Liha

Suomalais-espanjalainen tuttavapariskunta perusti yhteisenä projektina espanjalaisiin ruokatarvikkeisiin keskittyneen verkkokaupan, ja sain heiltä testiin  runsaan kassillisen  erilaisia herkkuja. Mahtava tekosyy kutsua ystävät koolle keskellä viikkoa, ja avata viinipullo. Olen aikaisemminkin blogissa tunnustanut rakkautta tapaksia kohtaan, ja postaus on siinäkin mielessä ajankohtainen, että varasin juuri lentoliput kesän Barcelonan reissua varten.  Espanjalaisen El…

Tartuin Santa Marian texmex-inspiraatiohaasteeseen ja kehittelin kaikille tutuista herkullisista aineksista omanlaiseni luomuksen: texmex-”pizzan”, jossa burrito kohtaa quesadillan ennakkoluulottomalla tavalla. Texmex-pizza sopii hyvin jaettavaksi herkuksi vaikkapa illanistujaisiin Texmex-pizza  (2 kpl) 4 kpl Santa Maria Corn Tortilla with Corn Sprouts-tortilloja Pizzojen täytteeksi:3 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä2 pientä sipulia2 valkosipulinkynttä400g naudan paistijauhelihaa1 dl vettä…

Tämänkertaisessa Suomen Kotitilan Lihaa parhaimmillaan-haasteen neljännessä osakilpailussa ruokaa laitettiin laadukkaasta naudan sisäpaistista. Halusin ehdottomasti valmistaa paistista maukasta ja mehevää talviruokaa, joka sopii myös juhlapöytään. Mielestäni etenkin talvisaikaan juhlaruoka voi olla hieman ronskimpin vaihtoehto sievän piperryksen sijaan. Tässä siis resepti täyteläiseen punaviinilihapataan, jossa maistuu punaviinin siivellä pekoni, tomaatti ja timjami. Raakakypsytin…

Helpot pekoniin kärityt pavut käyvät lisäkkeenä monenlaisille pääruoille.   Pekonipapunyytit (n. 8 nyyttiä) 500g vihreitä papuja 100g lämminsavupekonia sormisuolaa Leikkaa pavuista päät pois. Ryöppää pavut kiehuvassa suolatussa vedessä. Jäähdytä ne kylmän veden alla. Aseta pekoniviipale pöytätasolle ja lado sen päälle papuja. Kieritä pavut nyytiksi pekoniin käärien.  Aseta ne uuninpellille ja…

Pororullat (n. 20 hengelle) 0,5 kg savuporoa0,5 kg maustamatonta tuorejuustoa250g herkkukurkkukuutiota50g sinappia30 g murskattua valkosipulia5 kpl lapinrieskaasormisuolaa Lisäkkeeksi:saalaattisekoitusta Pilko savuporo rouheeksi.  Kaada kulhoon pororouhe, tuorejuusto, kurkkukuutio, sinappi ja kuorittu murskattu valkosipuli sekä suola. Sekoita massa tasaiseksi.  Asettele rieskat pöydälle ja levitä täytettä kauttaaltaan tasaisesti levylle. Pyöritä rieskat rulliksi ja leikkaa…

Söin taannoin yhden elämäni parhaista liha-annoksista. Paahdettua kotimaista häränfileetä yrttiöljyssä marinoituna täyteläisen punaviinikastikkeen kera. Niin klassista, yksinkertaista ja aivan törkeän hyvää! Resepti ansaitsee oman postauksensa vaihekuvien kera.  Valitse kaupasta kokonainen häränfilee, joka on ollut vakuumissa noin nelisen viikkoa. Kävin hakemassa omani Wotkinsin tehtaanmyymälästä Sörnäisten tukkutorilta. Lihapalani oli pakattu vakuumiin vasta…

Kuka muistaa kepakot? Meillä ainakin syötiin niitä kotona kun olin lapsi. Jauhelihapötkylöitä puisten grillitikkujen nokassa. On hyvin mahdollista, että nykynuorisolle amuse bouche on tutumpi termi kuin kepakot – ja  juuri sen vuoksi oli aika tuoda vanhat kunnon kepakot 2010-luvulle uusin makuvivahtein.  Osallistun reseptilläni Kotitila.fi:n Lihaa parhaimmillaan -reseptikilpailuun, jossa on tarkoituksena…

Ramen burger soija-hoisinkastikkeella Pernod-Ricardin järjestämässä Oiva Pari-kilpailussa haetaan tällä kertaa parasta Gourmet Fast Food-makuparia Campo Viejo Reserva 2008-punaviinille. Tämä espanjalainen viini palkittiin Vuoden Viini-kilpailussa kultamitalilla omassa sarjassaan. Mausteinen ja kehittynyt punaviini kaipasi rinnalleen ryhdikästä annosta, joten ryhdyin ramen hampurilaisen valmistukseen.  Reseptin idea on periaatteessa nuudelikeiton kasaaminen hampurilaisen muotoon. Kuullostaako hullulta?…

Rakkaus häränhäntiin syntyi muutama viikko sitten, kun keittelin niistä lientä vietnamilaista lihakeittoa varten. Ja uskokaa tai älkää, tämä oli ensimmäinen kerta kun olin häntien kanssa kosketuksissa. Seuraavalla viikolla juoksin taas lihatiskiltä kotiin hännät kainalossa, nyt vuorossa oli tacot häränhännillä täytettynä ja savujuustokastikkeella höystettynä. Erittäin toimiva kombo!  Osallistun reseptilläni Valion järjestämään…

On taas se aika vuodesta. Cono Surin järjestämä reseptikilpailu bloggaajille on startannut. Tehtävänä oli suunnitella pääruokaresepti, joka sopii mahdollisimman hyvin Cono Sur Bicicleta Pinot Noir tai Bicicleta Riesling-viinin kanssa nautittavaksi. Otin kilpailun suhteen ohjat omiin käsiini, ja suunnittelin totutusta kaavasta poiketen riesling-valkoviinin kaveriksi ennakkoluulottomasti liharuoan, vietnamilaisen lihakeiton. Tilaan ravintolassa useimmiten…