Kategoria

Liha

Kategoria: Arkisafkaa, Liha, Resepti

Uunimakkara kohutulla Mutti-tomaattikastikkeella

Olin tänään ajatellut tehdä uunissa jotain pitkään haudutettavaa lihapataa. Lorvin sängyssä kuitenkin sen verran myöhään, että pitkään uunihaudutettava ruoka olisi ollut valmista vasta illan myöhäisinä tunteina. Siispä poikaystävän pyynnöstä valmistin uunimakkaraa, tosin hieman uudella twistillä – minkäs muunkaan kuin Mutti-tomaattikastikkeen kera. Uunimakkara Mutti-tomaattikastikkeella (4:lle) loraus hyvälaatuista oliiviöljyä1-2 sipulia1 prk Mutti-tomaattimurskaa1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Arkisafkaa, Liha, Resepti

Kaali-jauhelihakeitto – arkiruokien klassikko

Kaalikeitto – helppoa, hyvää & edullista arkiruokaa Kaali-jauhelihakeitto (4 annosta) 400g paistijauhelihaaloraus oliiviöljyä 2 sipuliapuolikas purjosipuli2 valkosipulinkynttä 1,5-2 litraa vettä 500g kaalia 3 porkkanaasormisuolaamustapippurirouhettapaprikajauhetta 2-3 luomu lihaliemikuutiotalaakerinlehti tuoretta timjamia Kuori ja pilko sipulit sekä valkosipulit. Kuullota sipuleita tovi kuumalla pannulla oliiviöljyssä. Lisää joukkoon jauheliha. Hakkaa jauheliha lastalla muruksi ja anna…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Ruusukaali-pekonisalaatti

Jo nyt on kumma – tuoretta ruusukaalia saa puoli kiloa parhaassa tapauksessa alle eurolla. Ja pakastettuna sama tavara maksaa nelinkertaisesti. Siinäpä hyvä syy herkutella lämpimällä ruusukaalisalaatilla!                                  Ronskin ruusukaali-pekonisalaatin maustavat valkosipulikrutongit Ruusukaali-pekonisalaatti (2:lle) 400g tuoretta ruusukaalia1 avokado1 pkt pekonia 4 palaa kuivahtanutta vaaleaa leipää1 valkosipulinkynsiloraus oliiviöljyä sormisuolaarouhittua mustapippuria Kuori…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Uunissa haudutettu lihapata

Pitkään uunissa hautuneet liharuoat maistuvat parhaalta talven pakkassäillä. Uusi suosikkini on naudanpaistista tehty ”karjalanpaisti”, jossa on reilusti porkkanaa ja sipulia lisukkeena. Haudutusaikaan kannattaa varata kolmisen tuntia, jotta liha on varmasti suussa sulavan mureaa.     Uunissa haudutettu lihapata (4:lle) Tarvitset: 3 sipulia 3 valkosipulinkynttä 4 porkkanaa 1 kg naudanpaistia 1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Naudan ulkofilettä & itsetehty yrttinen maustevoi

Otimme varaslähdön itsenäisyyspäivän viettoon jo eilen. Kokoonnuimme isolla porukalla vanhemmilleni illallispöydän ääreen nauttimaan hyvästä ruoasta, juomasta ja seurasta. Juhlahumu saa jatkoa tänään Tiskivuorella Atrian haasteen muodossa, jossa ruokabloggaajat kehittävät Atria Kulinaari n.1kg Pihvinaudan ulkofileepalasta juhlapöytään sopivan reseptin. Halusin antaa hyvälaatuiselle ja murealle lihalle pääroolin annoksessa, jossa makua antaa itsetehty yrttinen maustevoi sekä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Pulled pork eli nyhtöpossu-hampurilaiset

Olin suunnitellut grillaavani hampurilaispihvejä viikonloppuna. Noh, sääennustuksien ja tummien sadepilvien mukana katosivat haaveet grillaamisesta. Hampurilaisista en kuitenkaan luopunut, vaan päätin täyttää hampurilaiset perinteisten jauhelihapihvien sijaan uunissa pitkään hautuneella nyhtöpossulla. Nyhtöpossu eli paremmin tunnettu ”pulled pork” on siis ihanan pehmeäksi ylikypsytettyä possunlapaa tai kassleria, joka riivitään paistamisen jälkeen säikeksi. Ja koska…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Pelmenit, minkä teitte!

Vein äitienpäivänä vanhempani syömään venäläiseen ravintolaan. Teemasta innostuneena kokkailin kotona ensimmäistä kertaa pelmeneitä. En oikein tiennyt mitä odottaa, sillä en muista syöneeni kyseistä ruokalajia aiemmin. Katselin Yutubesta pari tutorial videota ja ryhdyin hommiin. Tämä konstailematon ruokalaji osoittautui kaiken vaivaamisen ja näpräämisen arvoiseksi. Pelmenit (n. 30 kpl)Taikina:4,5 dl vehnäjauhoja1 dl vettä1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Ruishampurilaiset

Olen ehkä hieman outo, mutten ole koskaan pitänyt pikaruokapaikkojen hampurilaisista. En edes lapsena. Jokin niiden pihvien rakenteessa ja maussa mättää. Koska harvasta paikasta saa kanafileillä varustettuja hampurilaisia, jäävät ne yleensä syömättä. Kananugettimassasta valmistetut kanapihvit eivät myöskään houkuttele. Sen sijaan itsetehdyt hampparit kunnollisilla jauhelihapihveillä ovat parasta mitä tiedän. Ruishampurilaiset: Pihvit: 400g…

Jatka lukemista >
Kategoria: Arkisafkaa, Liha, Resepti

Pastaa kesäkurpitsasta & voipapu-jauhelihakastike

Minun on tehnyt pitkään mieli kokeilla kesäkurpitsasta tehtyä ”pastaa”, tai oikeastaan pastan korviketta. Eli kaikessa yksinkertaisuudessaan kuorimattomasta kesäkurpitsasta  veistellään kuorimaveitsellä tai juustohöylällä pitkulaisia ohuita suikaleita. Suikaleet käytetään nopeasti, noin parin minuutian ajan kuumalla pannulla oliiviöljyn ja suolan kera. ”Pastaa” kesäkurpitsasta (2:lle) 1 kokonainen kesäkurpitsaloraus hyvälaatuista oliiviöljyäripaus sormisuolaa   Maultaan nämä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Munapiirakka

Tämä resepti on siskoni viritelmä, jota hän on tarjoillut kyläillessämme useampaan otteeseen, eikä suotta. Ruokaisa pohjaton (ja samalla viljaton) piirakka valmistuu erittäin pienellä vaivalla isommallekin ruokakunnalle.  Täytteeksi käy lähes kaikki ainekset, mitä jääkaapin perukoilta sattuu löytymään (esim. sienet, kasvikset, juusto, jauheliha jne.) Taikinaan voi samalla lorauttaa vaikkapa maidon tai kerman…

Jatka lukemista >
Sulje