Oletko jo maistanut dumplingseja? Ne ovat aasialaisia taikinanyyttejä, joiden täytteenä voi olla esimerkiksi kasviksia, kanaa, nautaa, possua tai vaikkapa sieniä. Useimmiten ne joko paistetaan tai höyrytetään kypsäksi. Dumplingsien muoto ja nimitys vaihtelee maittain, mutta dumplings on kelpo yleisnimitys näille herkuille.

Dumplings-ravintolat ilmaantuivat katukuvaan jo muutamia vuosia sitten, ja nyt dumplingseja saa jo valmiina kauppojen pakastealtaasta. Beijing8 on tuonut markkinoille aivan superlaadukkaat Ruotsissa valmistetut pakastedumplingsit, jotka ovat korkeaan laatuunsa nähden todella fiksun hintaisia. Me syömme perheen kanssa näitä dumplingseja lähes kerran viikossa. Ne ovat kiva vaihtoehto esimerkiksi sushille, ja niitä voi syödä ihan sellaisenaan hyvän kastikkeen kera. Mikäli kaipaan aterialle lisukkeita, yleensä keitän riisiä tai nuudeleita kaveriksi. Myös edamame-pavut ja muut kasvikset passaavat kyytipojaksi oikein hyvin.

Tähän postausta varten kehitin kuvissa näkyvän todella helpon ja herkullisen dumplingsbowl-reseptin. Resepti on siitä kiva, että kulhon pohjalle voi laittaa oikeastaan mitä tahansa kuiva- ja jääkaapin perukoilta sattuu löytymään. Kasasin itse annokseen jasminriisiä, kurkkua, porkkanaa, edamame-papuja ja avokadoa dumplingsien lisäksi. Viimeistelin annoksen sinimailasen iduilla, seesaminsiemenillä ja tuoreella chilillä. Annosta on helppo varioida ruokailijoiden mukaan, ja lapset tykkäävät tästä myös varmasti!

Ja vielä sananen dumplingsien valmistuksesta. Olen tarjoillut ystävilleni usein Beijing8-dumplingseja, ja he ovat aina harmitelleet ettei heiltä löydy bambuista höyrytysastiaa. Ei hätää, sillä nämä dumplingsit voi valmistaa aivan yhtä hyvin myös paistinpannulla. Itse asiassa valmistan dumplingsit lähes aina paistinpannulla. Pannulla nyytit saavat ihastuttavan kullanruskean rapean pohjan. Ja mikäli olet pehmeämpien höyrytettyjen dumplingsien ystävä, voit hyvin höyryttää ne kattilan päällä vaikkapa metallisessa pastasiivilässä.

Dumplingsbowl on ihanan raikas ja maistuva koko perheen herkku. Kruunaa annos Beijing8-maustekastikkeilla, joita löytyy myös kaupoista. Minun oma suosikkisoossini on korianteri-chilikastike, joka on maukas, muttei liian tulinen vaihtoehto. 

Dumplingsit bowlissa (2:lle)

Tarvitset:
2 laatikkoa (2 x 10 kpl) Beijing8-dumplingseja (myydään kaupoissa pakasteena)
2 rkl seesamiöljyä
1 tlk (mustia) seesaminsiemeniä
3 dl jasminriisiä keitettynä
1,5 dl edamame-papuja keitettynä
2 porkkanaa ohueksi siivutettuna
10 cm pala kurkkua ohueksi siivutettuna
1 avokado ohuina siivuina
2 rkl ituja
tuoretta chiliä

Lisukkeeksi:
Beijing8 -kastiketta

Valmistusohje:
Aloita bowlien teko keittämällä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Keitä myös edamame-pavut pakkauksen ohjeen mukaan.  Siivuta pestyt porkkanat ja kurkku mahdollisimman ohueksi siivuksi esimerkiksi kuorimaveistä tai juustohöylää apuna käyttäen. Kuori ja viipaloi avokado ohuiksi siivuiksi.

Seuraavaksi valmista Beijing8-dumplingsit. Avaa dumplingsit pakkauksestaan ja valmista ne joko höyryttäen tai paistipannulla. Itse tykkään useimmiten valmistaa dumpligsit juurikin paistinpannulla. Asettele dumplingsit keskikuumalle tarttumattomalle paistinpannulle pohja alaspäin. Anna dumpligsien paistua, kunnes niiden pohja on kauniin kullanruskea. Lisää pannulle n. 2-3 rkl vettä siten, että paistinpannun pohja juuri ja juuri peittyy.  Laita kansi päälle ja nosta hieman lämpöä.  Anna dumplingsien kypsyä pannulla kannen alla n. 5 minuutin ajan. Ota kansi pois ja anna lopunkin veden haihtua pannulta. Lorauta pannulle vielä 2 rkl seesamiöljyä ja anna dumpligsien paistua vielä hetki. Ripottele pinnalle seesaminsiemenet.

Aloita bowling kokoaminen asettelemalle kulhon pohjalle riisi, edamamepavut, viipaloidut kurkut, porkkanat ja avokado. Asettele dumplingsit kulhoon päällimmäiseksi ja viimeistele annos tuoreella chilillä sekä iduilla.

Tarjoile annos  Beijing8-kastikkeiden kera.

***

Saatavilla olevat Beijing8-dumplingsmaut:
– soijapapu-sitruunaruoho
– ankka-inkivääri
– kana-maapähkinä
– nauta-korianteri

***

Saatavilla olevat Beijing8-kastikemaut:
– korianteri-chili
– luumu-inkivääri
(Beijing8-ravintolasta Helsingin Kampista on saatavilla myös muita kastikemakuja)

***

Kurkkaa tästä linkistä sinua lähinnä oleva kauppa, josta voit napata tuotteet mukaasi.

Oletko bowlien ystävä? Hyvä! Kun tämä ylläoleva resepti on kokeiltu, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan seuraavia reseptejä arkistostani:
–gochujang-nuudelikulho
– sushikulho
– paistettu riisi eli fried rice

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Kaupallinen yhteistyö: Beijing8

The post Dumplingsit bowlissa appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Annoksen varsinainen juju on kuitenkin nuo ihanat riisinuudelit, jotka kylvetetään herkullisessa gochujang-soossissa. Gochujang on siis aito korealainen chilimaustetahna, joka valmistetaan käymismenetelmän avulla. Se on koostumukseltaan tahnamaista – ja siinä on upea maku. Se tuo aasialaishenkisiin ruokiin todella herkullisen maun, mutta se ei ole kuitenkaan polttavan tulista. Ja toki tulisuusastetta voi säädellä tahnan määrää muuttamalla.

Gochujang-tahnaa on jo saatavilla varsin mukavasti suurempien supermarkettien maustetahna-osastolta. Meillä tätä herkkua on mennyt jo useampi paketti, ja olen käyttänyt tätä reippaasti myös erilaisissa marinadeissa. Postauksen reseptin koukuttava gochujang-soossi on napattu  Kokit ja potit -blogin Hannelelta, mutta muokkasin sitä hieman sen mukaisesti mitä jääkaapistamme löytyi. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, lupaan ettet pety!

Gochujang-nuudelikulho (2 annosta)

Tarvitset:
100 g riisinuudeleita

Gochujang-kastike:
1 rkl gochujang-tahnaa
3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl rypsiöljyä
1 tl tuoretta inkivääriraastetta
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Kanatäyte:
2 rkl seesamiöljyä
300 g broilerin jauhelihaa
ripaus suolaa
1 tl mustia seesaminsiemeniä

Bowlin muut lisukkeet:
puolikas kurkku ohueksi suikaloituna
2 porkkanaa ohueksi suikaloituna
1 dl edamamepapuja keitettynä
1 avokado viipaloituna

Viimeistelyyn:
kevätsipulia
vähäsuolaista soijaa

Valmistusohje:
Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Nuudelien kiehuessa sekoita kaikki kastikeainekset yhteen kulhossa. Valuta nuudelit ylimääräisestä vedestä lävikköä apuna käyttäen. Kumoa kastike ja nuudelit paistinpannulle, ja sekoittele kunnes seos kuumenee ja kastike tarttuu nuudeleihin.

Nuudelien keittyessä ruskista broilerinjauheliha seesamiöljyssä pannulla. Mausta ripauksella suolaa sekä seesaminsiemenillä.

Keitä edamamepavut pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne ylimääräisestä vedestä.

Suikaloi kurkku ja porkkanat. Viipaloi avokado.

Kasaa annos asettelemalla nuudelit, broilerinjauheliha, kurkku- ja porkkanasuikaleet, edamamepavut sekä viipaloidut avokadonpuolikkaat kulhoihin. Viimeistele annokset halutessasi kevätsipulilla. Mikäli kaipaat kulhoon vielä ekstramakua, niin lorauta joukkoon tilkka soijakastiketta.

Oletko nuudelien ystävä? Hyvä! Kun tämä ylläoleva resepti on kokeiltu, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan seuraavia reseptejä arkistostani:
– nuudelit maapähkinäkastikkeessa
– kasvis-nuudelikeitto
– helppo nuudelikeitto
– raikas nuudeli-rapusalaatti

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Gochujang-nuudelikulho appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Kastike saa aavistuksen makeutta pehmeäksi kuullotetusta sipulista. Kiireisimmät voivat käyttää tässä aivan hyvin myös markettien pakasteesta löytyvää valmiiksi pilkottua sipulihaketta. Kastike maustetaan simppelisti suolalla ja mustapippurilla. Reseptin juju piilee ”salaisessa ainesosassa”, joka on kurkumajauhe. Kauniin oranssin kurkumajauheen voi halutessaan korvata myös sahramilla, mikäli sitä sattuu kaapissa olemaan. Sahrami on toki kallista, mutta olen sitä itse tavannut tässä käyttää. Sahramivarastoni ovat hyvällä tolalla, sillä vanhempani ovat reissuiltaan tuoneet minulle isot satsit tätä ylellistä maustetta varsin järkevään hintaan. Käytän sitä siis kursailematta myös arkiruokiin. Kurkuma (tai sahrami) antaa kastikkeelle runsaasti makua ja aromia, sekä hieman väriä.

Resepti on todella yksinkertainen, mutta sitäkin maistuvampi. Kokeile – lupaan, että tykkäät!

Helppo kanakastike

Tarvitset:
2 sipulia (tai 1 pss valmiiksi silputtua sipulia kaupan pakastealtaasta)
2 valkosipulinkynttä
4 rkl oliiviöljyä
400 g kananjauhelihaa
0,5-1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuriroouhetta
1 tl kurkumajauhetta (tai hyppysellinen sahramia)
2,5 dl (ruoka)kermaa

Lisukkeeksi:
pastaa

Valmistusohje:
Kuori ja pilko sipuli pieneksi. Kuullota sipulit huolellisesti keskilämmöllä oliiviöljyssä pannulla. Lisää joukkoon kananjauheliha. Nosta lieden lämpötilaa ja ruskista kanat kauttaaltaan. Mausta seos suolalla, mustapippurilla sekä kurkumalla. Lisää kastikepohjaan kerma ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä n. 10 minuutin ajan. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoile esimerkiksi pastan kera

Helppo kanakastike pastan kera – mainiota arkiruokaa helposti.

Oletko pastafani?
Kurkkaa myös tämän nopea lohi- tai linssipastan ohje.

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Helppo kanakastike appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Sain inspiraation reseptiin Jasminilta, joka Instan puolella on keitellyt vastaavantyyppistä keittoa useampaankin otteeseen – kiitos siis inspiraatiosta sinne!

Ensin kanankoivet laitetaan keittymään veteen mausteiden kera noin puoleksi tunniksi. Liemi siivilöidään kirkkaaksi ja kanat otetaan toviksi sivuun. Keittojuuresten kypsyessä liha irrotetaan koivista, ja lisätään lopuksi soppaan tuoreiden yrttien kera. Reseptissä voi hyvin käyttää myös pakastejuureksia tuoreiden sijaan. Syvensin keiton liemen makua käyttämällä siinä aavistuksen luomukanaliemikuutiota, mutta tämän voi halutessaan myös jättää pois.

Kanakeitto kanankoivista (4-6:lle)

Tarvitset:
3 isoa kanankoipea
n. 2,5 litraa laimeahkoa (luomu)kanalientä
6 mustapippuria
4 laakerinlehteä

800 g keittojuureksia (esim. perunaa, porkkanaa, purjoa, sipulia yms.)

Viimeistelyyn:
kourallinen tuoretta persiljaa hienonnettuna
kourallinen tuoretta ruohosipulia hienonnettuna

Tarvittaessa:
suolaa

Valmistusohje:
Laita kanankoivet isohkoon kattilaan. Mittaa kattilaan kanalientä niin paljon, että kanankoivet peittyvät. Lisää joukkoon kokonaiset mustapippurit sekä laakerinlehdet. Anna koipien kypsyä hiljalleen kiehuvassa liemessä n. 30 minuutin ajan. Ota kanankoivet syrjään toviksi, ja siivilöi liemi kattilaan. Keitä kuorittuja ja kuutioituja keittojuureksia kanaliemessä kunnes ne ovat pehmeitä ja kypsiä. (Voit myös käyttää valmiita pakastekeittojuureksia). Keittojuuresten kypsyessä perkaa ja erottele kananliha koivista. Kun juurekset ovat kypsiä, lisää liemeen kananlihat sekä tuoreet hienonnetut yrtit. Tarkasta vielä liemen maku, ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Kanakeitto kanankoivista appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Itkukana (4:lle)

Tarvitset:
500g broilerin sisäfilettä
4 rkl voita
4 rkl oliiviöljyä
2 isoa sipulia
0,5 dl tomaattipyrettä
3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
2 dl kuohukermaa

Lisukkeeksi:
jasmin-riisiä

Valmistusohje:
Ota broilerit huoneenlämpöön tovi ennen ruoanvalmistusta. Kuori ja hienonna sipulit.
Lisää voi ja oliiviöljy kuumalle paistinpannulle. Nosta broilerin lihat pannulle ja paista niitä öljy-voiseoksessa noin viiden muutin ajan. Käännä kanoja kertaalleen paiston aikana.  Nosta kanat lautaselle hetkeksi, ja kuullota sipulit pehmeäksi ja läpikuultavaksi pannulla olevassa rasvassa. Mittaa pannulle tomaattipyree ja soija kerman kera koko ajan sekoittaen. Kippaa kanat kastikepohjan joukkoon ja anna sen poreilla hellästi noin 7-9 minuutin ajan.  Tarjoile itkukana esimerkiksi jasminriisin kera.

Joko siellä on testattu kyseistä hittireseptiä? Mitä tykkäsit?

The post Itkukana – mainio arkiruoka appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Kaupallinen yhteistyö: Jyväbroiler

Tulevan pääsiäisen herkullisin pataruoka syntyy kokonaisesta täytetystä broilerista sekä kotimaisista kaurasuurimoista. Kaurapeti saa makua pekonista sekä tilkasta valkoviiniä. Broilerin maustaa paahdetut hunajaiset valkosipulit, kirpakka sitruuna sekä aromikas rosmariini. Pata on näyttävä tarjottava illallispöydässä – mutta sitäkin helpompi valmistaa!

#KANATAPAHAASTE & ARVONTA – VOITA LE CREUSET-PATA (ARVO 250 €)

Otan osaa reseptilläni Jyväbroilerin kanapatahaasteeseen, johon sinunkin kannattaa osallistua – voit voittaa upean Le Creuset -klassikkopadan. Siinä jos missä voi haudutella ihania pitkään kypsyviä ruokia.  Pääset osallistumaan arvontaan tykkäämällä Jyväbroilerin Facebook  ja/tai  Instagram-sivusta  (jotka ovat pullollaan toinen toistaan herkullisempia reseptejä) ja jakamalla joko kuvana tai kommenttina oman lempparikanapatareseptisi. Muista käyttää Instagramin puolella kuvassasi tunnistetta #kanapatahaaste. Facebookissa voit lähettää kuvan/reseptin viestinä. Jotta haaste olisi oikeasti haaste, tulee sinun yhdistää kanapataasi  tavalla tai toisella kauraa. Käytä mielikuvitusta: kaura voi olla reseptissä hiutaleina, jyvinä, jauhoina tai vaikkapa kaurafraichen muodossa.

Osallistumisaikaa on 8.4.2018 saakka.
Voittaja kontaktoidaan henkilökohtaisesti.  Arvonnan tarkemmat säännöt voit lukea täältä.
Tsemppiä arvontaan ja mukavia hetkiä Jyväbroilerin somekanavien parissa!

Sitruunainen rosmariinibroileripata (4:lle)

Täytetty broileri:
1 Jyväbroiler n.1,1kg Naturelli Kokonainen Broileri
2 sitruunaa
4 valkosipulinkynttä
2 rkl voita
2 oksaa tuoretta rosmariinia
sormisuolaa
mustapippurirouhetta
2 tl hunajaa
loraus hyvälaatuista oliiviöljyä

Kaurapeti:
2 dl kaurasuurimoita
1 sipuli
100 g pekonia
2 dl vettä
1 dl valkoviiniä

Paahdetut valkosipulit:
4 kokonaista valkosipulia
4 tl hunajaa

Viimeistelyyn:
1 sitruuna
oksa tuoretta rosmariinia

Broilerin esivalmistelu:
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota broileri pois pakkauksestaan. Huuhtele lintu kauttaaltaan kylmän veden alla, ja kuivaa se kevyesti talouspaperilla painellen. Ujuta sormet broilerin ”kaula-aukosta” nahan ja lihan väliin, ja tee sinne tilaa mausteille. Raasta yhden sitruunan kuori. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita sitruunan raastettu kuori sekä hienonnettu valkosipuli huoneenlämmössä pehmenneeseen voihin. Lisää joukkoon vielä suola ja pippuri sekä revitty rosmariinin oksa. Hiero maustevoi kauttaaltaan broilerin nahan alle sekä vatsaonteloon. Halkaise raastettu sitruuna kahtia ja aseta puolikkaat vatsaonteloon rosmariinioksan kera. Sido broilerin koivet yhteen paistonarulla.

Kaurapedin esivalmistelu:
Lorauta valurautapadan pohjalle tilkka oliiviöljyä. Kuori ja pilko sipuli. Kaada pataan kaurasuurimot sekä pieneksi pilkottu pekoni ja sipuli.

Padan kokoaminen ja kypsennys:
Aseta täytetty broileri kaurapedin päälle. Lorauta padan pohjalle vesi ja valkoviini. Sivele broilerin pinta kevyesti oliiviöljyllä sekä hunajalla.  Leikkaa kokonaisista valkosipuleista lakki pois ja sivele kynsien päälle hunajaa. Asettele myös valkosipulit pataan. Paista broileripataa uunin keskitasolla kannen alla noin 1,5 tunnin ajan. Kurkkaa pataa pari kertaa kypsennyksen aikana, ja tarvittaessa lisää sen pohjalle hieman vettä. Ota padan kansi pois, nosta lämpötila 200 asteeseen ja anna broilerin nahan ruskistua uunissa vielä noin 10-15 minuutin ajan. Ota pata uunista ja viimeistele se sitruunamehulla sekä tuoreella rosmariinin oksalla.

Kaupallinen yhteistyö: Jyväbroiler

The post Sitruunainen rosmariini-broileripata appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Aasialainen kana-nuudelisalaatti (4:lle)

Tarvitset:
ruukku vihreää salaattia
kourallinen kirsikkatomaatteja
puolikas kurkku
2 avokadoa
60 g riisinuudelia
loraus sesam-öljyä
400g kanan rintafileitä
sormisuolaa

Salaatinkastike:
0,5 dl vettä
3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
3 rkl sesam-öljyä
1 limetin mehu
2 valkosipulinkynttä
puolikas tuore chili
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä

Viimeistelyyn:
ruukku tuoretta korianteria

Valmistusohje:
Pilko salaatti, tomaatti, kurkku ja avokado salaattikulhon pohjalle. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne ylimääräisestä vedestä. Paista kanafileet kuumalla paistinpannulla öljyssä ja mausta ne suolalla. Aseta jäähtyneet nuudelit salaattipedille. Lisää joukkoon viipaloidut kanafileet. Valmista salaatinkastike sekoittamalla nesteiden joukkoon kuorittu ja hienonnettu valkosipuli ja inkivääri sekä chili. Purista kastikkeeseen vielä limetin mehu ja sekoita kertaalleen. Kaada kastike salaatin päälle ja viimeistele salaatti tuoreella korianterilla.

The post Aasialainen kana-nuudelisalaatti appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

 

Kesäiset nakkimakkaravartaat (4:lle)

Tarvitset:
1 pkt (240 g) Jyväbroiler Mustapippuri-Merisuola Broilerinakki
1 pkt (200 g) Jyväbroiler Paahdettu Sipuli Grillimakkara
2 pkt (240g) Jyväbroiler Broileripekoni
nippu tuoretta vihreää parsaa
nippu broccolinia eli varsiparsakaalia
nippu kevätsipulia
8 kpl minipaprikaa
100g välimeren yrtein maustettua gouda-juustoa (tai esim. cheddar-juustoa)
8 kpl minikesäkurpitsaa

Grillikastike vartaille:
1 dl hyvälaatuista oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1 rkl teriyaki-kastiketta
1 rkl soijakastiketta
1 tl ketsuppia
3 tl juoksevaa hunajaa
hyppysellinen sormisuolaa
hyppysellinen rouhittua mustapippuria

Valmistusohje:
Huuhtele parsat, broccolinit, paprikat, kesäkurpitsat ja kevätsipulit. Napsauta parsan varsista puumainen osa pois ja kuori varret kevyesti noin puoleen väliin. Kieputa kunkin parsan varren ympärille broileripekonisiivu. Tee minipaprikoihin viilto pitkittäissuunnassa, ja täytä ne juustolla. Työnnä vartaisiin peränjälkeen broilernakkeja- ja makkaroita, pekoniin käärittyjä parsoja, broccolineja, kevätsipuleita, juustolla täytettyjä paprikoita sekä minikesäkurpitsoja.

Minipaparikat täytetään goudajuustolla, joka sulaa grillissä meheväksi ja pehmeäksi.

Vesimeloni-mansikkasalaatti (4:lle)

Tarvitset:
400g mansikoita
1 kg vesimelonia
125g pieniä mozzarella-juustopalloja
kourallinen tuoretta basilikaa

4 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl sokeria

Valmistusohje:
Poista mansikoista kannat ja halkaise ne kahtia. Kuori ja kuutioi vesimeloni tasakokoisiksi paloiksi. Lisää mansikoiden ja vesimelonin joukkoon mozzarellapallot sekä basilika. Paahda auringonkukansiemenet kuivalla pannulla sokerin kera, kunnes ne muuttuvat kauniin paahteisen ruskeiksi. Viimeistele salaatti ripottelemalla karamellisoidut siemenet salaatin päälle.

Kesäkurpitsasalaatti (4:lle)

Tarvitset:
400g kesäkurpitsaa
kourallinen tuoretta basilikaa

Kastike:
1 miedohko chili
1/2 sitruunan mehu
hyppysellinen sormisuolaa
hyppysellinen mustapippurirouhetta

Valmistusohje:
Huuhtele kesäkurpitsa ja poista kova kanta. Halkaise se kahtia pituussuunnassa. Höylää kurpitsasta ohuita ja pitkiä suikaleita esimerkiksi juustohöylää apuna käyttäen. Lisää joukkoon kourallinen tuoreita basilikan lehtiä. Seuraavaksi valmista kastike. Pilko chili pieneksi, lorauta joukkoon puristettu sitruunan mehu ja mausteet. Sekoita kastike ja tarkista maku. Kaada kastike kesäkurpitsojen ja basilikan joukkoon. Anna salaatin maustua tovin ennen tarjoilua.

The post Kesäiset nakkimakkaravartaat raikkaiden lisukesalaattien kera appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Punainen broilercurry (4:lle)

Tarvitset:
loraus hyvälaatuista oliiviöljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 vihreä mieto chili
peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
2 pkt (a 350g) Jyväbroiler Broilerin Perhosfilee Merisuola
1 vihreä paprika
1 prk (400 ml) kookosmaitoa
3 rkl punaista currytahnaa
2 tomaattia
1 prk (140g) ananaspaloja mehussa

Viimeistelyyn:
1 ruukku tuoretta korianteria

Valmistusohje:
Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. Pilko myös chili, perkaa siemenet pois, mikäli et halua currysta kovin tulista. Kuori ja raasta inkivääri. Lisää ainekset kuumalle pannulle, jossa on loraus oliiviöljyä. Kuullota aineksia tovi, kunnes huomaat aromien irtoavan ja sipulien pehmenevän. Leikkaa perhosfileet puoliksi taitteen kohdalta ja suikaloi fileet. Lisää broilerfileet pannulle, ja anna kypsyä. Lisää joukkoon suikaloitu paprika, kookosmaito sekä currytahna. Sekoittele kastiketta ja lopuksi lisää joukkoon lohkotut tomaatit sekä ananaspalat. Viimeistele annos tuoreella korianterilla ja tarjoile se esimerkiksi jasmin-riisin kera.

The post Punainen broilercurry appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Minulla starttaa kesäloma tänä vuonna jo juhannusviikolla, eli toisin sanoen ihan kohta. Siispä blogissakin on aika siirtyä kesäisten ja raikkaiden reseptien pariin.Sain kutsun osallistua Sydänmerkin kesäkampanjaan, jossa on tarkoituksena luoda sydäntä hellivä ateriakokonaisuus Sydänmerkittyjä tuotteita käyttäen.

Lähdin koostamaan ateriaani Torinon Ohrahelmien ympärille. Halusin käyttää niitä perinteisen kuskusin sijaan raikkaassa marokkolaishenkisessä salaatissa, jossa maistuu ylellinen sahrami, tuoreet yrtit, kipakka chili, manteli ja granaattiomena.

 Marokkolainen salaatti, harissa-kanavartaat & jogurttikastike. Terveellinen kesäruoka ei ole mautonta, eikä täysin rasvatonta ruokaa.  Suolaakin saa käyttää, kohtuudella.

Marokkolaistyyppinen salaatti (4:lle)

Tarvitset:
2 dl Torino Ohrahelmä
vettä keittämiseen

1/4 dl hyvälaatuista oliiviöljyä
1 tl laadukasta sormisuolaa
0,1 g jauhettua sahramia
1/2 limen mehu

1 salottisipuli
10 cm pala kurkkua
1 keltainen paprika
1 pieni mieto chili
1 granaattiomena
1 dl tuoretta minttua
1 dl tuoretta korianteria
1 dl tuoretta lehtipersiljaa
100 g mantelirouhetta

Salaatin valmistus:
Kiehauta parisen litraa vettä kattilassa. Lisää joukkoon Torino Ohrahelmet ja annan kiehua 15 minuutin ajan. Ohrahelmien kiehuessa sekoita kulhossa oliiviöljy, sahrami, suola sekä limetin mehu keskenään. Valuta ohrahelmet ylimääräisestä vedestä siivilää apuna käyttäen ja kippaa ne  öljy-mausteseoksen joukkoon. Sekoita maustettu oliiviöljy kauttaaltaan tasaisesti ohrahelmiin. Sahrami värjää ohran kauniin keltaiseksi.

Harissamarinoidut kanavartaat (4:lle)

Tarvitset:
1/2 tl kuminansiemeniä
1/2 tl korianterinsiemieniä

1 rkl harissa-tahnaa
2 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
1 tl valkoviinietikkaa

480 g (1 pkt) Atria Perhetilan Naturel Broilerin Ohut Fileeleikettä
5 kpl puisia grillitikkuja
5 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä kanavartaiden paistamiseen

Tarvitset:
200g turkkilaista jogurttia
1/2 limen mehu
1/2 tl laadukasta sormisuolaa
muutama oksa tuoretta minttua

Jogurttikastikkeen valmistus:
Lisää jogurtin joukkoon limetin mehu, sormisuola sekä hienonnettu minttu. Sekoita kastike ja anna tekeytyä tovi jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarkista maku, ja lisää mausteita tarvittaessa.

The post Harissa-kanavartaat & marokkolainen salaatti appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.