Kategoria

Kala

Kategoria: Kala, Perinteiset, Resepti

Perinteiset silakkapihvit

Perinteiset silakkapihvit ovat aina olleet yksi äitini bravuureista. Rakastan niitä sekä voissa paistettuna, että etikkaliemessä marinoituina. Löysin lähikaupasta tuoreita ihanan pieniä valmiiksi perattuja silakkafileitä, jotka päätin paistaa perinteisesti suolalla, tillillä ja ruisjauhoilla ryyditettyinä perunamuusin kera. Halutessasi voit tarjoilla silakoiden ja perunamuusin kaverina sitruunaista kermaviilikastiketta, johon löydät ohjeen alta.     Perinteiset…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Ruokamatkat

Pannulla paistettu turska

Tämänkin vuoden kesälomareissu suuntautui taas kerran Norjan rannikoille. Kalaonni oli kohdillaan, ja nostimme Jäämerestä useamman kymmenkilon turskaa ja seitiä. Vastapyydetty ja voissa paistettu kala on todellista herkkua, jota valmistan aina kalastusreissuillamme. Lisäkkeeksi riittää uudet perunat ja simppeli kastike. Pannulla paistettu turska (4:lle) Tarvitset: 1 suuri turska (kokonaispaino n. 2,5-3 kg)…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Arvonta, Kala, Kaupallinen yhteistyö, Resepti

Lohicevicheleivät popcornilla

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Vaasan kanssa Hemmottelen itseäni viikottain herkkuvoikkareilla, jotka saavat tavallisen arjen tuntumaan luksukselta. Kiireisen päivän päätteeksi pehmeän sohvan uumenissa nautitut leipäset tuovat mukavaa pientä ylellisyyttä muutoin ajoittain turhan hektiseen arkeen. Postauksessa esitelty lohileipäresepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Vaasan kanssa. Raikkaan ja tutun lohicevichen tuunaa hieman yllättäen…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Suolaiset leivonnaiset, Yhteistyö

Helppo voileipäkakku kesän juhliin

Kaupallinen yhteistyö: Raikastamo Alkukesän kiivain juhlasesonki koettaa viikonloppuna erilaisten valmistujaiskekkereiden muodossa. Tämä aiheuttaa usein juhlien järjestäjälle pienempää tai suurempaa stressiä tarjoiluiden ja muiden järjestelyiden osalta. Olen sitä mieltä, että parhaat tarjoilut syntyvät suhteellisen simppelisti ja rennosti. Tätä ideologiaa noudattaen loihdin  näyttävän, mutta sitäkin helpomman voileipäkakkureseptin. Voileipäkakun kerrokset eivät vaadi sen…

Jatka lukemista >
Kategoria: Arvonta, Grillaus, Kala, Resepti, Yhteistyö

Kokonaisena grillatut ahvenet & tillimajoneesi

Kaupallinen yhteistyö: Hellmann’s Viime viikonloppuna pääsimme vihdoinkin nauttimaan auringonsäteistä sekä kohtuullisen lämpimästä säästä. Päätimme ystäväni kanssa startata samalla grillikesän virallisesti alkaneeksi. Putsasimme grillin talven jäljiltä ja viritimme siihen kunnon tulen. Valmistimme tulella kokonaisia täytettyjä ahvenia kasvisten kera. Kastikkeen virkaa toimitti herkullinen tillimajoneesi, jossa maistuu sitruuna sekä sopivan suolaiset kaprikset. Tillimajoneesi…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Arvonta, Juomat, Kala, Resepti, Yhteistyö

Rento Sillis-brunssi

Kaupallinen yhteistyö: Abba Testasimme ystäviemme kanssa tulevaan vappupäivään soveltuvaa konseptia nimeltä  Abba Sillikset. Sillikset voivat olla mitä tahansa etkojen, jatkojen tai vaikkapa Sillis-illanistujaisten väliltä. Järjestin omat Sillikset dagenefter-henkisen rennon brunssin muodossa, johon kuului ennen kaikkea hyvää seuraa, ihania drinkkejä sekä herkullisia sillejä. Kokoonnuimme kotonamme, sillä olemme vihdoin saaneet keittiöremontin sekä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Arkisafkaa, Kala, Resepti

Kalapuikkotacot sriracha-ranskankermalla

Nopeat kalapuikkotacot ovat arkisafkaa parhaimmillaan. Tacojen välissä on rapeiden kalapuikkojen lisäksi punakaalia, mangoa, avokadoa, kevätsipulia, chiliä ja korianteria. Helppo kastike syntyy sekoittamalla Sriracha-kastiketta ranskankermaan. Kalapuikkotacot: (5 kpl) Tarvitset: 1 pkt (250 g /10 kpl) kalapuikkoja chiliöljyä paistamiseen 5 kpl tortilloja 200 g  punakaalia 1 punasipuli 2 kevätsipulinvartta 1 avokado 1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

SousVide-kypsennetty lohi aasialaiseen tapaan

Kaupallinen yhteistyö: AEG Tässä postauksessa tarjoilen herkullista aasialaistyyppistä lohta valmistettuna SousVide-kypsennystekniikalla. Lohifileen tarkasti valittu kypsyysaste tekee siitä aavistuksen läpikuultavaa, ihanan pehmeää ja kauniisti lohkeavaa! Kala kypsyy nopeasti kymmenessä minuutissa höyryuunitoimintoa käyttäen. Edellisessä postauksessani sivusin uuden kotimme tulevaa keittiöremonttia sekä kodinkonetarpeita. Käytännössä kaikki menee uusiksi: kodinkoneet, kaapistojen rungot, ovet, tasot, lavuaarit,…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Madekeitto

Täyteläisen madekeiton makumaailman viimeistelee valkoviini, voi ja kerma. Mateen lisäksi keitossa on mm. perunaa, purjoa, salottisipulia ja tilliä. Jättimäinen made nousi Lapin erämaassa sijaitsevan mökin vesistöstä verkoilla.   Verkkoihin tarttui pari muutakin kaveria jotka savustettiin pöntössä. Komean mateen nahkaa saatiin nylkeä kahden henkilön ja nahkahanskan voimin ennenkuin se suostui irtoamaan….

Jatka lukemista >
Kategoria: Grillaus, Kala, Resepti

Grillissä savustetut ahvenet

Vietimme taannoin mökkiviikonloppua yhdessä ystäviemme kanssa. Onnekseni frendeissäni on kovia kalamiehiä, jotka kiikuttivat tuoretta saalista keittön puolelle jopa pari kertaa päivässä. Mökkimme vesistöstä, Kymijoesta nousi tällä kertaa ahvenia, suutareita sekä lahnoja.   Ahvenet suolattiin reilusti merisuolalla ja annettiin maustua tovi ennen savustuspönttöön laittamista.   Savustuspönttön pohjalle saksittiin leppäpurun lisäksi hieman…

Jatka lukemista >
Sulje