Kategoria

Kala

Kategoria: Kala, Resepti

Nieriää illalliseksi

Kuten aikaisemmassa postauksessa kerroinkin, veljeni perhe oli torstaina meillä syömässä. Mietin pääni puhki, mitä oikein tarjoaisin, eikä minulla ollut menun suhteen sen kummempaa inspiraatiota. Joskus tuntuu muutenkin vaikealta sovittaa yhteen alku-, pää- ja jälkiruokaa, sillä mielessä on enemmänkin erillisiä reseptejä joita haluaisi kokeilla täydellisesti kootun yhteensopivan menun sijaan. Tein nyt…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Sunnuntairuokaa – suomalaista villilohta

Tänään isi ja äiti kävi kylässä pitkästä aikaa. Illalliseksi olin laittanut uunilohta, halloumisalaattia, parsakaalia ja uusia perunoita. Jälkkärinä oli mansikkarahkaa. Haasteen ruoanlaittoon toi iskän vähähiilarinen ruokavalio. Alunperin meinasin tehdä jotain erikoista ”karppiruokaa”, mutta päädyinkin lopulta vain korvaamaan hänen perunat parsakaalilla. Nopeatempoiseen viikonloppuun on mahtunut yhdet häät ja polttarit, joten reseptien…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Sushiwrapit

Vappubrunssilla tein tuttavuutta sushiwrappien kanssa. Saattaa kuullostaa eksoottiselta, mutta ennakkoluuloista päästyään kannattaa tätä reseptiä kokeilla. Perinteisen wrapin maustaa siis kylmäsavulohi, merilevä eli nori, sekä tujaus wasabia. Ihana herkku vaikkapa myöhäiselle sunnuntai-aamiaiselle. Sushiwrapit (8 puolikasta rullaa) 4 pehmeää tortillaanippu rucolaa1 avokadopuolikas kurkku4 rkl maustamatonta tuorejuustoa tai majoneestia1tl wasabia2 norilevyä1dl kirsikkatomaatteja6-8 siivua…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Arki (s)karppaus

Viimeisten parin vuoden aikana yhä useampi ystäväni on ”hurahtanut” karppaamiseen, eli vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Itse olen ollut ehkä hieman skeptinen tämän touhotuksen suhteen, mutta olen selkeästi vienyt arkiruokavaliotani siihen suuntaan. Todella harvoin enää keitän lihan/kalan tai kanan seuraksi pastaa tai perunaa, salaatti ja lämpimät kasvikset käyvät hyvin. Tänään paistoin pannulla lohta,…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Lohta punaisessa curryssa

Tämän reseptin löysin uusimmasta Maku-lehdestä. En voinut olla kokeilematta. Jostain syystä minuun uppoaa tällä hetkellä lähes kaikki Aasia-henkiset reseptit. Lohta punaisessa curryssa (4:lle) 400 g lohifileetä1 rkl öljyä4 dl kookosmaitoa4 rkl punaista currytahnaa1 rkl tummaa sokeria2-3 rkl kalakastiketta2 tl limetinmehua Koristeeksi: korianteriachiliä Leikkaa lohi noin neljään osaan. Paista palat kypsäksi…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Lohinapit

Tunnustan, teen näitä lohinappeja lähes joka bileisiin. Ja nämä toimivat ihan joka kerta. Tahnan voi tarjoilla esim. palttoonappien, patongin tai vaikkapa saaristolaisleivän kanssa. Mielestäni paras yhdistelmä syntyy palttoonappien kera. Palttoonapit ovat siis niitä pieniä kovia ruispyörylöitä, joiden virallista nimeä en nyt muista millään.     Lohitahna coctailpalat 1 prk Philadelphia…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Kuhafileet

Viime viikoina olen huomannut himoitsevani entistä enemmän kalaa. En ole suuri punaisen lihan ystävä (muutamia poikkeuksia lukuunottamatta) ja kanaruokiin olen tainnut hieman kyllästyä. Kävin tänään Stoccan kalatiskiltä ostamassa ihania kuhafileitä. Täytyy kyllä sanoa, että etenkin arvokalojen hinnat ovat mielestäni nousseet todella paljon viime aikoina. Noh, joka tapauksessa näistä kaunokaisista tohti…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Kala, Resepti

Kylmäsavulohi uunimunakas

Ystäväni kertoi muutama viikko sitten valmistaneen useinkin uunimunakasta. Minulle uunissa tehty munakas oli täysin uusi tuttavuus. Siksipä päätinkin sitä heti kokeilla.Kylmäsavulohi uunimunakas (6:lle) 1dl vettä10 kananmunaa75g-100g kylmäsavulohta1tl suolaa1/2 tl mustapippuria Sekoita kananmunat, vesi ja mausteet. Kaada piirakkavuokaan. Asettele munaseoksen päälle tasaisesti n. 5cm * 5cm lohiviipaleet. Paista uunissa 200 asteessa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Uunilohi katkaravuilla

Olen yrittänyt viime aikoina kokata hieman kevyemmin ja terveellisemmin. Tällä viikolla tein uunissa päällystettyjä lohimedaljonkeja. Ensin sirottelin kalojen päälle reilusti suolaa ja mustapippuria, jonka jälkeen puristin puolikkaan sitruunan mehun medaljongeille. Seuraavaksi sivelin päälle Creme Bonjour-mustapippuri ruokacremeä sekä ripottelin katkaravut, sekä pannulla kuullotetun sipulin. Kalat olivat uunissa n.15 minuuttia 200 asteessa….

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Lohimedaljongit salaatilla

Vaeltelin toissapäivänä kaupassa päämäärättömästi, kunnes jämähdin kalatiskin eteen. Mukaani lähti lohimedaljongit. Lohen kaveriksi tein hedelmä-fetasalaatin, jonka maustoin balsamicolla. Lohimedaljongit salaatilla (2:lle) 1 ruukku rucolaa1 iso tomaatti10 cm pala kurkkuapunasipuliakourallinen viinirypäleitä2 rkl fetajuustoa2 lohimedaljonkiamustapippuriasuolaabalsamicoa Kokoa pilkotut salaattiainekset kauniiksi keoksi lautaselle. Paista lohimedaljonkeja öljyssä kuumalla pannulla parisen minuttia per puoli. Mausta suolalla…

Jatka lukemista >
Sulje