Kategoria
Myönnetään, nyt on vasta lokakuu, ja meillä on valmistettu riisipuuroa jo kolme kertaa. Se on niin aikuisten kuin lastenkin lempparipuuro tähän aikaan vuodesta. Keitetty riisipuuro on ihanan makuista, mutta sitä joutuu hämmentämään pitkään ja hartaasti lieden ääressä, jottei se pääse palamaan pohjaan. Riisipuuron voi valmistaa myös uunissa matalalla lämmöllä yön…
Jatka lukemista >
Sienisesonki on taas täällä. Siispä jaan teille tämän ihanan lempparireseptini pikkelöidyille suppilovahveroille. Nämä marinoidut herkut valmistuvat yhtä lailla tuoreista tai kuivatuista suppilovahveroista. Sain inspiraation marinoida sieniä isältäni, joka taannoin muisteli tätä nuoruusajan herkkua kaiholla. Kuulemma isoäidit olivat aina syksyllä säilöneet sieniä jouluksi, ja aattona herkuteltiin latomalla pikkuruisia pikkelöityjä sieniä leivän…
Jatka lukemista >
Pikkelöidyt kantarellit ovat mitä suurinta herkkua. Syksyllä osa sienisaaliista kannattaa ehdottomasti pikkelöidä talteen loppusyksyn talven varalle. Marinoidut kantarellit maistuvat ihanilta sellaisenaan. Itse tuppaan syömään niitä leivän päällä tai käyttää osana alkuruokia. Ne ovat myös mainio lisuke perunoiden kanssa tarjottuna. Isäni muistelee usein kuinka hänen mummonsa avasi aina jouluaattona juhlapöytään purkillisen…
Jatka lukemista >
Okonomiyakit (eli japanilaiset kaaliletut) ovat ihastuttava ja helppo arkiruokaresepti, jonka pääraaka-aineena käytetään kotimaista valkokaalia. Nämä kaalipannarit paistetaan nopeasti pannulla rapeiksi, ja tarjoillaan täyteläisen sriracha-majoneesin kera. Annokset viimeistellään tuoreella kevätsipulilla sekä seesaminsiemenillä. Paistoin letut seesamiöljyssä, sillä se tuo mielestäni lettuihin upean maun, mutta voit hyvin halutessasi paistaa ne myös esimerkiksi rypsiöljyssä….
Jatka lukemista >
Sillitartar on ihastuttava ja hienostunut alkupala illanistujaisiin, joulupöytään tai vaikkapa juhannukseen. Se maistuu parhaalta rapean ja ohuen näkkileivän päällä smetanalla, mädillä ja tuoreella tillillä koristeltuna. Ruokajuomaksi käy juhlavasti lasi kuohuvaa. Sillitartar (8 annosta) Tarvitset: 100g sillifileetä liotettuna 1 rkl kapriksia 1 punasipuli 1 keitetty kananmuna Lisäksi: 8 piehköä viipaletta ohutta…
Jatka lukemista >
Kaupallinen yhteistyö: Deliciest Mätidippi on tämän talven trendikkäin resepti. Se sopii illanistujaisiin, joulu- ja juhlapöytään sekä alkupalaksi kuplivan juoman kera. Mätidippi nautitaan rennosti esimerkiksi rapeiden maalaisperunalastujen kaverina. Tämä superhelppo resepti onnistuu ihan jokaiselta kotikokilta, ja ylevöittää menun kuin menun seuraavalle tasolle. Juuri tälläiset simppelit, mutta sitäkin herkullisemmat ohjeet ovat parhaita,…
Jatka lukemista >
Kaupallinen yhteistyö: Beijing8 Oletko jo maistanut dumplingseja? Ne ovat aasialaisia taikinanyyttejä, joiden täytteenä voi olla esimerkiksi kasviksia, kanaa, nautaa, possua tai vaikkapa sieniä. Useimmiten ne joko paistetaan tai höyrytetään kypsäksi. Dumplingsien muoto ja nimitys vaihtelee maittain, mutta dumplings on kelpo yleisnimitys näille herkuille. Dumplings-ravintolat ilmaantuivat katukuvaan jo muutamia vuosia sitten,…
Jatka lukemista >
Helppo tonnikalapasta on arkiruokien parhaimmistoa, joka valmistuu vartissa. Kastike valmistetaan ihan rehellisestä purkkitonnikalasta, jota usein sattuu kaapissa olemaan purkki jos toinenkin. Kastikkeen pohjaksi kuullotetaan tavallista, ruoho- ja valkosipulia. Tonnikala valutetaan ylimääräisestä nesteestä ja se lisätään pannulle. Kastikkeen virkaa toimittaa ruokakerma ja annoksen aateloi mustapippurituorejuusto, joka tuo pientä potkua annokseen. Mikäli…
Jatka lukemista >
Olen kokkailut viimeaikoina todella paljon nuudeleita eri muodoissaan. Ehkäpä siinä piileekin niiden suosion salaisuus. Nuudelit maistuvat ihanalta keitoissa, salaateissa tai pannulla paistettuna. Viimeaikainen suosikkikomboni on kuitenkin ollut yhdistää juuri sopivan chiliset nuudelit bowliksi, jossa on paljon raikkaita kasviksia. Suikaloin tuoreen kurkun ja porkkanan ohuiksi nauhoiksi – näin ne tuovat samalla…
Jatka lukemista >
Tämä helppo kanakastike valmistuu vartissa vain muutamista raaka-aineista. Sen voi tarjoilla pastan, riisin tai perunan kaverina. Kyseinen arkiruoka on yksi luottoresepteistäni, josta käy kiittäminen opiskeluaikojen ystävääni Saanaa, joka kokkaili tätä meille usein koulun jälkeen. Kastikkeessa voi käyttää joko kananjauhelihaa tai erilaisia suikaleita. Itse kuitenkin teen kastikkeen useimmiten jauhelihaan ja tarjoan…
Jatka lukemista >