En voi ymmärtää, että kokeilin reseptiä vasta nyt – mikä menetys! Kaaliletut ovat todella helppo valmistaa vain muutamasta raaka-aineesta. Edullista arkiruokaa parhaimmillaan.
Hurahdimme näihin niin kovasti, että valmistimme näitä viikon aikana kolme kertaa peräkkäin. Tuo kaali sopii raaka-aineena todella hienosti yhteen aasialasvivahteisten makujen kanssa, ja soija tuo taikinaan sopivasti suolaista potkua. Tee siis ensi kerralla perinteisen kaalilaatikon sijaan okunomiyakeja – lupaan, että tykkäät!

Valkokaalin lisäksi okonomiyakeihin voi hyvin upottaa muitakin lehtivihreitä. Kokeilin laittaa valkokaalin kaveriksi myös puutarhastani kerättyä mangoldia, ja se sopi näihin erinomaisesti.

Okonomiyaki eli japanilaiset kaaliletut (4-6 kpl)

Tarvitset:
4 isoa kourallista valkokaalia hienonnettuna
3 kevätsipulia varsineen
3 kananmunaa
1 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl soijakastiketta

4 rkl seesamiöljyä/rypsiöljyä paistamiseen

Koristeeksi:
kevätsipulin vartta hienonnettuna
seesaminsiemeniä

Sriracha-majoneesi:
6 rkl kevytmajoneesia
2 tl sriracha-kastiketta

Valmistusohje:
Poista kaalin uloimmat lehdet ja silppua kaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna myös kevätsipulit varsineen. (Laita sipulin varret syrjään toviksi, ne käytetään lettujen koristeluun.)

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää munien joukkoon vesi, vehnäjauhot sekä soijakastike. Sekoita taikinaseos tasaiseksi. Kippaa joukkoon hienonnettu kaali sekä sipulit. Sekoita kertaalleen huolellisesti. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lusikoi lettutaikina paistinpannulle pyöreään muotoon, ja paista niitä molemmin puolin muutaman minuutin ajan. Letut ovat valmiita, kun ne ovat ottaneet itseensä kauniin kullanruskean sävyn sekä rapean pinnan.

Valmista sriracha-majoneesi sekoittamalla kevytmajoneesi ja sriracha keskenään kulhossa. Asettele okynomiyakit lautasille ja tarjoile ne sriracha-majoneesin kera. Viimeistele annokset kevätsipulisilpulla sekä seesaminsiemenillä.

Lisää arkiruokareseptejä löydät blogin arkistosta Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Okonomiyaki eli japanilaiset kaaliletut appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Oletko jo maistanut dumplingseja? Ne ovat aasialaisia taikinanyyttejä, joiden täytteenä voi olla esimerkiksi kasviksia, kanaa, nautaa, possua tai vaikkapa sieniä. Useimmiten ne joko paistetaan tai höyrytetään kypsäksi. Dumplingsien muoto ja nimitys vaihtelee maittain, mutta dumplings on kelpo yleisnimitys näille herkuille.

Dumplings-ravintolat ilmaantuivat katukuvaan jo muutamia vuosia sitten, ja nyt dumplingseja saa jo valmiina kauppojen pakastealtaasta. Beijing8 on tuonut markkinoille aivan superlaadukkaat Ruotsissa valmistetut pakastedumplingsit, jotka ovat korkeaan laatuunsa nähden todella fiksun hintaisia. Me syömme perheen kanssa näitä dumplingseja lähes kerran viikossa. Ne ovat kiva vaihtoehto esimerkiksi sushille, ja niitä voi syödä ihan sellaisenaan hyvän kastikkeen kera. Mikäli kaipaan aterialle lisukkeita, yleensä keitän riisiä tai nuudeleita kaveriksi. Myös edamame-pavut ja muut kasvikset passaavat kyytipojaksi oikein hyvin.

Tähän postausta varten kehitin kuvissa näkyvän todella helpon ja herkullisen dumplingsbowl-reseptin. Resepti on siitä kiva, että kulhon pohjalle voi laittaa oikeastaan mitä tahansa kuiva- ja jääkaapin perukoilta sattuu löytymään. Kasasin itse annokseen jasminriisiä, kurkkua, porkkanaa, edamame-papuja ja avokadoa dumplingsien lisäksi. Viimeistelin annoksen sinimailasen iduilla, seesaminsiemenillä ja tuoreella chilillä. Annosta on helppo varioida ruokailijoiden mukaan, ja lapset tykkäävät tästä myös varmasti!

Ja vielä sananen dumplingsien valmistuksesta. Olen tarjoillut ystävilleni usein Beijing8-dumplingseja, ja he ovat aina harmitelleet ettei heiltä löydy bambuista höyrytysastiaa. Ei hätää, sillä nämä dumplingsit voi valmistaa aivan yhtä hyvin myös paistinpannulla. Itse asiassa valmistan dumplingsit lähes aina paistinpannulla. Pannulla nyytit saavat ihastuttavan kullanruskean rapean pohjan. Ja mikäli olet pehmeämpien höyrytettyjen dumplingsien ystävä, voit hyvin höyryttää ne kattilan päällä vaikkapa metallisessa pastasiivilässä.

Dumplingsbowl on ihanan raikas ja maistuva koko perheen herkku. Kruunaa annos Beijing8-maustekastikkeilla, joita löytyy myös kaupoista. Minun oma suosikkisoossini on korianteri-chilikastike, joka on maukas, muttei liian tulinen vaihtoehto. 

Dumplingsit bowlissa (2:lle)

Tarvitset:
2 laatikkoa (2 x 10 kpl) Beijing8-dumplingseja (myydään kaupoissa pakasteena)
2 rkl seesamiöljyä
1 tlk (mustia) seesaminsiemeniä
3 dl jasminriisiä keitettynä
1,5 dl edamame-papuja keitettynä
2 porkkanaa ohueksi siivutettuna
10 cm pala kurkkua ohueksi siivutettuna
1 avokado ohuina siivuina
2 rkl ituja
tuoretta chiliä

Lisukkeeksi:
Beijing8 -kastiketta

Valmistusohje:
Aloita bowlien teko keittämällä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Keitä myös edamame-pavut pakkauksen ohjeen mukaan.  Siivuta pestyt porkkanat ja kurkku mahdollisimman ohueksi siivuksi esimerkiksi kuorimaveistä tai juustohöylää apuna käyttäen. Kuori ja viipaloi avokado ohuiksi siivuiksi.

Seuraavaksi valmista Beijing8-dumplingsit. Avaa dumplingsit pakkauksestaan ja valmista ne joko höyryttäen tai paistipannulla. Itse tykkään useimmiten valmistaa dumpligsit juurikin paistinpannulla. Asettele dumplingsit keskikuumalle tarttumattomalle paistinpannulle pohja alaspäin. Anna dumpligsien paistua, kunnes niiden pohja on kauniin kullanruskea. Lisää pannulle n. 2-3 rkl vettä siten, että paistinpannun pohja juuri ja juuri peittyy.  Laita kansi päälle ja nosta hieman lämpöä.  Anna dumplingsien kypsyä pannulla kannen alla n. 5 minuutin ajan. Ota kansi pois ja anna lopunkin veden haihtua pannulta. Lorauta pannulle vielä 2 rkl seesamiöljyä ja anna dumpligsien paistua vielä hetki. Ripottele pinnalle seesaminsiemenet.

Aloita bowling kokoaminen asettelemalle kulhon pohjalle riisi, edamamepavut, viipaloidut kurkut, porkkanat ja avokado. Asettele dumplingsit kulhoon päällimmäiseksi ja viimeistele annos tuoreella chilillä sekä iduilla.

Tarjoile annos  Beijing8-kastikkeiden kera.

***

Saatavilla olevat Beijing8-dumplingsmaut:
– soijapapu-sitruunaruoho
– ankka-inkivääri
– kana-maapähkinä
– nauta-korianteri

***

Saatavilla olevat Beijing8-kastikemaut:
– korianteri-chili
– luumu-inkivääri
(Beijing8-ravintolasta Helsingin Kampista on saatavilla myös muita kastikemakuja)

***

Kurkkaa tästä linkistä sinua lähinnä oleva kauppa, josta voit napata tuotteet mukaasi.

Oletko bowlien ystävä? Hyvä! Kun tämä ylläoleva resepti on kokeiltu, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan seuraavia reseptejä arkistostani:
–gochujang-nuudelikulho
– sushikulho
– paistettu riisi eli fried rice

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

Kaupallinen yhteistyö: Beijing8

The post Dumplingsit bowlissa appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Mikäli haluat oikaista oikein kunnolla, voit napata kaupan pakastealtaasta mukaan pussillisen valmiiksi hienonnettua sipulisilppua. Tämä on meidän perheessä varmasti ostetuin pakastekasvis, sillä rakastan sipulia ja käytän sitä ruoanlaitossa reilusti. Ajan lisäksi tässä säästää kyyneliä. Sipuli on tärkeää hauduttaa keskilämmöllä riittävän pitkään, jotta siitä tulee pehmeää ja täysin läpikuultavaa. Tällöin sen makukin muuttuu hieman makeaksi. Mikään ei ole kamalampaa kuin hampaissa narskuva raaka kitkerä sipuli. Ei kuitenkaan kannata hämääntyä, sillä tämä resepti valmistuu aidosti vartissa. Kastike on helppo valmistaa pastan kiehuessa.

Mustapippurituorejuuston voi halutessaan jättää reseptistä pois, mutta se tekee kastikkeesta aivan supertäyteläisen. Kyseessä on siis tuo kiekkomainen kova tuorejuusto, joka on kuorrutettu mustapippurirouheella. Linkkasin reseptiin esimerkiksi tuon Pirkka Parhaat -mustapippurituorejuuston sillä olen saanut tästä muutamia kyselyitä. Mikäli skippaat tuorejuuston, muista maustaa kastike ripauksella suolaa ja mustapippuria!

Helppo tonnikalapasta on mukava arkiruoka, ja se maistuu myös perheen pienimmille ruokailijoille.

Helppo tonnikalapasta (2:lle)

Tarvitset:
200 g pastaa
suolaa keitinveteen

3 rkl öljyä
2 isoa sipulia (tai 200 g pussi sipulikuutioita pakasteesta)
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 ruukku tuoretta ruohosipulia
1 prk tonnikalaa (vedessä tai öljyssä)
1 prk ruokakermaa
1 kpl mustapippurituorejuusto (esim. Pirkka Parhaat)

Valmistusohje:
Laita pastavesi kiehumaan suurehkoon kattilaan. Lisää keitinveteen suola. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Pastan kypsyessä aloita kastikkeen valmistus. Kuori ja silppua sipulit sekä hienonna ruohosipuli ja lisää ne pannulle. Kuullota sipuleita rauhassa keskilämmöllä kunnes ne muuttuvat täysin pehmeiksi ja läpikuultaviksi. Lieden lämpötilan tulisi olla sellainen, että sipulit kärähdä. Lisää joukkoon ylimääräisestä vedestä/öljystä valutettu tonnikala ja sekoita se sipulisilpun kanssa. Kaada pannulle myös ruokakerma ja murenna joukkoon mustapippurituorejuusto. Sekoita seos huolellisesti ja anna kastikkeen kiehahtaa. Anna hautua vielä tovin, kunnes pasta on kypsää.

Kaada ylimääräinen vesi pastasta ja tarjoile se tonnikalakastikkeen kera. Voit myös halutessasi sekoittaa kastikkeen ja pastan yhteen pannulla. Viimeistele annos halutessasi tuoreella ruohosipulilla.

Oletko pastafani? Kurkkaa myös tämän helpon ja nopean lohipastan resepti.

Lisää arkiruokareseptejä löydät blogin arkistosta Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Helppo tonnikalapasta appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Pinaatti-fetapastan juju on piilee kuitenkin sen kastikkeessa, joka valmistuu simppelisti kermaviilistä, joka käytetään pikaisesti pannulla pastan kaverina. Kermaviili tuo annokseen mukavaa raikkautta ja kepeyttä. Annoksen voi halutessaan viimeistellä pecorino-juustoraasteella.

Pinaatti-fetapasta valmistuu nopeasti ja edullisesti vain muutamasta raaka-aineesta. Helppo resepti luonnistuu varmasti myös perheen nuoremmilta kotikokeilta, ja maistuu myös pienille ruokailijoille.

Pinaatti-fetapasta (:lle)

Tarvitset:
200 g pastaa
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
loraus hyvälaatuista oliiviöljyä
1 pss (200 g) lehtipinaattia (pakasteversio käy hyvin)
1 prk (200 g) kermaviiliä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
mustapippurirouhetta
1 pkt fetajuustoa

Valmistusohje:
Laita pastavesi kiehumaan reilun kokoiseen kattilaan. Mausta keitinvesi suolalla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Pastan keittyessä valmista pinaattiseos. Kuori ja hienonna sipulit pieneksi ja kuullota niitä oliiviöljyssä kuumalla pannulla kunnes sipulit pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi. Lisää sipuleiden joukkoon lehtipinaatti, ja anna pinaatin rutistua ja pehmetä pannulla kunnolla. Valuta keitetty pasta ylimääräisestä vedestä ja kippaa ne sipuli-pinaattiseokseen. Lisää joukkoon kermaviili, ja sekoita seos huolellisesti. Mausta pasta suolalla, mustapippurirouheella sekä lorauksella sitruunamehua. Sekoita pastaa kertaalleen ja anna sen hautua pannulla parin minuutin ajan. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Viimeistele pasta murustelemalla fetajuusto sen päälle. Tarjoile heti.

Oletko pastafani? Kokeile myös tätä helpon rapupastan ohjetta. Meidän perheen arkiruokasuosikkeihin lukeutuu myös tämä linssipasta.

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta. Oletko jo kokeillut tätä helppoa lohipastaa, joka on ollut suosikkini jo toistakymmentä vuotta. Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Pinaatti-fetapasta appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Paistettu riisi saa makunsa ihanan tahmeasta, suolaisenmakeasta osterikastikkeesta, mutta sen voi halutessaan maustaa myös ihan tavallisella soijakastikkeella. Annoksen viimeistelee tuoreet rapeat idut ja korianteri. Tulisen chilin ystäville suosittelen turauttamaan annoksen päälle vielä sriracha-kastiketta.

Paistettu riisi on mainio arkiruoka, joka maistuu myös perheen pienemmille ruokailijoille.

Paistettu riisi eli fried rice (4:lle)

Tarvitset:
4 rkl seesamiöljyyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä
1 porkkana
1 dl (pakaste)herneitä
6 dl keitetttyä riisiä
1 pss (n. 200 g) kuorittuja  jättikatkaravun pyrstöjä
1 dl (purkki)maissia
0,5 dl osterikastiketta
3 kananmunaa

Viimeistelyyn:
kourallinen mung-pavun ituja
kourallinen tuoretta korianteria
sriracha-kastiketta

Valmistusohje:
Kuullota kuoritut ja hienonnetut sipulit sekä inkivääri läpikuultavaksi ja pehmeäksi seesamiöljyssä paistinpannulla. Lisää joukkoon ohueksi siivuiksi höylätty/siivutetttu porkkana ja herneei. Kääntele seosta tovi pannulla, jotta porkkanat pehmenevät hieman ja herneet sulavat. Lisää joukkoon riisi. Sekoita kertaalleen. Seuraavaksi lisää pannulle jättiravunpyrstöt, purkkimaissi ja osterikastike sekoittaen. Riko kananmunat lasiin ja riko niiden rakenne haarukalla sekiottaen. Tee paistinlastalla ”kolo” paistetun riisin keskelle ja kumoa kananmunat sinne. Kun huomaat, että kananmuna alkaa hieman hyytymään, niin sekoitta massa pannulle kauttaaltaan. Kääntele paistettua riisiä pannulla kunnes kananmuna on kyspsynyt ja riisi alkaa ottamaan hieman paistopintaa.

Viimeistele paistettu riisi mung-pavun iduilla, tuoreella korianterilla ja sriracha-kastikkeella.

Oletko aasialaisen makujen ystävä?
Kurkkaa myös tämän raikkaan nuudeli-rapusalaatin tai katkarapu-wontonien ohje.

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Paistettu riisi eli fried rice appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Kastike saa aavistuksen makeutta pehmeäksi kuullotetusta sipulista. Kiireisimmät voivat käyttää tässä aivan hyvin myös markettien pakasteesta löytyvää valmiiksi pilkottua sipulihaketta. Kastike maustetaan simppelisti suolalla ja mustapippurilla. Reseptin juju piilee ”salaisessa ainesosassa”, joka on kurkumajauhe. Kauniin oranssin kurkumajauheen voi halutessaan korvata myös sahramilla, mikäli sitä sattuu kaapissa olemaan. Sahrami on toki kallista, mutta olen sitä itse tavannut tässä käyttää. Sahramivarastoni ovat hyvällä tolalla, sillä vanhempani ovat reissuiltaan tuoneet minulle isot satsit tätä ylellistä maustetta varsin järkevään hintaan. Käytän sitä siis kursailematta myös arkiruokiin. Kurkuma (tai sahrami) antaa kastikkeelle runsaasti makua ja aromia, sekä hieman väriä.

Resepti on todella yksinkertainen, mutta sitäkin maistuvampi. Kokeile – lupaan, että tykkäät!

Helppo kanakastike

Tarvitset:
2 sipulia (tai 1 pss valmiiksi silputtua sipulia kaupan pakastealtaasta)
2 valkosipulinkynttä
4 rkl oliiviöljyä
400 g kananjauhelihaa
0,5-1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuriroouhetta
1 tl kurkumajauhetta (tai hyppysellinen sahramia)
2,5 dl (ruoka)kermaa

Lisukkeeksi:
pastaa

Valmistusohje:
Kuori ja pilko sipuli pieneksi. Kuullota sipulit huolellisesti keskilämmöllä oliiviöljyssä pannulla. Lisää joukkoon kananjauheliha. Nosta lieden lämpötilaa ja ruskista kanat kauttaaltaan. Mausta seos suolalla, mustapippurilla sekä kurkumalla. Lisää kastikepohjaan kerma ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä n. 10 minuutin ajan. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoile esimerkiksi pastan kera

Helppo kanakastike pastan kera – mainiota arkiruokaa helposti.

Oletko pastafani?
Kurkkaa myös tämän nopea lohi- tai linssipastan ohje.

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Helppo kanakastike appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Ravuiksi valitsin isoja jättiravunpyrstöjä, jotka aateloivat ruoan kuin ruoan. Mikäli mahdollista, suosittelen valitsemaan kaupan pakastealtaasta raakoja valmiiksi kuorittuja jättiravun pyrstöjä, jotka vain nopeasti paistetaan pannulla voissa ja valkosipulissa. Raa’at ravut säilyttävät mehukkuutensa ja rakenteensa paremmin kuin jo valmiiksi kypsennetyt ravut. Olen toki valmistanut reseptiä myös näillä kypsennetyillä ravuilla – ja toki nekin toimivat, mutta saat piirun verran paremman lopputuloksen kun kypsennät ravut itse voikylvyssä.

Pastana voit käyttää oikeastaan mitä tahansa pastaa, mutta olen itse tykästynyt italialaiseen Rummo-merkkiseen pastaa, jota löytyy hyvin perusmarkettienkin hyllyiltä. Se on rakenteeltaan mukavan jämäkkää, ja se pitää juuri oikeanlaisen al dente -purutuntuman. Reseptistä tulee todella reilut annokset, ja pienempään nälkään voi pastan määrää pienentää. Rapupastan voi halutessaan viimeistellä parmesan-juustolla, mutta se ei ole pakollista. Annoksen kastike tuo riittävästi makua ruokaan.

Rapupastan kastike valmistuu voista, valkoviinistä sekä valkosipulista. Annoksen aateloi jättikatkaravut, jotka ylevöittävät annoksen kuin annoksen.

Rapupasta (2:lle)

Tarvitset:
300 g (Rummo-)pastaa
suolaa keitinveteen

75 g voita
2 salottisipulia
5 valkosipulinkynttä
ruukku lehtipersiljaa
1/2 tl chilihiutaleita (esim. Santa Maria)
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 tl suolaa
500 g (raakoja) kuorittuja jättiravunpyrstöjä

2,5 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl pastan keitinvettä

Valmistusohje:
Ota ravut sulamaan huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Valuta ne ylimääräisestä vedestä ja kuivaa ne kevyesti talouspaperilla. Irrota pyrstökuoret varovasti ravunlihasta.

Laita pastavesi kiehumaan isohkoon kattilaan. Lisää keitinveteen suolaa.

Hienonna sipulit ja valkosipulit mahdollisimman pieneksi. Lisää pastat kiehuvaan veteen, ja anna niiden kypsyä pakkauksen ohjeen mukaan. Kuullota sipuleita voissa paistinpannulla keskilämmöllä noin kymmenen minuutin ajan. Sipulit pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi. Lisää hienonnettu lehtipersilja, chilihiutaleet, suola ja mustapippurirouhe kastikepohjaan. Sekoita huolellisesti ja anna seoksen tekeytyä tovi pannulla.

Nosta hieman lämpöä liedellä ja lisää raa’at ravunpyrstöt pannulle. Ravut kypsyvät ja muuttuvat kauniin oranssinsävyisiksi parissa minuutissa. Älä turhaan ylikypsennä niitä.

Lisää pannulle nyt valkoviini ja nosta lieden lämpö korkealle. Anna viinin kuplia voimakkaasti pannulla pari minuuttia, jotta alkoholi haihtuu siitä pois.

Kaada kypsä pasta lävikköön ja ota keitinlientä talteen desilitran verran. Yhdistä pasta, talteen otettu keitinliemi sekä kastike keskenään ja sekoita seos huolellisesti. Tarkasta pastan maku ja lisää tarvittaessa mm. suolaa.

Tarjoile annos välittömästi höyryävän kuumana. Halutessasi voit lisätä raastaa pinnalle hieman parmesan-juustoa.

Mikä on sinun suosikkipastasi?

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta. Oletko jo kokeillut tätä helppoa lohipastaa, joka on ollut suosikkini jo toistakymmentä vuotta. Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Rapupasta appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Reseptissä voit hyvin käyttää lohifilettä, tai vaikkapa juhlista jäänyttä kylmä-, lämminsavu-, tai graavilohta. Olen kokeillut reseptiä kaikilla näillä, ja lopputulos on ollut joka kerralla erinomainen. Mustapippurisuudestaan huolimatta tämä lohipasta uppoaa hyvin myös pienille ruokailijoille. Kokeile – lupaan, että tykkäät! Tällaisia maistuvia vartin reseptejä ei ole kiireiseen arkeen koskaan liikaa.

Helppo lohipasta valmistuu vain muutamaa raaka-ainetta käyttäen. Kermaisen kastikkeen salaisuus piilee mustapippurituorejuustossa, jota ei kastikkeessa säästellä. Tähän voi hyvin käyttää myös tähteeksi jääneet lohet jääkaapin perukoilta. Alla olevasta ohjeesta valmistuu varsin suuret annokset, josta syö tarpeen mukaan myös pienempikin ruokailija.

Helppo lohipasta (2:lle):

Tarvitset:
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
loraus oliivilöljyä
200 g lohta (kylmä-, lämminsävy -tai graavilohikin käy erinomaisesti)
2 dl ruokakermaa
100 g leikattavaa mustapippurilla kuorrutettua tuorejuustoa (esim. Pirkka)

200 g tagliatelle-pastaa

Viimeistelyyn:
parmesan-juustoa

Valmistusohje:
Laita pastavesi kiehumaan, ja laita pasta keittymään pakkauksen ohjeen mukaan. Älä keitä pastaa ylikypsäksi, siihen saa jäädä napakka purutuntuma.

Kuullota kuorittuja ja hienonnettuja sipuleita keskikuumalla pannulla oliiviöljyssä kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi. Lisää viipaloitu lohi sipuleiden joukkoon ja anna lohen kypsyä tovi. Kaada myös kerma ja lisää kuutioitu mustapippurijuusto kastikkeeseen. Anna juuston sulaa ja kastikkeen hautua sillä välin kun pasta kiehuu. Huuhtele pasta ylimääräisestä vedestä ja kääntele se huolellisesti kastikkeeseen. Tarjoile pasta heti höyryävän kuumana. Halutessasi voit raastaa pastan pinnalle parmesan-juustoa, mutta se toimii erinomaisesti myös ilman sitä.

Mikä on sinun suosikkipastasi?

Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Helppo lohipasta appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Nuudelit maapähkinäkastikkeella (2:lle hengelle)

Tarvitset:
1 pkt kaurapalaa (maustamaton)
2 valkosipulinkynttä
2 kevätsipulia
1 rkl seesamiöljyä
1 iso porkkana
iso kourallinen suikaloitua lehtikaalia
2 levyä riisinuudeleita (käytin soba-nuudeleita)

Kastike:
2 rkl maapähkinävoita (makeuttamatonta)
1 rkl soijakastiketta
1 rkl hunajaa
0,5 dl vettä
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl Sriracha chili -kastiketta

Viimeistelyyn:
kevätsipulia hienonnettuna
suolapähkinöitä

Valmistusohje:
Pilko kaurapala tasakokoisiksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja silppua ne. Hienonna myös kevätsipulit varsineen. Kuullota kaurapalakuutioita sekä sipuleita  suurehkolla pannulla seesamiöljyssä kunnes sipulit ovat pehmenneet hieman ja kaurapala on ottanu pintaan kullanruskeaa paistopintaa.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Valmista nuudeleiden kypsyessä kastike sekoittamalla ainekset huolellisesti keskenään. Tarkasta maku, ja lisää mausteita tarvittaessa.

Lisää pannulle sipuleiden ja kaurapalan joukkoon kuorittu ohueksi suikaloitu porkkana sekä lehtikaalisuikaleet. Paista seosta parin minuutin ajan. Kasvikset saavat jäädä rapeiksi. Kaada keitetyistä nuudeleista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne pannulle. Kippaa myös kastike pannulle ja kuumenna annos sekoittaen.  Viimeistele nuudeliannos kevätsipulilla sekä suolapähkinöillä.

Löydät lisää arkiruokareseptejä arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta.
Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Nuudelit maapähkinäkastikkeella appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Pinaattiletut ovat lapsuudesta tuttu herkku, joka maistuu lasten lisäksi myös aikuisille. Letut toimivat kivasti aamiaisena, lounaana tai välipalana. Perinteisten lettujen lisäksi voit valmistaa taikinasta myös vohveleita – ne ovat kivaa vaihtelua perinteisten ohukaisten rinnalla. Pinaattilettujen kaveriksi sopii kirpeänmakea puolukkahillo tai tuoreet puolukat.

Pinaattiletut pakastepinaatista (n. 12 isoa lettua)

Tarvitset:
2 pss (yht. 300 g) pakastepinaattia

1 l maitoa
6 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 dl voita sulatettuna

Paistamiseen:
voita

Lisukkeeksi:
puolukkahilloa tai puolukoita

Valmistusohje:
Ota pakastepinaatti sulamaan huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Voit myös sulattaa pinaatit nopeammin lämpimässä vesihauteessa. Mittaa maito kulhoon. Riko kananmunat maidon joukkoon. Lisää myös vehnäjauhot, suola ja sulatettu voi seokseen. Sekoita pinaattilettutaikina huolellisesti ja anna sen tekeytyä hetki. Paista pinaattiletut paistinpannulla voissa keskilämmöllä molemmin puolin. Tarjoile pinaattiletut puolukkahillon tai tuoreiden puolukoiden kera.

Täältä löydät reseptin tuorepinaatista valmistettaville ohukaisille. Lisää arkiruokareseptejä löydät arkistostani Arkisafkaa-merkinnän alta. Blogissa starttasi myös uusi reseptisarja ”Supersimppelit”, mistä löydät helppoja ja herkullisia perusreseptejä. Kategorian reseptit ovat oivia juuri kokkaamaan aloitteleville sekä perheen pienemmille kokeille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Pinaattiletut pakastepinaatista appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.