Karamellisoidut paahtoleivät jogurttimoussella

Rapean ja makean karamellisoidun paahtoleipäpohjan päällä maistuu raikas jogurttimousse sekä tuoreet vadelmat & pistaasipähkinärouhe.

Edellisessä postauksessani tuunasin Fazer Paahto– leivästä hienostuneita suolaisia avokadomousse-mätileivoksia. Kehitin makupariksi suolaiselle suupalalle samassa hengessä makean leivonnaisen, joka sopii niin aamupala- kuin juhlapöytäänkin. Fazerin uudistuneista paahtoleivistä parhaiten tähän kokonaisuuteen käy perinteinen Fazer Paahto Vehnä. Harjoittelin ja testasin paahtoleipien karamellisointia eri tavoilla paahtimessa, paistinpannulla, uunissa sekä liekittämällä. Ja kerrankin helpoin ja yksinkertaisin tapa takasi myös parhaan lopputuloksen – uunissa paahtoleivistä sai täydellisen rapeita päältä, mutta sopivan pehmeitä sisältä.

Karamellisoidut paahtoleivät jogurttimoussella (10 kpl)

Tarvitset:
10 kpl Fazer Paahto Vehnä- leipäviipaletta
2 rkl voita
2 tl sokeria

Täyte:
1 dl kuohukermaa
1 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl fariinisokeria
1 tl sitruunamehua
ripaus vaniljasokeria

Koristeeksi:
tuoreita vadelmia
mintunoksia
1 rkl pistaasipähkinöitä rouhittuna

Karamellisoitujen paahtoleipien valmistus:

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Paina paahtoleivistä pyöreän muotoisia leivospohjia pyöreää leivos/piparimuottia tai esimerkiksi juomalasia apuna käyttäen.

Sekoita voi ja sokeri tasaiseksi massaksi keskenään. Voitele paahtoleipäpyörylät molemmin puolin voi-sokeriseoksella. Paista paahtoleipiä uuniritilällä muutaman minuutin ajan, tai niin kauan kunnes paahtoleipien pinta on kauniin kullanruskea, ja sokeri on karamellisoitunut paahtoleipien pinnalle.

Jogurttimoussen valmistus:

Vaahdota kerma fariinisokerin, vaniljasokerin ja sitruunamehun kera. Lisää joukkoon turkkilainen jogurtti ja sekoita kertaalleen.

Annoksen kokoaminen ja koristelu:

Pursota karamellisoitujen paahtoleipien päälle jogurttimoussea. Koristele tuorein vadelmin sekä mintunoksin. Viimeistele annos pistaasipähkinärouheella.