Arkisafka-sarjassa tänään: porkkana-bataattisosekeitto

 

Porkkana-bataattisosekeitto (4:lle)

 

Tarvitset:
1 isohko bataatti
4 porkkanaa
2 pientä perunaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
puolikas mieto chili

1,25 l kasvilientä
sormisuolaa
mustapippuria
paprikajauhetta

2 dl (ruoka)kermaa
tuoretta korianteria

Valmistusohje:

Kuori ja lohko bataatti, porkkanat, perunat, sipulit ja valkosipulinkynnet. Hienonna myös chili. Lado ainekset kattilaan ja kaada päälle kasvisliemi. Anna kiehua n. 15-20 minuutin ajan, tai kunnes juurekset ovat pehmeitä. Surauta keitto tasaiseksi sauvasekotinta apuna käyttäen. Lisää keiton joukkoon kerma. Mausta keitto suolalla, pippurilla sekä paprikajauheella. Sekoita keitto kertaalleen. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Viimeistele annos tuoreella korianterilla.


Vinkki!
Tarjoile kasvissosekeiton kanssa keitettyjä ja suolalla kevyesti maustettuja (beluga)linssejä. Linssit pitävät hyvin nälkää, ja ovat maukkaita ja proteiinipitoisia.