Vege

Luumuchutney  1 punasipuli200g kuivattuja Sunsweet D’Noir-luumuja1 omena peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä1 mieto punainen chilikanelitanko loraus hyvälaatuista oliiviöljyä2 dl ruokokeria1 dl hunaja-omenaviinietikkaarouhaisu mustapippuria Lisäksi:brie- tai sinihomejuustoa Valmistusohje: Kuori ja hienonna punasipuli, omena ja inkivääri. Poista chilistä siemenet, ja pilko se pieneksi. Silppua kuivatut luumut myös hieman pienemmäksi. Kuumenna oliiviöljy kattilassa,…

  Punajuurikeitto (4:lle) 500g punajuuria250g perunoita2 sipulialoraus hyvälaatuista oliiviöljyäreilu 1 l vettä2 luomu kasvisliemikuutiotaloraus sitruunamehuasormisuolaamustapippurirouhettamuutama oksa tuoretta timjamia 150g ranskankermaa Kuori ja lohko punajuuret sekä perunat valmiiksi. Kuori ja pilko  myös sipuli. Lorauta oliiviöljyä suurehkon kattilan pohjalle, ja kuullota sipulisilppua kunnes se pehmenee. Lisää joukkoon peruna- ja punajuurilohkot ja anna…

Törmäsin tähän kaalisalaattireseptiin useammassa ruokablogissa, ja alkuperäisversio taitaa löytyä Hannan Safkaa-blogista. Tuunasin reseptiä hieman, ja lopputuloksena syntyi ihana lisuke oikeastaan ihan kaikelle grilli- ja kesäruoalle. Tämä salaatti tuo myö kivaa vaihtelua perinteisten vihreiden salaattien vaihtoehdoksi. Tähän aikaan vuodesta kaali on superhalpaa ja herkullista. Paras kesäkaalisalaatti  1 pienehkö kesäkaali kastike: 1…

Raikas vesimeloni-fetasalaatti (4:lle) puolikas pienehköstä vesimelonista100g fetajuustoakourallinen tuoretta minttuaripaus sormisuolaahyppysellinen vastarouhittua mustapippuria Poista vesimelonista kuori ja kuutioi meloni tasakokoisiksi paloiksi. Pilko myös fetajuusto. Asettele meloni- ja fetapalat tarjoiluvadille. Lisää joukkoon tuoreita mintunlehtiä. Ripottele pinnalle sormisuolaa ja vastarouhittua mustapippuria.

Gazpacho eli kylmä kasviskeitto on omiaan nautittavaksi kesän kuumina hellepäivinä. Mielestäni täydellisessä gazpachossa maistuu tomaatin lisäksi paahdettu paprika. Keitossa pitää olla myös sopivasti potkua, jonka antaa Tabasco.   Gazpacho eli kylmä kasviskeitto (4 annosta)1 sipuli3 valkosipulinkynttäloraus oliiviöljyä sipuleiden kuullottamiseen 500g tomaatteja300g kurkkua3  kpl säilöttyjä, paahdettuja paprikoita 0,5 dl hyvälaatuista oliiviöljyä2…

Vihdoin se on täällä, nimittäin kesä. On sitä odotettukin.  Auringonpaiste tuo mukanaan kaikki ihanat kesäjuhlat, juhannuksen, piknikit ja mökkiviikonloput. Kaikkia näitä yhdistää hyvä ruoka.  Loin kesän juhliin sopivan menun Castello White -valkohomejuuston innoittamana. Kippis kesälle! MENU: Mansikkainen valkohomejuustosalaatti ***** Päärynä-valkohomejuustopizzat ***** Uuni-valkohomejuusto kesän marjoilla Mansikkainen valkohomejuustosalaatti (4:lle) n. 100g punamangoldi-salaatinlehtiän….

Terveisiä Lapista. Olin vapun eristyksissä erämaan mökillä luminietoksien ja pakkaskelin ympäröimänä. Lueskelin mökillä vuosikausia vanhoja lehtiä (kuten minulla aina tapana on), ja törmäsin ihastuttavaan kikhernepyöryköiden reseptiin, joka minun piti ottaa mukaani. Noh, lehti pirulainen unohtui kyydistä, enkä edes muistanut missä lehdessä reseptin näin. Joka tapauksessa, tässä oma reseptini uunissa paistetuista…

Tällä kertaa olen mukana Soyappétit-kampanjassa, jossa kokataan suomalaisten arkiruokasuosikeista soijaversioita. Olin pitkään ajatellut valmistaa kaalikääryleitä, ja nyt sain siihen loistavan tilaisuuden, sillä soijallahan korvaa perinteisen jauhelihan lähestulkoon ruoassa kuin ruoassa. Kaalikääryleet soijarouheesta (n. 12 kpl)1 löyhälehtinen kaalivettä keittämiseen ripaus sormisuolaa Kaalikääryleiden täyte: Riisipuuron keittämiseen: 1 dl puuroutuvaa riisiä1 dl vettä5…

Vihreää parsaa & ricottajuustoa (6-8:lle alkupalaksi) 2 nippua tuoretta vihreää parsaaloraus hyvälaatuista oliiviöljyäripaus sormisuolaaripaus vastarouhittua mustapippuria 1 prk ricottajuustoakourallinen pinjansiemeniä2-3 rkl paksua balsamicosiirappia Poista parsojen tyvestä n. 3-5 cm puumaista, paksua osaa. Tämä onnistuu siten, että pidät napakasti kiinni parsan molemmista päistä ja taivutat parsaa kunnes se napsahtaa poikki. Se…