Tämän reseptin sain ystäväni äidiltä, joka on todellinen sieniharrastaja ja -kokkaaja. Hänen alkuperäisessä reseptissä mausteena käytetään ainoastaan neilikoita, mutta muokkasin reseptiä hieman siten, että liemessä maistuu valkosipulin lisäksi aromikkaat sinapinsiemenet.

Pikkelöidyt suppilovahverot säilyvät pitkään, ja maistuvat ihanilta leivän tai keiton päällä tai vaikkapa perunoiden kanssa syötynä.

Pikkelöidyt suppilovahverot

Tarvitset:
4-5 litraa suppilovahveroita

Etikkaliemi:
2,5 dl väkiviinaetikkaa
1 l vettä
1 kg sokeria
0,5 tl sinapinsiemeniä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Valmistusohje:
Kuumenna sieniä kattilassa noin kymmenen minuutin ajan, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut pois.
Mittaa liemen ainekset kattilaan. Sekoita.  Lisää sienet.
Anna sienten kiehua liemessä mahdollisimman alhaiella lämmöllä parin tunnin ajan (ilman kantta).

Tölkitä sienet liemineen puhtaisiin tölkkeihin. (Minulla on tapana aina tiskauksen jälkeen pyöräyttää tölkit ja niiden kannet kiehuvassa vedessä mahdollisten bakteerien varalta).
Säilytä pikkelöidyt suppilovahverot jääkaapissa.

Oletko sienten ystävä? Tässä tapauksessa suosittelen kurkkaamaan myös seuraavat reseptini:
– Kantarelli-varhaisperunapelti
– Suppilovahveropizza
– Sientäytteinen kierreleipä
– Marinoidut kantarellit

Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä.
Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Pikkelöidyt suppilovahverot appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Pikkeliliemi koostuu simppelisti vedestä, sokerista, väkiviinaetikasta ja mausteista. Tällä kertaa käytin reseptin pohjana ystäväni äidin ohjetta, jossa liemi maustetaan valkopippureilla, neilikoilla ja laakerinlehdellä.

Lientä on helppo maustaa oman maun mukaan, ja kannattaa kokeilla rohkeasti erilaisia versioita. Liemeen voisi lisätä esimerkiksi valkosipulia, sinapinsiemeniä, timjamia tai rakuunaa. Minulla on tulossa blogiin vielä tällä viikolla pikkelöityjen suppilovahveroiden resepti, eli mikäli säilömishommat kiinnostaa, niin pysyhän kanavalla! Muistutettakoon myös, että pikkelöidyt sienet onnistuvat erinomaisesti myös kuivatuista sienistä. Ne oikein imaisevat herkullista lientä itseensä.

Pikkelöidyt kantarellit säilyvät pitkään. Anna sienien maustua liemessään ainakin viikon ajan ennen tarjoilua, mielellään hieman pidempäänkin.

Pikkelöidyt kantarellit

Tarvitset:
2 l kantarelleja

Liemi:
4 dl vettä
2 dl sokeria
1 tl suolaa
10 valkopippuria
1/2 tl neilikoita
1 laakerinlehti
2 d väkiviinaetikkaa

Valmistusohje:
Perkaa ja puhdista sienet huolellisesti. Voit halutessasi pilkkoa isoimmat sienet hieman pienemmiksi. (Tykkään itse valita marinoitaviksi sieniksi mahdollisimman pieniä yksilöitä).
Mittaa vesi, sokeri, suola, valkopippurit, neilikat ja laakerinlehti sekä etikka kattilaan. Keitä lientä tovi sitä sekoitellen. Pakkaa kantarellit puhtaaseen steriloituun tölkkiin. Kaada siivilöity liemi kantarellien päälle. Voit halutessasi jättää liemeen muutaman neilikan sekä laakerinlehden tuomaan lisämakua pikkeliin. Sulje tölkki heti. Sienet säilyvät tölkissä muutaman kuukauden ajan. Mikäli säilytät sieniä pidempään, on tölkki hyvä umpioida.

Säilötyt pikkelöidyt sienet ovat ihana herkku. Niitä voi syödä sellaisenaan, leivän päällä tai vaikkapa perunoiden kera.

Oletko sienien ystävä? Tässä tapauksessa suosittelen kurkkaamaan myös seuraavat reseptini:
– Kantarelli-varhaisperunapelti
– Suppilovahveropizza
– Sientäytteinen kierreleipä

Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä.
Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Pikkelöidyt kantarellit – helppo & herkullinen resepti appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

En voi ymmärtää, että kokeilin reseptiä vasta nyt – mikä menetys! Kaaliletut ovat todella helppo valmistaa vain muutamasta raaka-aineesta. Edullista arkiruokaa parhaimmillaan.
Hurahdimme näihin niin kovasti, että valmistimme näitä viikon aikana kolme kertaa peräkkäin. Tuo kaali sopii raaka-aineena todella hienosti yhteen aasialasvivahteisten makujen kanssa, ja soija tuo taikinaan sopivasti suolaista potkua. Tee siis ensi kerralla perinteisen kaalilaatikon sijaan okunomiyakeja – lupaan, että tykkäät!

Valkokaalin lisäksi okonomiyakeihin voi hyvin upottaa muitakin lehtivihreitä. Kokeilin laittaa valkokaalin kaveriksi myös puutarhastani kerättyä mangoldia, ja se sopi näihin erinomaisesti.

Okonomiyaki eli japanilaiset kaaliletut (4-6 kpl)

Tarvitset:
4 isoa kourallista valkokaalia hienonnettuna
3 kevätsipulia varsineen
3 kananmunaa
1 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl soijakastiketta

4 rkl seesamiöljyä/rypsiöljyä paistamiseen

Koristeeksi:
kevätsipulin vartta hienonnettuna
seesaminsiemeniä

Sriracha-majoneesi:
6 rkl kevytmajoneesia
2 tl sriracha-kastiketta

Valmistusohje:
Poista kaalin uloimmat lehdet ja silppua kaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna myös kevätsipulit varsineen. (Laita sipulin varret syrjään toviksi, ne käytetään lettujen koristeluun.)

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää munien joukkoon vesi, vehnäjauhot sekä soijakastike. Sekoita taikinaseos tasaiseksi. Kippaa joukkoon hienonnettu kaali sekä sipulit. Sekoita kertaalleen huolellisesti. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lusikoi lettutaikina paistinpannulle pyöreään muotoon, ja paista niitä molemmin puolin muutaman minuutin ajan. Letut ovat valmiita, kun ne ovat ottaneet itseensä kauniin kullanruskean sävyn sekä rapean pinnan.

Valmista sriracha-majoneesi sekoittamalla kevytmajoneesi ja sriracha keskenään kulhossa. Asettele okynomiyakit lautasille ja tarjoile ne sriracha-majoneesin kera. Viimeistele annokset kevätsipulisilpulla sekä seesaminsiemenillä.

Lisää arkiruokareseptejä löydät blogin arkistosta Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Okonomiyaki eli japanilaiset kaaliletut appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Vegaaninen parsapiirakka on ihana kevään ja pääsiäisen herkku, joka maistuu niin välipalana kuin kahvipöydässäkin. Tämän helpon ja nopean reseptin jujuna on kotimaisen perheyrityksen Deliciestin Ruoka Fraiche, joka on täysin kasvipohjainen tuote. Kyseinen Ruoka Fraiche on koostumukseltaan erinomainen erilaisiin piirakoihin, dippeihin, kastikkeisiin sekä täytteisiin. Se on maultaan todella pehmeä ja samettisen täyteläinen. Sillä voi korvata ruoanlaitossa käytettävät maitopohjaiset hapankermatuotteet vaivattomasti. Käytin tuota kasvipohjaista Ruoka Fraichea sekä piirakan pohjassa sitomassa kuivia aineita yhteen, sekä varsinaisessa täytteessä. Koostumukseltaan tuote on minun makuuni juuri sopivan jämäkkää.

Vegaanisen parsapiirakan täytteessä maistuu ihanan parsan lisäksi aavistus sitruunan kirpeyttä ja hapokkuutta – täydellinen kombo! Piirakan viimeistelee vegaaninen juustoraaste, joka antaa sille lisämakua. Niin sanotun tavallisen vegaanisen juustoraasteen sijaan piirakassa voisi hyvin käyttää myös vegaanista ”feta”juustoa, jota olen tupannut käyttämään eritoten suolaisissa leivonnaisissa. Parsat voi halutessaan ryöpätä nopeasti parin minuutin ajan kiehuvassa vedessä, mutta piirakka onnistuu oikein mainiosti myös ilman tätä vaihetta.

Raikas ja täyteläinen vegaaninen parsapiirakka on ihana herkku kevääseen sekä pääsiäiseen. Tällä helpolla ja nopealla reseptillä onnistut varmasti.

Vegaaninen parsapiirakka:

Tarvitset:

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
125 g vegaanista margariinia
2 rkl Deliciest Ruoka Fraichea

Täyte:
1 nippu tuoretta vihreää parsaa

200 g Deliciest Ruoka Fraichea
ripaus suolaa
ripaus mustapippurirouhetta
1 sitruunan kuori
1 rkl sitruunamehua
150 g vegaanista juustoraastetta

Valmistusohje:
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Aloita piirakan valmistus taikinapohjan tekemisellä. Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Nypi kylmä margariini joukkoon. Lisää massaan Deliciest Ruoka Fraiche ja sekoita taikinaksi. Muotoile taikinasta pallo käsien välissä ja laita se toviksi jääkaappiin tekeytymään täytteen valmistuksen ajaksi.

Käsittele parsat. Napauta parsojen puumainen varsiosa katki siitä kohtaa mistä parsa helposti napsahtaa poikki kun pitelet sitä käsissäsi taivuttaen molemmista päistä. Kuori vielä parsojen varsiosat kevyesti n. 4 cm matkalta.

Sekoita Deliciest Ruoka Fraiche, suola, mustapippuri, sitruunan kuori ja mehu sekä juustoraaste keskenään.

Painele taikina margariinilla rasvatulle piirakkavuoalle reunoja myöden. Kumoa täyte tasaisesti piirakkapohjalle, ja asettele parsat sen päälle.

Paista parsapiirakkaa uunin keskitasolla n. 30 minuutin ajan tai kunnes piirakka on saavuttanut kauniin kullanruskean paistopinnan.

Kaupallinen yhteistyö: Deliciest

Oletko piiraiden ystävä? Kurkaa myös resepiarkistostani tämän erinomaisen fetapiirakan ohje! Parsan ystäville suositteen muun muassa tätä parsarisoton ohjetta.

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta. Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Vegaaninen parsapiirakka appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Pinaatti-fetapastan juju on piilee kuitenkin sen kastikkeessa, joka valmistuu simppelisti kermaviilistä, joka käytetään pikaisesti pannulla pastan kaverina. Kermaviili tuo annokseen mukavaa raikkautta ja kepeyttä. Annoksen voi halutessaan viimeistellä pecorino-juustoraasteella.

Pinaatti-fetapasta valmistuu nopeasti ja edullisesti vain muutamasta raaka-aineesta. Helppo resepti luonnistuu varmasti myös perheen nuoremmilta kotikokeilta, ja maistuu myös pienille ruokailijoille.

Pinaatti-fetapasta (:lle)

Tarvitset:
200 g pastaa
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
loraus hyvälaatuista oliiviöljyä
1 pss (200 g) lehtipinaattia (pakasteversio käy hyvin)
1 prk (200 g) kermaviiliä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
mustapippurirouhetta
1 pkt fetajuustoa

Valmistusohje:
Laita pastavesi kiehumaan reilun kokoiseen kattilaan. Mausta keitinvesi suolalla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Pastan keittyessä valmista pinaattiseos. Kuori ja hienonna sipulit pieneksi ja kuullota niitä oliiviöljyssä kuumalla pannulla kunnes sipulit pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi. Lisää sipuleiden joukkoon lehtipinaatti, ja anna pinaatin rutistua ja pehmetä pannulla kunnolla. Valuta keitetty pasta ylimääräisestä vedestä ja kippaa ne sipuli-pinaattiseokseen. Lisää joukkoon kermaviili, ja sekoita seos huolellisesti. Mausta pasta suolalla, mustapippurirouheella sekä lorauksella sitruunamehua. Sekoita pastaa kertaalleen ja anna sen hautua pannulla parin minuutin ajan. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Viimeistele pasta murustelemalla fetajuusto sen päälle. Tarjoile heti.

Oletko pastafani? Kokeile myös tätä helpon rapupastan ohjetta. Meidän perheen arkiruokasuosikkeihin lukeutuu myös tämä linssipasta.

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta. Oletko jo kokeillut tätä helppoa lohipastaa, joka on ollut suosikkini jo toistakymmentä vuotta. Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Pinaatti-fetapasta appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Kantarelli-perunapelti (2:lle hengelle)

Tarvitset:
varhaisperunoita (n. 12 pientä perunaa)
loraus oliiviöljyä
ripaus suolaa

Sieniseos:
1 l kantarelleja
2 rkl voita
3 kevätsipua varsineen
suolaa
mustapippurirouhetta

Feta-kermaviilikastike:
200 g kermaviiliä
1 dl fetajuustoa murennettuna
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
mustapippurirouhetta
2 rkl sitruunamehua

Viimeistelyyn:
tuoretta korianteria/lehtipersiljaa/ruohosipulia

Valmistusohje:
Keitä perunat kypsiksi. Kaada perunoista ylimääräinen vesi pois ja asettele perunat leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille. Littaa perunat kevyesti haarukalla siten, että perunan pinta hieman painuu ja kuori halkeaa. Lorauta perunoiden päälle oliiviöljyä ja ripottele hieman suolaa. Paahda perunoita 225-asteisessa uunissa n. 10-15 minuutin ajan, tai kunnes perunat ovat ottaneet pintaan kullanruskeaa sävyä.

Perunoiden kypsyessä putsaa ja huuhtele kantarellit huolellisesti. Kaada sienet kuivalle kuumalle paistinpannulle, ja anna ylimääräisen nesteen haihtua pois. Lisää voi ja hienonnetut kevätsipulit varsineen sienien joukkoon. Kuullota sipulit ja sienet kauttaaltaan voissa. Mausta seos suolalla ja mustapippurirouheella.

Valmista kastike lisäämällä murustettu feta kermaviilin joukkoon. Mausta sokerilla, suolalla, mustapippurirouheella sekä sitruunamehulla. Sekoita kastike huolellisesti.

Annoksen kokoaminen:
Ota perunat uunista. Kaada sieni-sipuliseos perunoiden päälle ja viimeistele annos feta-kermaviilikastikkeella sekä tuoreilla yrteillä. Tarjoile heti.

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Kantarelli-varhaisperunapelti appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Toukokuu oli aivan ihana kesäkuukausi. Riittävästi auringonsäteitä ja lämpöä. Olemme puuhastelleet viime viikonloput mökillä ahkerasti uuden terassin, pihatöiden sekä kasvimaan kimpusssa. Tänä vuonna olen upottanut mökkikasvimaalleni jo paria eri perunalajiketta, tilliä, korianteria, kevätsipulia, salaatteja ja mangoldia. Kesäkurpitsat ja kurkut tuppaan laittamaan multaan vanhan kansan ohjetta noudattaen kesäkuun toisena viikonloppuna. Viime vuosien aikana kasvimaaharrastuksesta on tullut minulle entistä rakkaampi tapa rentoutua ja unohtaa arjen kiireet.

Pihapuuhien lomassa, omaa perunasatoa odotellessa kokkailin tätä postauksessa esiteltyä ihanan kesäistä varhaisperunasalaattia, joka valmistuu helposti ja nopeasti ihan muutamista perusraaka-aineista, jotka löytyvät pienemmänkin mökkipaikkakunnan marketista. Ihanan raikas varhaisperunasalaatti koostuu perunoista, sipulista, herneistä, kapriksista ja tillistä. Kirkas salaatinkastike valmistuu oliiviöljystä, omenaviinietikasta, kokojyväsinapista, valkosipulista, sitruunamehusta, hunajasta, suolasta ja pippurista. Todella helppoa – ja niin herkullista!

Tämä blogipostaus on tehty Gato Negro Rosé -viinin innoittamana. Gato Negro on yksi Suomen suosituimpia viinimerkkejä, ja varmasti valtaosalle lukijoistani tuttu viinitalo. Tuo raikas ja hedelmäinen rosé on yksi kesän vakkariviineistäni, eikä vähiten kätevän uudelleen suljettavan  ja kevyen kartonkipakkauksen vuoksi. Reilun kokoinen, litran pakkaus on ekologinen ja särkymätön – täten siis loistovalinta veneeseen, piknikille ja mökille.

Gato Negro Rosé on hennon vaaleanpunainen herkku, jonka tuoksussa on marjaisuutta ja yrttejä. Se on maultaan kuiva, raikkaan hapokas ja metsämarjainen kokonaisuus, jossa on havaittavissa myös hitunen karpaloa. Tämä viini on oiva valinta kesäisten salaattien ja kasvisruokien kaveriksi – mutta se sopii myös noutopöydän viiniksi tai ihan sellaisenaan nautittavaksi läpi illan. Mainittakoon , että Gato Negro Rosé  soveltuu myös vegaaneille, vaikkei pakkauksessa vielä olekaan tästä merkintää. Litran pakkaus kustantaa Alkossa 9,68 €, ja tänä poikkeusaikana on hyvä muistaa, että voit tilata ja maksaa viinit Alkon tilausvalikoiman kautta, ja noutaa tuotteet valmiiksi maksettuina ja kerättyinä myymälästä tai noutopisteestä.

Niin, ja käykäähän ihmeessä kurkkaamassa myös muiden taitavien bloggaajakollegoiden ruoka- ja piknikideoita Gato Negro Rosélle Juomavinkin koostesivulta. Minulla ainakin menee testiin nuo Sweet Food O’Minen kasvisquesadillat sekä Einon kesäsalaatti. Mikä on sinun suosikkireseptisi?

Kesäinen varhaisperunasalaatti (4-6:lle hengelle)

Tarvitset:
1 kg varhaisperunoita
(suolaa keitinveteen)

1 punasipuli
2 kevätsipulia varsineen
200 g herneitä
1 rkl kapriksia
ruukku tuoretta tilliä

Kastike:
1 dl oliiviöljyä
0,25 dl omenaviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
3 tl kokojyväsinappia
1/2 sitruunan mehu
2 tl hunajaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippurirouhetta

Valmistusohje:
Huuhtele varhaisperunat huolellisesti runsaassa vedessä ja keitä ne suolatussa vedessä kypsiksi. Kaada perunoista vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä rauhassa.

Valmista kastike sekoittamalla ainekset yhteen kulhossa. Tarkasta kastikkeen maku – ja lisää tarvittaessa mausteiden määrää siten, että löydät kastikkeeseen juuri sinun makuusi sopivan tasapainon makean hunajan, hapokkaan sitruunan, etikan sekä suolan kanssa.

Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi. Hienonna kevätsipulit varsineen. Kuori herneet. (Voit käyttää halutessasi myös pakasteherneitä). Valuta kaprikset ylimääräisestä suolaliemestä ja hienonna tilli.

Kuutioi perunat laakealle tarjoiluastialle ja kasaa sipulit, herneet kaprikset ja tilli perunoiden päälle. Kääntele salaattia varoen, ettei perunat muhjuunnu. Viimeistele annos lusikoimalla sen päälle kastike.

Löydät lisää helppoja ja nopeita reseptejä arkistostani arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville. Viinisuosituksia pääset lukemaan viini-kategorian takaa.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Kaupallinen yhteistyö: Gato Negro Rosé & Juomavinkki

#ItsAllAboutFlavor

The post Varhaisperunasalaatti appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Nuudelit maapähkinäkastikkeella (2:lle hengelle)

Tarvitset:
1 pkt kaurapalaa (maustamaton)
2 valkosipulinkynttä
2 kevätsipulia
1 rkl seesamiöljyä
1 iso porkkana
iso kourallinen suikaloitua lehtikaalia
2 levyä riisinuudeleita (käytin soba-nuudeleita)

Kastike:
2 rkl maapähkinävoita (makeuttamatonta)
1 rkl soijakastiketta
1 rkl hunajaa
0,5 dl vettä
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl Sriracha chili -kastiketta

Viimeistelyyn:
kevätsipulia hienonnettuna
suolapähkinöitä

Valmistusohje:
Pilko kaurapala tasakokoisiksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja silppua ne. Hienonna myös kevätsipulit varsineen. Kuullota kaurapalakuutioita sekä sipuleita  suurehkolla pannulla seesamiöljyssä kunnes sipulit ovat pehmenneet hieman ja kaurapala on ottanu pintaan kullanruskeaa paistopintaa.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Valmista nuudeleiden kypsyessä kastike sekoittamalla ainekset huolellisesti keskenään. Tarkasta maku, ja lisää mausteita tarvittaessa.

Lisää pannulle sipuleiden ja kaurapalan joukkoon kuorittu ohueksi suikaloitu porkkana sekä lehtikaalisuikaleet. Paista seosta parin minuutin ajan. Kasvikset saavat jäädä rapeiksi. Kaada keitetyistä nuudeleista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne pannulle. Kippaa myös kastike pannulle ja kuumenna annos sekoittaen.  Viimeistele nuudeliannos kevätsipulilla sekä suolapähkinöillä.

Löydät lisää arkiruokareseptejä arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Nuudelit maapähkinäkastikkeella appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Pinaattiletut ovat lapsuudesta tuttu herkku, joka maistuu lasten lisäksi myös aikuisille. Letut toimivat kivasti aamiaisena, lounaana tai välipalana. Perinteisten lettujen lisäksi voit valmistaa taikinasta myös vohveleita – ne ovat kivaa vaihtelua perinteisten ohukaisten rinnalla. Pinaattilettujen kaveriksi sopii kirpeänmakea puolukkahillo tai tuoreet puolukat.

Pinaattiletut pakastepinaatista (n. 12 isoa lettua)

Tarvitset:
2 pss (yht. 300 g) pakastepinaattia

1 l maitoa
6 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 dl voita sulatettuna

Paistamiseen:
voita

Lisukkeeksi:
puolukkahilloa tai puolukoita

Valmistusohje:
Ota pakastepinaatti sulamaan huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Voit myös sulattaa pinaatit nopeammin lämpimässä vesihauteessa. Mittaa maito kulhoon. Riko kananmunat maidon joukkoon. Lisää myös vehnäjauhot, suola ja sulatettu voi seokseen. Sekoita pinaattilettutaikina huolellisesti ja anna sen tekeytyä hetki. Paista pinaattiletut paistinpannulla voissa keskilämmöllä molemmin puolin. Tarjoile pinaattiletut puolukkahillon tai tuoreiden puolukoiden kera.

Täältä löydät reseptin tuorepinaatista valmistettaville ohukaisille. Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta. Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Pinaattiletut pakastepinaatista appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Ja te jotka luulette, ettette pidä munakoisosta – olette väärässä. Olen nimittäin  onnistunut käännyttämään tällä reseptillä muutamankin munakoison vihaajan kelkan. Anna siis koisolle mahdollisuus! Munakoiso on tässä ruoassa rakenteeltaan ihanan pehmeää ja karamellisoitunutta. Reseptissä proteiinin virkaa toimittaa kaurapala, mutta sen voi yhtä hyvin vaihtaa esimerkiksi tofuun tai jättää kokonaan pois. Annos toimii sellaisenaan myös erinomaisesti pelkän munakoison voimin. Teriyakikastikkeen valinnassa kannattaa kiinnittää hieman huomiota sen suolapitoisuuteen – ja ottaa vähäsuolaisin vaihtoehto. Olen itse tykästynyt Pirkan teriyakikastikkeeseen, joka toimii reseptissä mielestäni erinomaisesti.

Munakoisoteriyaki (2:lle)

Tarvitset:
3 rkl seesamiöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 mieto chili
inkivääriä peukalon pään kokoinen pala

2 dl teriyakikastiketta (esim. Pirkka)
1 rkl ruokosokeria
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl vähäsuolaista soijaa

1 munakoiso
1 pkt (160 g) kaurapalaa

Viimeistelyyn:
1 tl seesaminsiemeniä
1 rkl suolapähhkinöitä

Lisukkeeksi:
keitettyä jasmin-riisiä

Valmistusohje:
Kuullota kuorittuja, hienonnettuja sipuleita ja inkivääriä sekä chiliä seesamiöljyssä kuumalla pannulla. Lisää teriyakikastike, ruokosokeri, riisiviinetikka ja soija pannulle. Sekoita seos huolellisesti ja anna sen kiehahtaa. Kuutioi munakoiso tasakokoisiksi paloiksi, ja lisää se pannulle teriyakiseokseen. Anna munakoison kyspsyä ja pehmetä kastikkeessa keskilämmöllä noin 15 minuutin ajan. Kuutioi myös kaurapala ja lisää se pannulle. Kääntele seosta kevyesti vielä muutaman minuutin ajan ja tarjoile teriyaki keitetyn jasmin-riisin kera. Viimeistele annos seesaminsiemenillä sekä suolapähkinöillä.

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille. Vegereseptejä voit kurkkia täältä.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Munakoisoteriyaki appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.