Hehkuttelin taannoin Instagramin puolella vihdoinkin Suomen kahviloihin rantautuneita trendikkäitä, ja ah niin herkullisia mantelicroissantteja (croissants aux amandes). Tässä kehittelemässäni reseptissä käytetään herkullista kauppojen kylmähyllystä löytyvää Danerolles Croissants Classic -tuoretaikinaa, joka täytetään makealla mantelimassalla. Croissanttien pinta sivellään kevyesti kananmunalla ja niiden päälle ripotellaan manteli-voi-sokeriseos, joka karamellisoituu uunissa rapeaksi. Kullanruskeiksi paahdetut croissantit viimeistellään tomusokerilla. Helppoa, ja niin älyttömän hyvää! Täydellinen tarjottava kahvipöytään tai brunssille.

Meillä on usein jääkaapissa varalla Danerollesin tuoretaikinoita, sillä ne ovat varsin käteviä, monipuolisia ja nopeita käyttää. Purkki vain avataan – ja taikina on heti sellaisenaan käyttövalmista. Mikään ei voita tuoreiden leipomusten tuoksua esimerkiksi myöhäisellä viikonloppuaamiaisella. Klassisen croissant-taikinan lisäksi Danerollesilta löytyy valikoimista myös Croissant Party Mini (minicroissantit), Crispy Cinnamon Swirl (rapea kanelikierre) sekä  uutuutena Mini Pizza (pikkupizzat). Nuo pikkupizzapohjat ovat hurmaavia, ja ihania valmistaa vaikkapa perheen pienempien apukokkien kanssa. Mini Pizza -taikinaa on saatavilla tällä hetkellä K-Citymarketeista ja valikoidusti pienemmistä K-Supermarketeista sekä K-marketeista. Danerollsin taikinat ovat siis tuoretaikinaa, ja ne löytyy kauppojen kylmähyllyistä.

Alla olevassa reseptissä croissantit on täytetty mantelimassalla ja kuorrutettu mantelilla, voilla ja fariinisokerilla. Croissantit voi toki täyttää myös vaikkapa nutellalla tai erilaisilla suolaisillakin herkuilla, vain mielikuvitus on rajana!
Lisää reseptivinkkejä löydät Danerollesin kotisivuilta. 

Helpot mantelicroissantit (6 kpl)

Tarvitset:
1 prk Danerolles Croissants Classic -tuoretaikinaa
6 tl mantelimassaa

Voiteluun:
1 kananmuna

Kuorrute:
1 rkl mantelilastuja
1 rkl voita
1 rkl fariinisokeria

Viimeistelyyn:
1 tl tomusokeria

Valmistusohje:
Poista croissant-taikina kääreestään ja erottele valmiiksi esileikatut taikinapalat toisistaan. Sipaise kullekin palalle mantelimassaa ohuelti, ja rullaa ne croissanttien muotoon.  Asettele croissantit leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille ja voitele ne kevyesti kananmunalla. Sekoita mantelilastut, huoneenlämpöinen voi ja sokeri tasaiseksi massaksi. Lusikoi seos croissanttien päälle ja paista niitä 180-200 asteisessa uunissa 12-15 minuutin ajan tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Asettele croissantit tarjoiluastialle ja viimeistele ne ripauksella tomusokeria.

Tässä vielä kuva vinkkaamastani helppokäyttöisestä Mini Pizza -tuoretaikinasta, josta tulee kahdeksan somaa pikkupizzaa.
Kivaa naposteltavaa leffailtaan tai vaikkapa lastensynttäreille!

Pssst… Instagramin puolella on käynnissä herkullinen Danerolles-tuotearvonta, johon kannattaa ehdottomasti osallistua!

Makeiden herkkujen ystävät, arkistostani löydät paljon erilaisia jälkiruoka– ja leivonnaisreseptejä.
Croissantfaneille vinkkaan myös näistä mascarponetäytteisistä voisarvista.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta.

Kaupallinen yhteistyö: Danerolles

The post Helpot mantelicroissantit appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Taaperon banaanikeksit (n. 20 kpl)

Tarvitset:
2 kypsää banaania
2 kananmunaa
2 dl kaurahiutaleita
3 rkl rypsiöljyä
1/2 tl aitovaniljajauhetta
1/2 tl jauhettua kardemummaa

Valmistusohje:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Muussaa banaanit kulhossa haarukkaa apuna käyttäen. Lisää baanaanien joukkoon kananmunat sekä kaurahiutaleet ja sekoita seos tasaiseksi. Lisää keksimassaan rypsiöljy, aitovanilja ja kardemumma. Sekoita seos kertaalleen huolellisesti. Lusikoi keksitaikina n. 20 nokareeksi leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista keksejä uunissa noin 8-10 minuutin ajan, tai kunnes keksit ovat ottaneet itseensä kauniin vaaleanruskean paistopinnan. Anna keksien jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Lisää sormiruokareseptejä löydät arkistostani sormiruokailu- ja vauvanruokamerkintöjen alta.
Suosittelen myös lämpimästi tutustumaan Marjutin Simppeliä Sormiruokaa -sivustoon, jossa on valtavasti ihania reseptejä pikkuruokailijoille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Taaperon banaanikeksit appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Perinteinen tiramisu koostuu kahviin kostutetuista kekseistä, mantelilikööristä sekä samettisen täyteläisestä mascarponejuustosta. Tässä reseptissä korvasin manteliliköörin kermaliköörillä, joka toimi erinomaisesti. Mikäli tykkäät selkeästi ”tujummasta” tiramisusta, voit lisätä reseptiin hieman enemmän Baileysiä. Tässä versiossa kermalikööri maistuu suhteellisen mietona. Kesän juhlia ajatellen voi tiramisun koristella vaikkapa tuorein mansikoin.

Baileys-tiramisu (8-10:lle hengelle)

Tarvitset:
200 g Savoiardi-keksejä
2 dl vahvaa kahvia
1,5 rkl sokeria
2,5 rkl Baileys-likööriä

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2,5 rkl Baileys-likööriä
500 g mascarpone-juustoa

Koristeluun:
1 tl tummaa kaakaojauhetta

Valmistusohje:
Keitä kahvi, ja sekoita joukkoon sokeri sekä Baileys-likööri. Anna seoksen jäähtyä. Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset huolellisesti. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi omassa kulhossaan. Vatkaa myös keltuaiset sokerin kera kuohkeaksi vaahdoksi erillisessä kulhossa. Kaada Baileys-likööri mascarpone-juuston joukkoon sekoittaen. Sekoita juusto-likööriseos ja keltuais-sokerivaahto keskenään huolellisesti. Kääntele vielä valkuaisvaahto varovasti massaan.

Kaada jäähtynyt kahviseos laakealle lautaselle tai kulhoon, ja dippaa keksit kauttaaltaan kosteaksi. Asettele keksit kulhon pohjalle siten, että pohja peittyy. Lusikoi keksien päälle reilu kerros täytettä. Lado väliin taas kerros keksejä ja tämän jälkeen täytettä. Toista. Anna tiramisun tekeytyä jääkaapissa mieluusti yön yli. Viimeistele jälkiruoka siivilöimällä sen päälle kaakaojauhetta.

Baileysin ystävät hoi, täältä löydät reseptini myös supersimppeliin mutta näyttävään Baileys-pannacottaan.
Muita jälkkärireseptejä voit kurkata blogin arkistosta.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta.

The post Baileys-tiramisu purkissa appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Helppo mutakakku (6-8:lle)

Tarvitset:
200 g tummaa suklaata
150 g voita
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl aitovaniljaa
1 tl leivinjauhetta

Koristeluun:
1 tl tummaa kaakaojauhetta

Lisukkeeksi:
kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

Valmistusohje:
Pilko suklaa pienehköön kattilaan, lisää joukkoon voi. Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.  Vatkaa kananmunat ja sokeri jämäkäksi vaahdoksi. Sekoita hieman jäähtynyt suklaa-voiseos muna-sokerivaahtoon. Yhdistä vehnäjauhot, aitovanilja ja leivinjauhe keskenään ja ripottele ne taikinaan siivilän läpi. Sekoita mutakakkumassa tasaiseksi. Kaada kakku leivinperilla vuorattuun n. 26 cm vuokaan. Paista kakkua 200 asteisessa uunissa n. 20 minuutin ajan. Varo kypsentämästä kakkua liikaa, sillä se saa jäädä keskeltä hieman valuvaksi. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä tovi. Siirrä mutakakku varovasti tarjoiluastialle. Koristele kakku siivilöimällä sen päälle hieman tummaa kaakaojauhetta, ja tarjoile se kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Oletko suklaan ystävä? Kurkkaa myös reseptini smetanaiselle suklaakakulle marinoitujen päärynöiden kera.
Löydät lisää jälkiruokareseptejä arkistostani.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Helppo mutakakku appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Helppo puolukka-mustikkapiirakka

Tarvitset:

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100g voita
1 dl vettä

Täyte:
200g kermaviiliä
1 kananmuna
0,75 dl sokeria

Voiteluun:
1 kananmuna

Lisukkeeksi:
kermavaahtoa/ vaniljakastiketta / jäätelöä

Taikinan valmistusohje:
Mittaa kuivat ainekset ja pehmennyt voi kulhoon. Nypi ainekset sekaisin käsin. Lopuksi lisää vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta pallo ja kääri se kelmuun. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa noin 30 minuutin ajan – näin se on huomattavasti helpompi kaulia.
Kauli tai painele taikina käsin leivinpaperille suureksi pyöreäksi levyksi. Taikinapohja saa jäädä ohueksi.

Täytteen valmistusohje:
Sekoita kermaviili, kananmuna ja sokeri keskenään.

Piirakan kokoaminen:
Levitä kermaviili-muna-sokeriseos taikinapohjalle siten, että taikinan reunoille jää noin kolmisen senttiä ilman täytettä. Ripottele puolukat ja mustikat kermaviilitäytteen päälle. Käännä taikinan reunat piiraan keskiosaa kohden ja voitele ne kananmunalla. Paista puolukka-mustikkapiirakkaa uunin keskitasolla 200 asteesa noin 30-40 minuutin ajan. Anna piirakan jäähtyä. Puuteroi piirakka tomusokerilla ja tarjoile se kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Mikäli olet puolukoiden ystävä, kurkkaa myös reseptini puolukkaiselle ruisvispipuurolle täältä.
Löydät lisää jälkiruokareseptejä arkistostani.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

The post Helppo puolukka-mustikkapiirakka appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Helppo raparperipiirakka (pellillinen)

Tarvitset:

Pohja:
12 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
3 tl soodaa
ripaus kaardemummaa
ripaus kanelia
ripaus aitovaniljaa
350 g voita sulatettuna
2 kananmunaa
2 dl maitoa

Täyte:
1,5 l raparperia kuorittuna ja pilkottuna
4 dl ranskankermaa
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria

Valmistusohje:
Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen. Aloita raparperipiirakan valmistus pohjan teolla. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinapohjaan sulatettu voi ja sekoita massa tasaiseksi. Jaa taikina kahteen eri kulhoon, lisää toiseen kananmunat sekä maito koko ajan sekoittaen. Kaada taikinapohja, johon on sekoitettu maito ja kananmunat leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Sekoita ranskankerma, kananmunat ja sokeri keskenään – ja kaada täyteseos taikinapohjan päälle. Lisää myös kuoritut ja pilkotut raparperit piiraan päälle. Lopuksi murusta loppuosa taikinasta täytteen päälle tasaisesti. Paista raparperipiirakkaa uunissa n. 45 minuutin ajan tai kunnes se on kypsä ja pinnalta kauniin kullanruskea.

Kurkkaa myös seuraavat raparperireseptit:
Raparperimehu
Raparperi-toscapiirakka
Raparperihilloke

Seuraathan Tiskivuoren emäntää jo Instagramissa? Katso uusimmat ruokakuvat- ja stoorit täältä!

The post Helppo raparperipiirakka (pellillinen) appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Marjaisat mascarponecroissantit (4 kpl)

Tarvitset:
4 croissanttia
250 g mansikoita
2 dl kuohukermaa
250 g mascarpone-juustoa
1 rkl sokeria

Koristeluun:
tuoreita vadelmia
tomusokeria

Valmistusohje:
Leikkaa tuoret croissantit halki pituussuuntaan. Viipaloi croissanttien väliin tuoreita mansikoita tai täytä ne muilla haluamillasi kauden marjoilla. Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi. Lisää mascarponejuusto ja sokeri kerman joukkoon sekoittaen. Lusikoi seos croissantien väliin ja koristele ne tuorein vadelmin. Viimeistele leivokset ripottelemalla niiden päälle hieman tomusokeria.

The post Marjaisat mascarponecroissantit appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Kinderpiirakka (pellillinen)

Tarvitset:

Pohja:
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa

1 tl sormisuolaa
2,5 dl vettä
200g voita
4 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 dl maitoa
2 kananmunaa

Voikreemi:
150 g voita
5 dl tomusokeria
1 tl aitovaniljaa
2 keltuaista

Maitosuklaapäällys:
250g maitosuklaata

Koristeluun:
kuivattuja syötäviä kukkasia

Pohjan valmistus:
Sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, vehnäjauhot, vaniljasokeri & sooda). Kiehauta kattilassa voi, kaakaojauhe, vesi ja suola. Yhdistä kuiva-aineseos kaakaoseokseen. Lisää joukkoon maito ja sekoita. Kun taikinamassa on jäähtynyt, lisää joukkoon kananmunat. Sekoita seos kertaalleen. Kaada massa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa n. 20 min ajan. Anna pohjan jäähtyä kokonaan ennen kuorruteiden lisäämistä.

Voikreemin valmistus:
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri jämäkäksi vaahdoksi. Mausta seos vaniljalla. Lisää kreemin joukkoon erotellut kananmunakeltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen. Levitä voikreemi tasaisesti jäähtyneelle suklaakakkupohjalle. Laita piirakka tässä välissä jääkaappiin jäähtymään toviksi ennen lämpimän suklaakuorrutteen lisäämistä.

Piirakan viimeistely ja koristelu:
Sulata suklaa vesihauteessa. Levitä suklaa ohuelti voikreemin päälle pienissä erissä veistä tai leivontalastaa apuna käyttäen. Koristele kinderpiirakka esimerkiksi kuivatuin syötävin kukkasin. Anna piirakan jähmettyä hetki jääkaapissa ennen annospaloiksi leikkaamista.

Herkullista pääsiäistä!

The post Kinderpiirakka (pellillinen) appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Mokkapalakääretorttu

Tarvitset:
75 g voita
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl sokeria

Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 dl maitorahkaa
2 rkl sokeria
100 g tummaa suklaata

Kuorrute:
35 g voita
2 rkl vahvaa kahvia
2 dl tomusokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Koristeluun:
1 tl nonparelleja

Valmistusohje:
Aloita kääretortun tekeminen pohjalevyn valmistuksella. Sulata voi kattilassa ja jätä se jäähtymään toviksi. Vaahdota kananmunat ja sokeri kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot seokseen siivilän läpi varovasti käännellen. Kaada joukkoon myös jäähtynyt voi ja sekoita taikinamassa kertaalleen. Kumoa taikina tasaiseksi suoakulmion malliseksi levyksi leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille. Paista kääretortun pohjaa 225 asteisen uunin keskitasolla noin 8-10 minuutin ajan. Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paistopaperi ja anna pohjan jäähtyä.

Valmista täyte vaahdottamalla kerma paksuksi vaahdoksi. Lisää joukkoon maitorahka, sokeri ja sulatettu, hieman jäähtynyt suklaasula. Sekoita täyte tasaiseksi massaksi ja lusikoi se kääretorttupohjan päälle. Rullaa torttu napakaksi kääröksi leivinpaperia apuna käyttäen. Anna mokkapalakääretortun tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Valmista kuorrute sulattamalla voi, ja sekoittamalla se kahvin, tomusokerin ja kaakaojauheen kanssa tasaiseksi massaksi. Lusikoi ja levitä kuorrute mokkapalakääretortun päälle. Koristele torttu esimerkiksi nonparellein. Anna kuorrutteen asettua tovin ennen tarjoilua.

The post Mokkapalakääretorttu appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Gluteeniton omenapiirakka (8:lle)

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl gluteenittomia (kaura)jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
150 g smetanaa
0,5 dl maitoa
1 kananmuna
2 suurta hapanta omenaa
sokeria
kanelia

Lisäksi:
vaniljajäätelöä

Valmistusohje:
Aloita piirakan teko pohjan valmistamisella. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Riko joukkoon kananmuna, ja jatkaa vatkaamista vielä tovi. Kaada keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe taikinapohjaan huolellisesti sekoittaen. Levitä taikina irtopohjapiirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija n. 20 cm).

Valmista täyte sekoittamalla smetana, maito ja kananmuna keskenään haarukalla kevyesti vatkaten. Kaada täyte tasaisesti taikinapohjan päälle. Kuori ja viipaloi omenat, ja asettele lohkot täyteseoksen päälle. Ripottele omenoille sokeria ja kanelia. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 30 minuutin ajan tai kunnes omenalohkot ovat kuniin kullanruskeita. Tarjoile omenapiirakka vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Herkullisen, pehmeäpohjaisen gluteenittoman omenapiirakan kruunaa vaniljajäätelö.

The post Gluteeniton omenapiirakka appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.