maistuu kinuski, ja toisessa valkosuklaa sekä kotimaiset karpalot. Kerrokset hyydytetään annosmaljoihin  lappeellaan, jolloin jälkiruoasta tulee näyttävä ja graafinen. Kerrospannacotat koristellaan hapokkain karpaloin, makealla kinuskilla, aromikkaalla rosmariinilla sekä McVitie’sin kaurakeksimurulla. Tämä jälkiruoka on täydellinen valinta loppuvuoden illallis- tai juhlapöytään. Mikäli tuo annosten lappeellaan hyydyttäminen tuntuu liian vaivalloiselta, voi kerrokset kaataa lasiin myös ihan sellaisenaan – lopputulos on näinkin kaunis.

Kerrospannacotta kinuskilla, karpaloilla & kauramurulla (4.lle)

Pohjakerros:
8 kpl McVitie’s-kaurakeksiä
4 tl rasvaa

Kinuskikerros:
4 dl kermaa
3 rkl kinuskikastiketta
4 liivatelehteä

Karpalo-valkosuklaakerros:
4 dl kermaa
150 g valkosuklaata
3 rkl karpalomehua
4 liivatelehteä

Koristeeksi:
4 tl kinuskikastiketta
4 rkl karpaloita
4 kpl McVitie’s-kaurakeksiä
4 oksaa tuoretta rosmariinia
2 tl tomusokeria

Valmistusohje:
Aloita kerrospannacotan valmistus murskaamalla keksit pieneksi muruksi. Sulata rasva ja sekoita se keksimurun joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi, ja annostele se neljään annosmaljaan kevyesti lusikalla taputellen.

Valmista kinuskikerros laittamalla liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kerma ja kinuski kattilaan, ja kuumenna se lähes kiehuvaksi. Puristele liivatelehdet ylimääräisestä vedestä ja lisää ne kerma-kinuskiseokseen huolellisesti sekoittaen. Aseta tarjoilumaljat tasaiselle alustalle hieman hieman kallelleen (tämä saattaa vaatia pientä asettelua  esimerkiksi keittiöpyyhettä apuna käyttäen) ja kaada massa laseihin hitaasti ja varovasti. Nosta annosmaljat hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kun kinuskikerros on kokonaan hyytynyt annosmaljoihin, valmista karpalo-valkosuklaakerros. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kerma, pilkottu valkosuklaa ja karpalomehu kattilaan. Kuumenna seos lähes kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Puristele liivatelehdet ylimääräisestä vedestä ja lisää ne kerma-valkosuklaa-karpalomehuseokseen huolellisesti sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa.

Käännä annosmaljat nojaamaan vastakkaiselle kyljelle, ja kaada jo hieman jäähtynyt massa varovasti ja hitaasti maljoihin. Anna annosten hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin, mieluusti yön yli.

Koristele kerrospannacotta kinuskikastikkeella, karpaloilla, kaurakeksimurulla sekä tomusokerilla.

Löydät lisää kivoja makeita reseptejä arkistostani ”jälkiruoka”-kategoriasta. Mikäli olet pannacotan ystävä, kurkkaa myös tämä versio, jossa kerman joukkoon lorautetaan kermalikööriä. Keväiseen pääsiäsipöytään puolestaan suosittelen hillakiilteellä kuorrutettua mämmi-valkosuklaapannacottaa.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Kaupallinen yhteistyö: McVitie’s

The post Kerrospannacotta kinuskilla, karpaloilla & kauramurulla appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Klassinen mätimousse on helppo, tyylikäs ja takuuvarma herkku loppuvuoden juhlapöytään. Sen voi tarjoilla valmiina suupaloina ruissipsin tai -lastun päälle aseteltuna – mutta se toimii myös erinomaisesti niin saaristolais- tai paahtoleivän kuin keitettyjen perunoidenkin kaverina. Tämän mätimoussen salaisuus piilee kuohukermassa sekä raikkaassa smetanassa, jonka maustaa punasipuli, mustapippuri, suola ja sitruuna. Käytin reseptissä suosikkiani, kotimaisen perheyrityksen Deliciestin smetanaa, jossa on rasvaa normaalia vähemmän, eli 20 prosenttia. Alhaisempi rasvapitoisuus tekee smetanasta raikkaampaa, ja se jättää enemmän tilaa raaka-aineille maistua. Mainittakoon, että Deliciestin smetanaa saa myös laktoosittomana versiona 200 g purkissa, ja tämä normaaliversio myydään ihanan isossa 350 g pakkauksessa. Iso pakkaus on plussaa, sillä neljäntoistahengen joulupöydässä näitäkin purnukoita syödään meillä useampi.

Mätimousse

Tarvitset:
2 dl kuohukermaa
200 g Deliciest 20 % smetanaa
1 punasipuli
200 g mätiä (siian, muikun tai kirjolohen)
ripaus mustapippurirouhetta
ripaus sormisuolaa
2 rkl sitruunamehua

Lisukkeeksi:
ruissipsejä- tai lastuja

Koristeluun:
mätiä
lehtipersiljaa tai tilliä

Valmistusohje:
Vaahdota kuohukerma jämäkäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon smetana, hienonnettu punasipuli, mäti, mustapippurirouhe, suola sekä sitruunamehu. Sekoita seos kertaalleen tasaiseksi massaksi. Tarkista mätimoussen maku, ja lisää tarvittaessa mausteita. Anna mätimoussen tekeytyä tovi jääkaapissa ennen tarjoilua. Voit halutessasi lusikoida moussen ruissipsien- tai lastujen päälle. Viimeistele suupalat mädillä sekä lehtipersiljalla tai tillillä.

Huom! Mätimousse sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi myös saaristolais- tai paahtoleivän tai keitettyjen perunoiden kera.

Joko siellä puolella ruutua on joulumenut päätetty? Mikäli kaipaat ideoita, kurkkaa joulureseptini arkiston puolelta.
Smetanan ystäville vinkkaan äitini perinteisestä sienisalaattireseptistä. Tai miltä kuulostaisi suolaiset skagen-joulutortut?

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Kaupallinen yhteistyö: Deliciest 

The post Mätimousse appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Kaupallisessa yhteistyössä: Finnamylin & Indieplacen kanssa

Helmi-perunasuurimoista valmistuu helposti ihastuttava jälkiruoka. Helmipuurovanukas on samettisen pehmeä ja kermainen herkku, jonka kaverina maistuu pehmeäksi haudutetut lakritsilla ja tähtianiksella marinoidut päärynät. Vanukkaan pohjaksi keitetään perinteinen helmipuuro, joka maustetaan kevyesti aromikkaalla aitovaniljalla. Puuron annetaan jäähtyä rauhassa, jonka jälkeen se sekoitetaan kuohkeaan kermavaahtoon sokerin kera. Marinoitujen päärynöiden sijaan voit myös nauttia vanukkaan erilaisten marjojen, hedelmien tai vaikkapa hillon kanssa. Vanukas käy ylellisestä aamiaisesta, välipalasta tai illallisen päättävästä jälkiruoasta. Resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finnamylin ja Indieplacen kanssa.

Kotimaiset Helmi-perunasuurimot ovat valmistettu ensiluokkaisesta perunatärkkelyksestä. Niitä voi käyttää monipuolisesti niin leivonnassa kuin ruoanlaitossa. Kaiken kukkuraksi ne ovat gluteenittomia! Vinkattakoon myös, että helmipuuro sopii erinomaisesti joulupuuroksi kanelin ja sokerin kera, ja sen voi hyvin valmistaa myös kasvimaitoon. Ajattelin seuraavaksi kokeilla perunasuurimoita osana suolaista ruokaa, ja maustaa ne sahramilla. Kannattaa pysyä kanavalla, lisää herkullisia reseptejä tulossa!

Helmipuurovanukas on ihanan kermainen ja täyteläinen herkku, joka tarjoillaan lakritsimarinoitujen päärynöiden kanssa.

Helmipuurovanukas & lakritsimarinoidut päärynät (4:lle)

Helmipuurovanukas:

Tarvitset:
8 dl maitoa
2 dl Helmi-perunasuurimoita
3/4 tl suolaa
1/2 tl aitovaniljajauhetta
2 dl kuohukermaa
0,5 dl sokeria

Valmistusohje:
Mittaa maito kattilaan. Ripottele Helmi-perunasuurimot kiehuvaan veteen koko ajan sekoittaen. Laske lieden lämpötilaa, ja anna puuron keittyä hiljalleen vielä noin 8 minuutin ajan. Ota kattila liedeltä, ja anna puuron tekeytyä kannen alla vielä parin minuutin ajan. Mausta valmis puuro suolalla ja aitovaniljajauheella. Anna puuron jäähtyä kunnolla. Vispaa kuohukerma jämäkäksi vaahdoksi ja mausta se sokerilla. Kääntele kerma-sokeriseos puuroon huolellisesti.

Lakritsimarinoidut päärynät:

Tarvitset:
4 pienehköä päärynää
n. 1 l vettä
1,5 dl sokeria
3 tähtianista
1 tl raakalakritsijauhetta
1 kanelitanko

Viimeistelyyn:
ripaus raakalakritsijauhetta tai tummaa kaakaojauhetta

Valmistusohje:
Kuori päärynät huolellisesti. Mittaa vesi, sokeri, tähtianikset ja raakalakritsirouhe pienehköön kattilaan. Lisää joukkoon myös kanelitanko. Upota päärynät liemeen ja varmista, että ne peittyvät kauttaaltaan nesteeseen. Anna päärynöiden kiehua hiljalleen kattilassa noin 30 minuutin ajan, tai kunnes ne ovat pehmenneet. Anna päärynöiden jäähtyä rauhassa mausteliemessään. Nosta päärynät kattilasta, ja aseta ne toviksi talouspaperin päälle kuivumaan. Halkaise päärynät keskeltä kahtia, ja viipaloi ne viuhkamaiseen muotoon.

Annoksen kokoaminen:
Lusikoi helmipuurovanukas tarjoiluastioille. Asettele marinoidut päärynät puurovanukkaan päälle kauniisti. Viimeistele annokset ripauksella raakalakritsijauhetta tai tummaa kaakaojauhetta.

Löydät lisää herkullisia reseptejä sekä inspiraatiota Finnamylin Facebook-sivuilta. Käy kurkkaamassa!

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta.

Kaupallinen yhteistyö: Finnamyl & Indieplace

Mukavaa joulun odotusta,

The post Helmipuurovanukas & lakritsipäärynät appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

On kuusi viikkoa jouluaattoon! Kuulun niihin, jotka ovat jo nyt kaivaneet joulukoristeet esiin, ripustaneet joulutähdet ikkunaan ja glögiäkin on maisteltu. Viimeiset 25 vuotta olemme viettäneet joulua isolla porukalla vanhempieni luona. Tänä vuonna jouluperinteeseen tulee hienoinen muutos – joulua vietetään ensimmäistä kertaa meillä kotona, ja päävastuun joulujärjestelyistä saan minä! Isäni onneksi auttaa minua ruokien kanssa, sillä neljäntoista hengen illallisessa riittää työsarkaa.

Jouluillallisen tärkein osuus on perinteinen kalapöytä, jossa on yleensä kolmisenkymmentä erilaista ruokalajia. Sen kivijalan muodostavat mädit, ravut, graavikalat, sillit sekä lämminsavustetut herkut. Usein teemme myös pienen cocktailpalavalikoiman, joka maistuu ihanasti alkukuohuvan kaverina. Kalapöydän jälkeen herkuttelemme perinteisillä laatikoilla ja äitini valmistamalla sinappisella kinkulla. Jälkiruokana tarjolla on aina juustoja ja hedelmiä, mutta tänä vuonna ajattelin vaihtelun vuoksi satsata myös makeisiin.

Pääsin kurkkaamaan etukäteen Lidlin tulevaa jouluvalikoimaa – ja mitä herkkuja sieltä löytyykään! Olen listannut postaukseen yli 400 tuotteen valikoimasta kymmenen suosikkiani, jotka löytyvät ehdottomasti perheemme joulupöydästä. Tärpeistä löydät tuttuja klassikoita sekä ihania uusia herkkuideoita jouluun. Olen erityisen vakuuttunut Lidlin laadukkaasta kala- ja lihavalikoimasta juustoista puhumattakaan. Huomioni kiinnittyi myös paistopisteen herkkuihin, joista tämän vuoden hitti on takuuvarmasti mielettömän herkullinen toffeetähtitottu. Sen täyte on juuri sopivan makeaa ja tahmeaa. Ihastuin myös Lidlin juhlaleipään, jossa maistuvat siemenet, kuivatut karpalot ja taatelit. Juhlaleipä joka sopii nautittavaksi sellaisenaan tai läpi jouluaterian niin kinkun kuin kalojenkin kaverina.

Kalavalikoiman puolelta innostuin Deluxen kokonaisesta kotimaisesta siiasta, joka on käyttövalmiiksi maustettu ja koristeltu. Graavikaloista suosikkini on samaisen merkin limellä maustettu lohi, mutta nyt joulun alla valikoimiin saapuu myös inkiväärillä ryyditetty graavilohi, jota kannattaa ehdottomasti maistaa –  se on superhyvää! Sillien ystävien kannattaa lisätä ostoskoriinsa Nautica Snapsisilli, joka maistuu keitettyjen perunoiden kera.

Makeisista suosikkilistalleni toffetähtitorttujen kaveriksi pääsivät klassiset Favorina Suklaajoulupukit, jotka ilahduttavat saajaansa, niin lapsia kuin aikuisiakin. Avasin oman maistiaiseni haukatakseni siitä pienen palasen, mutta huomaamatta rouskutin piparinmakuisen pukin yhdeltä istumalta.

Lidlin juustovalikoimasta jälkiruokapöytään tiensä löytää Deluxe Blue Stilton, täyteläinen perinteinen englantilainen sinihomejuusto, joka toimii makuparina vaikkapa piparkakulle tai kekseille hedelmien kera. Milbona Välimeren yrttijuusto on myös makuuni, ja se on loistava vaihtoehto vaikkapa jouluisalle tapaslautaselle – siinä maistuu aavistus tomaattia, oliivia ja basilikaa. Tämä kyseinen juusto on saatavilla Lidlin juustotiski-myymälöistä. Juustojen kanssa voi tarjota myös Jouluaitta Omena-lakkamarmeladia, joka kestää uunipaiston, joten sitä voi käyttää myös joulutorttujen täytteenä.

Juomista nostaisin esille erityisesti Christkindl Glüh-Elch Glühweinin, joka toimii todella hyvin myös kylmissä jouluisissa drinkeissä komponenttina. Tänä vuonna perheemme alkumalja on tutun mausteinen ja jouluinen, mutta lämpimän version sijaan drinkki tarjoillaan kylmänä jäiden kera.

Vaikka järjestän joulun ensimmäistä kertaa kotonamme, en aio stressata turhaan. Tärkeintä on rento meininki ja läheisten kanssa vietetty kiireetön aika ruokapöydän ääressä ja sohvalla köllötellen. Vaikka panostan ruokaan mielelläni, aion ostaa suuren osan ruoista puolivalmiina ja tuunata niitä hieman oman makuni mukaan. Totean vielä, että mielestäni valtaosa Lidlin tuotteista myydään järkevän ja kompaktin kokoisissa paketeissa, jolloin hävikkiä syntyy vähemmän.

Lidl TOP 10 jouluherkut:

***

Deluxe kokonainen kotimainen siika
(käyttövalmiiksi maustettu ja koristeltu)

Deluxe graavatut lohifileesiivut
(maku: inkivääri)

Nautica Snapsisilli

Deluxe Karitsan paistirulla
(kypsä, yrttimaustettu)

Juhlaleipä
(paistopiste)

Christkindl Glüh-Elch Glühwein

Deluxe Blue Stilton -sinihomejuusto

Jouluaitta Omena-lakkamarmeladi

Toffeetähtitorttu
(paistopiste)

 Favorina Suklaajoulupukki
(maku: maustekeksi)

***

Onko ruudun toisella puolella joulufiilistelyt jo käynnissä? Mikä on sinun ehdoton suosikkisi joulupöydässä?
Mikäli joulujutut ja reseptit kiinnostavat, löydät niitä lisää arkistostani.

Pääset tutustumaan Lidlin joulutuotteisiin tarkemmin täällä. Ja minun on myös ehdottomasti huikattava teille Lidlin kivasta leluvalikomasta, joka tulee myyntiin joulun alla. Ajattelin itse napata pukinkonttiin ainakin jonkin noista ihastuttavista puisista leikkiruokaseteistä. Uudelleen täytettävä joulukalenteri on myös mahtava! Lidlin lelukuvastoon pääset tutustumaan tästä.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Ihanaa ja stressitöntä joulun odotusta.

Kaupallinen yhteistyö: Lidl

The post Lidlin TOP 10 jouluherkut appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.