Kategoria
Tiskivuorella valmistaudutaan hyvissä ajoin myös joulun jälkeiseen elämään. Tässä resepti perinteiseen hernekeittoon, joka valmistuu helposti joulukinkun jämistä. Hernekeitto joulukinkusta (6-8:lle) Tarvitset: 500g kuivattuja herneitä 2 l vettä joulukinkun jämät luineen suolaa meiramia Viimeistelyyn: sinappia hienonnettua sipulia Valmistusohje: Laita herneet likoamaan runsaaseen veteen edellisenä päivänä, ja anna liota yön yli….
Jatka lukemista >
Hienostuneet ja kauniit sillileivokset sopivat joulupyhien juhlapöytään esimerkiksi kuohuviinin kanssa tarjottavaksi. Inspiroiduin silliresepteistä näin joulun alla toden teolla Ahti-sillien kanssa toteutettavan yhteistyön tiimoilta. Perheessämme on syöty silliä aina, erityisesti osana juhlia, niin keskikesällä kuin talvellakin. Harvemmin tulee kuitenkaan pohdittua sillin monipuolisuutta sekä mahdollisuuksia ihan tavallisessa arkiruoassa tai vaikkapa viikonloppuillallisella. Kehittelin…
Jatka lukemista >
Joulun paras jälkkäri on tässä – perinteinen riisipuuro muuntuu pienellä vaivalla ihanan täyteläiseksi riisipuurobrûléeksi. Riisipuuro crème brûlée (4 annosta) Tarvitset: 1 dl vettä 1 dl puuroriisiä 5 dl punaista maitoa ripaus suolaa 1 dl kermaa 2 kananmunankeltuaista 4 tl sokeria Tarvitset myös: Kaasupolttimen Valmistusohje: Kuumenna vesi pienehkössä kattilassa. Lisää joukoon…
Jatka lukemista >
Tiskivuorella testiin pääsi vegepiirejä ihastuttanut ”porkkala”, eli porkkanasta valmistettu vastine kylmäsavulohelle, joka nautitaan tumman saaristolaisleivän päällä kuten aito lohi konsanaan. Porkkala – ”kylmäsavulohi” porkkanasta (4:lle) Tarvitset: 3 suurta porkkanaa 1 kg karkeaa merisuolaa Marinadi: 1 rkl oliiviöljyä 2 tl nestemäistä savuaromia 1 tl valkoviinietikkaa Tarvitset myös: 4 palaa saaristolaisleipää…
Jatka lukemista >
Adventtikalenterin toisesta luukusta paljastuu äitini klassikkoresepti sinappikuorrutteiseen joulukinkkuun. Sinappikuorrutettu joulukinkku Tarvitset: 8 kg kasattu joulukinkku (potkallinen) Kuorrutus: 1 dl sinappia 1/2 dl korppujauhoja Koristeeksi: 2 rkl neilikoita Tarvitset myös: suuri paistopussi lihan sisälämpömittari Valmistusohje: Ota kinkku huoneenlämpöön jääkaapista hyvissä ajoin. Poista se pakkauksestaan ja aseta paistopussiin uuninpellin päälle. Lävistä lämpömittari…
Jatka lukemista >
Tiskivuorella starttaa adventtikalenteri. Ensimmäisestä luukusta paljastuu joulun mehevin lanttulaatikko, joka tuunataan ihanan täyteläisellä smetanalla. Lanttulaatikko smetanasta (8 annosta) Tarvitset: 1kg lanttua (voit myös käyttää valmissosetta) suolaa keitinveteen 2 dl Deliciest-smetanaa 1 dl korppujauhoja 3/4 dl tummaa siirappia ripaus suolaa ripaus kanelia ripaus muskottipähkinää ripaus inkivääriä nokare voita 1 kananmuna Vuoan…
Jatka lukemista >
Mehevä piimäkakku on kahvipöydän kuningatar, joka sopii myös loppuvuoden juhlapöytään. Se säilyy pitkään, ja on parhaimmillaan vasta pari päivää leipomisesta. Perinteinen piimäkakku Tarvitset: 3 dl piimää 100 g voita sulatettuna 2 dl sokeria 1 dl siirappia 1 tl neilikaa 1 tl inkivääriä 2 tl kardemummaa 1 tl soodaa 6…
Jatka lukemista >
Lakritsijoulukalenterini keräsi Instagramin puolella sen verran ihastelua ja kyselyitä, että halusin ehdottomasti arpoa näitä ihanuuksia myös lukijoiden kesken. Miltä kuulostaisi joulukalenteri, jonka jokaisesta luukusta paljastuisi lakritsainen yllätys? Tavalliset suklaakalenterit kalpenevat tämän tyylikkään mustanpuhuvan kaunottaren rinnalla, joka pitää sisällään 340g lakritsielämyksiä. Joulukalenterityyliä 2016 a la Lakrids by Johan Bülow. Osallistu Lakrids…
Jatka lukemista >
Tänä jouluna kalapöydän piristää sitruunalla raakakypsytetty ja toiselta puolelta liekitetty lohi. Annoksen viimeistelee piparjuurismetana, kevätsipuli sekä Myrttisen herkulliset suolakurkut. Raakakypsytetty & liekitetty lohi piparjuurismetanalla (4-6 annosta) Tarvitset: 500 g lohifile 1 sitruuna 0,5 tl sormisuolaa Piparjuurismetana: 120 g smetanaa 2 tl piparjuuriraastetta 0,5 dl kermavaahtoa ripaus sokeria ripaus sormisuolaa…
Jatka lukemista >
Linnan juhlia katsellessa kelpaa kaataa lasiin samppanjaa ja nauttia se puolukka-valkosuklaakakun kera. Meillä kilistellään tänä vuonna Nicolas Feuillatte Brut Réserve -samppanjalla. Kauniin kirkkaan ja vaalean kullankeltaisen samppanjan maku on hedelmäinen ja pehmeän happoinen. Puolukka-valkosuklaakakku (n. 20 palaa) Tarvitset: 150 g voita 200 g kermaviiliä 3 kananmunaa 100 g (leivonta)valkosuklaata…
Jatka lukemista >
Kolmekymppinen helsinkiläinen foodie.
Rentoja reseptejä, hyvää fiilistä, viini- ja ravintolasuosituksia.
