Liha

Söin taannoin yhden elämäni parhaista liha-annoksista. Paahdettua kotimaista häränfileetä yrttiöljyssä marinoituna täyteläisen punaviinikastikkeen kera. Niin klassista, yksinkertaista ja aivan törkeän hyvää! Resepti ansaitsee oman postauksensa vaihekuvien kera.  Valitse kaupasta kokonainen häränfilee, joka on ollut vakuumissa noin nelisen viikkoa. Kävin hakemassa omani Wotkinsin tehtaanmyymälästä Sörnäisten tukkutorilta. Lihapalani oli pakattu vakuumiin vasta…

Kuka muistaa kepakot? Meillä ainakin syötiin niitä kotona kun olin lapsi. Jauhelihapötkylöitä puisten grillitikkujen nokassa. On hyvin mahdollista, että nykynuorisolle amuse bouche on tutumpi termi kuin kepakot – ja  juuri sen vuoksi oli aika tuoda vanhat kunnon kepakot 2010-luvulle uusin makuvivahtein.  Osallistun reseptilläni Kotitila.fi:n Lihaa parhaimmillaan -reseptikilpailuun, jossa on tarkoituksena…

Ramen burger soija-hoisinkastikkeella Pernod-Ricardin järjestämässä Oiva Pari-kilpailussa haetaan tällä kertaa parasta Gourmet Fast Food-makuparia Campo Viejo Reserva 2008-punaviinille. Tämä espanjalainen viini palkittiin Vuoden Viini-kilpailussa kultamitalilla omassa sarjassaan. Mausteinen ja kehittynyt punaviini kaipasi rinnalleen ryhdikästä annosta, joten ryhdyin ramen hampurilaisen valmistukseen.  Reseptin idea on periaatteessa nuudelikeiton kasaaminen hampurilaisen muotoon. Kuullostaako hullulta?…

Rakkaus häränhäntiin syntyi muutama viikko sitten, kun keittelin niistä lientä vietnamilaista lihakeittoa varten. Ja uskokaa tai älkää, tämä oli ensimmäinen kerta kun olin häntien kanssa kosketuksissa. Seuraavalla viikolla juoksin taas lihatiskiltä kotiin hännät kainalossa, nyt vuorossa oli tacot häränhännillä täytettynä ja savujuustokastikkeella höystettynä. Erittäin toimiva kombo!  Osallistun reseptilläni Valion järjestämään…

On taas se aika vuodesta. Cono Surin järjestämä reseptikilpailu bloggaajille on startannut. Tehtävänä oli suunnitella pääruokaresepti, joka sopii mahdollisimman hyvin Cono Sur Bicicleta Pinot Noir tai Bicicleta Riesling-viinin kanssa nautittavaksi. Otin kilpailun suhteen ohjat omiin käsiini, ja suunnittelin totutusta kaavasta poiketen riesling-valkoviinin kaveriksi ennakkoluulottomasti liharuoan, vietnamilaisen lihakeiton. Tilaan ravintolassa useimmiten…

Osallistuimme Blogiringin hullunhauskalla ruokabloggaajajengillä Lapin Kullan järjestämään kokkausiltamaan, jossa valmistimme ihanan Teemu Laurellin johdolla katukeittiö-tyyppisiä ruokia oluttastingin ohella. Ravintoloitsija ja kokki Teemu Laurell jakoi kullekin tiimille vastuualueet ruoanvalmistuksen suhteen. Kontolleni osui Chez Jasu-blogista tutun Jaakon kanssa lammaskebabin valmistus. Hyvin me vedettiin! Ja naurettiin.  Suosikikseni nousivat panko-paneroidut jättikatkaravunpyrstöt. Lopuksi nautimme porukalla…