Vihdoinkin kevät on täällä, ihanaa! Mukavaa päästä retkeilemään, veneilemään ja viettämään puistopiknikkejä aurinkoisessa säässä. Ja mikä kumma siinä onkin, että eväät kuin eväät maistuvat aina paremmalta ulkona nautittuna. Oletteko huomanneet saman? Miten hykerryttävän ihanaa on herkutella leivinpaperiin kauniisti pakatuilla voileivillä kesken retken ja kaataa mukiin höyryävän kuumaa juotavaa.

Kotimainen Raikastamo on lanseerannut äskettäin kauppoihin supernäppärät uudenlaiset mehutiivisteet, jotka ovat pakattu kompaktisti. Pienestä kahden desilitran pakkauksesta valmistuu helposti ja nopeasti kokonainen litra raikasta mehua vettä lisäämällä. Ja mikä parasta, Pikkujätit eivät sisällä lainkaan lisättyä sokeria tai säilöntäaineita! Mehujen makeus on peräisin vain hedelmien omasta sokerista.

Pikkujätin makuvaihtoehtoina ovat omena, tropiikki, appelsiini-mandariini sekä vadelma-rypäle. Pidin erityisesti mehujen aidoista hedelmäisestä ja marjaisista mauista. Nämä mehut maistuvat yhtä lailla niin aikuisille kuin lapsillekin.  Tuo Tropiikki maistuu kivasti auringolta ja kesältä, siinä on mm. appelsiinia, ananasta, persikkaa, passion-hedelmää, sitruunaa ja mangoa. Tämä sopisi varmasti erinomaisesti pohjaksi myös erilaisiin mocktaileihin. Tuo Pikkujättien kompakti pakkauskoko on kätevä, sillä juomat sujahtavat eväsreppuun, venereissulle tai piknikille tilaa säästäen. Näen tässä tärkeänä myös luontoa säästävän näkökulman niin pakkauksen kuin logistiikankin osalta. Pikkujätin pakkausten sekä kuljetusten hiilijalanjälki on vain viidesosa vastaavan litran pakkauksen jalanjäljestä. Vettä on turhaa rahdata kaupasta kotiin, sillä maailman puhtainta juomavettä saa hanasta.

Pandemiavuoden aikana olen muutoinkin pyrkinyt kiinnittämään entistä enemmän huomiota siihen, että nappaan kaupasta mukaani mahdollisimman paljon kotimaisten, erityisesti pienempien yritysten tuotteita – sillä haluan valinnoillani vaikuttaa siihen, että kotimaiset toimijat pysyvät elinvoimaisina jatkossakin.

Löydät varsinaisia juomareseptejä arkistostani ”juomat”-kategorian alta.
Miltä kuulostaisi alusta asti itse tehty helppo raparperimehu tai mustikkamocktail?
Täältä löydä raikkaat ohjeet kirpeälle omena-seljankukkamocktailille sekä raikkaalle lime-omenamocktailille.

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

#raikastamo #pikkujätti

Kaupallinen yhteistyö: Raikastamo

The post Pikkujätti – kokoansa suurempi mehu appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Syksy tekee kovasti tuloaan, mutta onneksi kesän ihanista mauista voi nauttia ympäri vuoden. Esittelen teille tässä postauksessa kaksi herkullista, juuri sopivan kirpakkaa mocktailia. Niiden pohjana toimii Raikastamon ihana uutukainen, luomu omena-seljankukka Kesälimonadi. Kesälimonadissa maistuu mehukkaat omenat aavistuksella seljankukkaa. Mikä herkkukombo! Tässä limonadissa ei ole lainkaan lisättyä sokeria tai makeutusaineita – ja se maistuu upealta ihan sellaisenaan. Syksyn pimenevät illat ja vihmova talvi saa tehdä ihan rauhassa tuloaan, sillä Raikastamolla on onneksi aina kesä!

Postauksessa on resepti kahdelle raikkaalle mocktailille, joissa maistuu sitruuna ja limetti. Mocktailit viimeistellään jääpaloilla, tuoreilla mintun oksilla sekä syötävillä kukkasilla.

Kirpeä omena-seljankukkamocktail (4 annosta)

Tarvitset:
1 dl vastapuristettua sitruunamehua
2 dl tonic-vettä
1 plo (0,33 l) Raikastamon omena-seljankkukka Kesälimonadia
jääpaloja
muutama oksa tuoretta minttua

Valmistusohje:
Purista sitruunamehu kannuun. Lisää joukkoon viilennetty tonic-vesi sekä Raikastamon omena-seljankukka Kesälimonadi. Sekoita juoma huolellisesti pitkävartisella lusikalla. Täytä lasit jääpaloilla, ja kaada mocktail niihin. Viimeistele juomat tuoreilla mintun oksilla.

Raikas lime-omenamocktail (4 annosta)

Tarvitset:
0,5 dl vastapuristettua limemehua
2 dl lime-sitruunalimua
1 plo (0,33l ) Raikastamon omena-seljankukka Kesälimonadia
jääpaloja
syötäviä kukkasia (esim. orvokkeja)

Valmistusohje:
Purista limemehu kannuun. Lisää joukkoon viilennetty lime-sitruunalimu sekä Raikastamon omena-seljankukka Kesälimonadi. Sekoita juoma huolellisesti pitkävartisella lusikalla. Täytä lasit jääpaloilla, ja kaada mocktail niihin. Viimeistele juomat syötävin kukkasin.

Raikastamon ihana omena-seljankukka Kesälimonadi maistuu täydelliseltä myös sellaisenaan, ja se tuo mieleen loppukesän mehukkaat omenasadot.

Löydät lisää juomareseptejä arkistostani ”juomat”-kategorian alta.
Miltä kuulostaisi alusta asti itse tehty helppo raparperimehu tai mustikkamocktail?

Ps. Seuraathan Tiskivuoren emäntää myös Instagramissa ja Facebookissa?
Muistathan tägätä kokeilemasi resepti hastagilla #tiskivuorenemanta – näin löydän kokkailusi somesta!

#raikastamo #kesälimonadi

Kaupallinen yhteistyö: Raikastamo

The post 2 x raikas mocktail appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Tämä ihana spritzer-tyyppinen drinkki toimii kesähelteellä mainiosti. Kuiva valkoviini pidennetään tonicilla ja kyytipojaksi laitetaan runsaasti jäitä, muutama tuore mansikka sekä mintunlehti. Voit halutessasi muuttaa viinin ja tonic-veden suhdetta oman makusi mukaan. Reseptissä on käytetty Santa Helenan pirteää ja hedelmäistä Chardonnayta, jossa maistuu ripaus sitrusta, keltaluumua ja persikkaa. Tuo pieni ja söpö 50 cl tönikkä on oiva valinta myös piknikille tai mökkireissulle mukaan otettavaksi.

Raikas valkoviini-tonic

Tarvitset:
1/2 osaa Santa Helena Chardonnay -valkoviiniä
1/2 osaa  laadukasta tonic-vettä
Jääpaloja
Tuoreita mansikoita
Tuoreita mintunlehtiä

Valmistusohje:
Kaada viilennetty viini ja kylmä tonic-vesi suurehkoon viinilasiin. Viimeistele drinkki jääpaloilla, mansikoilla sekä tuorein mintunlehdin.

Helteistä kesää!

Viini saatu PR-näytteenä Juomavinkiltä

The post Raikas valkoviini-tonic appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Helppo raparperimehu (ilman mehumaijaa) (4 l)

Tarvitset:
1,5 l raparperia pilkottuna
2 kanelitankoa
4 l vettä
2 dl ruokosokeria
1 sitruunan mehu

Tarvitset myös:
4 lasipulloa ( 4 x 1 l)

Valmistusohje:
Raparperia ei ole tarpeen kuoria. Pilko kuitenkin palaset parin sentin kokoisiksi ja kumoa ne suurehkoon kattilaan kanelitankojen kera. Kaada joukkoon vesi ja anna mehupohjan kiehua reilun kahdekymmenen minuutin ajan. Ota kattila liedeltä ja lisää kuuman mehun joukkoon sokeri sekä sitruunan mehu. Anna mehun jäähtyä kunnolla. Lopuksi siivilöi mehu ja kaada se puhtaisiin, keitettyihin lasipulloihin suppiloa apuna käyttäen. Tarjoile raparperimehu kylmänä jääpalojen kera. Mehu säilyy jääkaapissa reilun viikon ajan. Mehun voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Kurkkasithan myös nämä ihanat raparperireseptit:
Raparperihilloke
Raparperi-toscapiirakka

The post Helppo raparperimehu appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Postaus on tehty kaupallisessa yhteistyössä Juustoportin kanssa

Eläinperäisten elintarvikkeiden, erityisesti liha- ja maitotuotteiden kulutus on herättänyt viime aikoina paljon keskustelua, mikä on osaltaan saanut minut pohtimaan omia päivittäisiä ruokavalintojani. Perheemme koostuu sekasyöjistä, joten taloudessamme kulutetaan niin maitotuotteita kuin lihaakin. Meillä syödään myös enenevässä määrin kasvisruokaa ja käytämme paljon erilaisia maidottomia kasvipohjaisia tuotteita kuten esim. kauramaitoa, -kermaa ja -jogurttia. Maitopohjaisia tuotteita tulee käytettyä lähinnä leivonnassa ja ruoanlaitossa.

Olemme tietoisesti pyrkineet lisäämään kasvisruokien määrää niin ekologisista, ettisistä kuin terveydellisistäkin syistä. Maito ja lihatuotteista pyrimme valitsemaan useimmiten eettisimmän ja ympäristöystävällisimmän vaihtoehdon. Suhtaudun ruokavalioasioihin joustavasti ja vierastan keskusteluissa vellovaa mustavalkoista ajattelutapaa. Mielestäni on ensivarvoisen tärkeää pyrkiä valitsemaan aina paras vaihtoehto tarjolla olevista tuotteista. Laitamme kotona paljon ruokaa, joten koen arkiset päätökset luotevaksi tavaksi vaikuttaa.

Osallistuin tällä viikolla Juustoportin lehdistötilaisuuteen, jossa he lanseerasivat varsin mielenkiintoisen tuotteen: tutkitusti ilmastoneutraalin maidon, jonka hiilijalanjälki on pyöreä nolla.  Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että Juustoportti hyvittää maidon hiilijalanjäljen päästökompensoinnilla.

Kompensointi tapahtuu Gold Standard -sertifioitujen projektien kautta, joilla investoidaan energiatehokkaampiin kotitalouskeittimiin sekä metsänistutukseen Afrikassa. Metsien osuus vähenee Ugandassa vuosittain parilla prosenttiyksiköllä laajamittaisten hakkuiden vuoksi – yli 90 % kotitalouksista käyttää puulämmitystä ruoanvalmistuksessa. Uudet energiatehokkaammat keittimet säästävät energiaa, jolloin tarve metsienhakkuulle vähenee. Toinen Juustoportin kompensointihanke on metsitysprojekti Etiopiassa, jossa istutetaan metsää eroosioalueille. Uusi metsä luonnollisesti sitoo hiilidioksidia ja lisää luonnon monimuotoisuutta.

Hiilijalanjälki on kuitenkin monen tekijän tulosta – eikä kyseessä ole missään nimessä pelkkä kompensaatioprosessi. Vapaan lehmän maidon hiilijalanjälkeä on pienennetty jo tuotantovaiheessa eläinten hyvinvointi ja kilpailukykyinen tuottajahinta huomioiden. Meijerin sähkö tuotetaan tuuli-, vesi- ja aurinkoenergialla ja maitotilat sijaitsevat meijerin läheisyydessä. Kuluttajille näkyviä ratkaisuja ovat hävikkiä vähentävät pakkaukset sekä jopa kolmen viikon päiväykset maitotuotteissa.

Yllä mainitut seikat tekevät Juustoportin Vapaan lehmän maidosta markkinoiden vastuullisimman maidon, jossa yhdistyy eläinten hyvinvointi (vapaasti pihatossa elävät lehmät pääsevät ulkoilemaan silloin kun tahtovat), parempi tuottajahinta sekä ilmastoneutraalius.

Pidin Juustoportin tavasta ajatella. He kertoivat uusien innovaatioiden, kuten suosiotaan alati nostavien kauratuotteiden, tuovan enemmän valinnanvaraa markkinoille sen sijaan, että näiden nähtäisiin ajavan alas perinteistä tekemistä. Juustoportin toimitusjohtaja tokaisikin, ettei hän ota kantaa siihen juoko kuluttaja tavallista vai kauramaitoa (he valmistavat molempia), kaikki tuotteet pyritään tuottamaan mahdollisimman vastuullisesti. Tällä hetkellä molempien koulukuntien tuotteille on paikkansa keittiössämme, ja olen ilahtunut tämän tyyppisistä uusista vastuullisemmin tuotetuista vaihtoehdoista joihin tarttua ja joilla vaikuttaa.

Kulutetaanko taloudessanne maitotuotteita? Millä perusteella valitsette kyseiset tuotteet ostoskärryynne? Kuulisin mieluusti kommenttiboksin puolella enemmän ajatuksianne aiheesta.

Kaupallinen yhteistyö: Juustoportti

The post Vastuullisempia valintoja appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Alkavan talvikauden ihanat juhlat ja pyhät lähestyvät kovaa vauhtia. Kehittelin loppuvuoden rientoihin pari erilaista mustikkapohjaista mocktailia, joista toinen on alkumaljatyyppinen kuohuva drinkki, ja toinen taas aromikas kuumana nautittava herkkujuoma. Sain inspiraation juomiin kotimaisen Raikastamon 10 v. – juhlamehusta, jossa maistuu mustikka ja kirpakka limetti. Juhlavuoden mehu on maultaan ihanan raikas ja juuri sopivan hapokas. Se on herkullinen juotava sellaisenaan, mutta  se toimii myös erinomaisena pohjana erilaisiin mocktaileihin ja drinkkeihin. Tummanpuhuva mustikansininen sävy antaa juomille kauniin ja hienostuneen ilmeen. Kaiken kukkuraksi kyseinen mehu, kuten kaikki muutkin Raikastamon juomat ovat lisäaineettomia sekä luomua.

Kuohuvassa ja kylmässä alkumaljatyyppisessä mocktailissa maistuu mustikan ja limetin lisäksi ihastuttava inkivääri. Kuumassa aromikkaassa juomassa maistuu puolestaan jouluinen kaneli, vanilja, kardemumma sekä tähtianis. Nämä alkoholittomat mocktailit sopivat erinomaisesti niin isänpäivään, itsenäisyyden juhlistamiseen kuin pikkujouluihinkin. Nappaa superhelpot reseptit talteen alta!

Mustikka-inkiväärikuohu

Tarvitset:
2/3 osaa Raikastamo 10 v. – juhlamehua (mustikka-lime)
1/3 osa inkivääriolutta
jääpaloja
mustikoita
oksa tuoretta timjamia tai rosmariinia

Valmistusohje:
Kumoa kunkin lasin pohjalle muutama jääpala sekä noin teelusikallinen mustikoita. Kaada lasiin mustikka-limemehu sekä inkivääriolut. Sekoita juoma pitkällä lusikalla ja viimeistele se oksalla tuoretta rosmariinia tai timjamia ennen tarjoilua.

Kuuma mustikkaglögi (2:lle)

Tarvitset:
5 dl Raikastamo 10 v. – juhlamehua (mustikka-lime)
0,5 dl sokeria
vaniljatanko
muutama tähtianis
pari kanelitankoa
muutama kokonainen kardemumma

Valmistusohje:
Mittaa mustikka-limemehu kattilaan sokerin kera. Lisää joukkoon halkaistu vaniljatanko, tähtianikset sekä kevyesti käsin murskatut kardemummat. Anna mehun tekeytyä ja poreilla kevyesti mausteineen kannen alla noin 10-15 minuutin ajan. Maista glögiä ja lisää siihen tarvittaessa makusi mukaan sokeria. Siivilöi mausteet juomasta ja tarjoile glögi höyryävän kuumana.

Kaupallinen yhteistyö: Raikastamo

Kaupallinen

The post 2 x mustikkamocktail appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

The post Rento Sillis-brunssi appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

The post Olutkoulu – luokka 1A, Albertin Pöllö appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

The post Kuohuviinitärpit vapuksi appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Appelsiini-porkkana-inkiväärimehu (n. 1 l)

Tarvitset:
5 suurehkoa appelsiinia
4 porkkanaa
inkivääriä (peukonlonpään kokoinen pala)

Valmistusohje:
Kuori appelsiinit, porkkanat ja inkivääri. Poista porkkanoista kannat. Lado ainekset pienissä erissä mehukoneeseen. Sekoita valmis mehu kertaalleen lusikan avulla ennen tarjoilua. Mehu on parhaimmillaan samana päivänä nautittuna.

The post Itse tehty appelsiini-porkkana-inkiväärimehu appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.