Kategoria

Resepti

Kategoria: Resepti, Tapahtumat

Hyvä ruoka & Co. – Safkaa avokadosta ja tomaateista

Tämänkertainen kokkikerho alkoi mitä parhaissa merkeissä. Ennen kuin olin saanut kengät jalasta, ojennettiin käteeni lasillinen kylmää shampanjaa. Kokkaus alkakoon. Illallista emännöivä ystäväni oli valinnut illan kantavaksi teemaksi ”avokadoa & tomaattia”. Kaikki reseptit löytyvät Hanna & Alexander Gullichsenin Safkaa-kirjasta. Uunissa kuivatut valkosipuliset tomaatit Gazpacho vuohenjuustoisella avokadotahnalla Avokadopastaa Kulttimaineen saavuttanutta pastaa ei…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Resepti, Suolaiset leivonnaiset

Vähähiilihydraattiset sämpylät

Pahoittelut radiohiljaisuudesta, meillä eletään nimittäin arkea keskellä keittiöremonttia. Uudet keittiökalusteet saapunevat neljän viikon kuluessa, ja odottavan aika on pitkä. Mutta purettu seinä tuo jo inspiroivat fiilikset tulevasta avokeittiöstä! Ruokablogissahan voi teemaan liittyen sitten hehkuttaa uutta keittötä sekä integroitua jääkaappia, vai kuinka? Sillä välin tässä on helppo sämpyläresepti hiilaritietoisille. Vähähiilihydraattiset sämpylät…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Ruishampurilaiset

Olen ehkä hieman outo, mutten ole koskaan pitänyt pikaruokapaikkojen hampurilaisista. En edes lapsena. Jokin niiden pihvien rakenteessa ja maussa mättää. Koska harvasta paikasta saa kanafileillä varustettuja hampurilaisia, jäävät ne yleensä syömättä. Kananugettimassasta valmistetut kanapihvit eivät myöskään houkuttele. Sen sijaan itsetehdyt hampparit kunnollisilla jauhelihapihveillä ovat parasta mitä tiedän. Ruishampurilaiset: Pihvit: 400g…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Suolaiset leivonnaiset

Vaivaton… eiku vaivaamaton leipä

Ystäväni hehkutti kyseistä leipäreseptiä Facebookissa siihen malliin, etten voinut olla tarttumatta jauhopussiin. Leivän salaisuus piilee siinä, ettei taikinaa vaivata lainkaan. Sen annetaan kohota rauhassa yön yli ja paistetaan lopuksi padassa.  Kyllä, padassa. En ollut koskaan kuullutkaan, että leipää voi paistaa uunipadassa!  Mutta kyllä voi, ja taivaallisen hyvää leipää tuli. Vaivaamaton…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Inkiväärillä maustettu porkkana-bataattisosekeitto

Palasin juuri lomalta Espanjan auringon alta, ja sain tuliaisena uskomattoman sitkeän flunssan. Sitä on nyt lepytelty porkkanakeitolla, jossa maistuu inkiväärin lisäksi limetti ja kookos.  Inkivääri-porkkana-bataattisosekeitto (n. 6:lle) 1 kg porkkanoita1 bataatti3 sipulia2 valkosipulin kynttävettä 1 prk lime-kookos-ruokakermaapala tuoretta inkivääriä (peukalon kokoinen pala) 2 kasvisliemikuutiotasormisuolaapaprikajauhettamustapippuriakirveliämuskottipähkinääjuustokuminaa Pinnalle:kookosmaitoakurpitsansiemeniä Kuori ja pilko porkkanat, bataatti…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Juomat, Resepti

Kookos-mangosmoothie

Kookoksinen mangosmoothie tuo etelän tuulahduksen tammikuun paukkupakkasten keskelle. Ihana aamupala, joka sopii myös hyvin jälkiruoaksi. Kookosmaito tuo smoothieen hennon kookoksen maun sekä kermaisen suutuntuman. Kookos-mangosmoothie (2 annosta) 1 prk rasvatonta maitorahkaa2 dl maitoa 1 dl kookosmaitoa1 kypsä mangosteviajauhetta makeutukseenpinnalle chiansiemeniä Kuori ja paloittele mango.  Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa….

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Makeat leivonnaiset, Resepti

Maailman parhaat mokkapalat

Mokkapaloihin liittyy paljon muistoja. Vietimme lapsuuden kesät mökillämme Lapissa, ja tuttavaperheen äiti Kyllikki tarjoili aina kyläillessämme mokkapaloja. Odotimme kyläreissuja kuin kuuta nousevaa, eikä suotta. Söimme siskoni kanssa kimpassa varmastikin koko pellillisen mokkapaloja, kertaheitolla – niin hyviä ne olivat. Näin jälkeenpäin vieläkin hävettää moinen hamstraus. Mokkapaloja leivottiin myös koulun kotitaloustunneilla ahkerasti….

Jatka lukemista >
Kategoria: Arkisafkaa, Liha, Resepti

Pastaa kesäkurpitsasta & voipapu-jauhelihakastike

Minun on tehnyt pitkään mieli kokeilla kesäkurpitsasta tehtyä ”pastaa”, tai oikeastaan pastan korviketta. Eli kaikessa yksinkertaisuudessaan kuorimattomasta kesäkurpitsasta  veistellään kuorimaveitsellä tai juustohöylällä pitkulaisia ohuita suikaleita. Suikaleet käytetään nopeasti, noin parin minuutian ajan kuumalla pannulla oliiviöljyn ja suolan kera. ”Pastaa” kesäkurpitsasta (2:lle) 1 kokonainen kesäkurpitsaloraus hyvälaatuista oliiviöljyäripaus sormisuolaa   Maultaan nämä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Munapiirakka

Tämä resepti on siskoni viritelmä, jota hän on tarjoillut kyläillessämme useampaan otteeseen, eikä suotta. Ruokaisa pohjaton (ja samalla viljaton) piirakka valmistuu erittäin pienellä vaivalla isommallekin ruokakunnalle.  Täytteeksi käy lähes kaikki ainekset, mitä jääkaapin perukoilta sattuu löytymään (esim. sienet, kasvikset, juusto, jauheliha jne.) Taikinaan voi samalla lorauttaa vaikkapa maidon tai kerman…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Makeat leivonnaiset, Resepti

Proteiinipannukakut

Aamu ei voi alkaa huonosti, mikäli aamupala näyttää tältä. Kokeilin tänään ensimmäistä kertaa proteiinipannareiden valmistusta. Reseptiin ei ole lisätty mitään varsinaista proteiinivalmistetta, mutta halutessaan voisi osan jauhoista varmasti korvata esim. maustamattomalla proteiinijauheella. Reseptissä ei ole käytetty lainkaan sokeria eikä vehnäjauhoja. Pannarit paistettiin pienessä määrässä kookosöljyä. Proteiinipannukakut (4 pienehköä tai 2…

Jatka lukemista >
Sulje