Kategoria

Kala

helppo_lohipasta_reseptikuva_
Kategoria: Arkisafkaa, Kala, Resepti

Helppo lohipasta

Tämä helppo ja nopea lohipasta on resepti, jota olen kokkannut jo toistakymmentä vuotta. Kastikkeen salaisuus piilee täyteläisessä ja kermaisessa mustapippurituorejuustossa, jota kastikkeessa ei säästellä. Välillä resepti on ollut unoholassa tovin, mutta palaan sen äärelle kuitenkin uskollisesti vuodesta toiseen – ja syystä. Reseptistä voin kiittää yhtä parhaista ystävistäni, jonka kanssa meillä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Kermaviilikastike kalalle

Kermaviilikastike kalalle – tuo ihanan viileä herkku, joka sopii erinomaisesti kesäaikaan muun muassa grillatun tai savustetun kalan lisukkeeksi. Talvisesonkina kastikkeen voi yhdistää esimerkiksi graavi- tai kylmäsavulohen kaveriksi. Postauksen kermaviilikastike on maustettu aavistuksella hunajaa, hapokkaalla sitruunalla, tuoreella tillillä ja vastarouhitulla mustapippurilla. Tämä on ehdottomasti suosikkiyhdistelmäni, joka ei peitä alleen kalan hienostunutta…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Kaupallinen yhteistyö, Resepti

2 x sinappikastike kalalle

Kaupallinen yhteistyö: Deliciest   Sinappikastike kalalle – tuo klassinen makukombo, joka ei petä koskaan. Tässä postauksessa esittelen teille kaksi takuuvarmaa ja helppoa kylmää sinappikastiketta kalaruoille. Toinen kastike on täyteläinen smetanapohjainen herkku, ja toinen silkkinen öljypohjainen versio. Molemmat toimivat esimerkiksi kylmäsavu- tai graavilohen kaverina erinomaisesti. En empisi yhdistää kastiketta myöskään muiden…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Arkisafkaa, Kala, Resepti

Uppomunaleipä

Uppomunaleipä on aamiaisten aatelia. Todella yksinkertaista, ja niin ylellistä. Valuvat uppomunat saivat tällä kertaa kaverikseen valkosipulisessa oliiviöljyssä pikaisesti pannulla paahdetut leipäsiivut, tuorejuustoa sekä limemarinoitua graavilohta. Reseptiin sopii yhtä lailla tavallinen graavi- tai kylmäsavulohi. Uppomunat ovat jokseen hankalasta maineestaan huolimatta varsin helpot valmistaa. Uppomunat kypsennetään ilman kuorta kuuman poreilevassa vesi-etikkaseoksessa kattilassa….

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Kala, Kaupallinen yhteistyö, Resepti

Mätimousse

Kaupallinen yhteistyö: Deliciest   Klassinen mätimousse on helppo, tyylikäs ja takuuvarma herkku loppuvuoden juhlapöytään. Sen voi tarjoilla valmiina suupaloina ruissipsin tai -lastun päälle aseteltuna – mutta se toimii myös erinomaisesti niin saaristolais- tai paahtoleivän kuin keitettyjen perunoidenkin kaverina. Tämän mätimoussen salaisuus piilee kuohukermassa sekä raikkaassa smetanassa, jonka maustaa punasipuli, mustapippuri,…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Perinteiset, Resepti

Perinteiset silakkapihvit

Perinteiset silakkapihvit ovat aina olleet yksi äitini bravuureista. Rakastan niitä sekä voissa paistettuna, että etikkaliemessä marinoituina. Löysin lähikaupasta tuoreita ihanan pieniä valmiiksi perattuja silakkafileitä, jotka päätin paistaa perinteisesti suolalla, tillillä ja ruisjauhoilla ryyditettyinä perunamuusin kera. Halutessasi voit tarjoilla silakoiden ja perunamuusin kaverina sitruunaista kermaviilikastiketta, johon löydät ohjeen alta.     Perinteiset…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Ruokamatkat

Pannulla paistettu turska

Tämänkin vuoden kesälomareissu suuntautui taas kerran Norjan rannikoille. Kalaonni oli kohdillaan, ja nostimme Jäämerestä useamman kymmenkilon turskaa ja seitiä. Vastapyydetty ja voissa paistettu kala on todellista herkkua, jota valmistan aina kalastusreissuillamme. Lisäkkeeksi riittää uudet perunat ja simppeli kastike. Pannulla paistettu turska (4:lle) Tarvitset: 1 suuri turska (kokonaispaino n. 2,5-3 kg)…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Arvonta, Kala, Kaupallinen yhteistyö, Resepti

Lohicevicheleivät popcornilla

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Vaasan kanssa Hemmottelen itseäni viikottain herkkuvoikkareilla, jotka saavat tavallisen arjen tuntumaan luksukselta. Kiireisen päivän päätteeksi pehmeän sohvan uumenissa nautitut leipäset tuovat mukavaa pientä ylellisyyttä muutoin ajoittain turhan hektiseen arkeen. Postauksessa esitelty lohileipäresepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Vaasan kanssa. Raikkaan ja tutun lohicevichen tuunaa hieman yllättäen…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Suolaiset leivonnaiset, Yhteistyö

Helppo voileipäkakku kesän juhliin

Kaupallinen yhteistyö: Raikastamo Alkukesän kiivain juhlasesonki koettaa viikonloppuna erilaisten valmistujaiskekkereiden muodossa. Tämä aiheuttaa usein juhlien järjestäjälle pienempää tai suurempaa stressiä tarjoiluiden ja muiden järjestelyiden osalta. Olen sitä mieltä, että parhaat tarjoilut syntyvät suhteellisen simppelisti ja rennosti. Tätä ideologiaa noudattaen loihdin  näyttävän, mutta sitäkin helpomman voileipäkakkureseptin. Voileipäkakun kerrokset eivät vaadi sen…

Jatka lukemista >
Kategoria: Arvonta, Grillaus, Kala, Resepti, Yhteistyö

Kokonaisena grillatut ahvenet & tillimajoneesi

Kaupallinen yhteistyö: Hellmann’s Viime viikonloppuna pääsimme vihdoinkin nauttimaan auringonsäteistä sekä kohtuullisen lämpimästä säästä. Päätimme ystäväni kanssa startata samalla grillikesän virallisesti alkaneeksi. Putsasimme grillin talven jäljiltä ja viritimme siihen kunnon tulen. Valmistimme tulella kokonaisia täytettyjä ahvenia kasvisten kera. Kastikkeen virkaa toimitti herkullinen tillimajoneesi, jossa maistuu sitruuna sekä sopivan suolaiset kaprikset. Tillimajoneesi…

Jatka lukemista >
Sulje