Liha

Joulu on vietetty ja on aika palata tavalliseen arkeen. Ehkäpä hyvä näin, sen verran alkoi housun nappi kiristämään vyötäröä kaiken herkuttelun lomassa. Viimeisinä joulupyhinä kroppani alkoi suorastaan huutamaan astetta kevyemmän ja raikkaamman ruoan pariin. Tästä kinkkusalaatista on tullut uusi arkiruoka-suosikkini. Kinkku-avokadosalaatti (4:lle) 1 ruukku salaattia3 kourallista tuoretta pinaattiapuolikas kurkku3 tomaattia1…

Viimeisen vuoden aikana olen syönyt punaista lihaa varmasti enemmän kuin koko elämäni aikana. En voinut lapsena sietää punaisen lihan makua tai sitkeää suutuntumaa – ja ruokatraumat senkuin kertaantuivat vuosien saatossa. Nyt kuitenkin on tapahtunut jotain kummallista. Meillä kokataan punaista lihaa parhaimmillaan useamman kerran viikossa. Sysäyksen moiselle innolle ovat antaneet positiiviset…

Olen rakastunut punajuuriin. Syön niitä tähän aikaan vuodesta lähes päivittäin. Hyvän makunsa lisäksi punajuuret ovat terveellisiä, edullisia, ja kaiken lisäksi kotimaisia. Puhun siis vihannestiskin tuoreista punajuurista, en säilötyistä etikkamollukoista.  Tänään sunnuntaina oli aikaa valmistaa punajuurista lihaisa laatikkoruoka. Tämä oli oikeastaan harjoittelua joulua varten, jolloin aion tehdä reseptistä variaation, jossa juhlavuutta…

Nyt voit hieraista silmiäsi ja lukea otsikon uudelleen, kyllä – siinä lukee banaanilihapullat. En ole vielä täysin menettänyt järkeäni, vaan tämä on totisinta totta.  Sain kyseisen reseptin tanssinopettajaltani, joka vannoo paleo-ruokavalion nimeen. Paleo ei ole ruokavaliona välttämättä vähähiilihydraattinen, joskin hiilaritietoinen. Ruokaympyrästä karsitaan pois mm.  prosessoidut elintarvikkeet, viljat sekä maitotuotteet. Paleosta…

Uusi bravuuri on syntynyt – ja aion kokata näitä possun rimpsuluita tästä lähtien kaikille vieraille. No ei nyt ihan, mutta tämä resepti vei kielen mennessään ja lopputulos oli syntisen herkullinen. Rasvainen ja pehmeä liha yhdistettynä rapeaan karamellisoituun kuoreen teki tehtävänsä. Yhtäkään palaa ei jäänyt jäljelle, ja luutkin kaluttiin huolellisesti.  …

Jostain kumman syystä en ole valmistanut uunissa paahdettuja paprikoita vuosiin. Olin oikeastaan unohtanut koko reseptin, kunnes tänään päätin täyttää paprikoita jauhelihalla, sipulilla ja herkkusienillä. Alla oleva resepti soveltuu hyvin myös vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville. Täytetyt uunipaprikat 2 suurehkoa paprikaa2 sipulialoraus oliiviöljyän. 200-250g naudan paistijauhelihaa1 pieni purkki herkkusieniäsuolaamustapippuriapaprikajauhetta 1 rkl ketsuppia1 dl…

Tämä resepti syntyi jotenkin sattumalta, koetin miettiä ruokaisaa salaattia kokkaamani uunibroilerin seuraksi. Tuloksena oli siis pekonilla maustettu perunasalaatti, jossa on myös  mm. tuoreita suomalaisia papuja. Mielestäni pekoni ja kana muodostavat yhdessä sellaisen makuliiton, jolle on vaikea löytää vastustajaa. Vihreä pekoni-perunasalaatti (n. 8:lle) n. 15 uutta perunaa paprikajauhettamustapippuriasuolaaoliiviöljyä2 ruukkua Romaine-salaattiaruukku rucolaa1…

Tässä on ohje nopeatekoiseen ja herkulliseen pizzaan. Pizzan juju piilee tuossa tuorejuustossa sekä tuoreessa rucolassa, jotka lisätään pizzan päälle vasta kun se on otettu uunista pois. Rakastuin Italiassa moisiin pizzoihin, Suomessa en muista törmänneeni ainakaan kovin usein tuorejuustoon pizzalistalla. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, ne tuovat lättyyn arjen luksusta. Helppo tarjottava vaikkapa…

Lasagnette on helpompi versio perinteisestä lasagnesta, jossa ei tarvitse latoa pasta- ja jauhelihakerroksia vuoron perään. Lasagnetessa sekoitetaan kaikki ainekset keskenään vuoassa. Mielestäni tämä Knorrin lasagnettepaketti on erittäin hyvä ratkaisu hieman nopeuttamaan kyseisen ruoan valmistusta. Ja tuo kastike on todella hyvin maustettu. Maultaan tämä lasagnette kuitenkin eroaa paljonkin perinteisestä lasagnesta, sillä…

Tänään kokeilin ensimmäistä kertaa tuunata lihapullia fetajuustolla. Lopputulos oli mielestäni hyvä, mutta varmasti maukkaamaan version olisi varmasti saanut käyttämällä pullissa tavallisen jauhelihan sijaan esim. lampaanjauhelihaa sekä voimakkaampia yrttejä. Jokatapauksessa, tämä resepti on takuuvarma suomalaiseen makuun. Fetalihapullat (n. 30kpl) 400g sika-nauta jauhelihaa1-2 sipulia1 dl korppujauhoja1 prk kevyt kermaviiliä1 pieni paketti fetajuustoa1…