Grillaus - Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi

Kokonaisena grillatut ahvenet & tillimajoneesi

Heidi Kjellman — Mon, 07 May 2018 15:33:11 +0000

Kaupallinen yhteistyö: Hellmann’s

Viime viikonloppuna pääsimme vihdoinkin nauttimaan auringonsäteistä sekä kohtuullisen lämpimästä säästä. Päätimme ystäväni kanssa startata samalla grillikesän virallisesti alkaneeksi. Putsasimme grillin talven jäljiltä ja viritimme siihen kunnon tulen. Valmistimme tulella kokonaisia täytettyjä ahvenia kasvisten kera. Kastikkeen virkaa toimitti herkullinen tillimajoneesi, jossa maistuu sitruuna sekä sopivan suolaiset kaprikset. Tillimajoneesi toi sopivaa ryhdikkyyttä keveälle kalalle sekä kasviksille. Majoneesi on muutoinkin oiva ja monipuolinen herkku kesän kattauksia ajatellen. Siitä valmistaa helposti ihania soosseja, ja se antaa mukavaa täyteläisyyttä kesän grilliruoille. Usein majoneesi mielletään sopivaksi vain liharuokien kylkeen, mutta se on mainio tuote myös kalan ja merenelävien kanssa tarjottavaksi. Alla olevan reseptin tillimajoneesi on valmistettu laadukkaasta Hellmann’s Real majoneesista, jossa käytetään 100 % vapaan kanan munia. Mainittakoon myös, että Hellmann’sin majoneesit sisältävät paljon hyviä, tyydyttämättömiä rasvoja. Maistoin myös heidän valkosipuli – ja chilimajoneeseja, ja tykästyin erityisesti tuohon Hellmann’s chilimajoneesiin. Se olisi oiva kumppani vaikkapa grillissä kypsennetyille ravunpyrstöille.

Nyt myös sinulla on mahdollisuus päästä kokeilmaan Hellmann’sin tuotteita, postauksen lopusta löydät ohjeet herkkukorin arvontaan osallistumiseksi! Resepti-ideoita ja käyttövinkkejä kannattaa käydä kurkkimassa Hellmann’sin Facebook -sivuilta.

Kokonaisena grillatut ahvenet & tillimajoneesi (2:lle)

Tarvitset:
2-4 kokonaista ahventa (koosta riippuen)
sormisuolaa
mustapippurirouhetta
2 rkl voita
1 sitruuna
1 limetti
tuoretta tilliä

Valmistusohje:
Avaa ahventen vatsat, poista sisälmykset ja kidukset. Huuhtele kalat huolellisesti kylmän veden alla ja kuivaa ne kevyesti talouspaperiin painellen. Hiero suola ja pippuri ahventen vatsaonteloon ja täytä ne voinokareella, sitruunan ja limetin viipaleilla sekä tuoreella tillillä. Asettele ahvenet halsteriin tai suoraan grilliritilän päälle. Grillaa ahvenia kohtalaisen kuumalla lämmöllä noin 20 minuutin ajan. Käännä ahvenet varovasti puolivälissä grillausta tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Ahventen kypsentäminen onnistuu hyvin myös tavallisessa uunissa grillivastustoimintoa käyttäen.

Vinkki! Grillaa ahventen lisukkeena myös tuoretta parsaa, varsiparsakaalia sekä pieniä terttutomaatteja. Mausta kasvikset öljyllä, suolalla ja pippurilla.

Tillimajoneesi:
Tarvitset:
1 dl Hellmann’s Real majoneesia
sormisuolaa
mustapippurirouhetta
2 rkl kapriksia
1/2 sitruunan mehu
2 rkl hienonnettua tilliä

Valmistusohje:
Lusikoi Hellmann’s Real majoneesi kulhoon. Lisää majoneesin joukkoon suola, pippuri, valutetut kaprikset, sitruunamehu sekä hienonnettu tilli. Sekoita kertaalleen ja tarkasta maku. Lisää tarvittaessa mausteita. Anna tillimajoneesin tekeytyä tovin jääkaapissa ennen tarjoilua.

Arvonta – voita Hellmann’s herkkukori:

Minkälaiseen reseptiin sinä käyttäisit herkullista Hellmann’s-majoneesia? Jätä vastauksesi postauksen alla olevaan kommenttiboksiin, niin olet mukana arvonnassa. Kaikkien vastanneiden kesken arvotaan Hellmann’sin herkkukori -tuotepaketti. Arvonnan tarkemmat säännöt voit lukea täältä. Osallistumisaikaa on sunnuntaihin 13.5.2018 saakka. Voittajaan ollaan yhteydessä henkilökohtaisesti. Onnea arvontaan!

Kaupallinen yhteistyö: Hellmann’s

The post Kokonaisena grillatut ahvenet & tillimajoneesi appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Vegaaninen perunasalaatti

Heidi Kjellman — Mon, 19 Jun 2017 18:49:06 +0000

Grilliruokien kaverina maistuu mehevä varhaisperunoista tehty perunasalaatti, jonka voi tehdä helposti myös vegaanisena versiona. Perunasalaatissa maistuu myös kevätsipuli, rapea suolakurkku, maukkaat kaprikset sekä tuoreet yrit.

Vegaaninen perunasalaatti:

Tarvitset:
1 kg varhaisperunoita
3 kevätsipulia varsineen
4 kpl Villen Rapsakka -maustekurkkuja
pieni kourallinen kapriksia valutettuna
1 prk (180 g) Villen Veganeesi -vegaanista majoneesia
1 sitruunan mehu
rouhittua mustapippuria
ripaus sormisuolaa

Viimeistelyyn:
tuoretta persiljaa

Valmistusohje:
Pese perunat huolellisesti ja keitä ne kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä rauhassa ja pilko ne pienemmiksi.
Hienonna kevätsipulit. Kuutioi kurkut ja valuta kaprikset. Kumoa kulhoon perunat, kevätsipulit, kurkut sekä kaprikset. Lisää joukkoon Villen Veganeesi. Purista joukkoon sitruunan mehu. Mausta perunasalaatti kevyesti sormisuolalla sekä mustapippurirouheella. Sekoita salaatti varovasti jottei perunat muhjuunu. Viimeistele kokonaisuus tuoreella lehtipersiljalla ja tarjoile vaikkapa grilliruokien kaverina.

Vegaanisen perunasalaatin juju on Villen Veganeesi eli vegaaninen majoneesi. Sitä voi käyttää normaalin majoneesin tavoin. Se on koostumukseltaan mukavan pehmoista ja täyteläistä. Veganeesi toimisi varmasti erinomaisesti myös uuniperunan täytteessä, jota aion kehitellä seuraavaksi! Kompakti purnukka on myös passelin kokoinen – liian suuret majoneesipurkit kun tuppaavat jäämään osittain käyttämättä jääkaapin perukoille. Veganeesia saat käsiisi suurimmista Prismoista ja S-marketeista, sekä osasta pääkaupunkiseudun K-kaupoista. Kaiken kaikkiaan olen superiloinen, että kauppojen hyllyille on tullut paljon uusia tuotteita vegaaneille. Sekaanina tuotteet helpottavat kummasti kokkailua illanistujaisiin ja juhliin vegaaniystäville. Erityisen iloinen olen siitä, että Deliciestin kaltaiset kotimaiset perheyritykset laittavat oman lusikkansa soppaan ja kehittelevät vegaaniset kriteerit täyttäviä tuotteita.

Deliciestin valikoimista löytyy kahta erilaista suolakurkkua: Villen Lupsakka ja Villen Rapsakka. Lupsakat kurkut ovat valmistettu perinteisellä venäläisellä tyylillä maitohappoliemeen. Rapsakat kurkut ovat vegaanille sopiva vaihtoehto – ja myös oma lempparini.

Perunasalaatissa voit käyttää Villen Veganeesin tilalta myös Deliciest Smetanaa, joka toimii reseptissä erinomaisesti. Smetanaa on saatavilla myös laktoosittomana.

Grillaillessamme viikonloppuna pääsimme testaamaan uuden asuntomme grillipaikan, joka sijaitsee aivan meren rannassa. Uskallan veikata, että tästä tulee kaikkien aikojen grillikesä! Aurinkoista ja rentouttavaa juhannusta. Nauttikaa ja syökää hyvin.

Kaupallinen yhteistyö: Deliciest

The post Vegaaninen perunasalaatti appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Grillissä savustetut ahvenet

Heidi Kjellman — Fri, 09 Jun 2017 18:38:33 +0000

Vietimme taannoin mökkiviikonloppua yhdessä ystäviemme kanssa.
Onnekseni frendeissäni on kovia kalamiehiä, jotka kiikuttivat tuoretta saalista keittön puolelle jopa pari kertaa päivässä.
Mökkimme vesistöstä, Kymijoesta nousi tällä kertaa ahvenia, suutareita sekä lahnoja.

Ahvenet suolattiin reilusti merisuolalla ja annettiin maustua tovi ennen savustuspönttöön laittamista.

Savustuspönttön pohjalle saksittiin leppäpurun lisäksi hieman havua.

Ahvenet ladottiin savustuspönttöön kahteen kerrokseen, ja pönttö asetettiin suoraan kaasugrillin vastusten päälle.

Grillissä savustetut ahvenet

Tarvitset:
8 ahventa
reilusti merisuolaa

Tarvitset myös:
tasapohjaisen savustuspöntön
leppäpurua
katajaa tai havua
muutaman sokeripalan

Valmistusohje:
Perkaa ja putsaa ahvenet. Suolaa ahvenet reilusti merisuolalla ja anna maustua tovi. Lisää savustuspöntön pohjalle pari kourallista leppäpurua, hieman havua sekä muutama sokeripala. Lado ahvenet savustuspönttöön ja sulje se. Aseta pönttö suoraan kaasugrillin vastusten päälle ja sulje grillin kansi. Anna kalojen kypsyä kahdenkymmenenviiden minuutin ajan.

The post Grillissä savustetut ahvenet appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Kesän grilliviinit & kutsu virtuaaliseen viinitastingiin

Heidi Kjellman — Wed, 07 Jun 2017 19:29:27 +0000

Terkkuja Lapin erämaasta kesämökiltämme. Kesä tosin oli alkuviikosta vielä kaukainen käsite, sillä lämpöasteita oli vain muutama ja maa oli osittain vielä paksun lumen peitossa. Kesä on onneksi asennekysymys, ja tänään aurinko on paistanut täydeltä taivaalta. Pääsimme jopa grillaamaan nuotion äärelle. Grillauksesta puheen ollen – vinkkaan teille 15.6. järjestettävästä virtuaaliviinitastingista, jossa keskitytään nimenomaan grilliviinien maisteluun. Tastingin järjestää Juomavinkki, ja siihen voi osallistua helposti Facebook Live -lähetyksen kautta. Sinun tarvitsee vain hankkia viinit, viinilasit sekä täpätä itsesi oikeaan aikaan Juomavinkin Facebook-sivulle.

Asiantuntevan Jaakko Wanhalinnan ohjauksessa pääset vertailemaan erilaisia grilliruoille sopivia viinejä, sekä opit millä perusteella grilliviinit kannattaa valita. Ja mikä parasta, voit esittää kätevästi kysymyksiä ja kommentteja Jaakolle suoraan livelähetyksen kommenttikentän kautta!

Virtuaalinen viinitasting onnistuu helposti – vaikkapa Lapin erämaasta käsin.

Suosittelen osallistumaan tastingiin yhdessä kaveriporukan kanssa – viinien yhteishinta on 47,76€, ja yhdestä pullosta saa maisteluannokset kymmenelle hengelle!

Tastingin viinit ovat seuraavat:

***

Jacob’s Creek Organic Chardonnay
Kuiva, hapokas, keltaluumuinen ja hennon voinen valkkari.
Tastingin viineistä ehdoton suosikkini! Chardonnay on rypäleenä varsinainen kameleontti, joka soveltuu monen ruoan kruunuksi.
Hinta: 9,99 €
Lisätiedot ja tilaukset täältä.

Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc
Hapokas, erittäin voimakkaan herukkainen viini.
Hinta: 10,79 €
Lisätiedot ja tilaukset täältä.

Thandi Shiraz Rosé
Mukavan hapokas, kuiva, vadelmainen ja mausteinen kaunis rosé.
Edullinen valinta kesän grillirientoihin.
Hinta: 8,99 €
Lisätiedot ja tilaukset täältä.

Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz
Tastingin ainoa punaviini on tanniininen, karhunvatukkainen, luumuinen ja kevyen mokkainen.
Kaiken kaikkiaan laadukas punaviini hyvän grillilihan kaveriksi.
Hinta: 17,99 €
Lisätiedot ja tilaukset täältä.

***

Osallistuaksesi tastingiin et tarvitse viinien lisäksi kuin lasit ja laitteen millä täppäät itsesi Juomavinkin Facebook-lähetykseen.
Helppoa kuin heinänteko!

Tastingin tämänhetkinen suosikkini on joukon Chardonnay – odotan innolla mitä tastingin vetäjä ja osallistujat ovat siitä mieltä.

Mitkä ovat teidän lukijoiden tämän kesän valinnat grilliruokien kaveriksi?
Toivottavasti näemme hyvien viinien merkeissä tuolloin 15.6.!

Juomavinkki virtuaalitasting / grilliviinit:
Aika: 15.6. klo. 18-19
Paikka: Facebook Live -lähetys Juomavinkin Facebook-sivulla
Tarkemmat ohjeet valmistautumiseen täältä.
Kommentointi on suotavaa, mutta Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti alkoholiin liittyvät kommentit poistetaan.
Kommentointi on suotavaa, mutta Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti alkoholiin liittyvät kommentit poistetaan.

Kaupallinen yhteistyö: Juomavinkki

The post Kesän grilliviinit & kutsu virtuaaliseen viinitastingiin appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Viisikko vesillä: Furuholmen, Sipoo

Heidi Kjellman — Mon, 29 Aug 2016 18:27:00 +0000

Sateisena ja kylmänä maanantaina voi muistella yhtä kesän parhaista reissuista. Ystävämme hakivat meidät elokuun aurinkoisena päivänä veneellä Sipooseen Furuholmenin saareen yöksi. Ohjelmassa oli veneilyn lisäksi hyvää seuraa, ruokaa ja viiniä.

Aamupalaa trangialla ja herkullinen illallinen valmistui matkakokoisessa grillissä. Onni on ystävät, joiden veneen jääkapista löytyy kylmää valkoviiniä, yön yli marinoitunut lohifilee.

Furuholmenin saari on mainio paikka yöpymiseen. Saarelta löytyy siistit vessat, useita grillikatoksia sekä piknikpöytiä -suosittelen!

Täydellinen kesäpäivä taittui kauniiseen auringonlaskuun. Suomen kesä ja luonto sekä ystävät <3

Viisikkomme teki myös nuotion. Piti grillata makkaraa, mutta vatsat olivat liian täynnä. Ensi kerralla sitten.

The post Viisikko vesillä: Furuholmen, Sipoo appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Rib eye steakit grillissä

Heidi Kjellman — Mon, 04 Jul 2016 20:34:00 +0000

Kesässä parasta ruoanlaiton saralla on ehdottomasti grillaaminen. Hyvät raaka-aineet eivät tarvitse muuta kuin hieman maustetta pintaan ja tulen grilliin. Kesällä tykkään tehdä yksinkertaista, helppoa mutta sitäkin maistuvampaa ruokaa. Myös kauden kasvikset ovat parhaimmillaan, eikä niiden hinta päätä huimaa.

Tässä on resepti mehukkaille naudan rib eye steakeille (eli herkullisille välikyljyksille) itsetehdyn maustevoin kera. Lihan lisäkkeet valmistuvat yhtä lailla grillissä – pekoniin käärityt vihreät parsat sekä mozzarellalla täytetyt mehukkaat tomaatit.

Rib eye steak -pihvit (2:lle)

Tarvitset:
1 pkt Atria n. 600g Takuumurea Naudan Rib Eye Steak –pihvejä
sormisuolaa
vastarouhittua mustapippuria

Tarvitset myös:

foliopaperia

Suosittelen myös:

elektronista sisälämpömittaria lihalle

Valmistusohje:

Anna pihvien olla huoneenlämmössä noin puolitoista tuntia ennen grillaamista. Ota pihvit pakkauksestaan ja kuivaa niiden pinta kevyesti. Mausta kauttaaltaan kevyesti sormisuolalla sekä mustapippurilla. Grillaa pihvejä molemmin puolin kunnes sisälämpömittari näyttää 55 astetta. Jätin pihvit sisältä sopivan mediumiksi. (Mikäli haluat paistaa pihvit kypsiksi, tulee sisälämpötilan olla 65 astetta). Ota pihvit grillistä ja kääri ne folioon, anna tekeytyä noin 10-15 minuutin ajan ja leikkaa sitten ohuiksi siivuiksi. Tarjoile pihvit itsetehdyn maustevoin, pekoniin käärittyjen parsojen sekä mozzarellalla täytettyjen grillitomaattien kera.

Niin, ja kannattaa ehdottomasti seurata Atriaa Instagramissa, sillä seuraajien kesken arvotaan joka viikko pallogrilli ja kahdenkymmenen euron edestä grillattavaa! (Kilpailuaika on 16.5.-7.8.2016)

Mikäli sinulla ei ole grilliä käytössäsi, voit paistaa pihvejä hyvin kuumalla pannulla noin 6-8 minuutin ajan välillä käännellen.

Rosépippurimaustevoi pihveille

Tarvitset:
100g luomuvoita
½ ruukkua tuoretta persiljaa
sormisuolaa
rouhittua mustapippuria
rouhittua rosépippuria
muutamia kokonaisia rosépippureita

Tarvitset myös:

tuorekelmua

Valmistusohje:

Ota voi toviksi pehmenemään huoneenlämpöön. Aseta voi kulhoon, ja lisää joukkoon hienonnettu persilja, sormisuolaa, mustapippuria sekä rosépippuria makusi mukaan. Sekoita massa huolellisesti tasaiseksi seokseksi. Nostele maustevoimassa lusikoilla tuorekelmun päälle, ja muotoile se kelmussa tasaiseksi tangoksi pyöritellen sitä kämmenen ja työtason välissä. Laita maustevoi jäähtymään hetkeksi pakkaseen ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Mozzarella-tomaatit (2:lle)

Tarvitset:
2 suurta tomaattia
100g mozzarella-juustoa
tuoretta basilikaa
rouhittua mustapippuria
sormisuolaa
hyvälaatuista oliiviöljyä

Tarvitset myös:

foliopaperia

Valmistusohje:

Huuhtele tomaatit. Leikkaa tomaattien kylkiin 4-5 viiltoa, jotka ulottuvat hieman tomaatin keskiosaa syvemmälle. Viipaloi myös mozzarella. Täytä tomaattien viillot mozzarellasiivuilla sekä tuoreilla basilikanlehdillä. Ripottele tomaattien päälle hieman suolaa sekä mustapippurirouhetta. Lopuksi valuta vielä niiden päälle hieman oliiviöljyä. Kääri tomaatit folioon ja grillaa niitä noin 20 minuutin ajan.

Pekoniin käärityt parsat (2:lle)

Tarvitset:

8 vihreää parsaa

8 siivua pekonia

Valmistusohje:

Huuhtele parsat. Napsauta niistä puumainen varsiosa pois ja kuori varret kahden kolmasosan pituudelta. Kääri kunkin parsan ympärille yksi pekonisiivu. Grillaa pekoniin käärittyjä parsoja kunnes parsat ovat ottaneet itseensä hieman väriä ja pekoni on kypsynyt herkullisen rapsakaksi.

Ihanaa grillikesää!

Yhteistyössä Atria

The post Rib eye steakit grillissä appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

TOP5 grilliherkut

Heidi Kjellman — Sun, 05 Jun 2016 18:15:00 +0000

Nyt on jo kesäkuu! Ja juhannukseenkaan ei ole kuin pari viikkoa aikaa.

Tässä siis muistilista kesän grilliherkuista.

1. BBQ ribsit

Takuuvarmat ja mureat ribsit keitetään pehmeäksi ennen grillaamista.

2. Flank steak

Flank steak, eli naudan kuve oli kuluneen kesän suurin hitti – eikä suotta.

3. Grillipizza

Kyllä, kesän paras pizza kypsyy grillissä. Valitse täytteeksi vaikkapa mozzarellajuustoa ja mansikoita.

4. Porsaan sisäfile

Porsaan sisäfile on helppo ja herkullinen grillattava.

Sisäfileen voi vaikkapa marinoida simppelisti itsetehdyllä tuoreyrttiöljyllä.

5. Grillilohi

Grilliin kannattaa laittaa muutakin kuin makkaraa ja punaista lihaa. Lohi kypsyy grillissä mukavan aromikkaaksi.

#nyrillataan!

The post TOP5 grilliherkut appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Kesäiset nakkimakkaravartaat raikkaiden lisukesalaattien kera

Heidi Kjellman — Mon, 30 May 2016 04:43:00 +0000

Terkkuja mökiltä. Avasimme grillikauden valmistamalla herkullisia nakkimakkaravartaita. Lisukkeena raikasta kesäkurpitsasalaattia sekä mansikkaista vesimelonisalaattia mozzarella-juustolla.

Samalla testiin pääsivät kesän kevyet uutuudet – Jyväbroiler-nakit, grillimakkarat ja broileripekonit. Parsojen ympärille kietaisin siivun broilerpekonia, joka on lihaisa ja silti kevyempi vaihtoehto perinteiselle pekonille. Broilerpekoni on valmistettu suomalaisesta käsinleikatusta broilerin reisipaistista, ja rasvaa siinä on 11%. Broilerpekoni paistui grillissä rapsakaksi ja maukkaaksi, aivan kuten tavallinenkin pekoni.

Jyväbroiler Mustapippuri-Merisuola Broilerinakki osoittautui laadukkaasta uutuusvalikoimasta suosikikseni. Se on koostumukseltaan napakka, ja siinä on aito luonnonkuori joka napsahtaa. Ujutin vartaisiin myös Jyväbroiler Paahdettu Sipuli Grillimakkaraa, jossa oli mukava sipulille ominainen hieman makea aromi aidon broilerin maun lisänä.

Minulla kävi myös tuuri. Sain vihdoinkin käsiini juuri nyt niin trendikästä broccolinia, eli varsiparsakaalia! Olin kärkkynyt vihanneshyllyjä jo kuukauden silmä tarkkana – tuloksetta. Viikonloppuna kävin kyselemässä vihreiden varsien perään keskustan Stockmanniltakin, mutta turhaan. Ja kappas, kun hain mökin syrjäisestä lähikaupasta kahvimaitoa – silmiini osui näitä pieniä söpöliinejä. Täydellisiä grillattavia nakkien ja makkaroiden kaveriksi!

Kesäiset nakkimakkaravartaat (4:lle)

Tarvitset:
1 pkt (240 g) Jyväbroiler Mustapippuri-Merisuola Broilerinakki
1 pkt (200 g) Jyväbroiler Paahdettu Sipuli Grillimakkara
2 pkt (240g) Jyväbroiler Broileripekoni
nippu tuoretta vihreää parsaa
nippu broccolinia eli varsiparsakaalia
nippu kevätsipulia
8 kpl minipaprikaa
100g välimeren yrtein maustettua gouda-juustoa (tai esim. cheddar-juustoa)
8 kpl minikesäkurpitsaa

Tarvitset myös:

8 kpl grillitikkuja

Grillikastike vartaille:
1 dl hyvälaatuista oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1 rkl teriyaki-kastiketta
1 rkl soijakastiketta
1 tl ketsuppia
3 tl juoksevaa hunajaa
hyppysellinen sormisuolaa
hyppysellinen rouhittua mustapippuria

Valmistusohje:
Huuhtele parsat, broccolinit, paprikat, kesäkurpitsat ja kevätsipulit. Napsauta parsan varsista puumainen osa pois ja kuori varret kevyesti noin puoleen väliin. Kieputa kunkin parsan varren ympärille broileripekonisiivu. Tee minipaprikoihin viilto pitkittäissuunnassa, ja täytä ne juustolla. Työnnä vartaisiin peränjälkeen broilernakkeja- ja makkaroita, pekoniin käärittyjä parsoja, broccolineja, kevätsipuleita, juustolla täytettyjä paprikoita sekä minikesäkurpitsoja.

Valmista vartaille marinadi sekoittamalla kastikeainekset keskenään. Tarkista maku.

Grillaa vartaita sopivan miedolla hiilloksella molemmin puolin kunnes kasvikset, nakit ja makkarat ovat kypsyneet ja ottaneet itseensä mukavan kauniin paahteisen värin. Valele vartaita grillauksen lomassa grillauskastikkeella.

Minipaparikat täytetään goudajuustolla, joka sulaa grillissä meheväksi ja pehmeäksi.

Vesimeloni-mansikkasalaatti (4:lle)

Tarvitset:
400g mansikoita
1 kg vesimelonia
125g pieniä mozzarella-juustopalloja
kourallinen tuoretta basilikaa

4 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl sokeria

Valmistusohje:
Poista mansikoista kannat ja halkaise ne kahtia. Kuori ja kuutioi vesimeloni tasakokoisiksi paloiksi. Lisää mansikoiden ja vesimelonin joukkoon mozzarellapallot sekä basilika. Paahda auringonkukansiemenet kuivalla pannulla sokerin kera, kunnes ne muuttuvat kauniin paahteisen ruskeiksi. Viimeistele salaatti ripottelemalla karamellisoidut siemenet salaatin päälle.

Raikas vesimeloni-mansikkasalaatti viimeistellään karamellisoiduilla auringonkukansiemenillä.

Kesäkurpitsasalaatti (4:lle)

Tarvitset:
400g kesäkurpitsaa
kourallinen tuoretta basilikaa

Kastike:
1 miedohko chili
1/2 sitruunan mehu
hyppysellinen sormisuolaa
hyppysellinen mustapippurirouhetta

Valmistusohje:
Huuhtele kesäkurpitsa ja poista kova kanta. Halkaise se kahtia pituussuunnassa. Höylää kurpitsasta ohuita ja pitkiä suikaleita esimerkiksi juustohöylää apuna käyttäen. Lisää joukkoon kourallinen tuoreita basilikan lehtiä. Seuraavaksi valmista kastike. Pilko chili pieneksi, lorauta joukkoon puristettu sitruunan mehu ja mausteet. Sekoita kastike ja tarkista maku. Kaada kastike kesäkurpitsojen ja basilikan joukkoon. Anna salaatin maustua tovin ennen tarjoilua.

Raikas kesäkurpitsasalaatti valmistuu nopeasti ja maistuu grilliruoan kanssa.

Yhteistyössä Jyväbroiler

The post Kesäiset nakkimakkaravartaat raikkaiden lisukesalaattien kera appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Mansikkainen grillipizza

Heidi Kjellman — Fri, 17 Jul 2015 12:44:00 +0000

Grillipizzassa maistuvat mozzarellajuusto, mansikka sekä tuore rucola & basilika

Bloggasin eilen kampasimpukoista mansikkasalsalla, jolla osallistun Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton mansikkahaasteen alkupalakategoriaan. Pääruokategoriassa kilpailen mansikkaisella grillipizzalla. Mansikka mielletään aivan turhaan vain makeisiin ruokiin sopivaksi raaka-aineeksi, sillä se käy erittäin hyvin myös suolaisiin ruokiin vivahdetta antamaan. Jos et usko, grilli kuumaksi ja mansikkapizzan tekoon!

Mansikkainen grillipizza (2 suurehkoa pizzaa)

Tarvitset:

Pizzataikina:
1 dl vettä
1/2 tl sormisuolaa
1 tl kuivahiivaa
1 rkl oliiviöljyä
2,5 dl vehnäjauhoja
sekä vehnäjauhoja työtason jauhottamiseen

Täytteeksi:
1,5 dl (Mutti) tomaattimurskaa
125 g mozzarellajuustoa
100 g juustoraastetta

Viimeistelyyn:
kourallinen tuoreita mansikoita
2 rkl maustamatonta tuorejuustoa
tuoreita rucolanlehtiä
tuoreita basilikanlehtiä

Grillasin pizzat hiiligrillissä mukavalla hiilloksella, ja lopputulos oli oikein rapea.

Taikinan valmistaminen:
Sekoita hieman kättä lämpöisempään (n. 42 asteiseen veteen) sormisuola, kuivahiiva, oliiviöljy sekä jauhot. Vaivaa taikinaa huolellisesti ja anna sen nousta kulhossa liinan alla kaksinkertaiseksi. Jauhota työtason pinta hyvin vehnäjauhoilla ja työstä taikinaa niin kauan, että lopputuloksena on kimmoisa ja napakka taikinapallo.

Kaulitse taikinasta 2 ohuehkoa pizzapohjaa jauhotetulla alustalla. Älä murehdi, mikäli et saa taikinasta tasaisen pyöreitä pizzoja, omatekemä pizza saa olla roisoisen ja itsetehdyn näköinen.

Pizzojen täyttäminen:
Aloita pizzan täyttäminen valelemalla pohjalle tomaattimurskaa. Leikkaa mozzarellajuusto ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne pizzojen päälle. Lopuksi ripottele pinnalle vielä tasaisesti juustoraastetta.

Pizzojen grillaaminen:
Asettele pizzat grillin ritilälle varovasti. Grillaa pizzoja 5-10 minuutin ajan grillin kansi kiinni tai kunnes näet, että pizzan pohja on ottanut mukavasti väriä, ja täytteet ovat sulaneet kauniisti pizzan pinnalle. Grillissä pizzan pohjasta tulee ihanan rapea ja maukas.

Pizzojen viimeistely:
Ota pizzat varovasti grillistä suuren lastan avulla tarjoiluastialle. Viimeistele ne muutamilla tuoreilla rucolan ja basilikanlehdillä. Asettele pizzan päälle myös muutamia tuorejuustonokareita sekä viipaloituja mansikoita.

Yhteistyössä Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto

The post Mansikkainen grillipizza appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.

Grillattu murea porsaan sisäfile

Heidi Kjellman — Wed, 08 Jul 2015 19:14:00 +0000

Porsaan sisäfile on kiitollinen grillattava, siitä saa helposti herkullista, mehevää ja mureaa, kunhan lihan grillaa kokonaisena.

Isäni tuppaa käyttämään ruoanlaitossa paljon possua, ja tällä kertaa vuorossa oli kokonaisena grillattu sisäfile, joka toimi vallan mainiosti grillattujen kasvisnyyttien kanssa. Isäni on sen verran harjaantunut grillaaja, ettei hän käyttänyt kypsennyksessä apuna lämpömittaria lihalle, mutta mikäli olet epävarma kypsyyden kanssa, on tuo digitaalinen lihaan tökättävä sisälämpömittari aivan ehdoton. Liha otetaan pois grillistä, kun mittari näyttää +68-70 astetta ja kääritään folioon vetäytymään vartiksi ennen leikkaamista.

Porsaan sisäfile grillissä (4:lle)

Tarvitset:
600g porsaan sisäfile

Marinadi:
4 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
1 rkl soijakastiketta
hyppysellinen sormisuolaa
hyppysellinen mustapippuria
hyppysellinen paprikajauhetta
2 valkosipulinkynttä

Tarvitset myös:
lämpömittarin lihalle
foliota

Valmistusohje:
Poista fileestä kalvot terävää veistä apuna käyttäen. Valmista marinadi sekoittamalla öljy, soija, mausteet sekä kuoritut ja murskatut valkosipulinkynnet keskenään. Valele lihapötkylää kauttaaltaan marinadissa, ja anna sen maustua tiivissä pussissa tai kannellisessa astiassa noin tunnin ajan huoneenlämmössä. Laita lihalämpömittari fileeseen pitkittäin ja grillaa sitä noin kahdekymmenen minuutin ajan muutamia kertoja käännellen kunnes lämpömittari näyttää +68-70 astetta. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä noin viitisentoista minuuttia ennen leikkaamista.

The post Grillattu murea porsaan sisäfile appeared first on Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi.