Kategoria

Vege

Kategoria: Joulu, Resepti, Vege

Punajuuri-fetalaatikko pähkinöillä

Hehkutin aiemmin talvella kehittämääni punajuurilaatikkoreseptiä. Tein siitä joulupöytään hieman juhlavamman version. Korvasin jauhelihan reippaalla määrällä fetajuustoa ja käytin munamaidossa aitoa kermaa. Siemenet ja pähkinät paahtuivat laatikon pinnalla herkullisen rapeiksi.  Punajuuri-fetalaatikko pähkinöillä (vuoallinen) 1 kg punajuuria2 rkl oliiviöljyä 3 isohkoa sipulia2 prk fetajuustoasormisuolaarouhittua mustapippuriahyppysellinen kuivattua timjamia (voita vuoan voiteluun) Munamaito: 1,5…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Resepti, Vege

Imelletty perunalaatikko

Imellettyyn perunalaatikkoon on lähes yhtä monta reseptiä kuin tekijää. Sain tämän ohjeen ystäväni mieheltä, jonka mummin alkuperäinen resepti on.  Viime  jouluna tämä laatikko on nousi suosikiksi ylitse muiden. Siispä tänä jouluna valmistauduin tilanteeseen paremmin, ja tein laatikkoa tuplamäärän.   Imelletty perunalaatikko (vuoallinen) 1 kg jauhoisia perunoita 1,25 dl vehnäjauhoja 1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Resepti, Vege

Helpoin jouluruoka ikinä – lanttulaatikko

Elin vielä vuosi sitten siinä uskossa, että joululaatikoiden valmistus olisi jotenkin erityisen vaikeaa puuhaa, ja että onnistuminen vaatisi vähintään perheessä vuosikymmeniä kiertäneen isoisän äidin reseptin. Perheessämme on jouluisin perinteisesti panostettu enemmän kalapöytään ja sen antimiin. Valmislaatikot ja kinkku ovat toki pöytään nostettu, muttei niiden rooli ole ollut kaksinen. Itse asiassa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Resepti, Vege

Joulun taikaa – riisipuuroa aamupalaksi

Lähdemme pian perheen luokse joulun viettoon. Laatikot ovat valmiina ja lahjat paketoitu. Aamu  alkoi perinteisellä riisipuurolla. Onko riisiipuuro aina ollut näin hyvää, vai onko se siksi hyvää, ettei sitä tule syötyä kuin kerran vuodessa? Toisaalta, tein puuron punaiseen maitoon, mikä teki puurosta kermaisen silkkistä ja pehmoista. Riisipuuro liedellä (2:lle) 1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Ruusukaali-saksanpähkinälisäke

Ruokakaupasta tarttui mukaan heräteostoksena kaksi puolen kilon pussia tuoreita ruusukaaleja, sillä ne olivat tarjouksessa alle euron pussukka. Ei hassumpi hinta moisesta herkusta. Olen kuolannut useamminkin tuoreiden ruusukaalien perään, mutta jättänyt ne rauhassa hyllylle korkean hintansa vuoksi. Kehittelin kaapissa olevista aineksista nopean ja simppelin lisäkkeen, joka valmistui muutamassa minuutissa. Ruusukaali-saksanpähkinälisäke (4:lle)…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Ihanat kikhernepihvit

Tänään kokeilulistalleni pääsi kikhernepihvit. Selailin useampia reseptiä, ja muokkasin niistä oman versioni. En halunnut käyttää massassa korppujauhoja. Taikinasta tuli löysähköä, mutta se pysyi nätisti kasassa paistinpannulla paistaessa. Nämä herkulliset ja rapsakat pihvit motivoivat minua kokeilemaan ja etsimään uusia kasvisruokareseptejä. Vinkatkaa siis ihmeessä omia kasvisruokasuosikkejanne! Olen erityisen kiinnostunut tofu-resepteistä.   Kikhernepihvit…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Kanttarellimuhennos

Pian alkaa olla se aika vuodesta, kun sieniä löytyy metsistä kerättäväksi ja säilöttäväksi talven varalle. Uutisissa taidettiin tällä viikolla jopa mainita, että sienisadosta on tulossa  hyvä runsaiden sateiden vuoksi. Itselläni on tosin vielä viime vuodesta jäljellä vaikka kuinka paljon kuivattuja suppilovahveroita. Vinkatkaa siis ihmeessä, mikäli teillä on jotain kokeilemisen arvoisia…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Pan con tomate

Tässä vielä yksi tapasvinkki  kotikokeille sekä Barcelonaan reissaaville herkuttelijoille. Pan con tomate tarkoittaa ”leipää tomaatilla”. Nimi saattaa kuullostaa vaatimattomalta,  mutta maku on jotain aivan muuta kaikessa yksinkertaisuudessaan. Tomaattileipää saa tilattua lähes jokaisesta espanjalaisesta ravintolasta sekä tapas-paikasta. Olin havaitsevinani, että tätä syödään niin alkupalana, suolapalana viinilasillisen kanssa kuin pääruoankin kaverina. Pan…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Simppeli tabouleh

Tänään oli kokeiluvuorossa libanonilainen salaatti tabouleh. Oikaisin valmistuksessa sen verran, että käytin pohjana valmista tabouleh bulgurvenhnä-maustesekoitusta. Tähän lisäsin vain simppelisti oliiviöljyä, sitruunamehua, tomaattia, kurkkua ja persiljaa. Tabouleh (4:lle) 1pkt Alfez bulgur-maustesekoitusta2,5 dl vettäpuolikas kurkku3 tomaattiapuolikas ruukku persiljaasitruunamehua Kaada bulgur-mausteseos kuumaa kestävään astiaan. Kaada sen päälle 2,5 dl kiehuvaa vettä. Peitä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Sipulikeitto

Sain poikaystävän kotiväeltä tuliaisiksi ison kassillisen oman tilan sipuleita ja valkosipuleita. Kaikenlisäksi nuo valkosipulit oli sidottu kauniisti letille. En meinaa raaskia käyttää niitä lainkaan. Taitaa jäädä koristeeksi, ainakin joksikin aikaa. Sipulikeitto (4:lle) 1,5kg sipuleita4 kynttä valkosipulia1l kasvislientä1tl suolaahyppysellinen tuoretta tai kuivattua timjamia50g voitaloraus oliiviöljyä 4 paahtoleipääemmental juustoraastetta Kuori ja pilko…

Jatka lukemista >
Sulje