Vege

Tänään kokeilulistalleni pääsi kikhernepihvit. Selailin useampia reseptiä, ja muokkasin niistä oman versioni. En halunnut käyttää massassa korppujauhoja. Taikinasta tuli löysähköä, mutta se pysyi nätisti kasassa paistinpannulla paistaessa. Nämä herkulliset ja rapsakat pihvit motivoivat minua kokeilemaan ja etsimään uusia kasvisruokareseptejä. Vinkatkaa siis ihmeessä omia kasvisruokasuosikkejanne! Olen erityisen kiinnostunut tofu-resepteistä.   Kikhernepihvit…

Pian alkaa olla se aika vuodesta, kun sieniä löytyy metsistä kerättäväksi ja säilöttäväksi talven varalle. Uutisissa taidettiin tällä viikolla jopa mainita, että sienisadosta on tulossa  hyvä runsaiden sateiden vuoksi. Itselläni on tosin vielä viime vuodesta jäljellä vaikka kuinka paljon kuivattuja suppilovahveroita. Vinkatkaa siis ihmeessä, mikäli teillä on jotain kokeilemisen arvoisia…

Tässä vielä yksi tapasvinkki  kotikokeille sekä Barcelonaan reissaaville herkuttelijoille. Pan con tomate tarkoittaa ”leipää tomaatilla”. Nimi saattaa kuullostaa vaatimattomalta,  mutta maku on jotain aivan muuta kaikessa yksinkertaisuudessaan. Tomaattileipää saa tilattua lähes jokaisesta espanjalaisesta ravintolasta sekä tapas-paikasta. Olin havaitsevinani, että tätä syödään niin alkupalana, suolapalana viinilasillisen kanssa kuin pääruoankin kaverina. Pan…

Tänään oli kokeiluvuorossa libanonilainen salaatti tabouleh. Oikaisin valmistuksessa sen verran, että käytin pohjana valmista tabouleh bulgurvenhnä-maustesekoitusta. Tähän lisäsin vain simppelisti oliiviöljyä, sitruunamehua, tomaattia, kurkkua ja persiljaa. Tabouleh (4:lle) 1pkt Alfez bulgur-maustesekoitusta2,5 dl vettäpuolikas kurkku3 tomaattiapuolikas ruukku persiljaasitruunamehua Kaada bulgur-mausteseos kuumaa kestävään astiaan. Kaada sen päälle 2,5 dl kiehuvaa vettä. Peitä…

Sain poikaystävän kotiväeltä tuliaisiksi ison kassillisen oman tilan sipuleita ja valkosipuleita. Kaikenlisäksi nuo valkosipulit oli sidottu kauniisti letille. En meinaa raaskia käyttää niitä lainkaan. Taitaa jäädä koristeeksi, ainakin joksikin aikaa. Sipulikeitto (4:lle) 1,5kg sipuleita4 kynttä valkosipulia1l kasvislientä1tl suolaahyppysellinen tuoretta tai kuivattua timjamia50g voitaloraus oliiviöljyä 4 paahtoleipääemmental juustoraastetta Kuori ja pilko…

Nyt kun kellotkin on siirretty kesäaikaan, voidaan kai puhua keväästä? Vai voidaanko, aamulla satoi lunta tuutin täydeltä… Noh, joka tapauksessa odotan kesää ja ihania tuoreita kotimaisia kasviksia. Olen ottanut viimeisten viikkojen aikana varaslähdön kesään ja tehnyt paljon erilaisia salaatteja, eikä mitä tahansa salaatteja – vaan ”ökysalaatteja”. Ökysalaatti on termi salaatille,…

Laitan nyt nämä lupaamani tarkemmat reseptit aiemmin mainitsemistani coctailpaloista joita näpersin synttäreilleni. Nämä leipäset ovat todella nopea, helppo ja ennenkaikkea edullinen tarjottava. Reseptissä kannattaa luottaa omaan makuaistiin ja viilata sitä omien makuhermojensa mukaisesti. Mielestäni tässä saa maistua voimakkaasti valkosipuli, pippuri ja suola. Tomaattisalsa leipäset n. 6 tomaattia1 makea sipulipari valkosipulinkynttäloraus…

Tähän fetasalaattiin antaa hieman erilaisen säväyksen avokado sekä granaattiomena. Salaatinkastikkeeksi suosittelisin perinteisesti oliiviöljyä ja balsamicoa. Balsamicoa parempaa salaatinkastiketta ei ole olemassakaan, mutta mielestäni se vaatii kaverikseen aina pienen ripauksen suolaa. Hedelmäinen feta-avokadosalaatti (4 alkupala-annosta, 2 isoa annosta) 1 jääsalaatti1/2 kurkkupari tomaattiafetajuustoakourallinen tummia viinirypäleitähyppysellinen granaattiomenan ”jyviä”1/2 avokado pinnalle ripaus mustapippuria ja…

Päätin tehdä tämänkertaisen postauksen niinkin ”tylsästä” aiheesta kuin kasvisdippi. Tähän ohjeeseen tuskin enää koskaan törmää, sillä se lienee ollut ns. muodissa viimeksi kymmenen vuotta sitten, ja nyt monimutkaisemmat tapakset sekä muut coctailpalat ovat nämä syrjäyttäneet. Ehkei tätä nyt enää tule illanistujaisissa tarjottua, mutta kyllä nämä toimivat koti-illan terveellisenä naposteluna vaikkaa…

Tänään oli sitten jouluherkuttelujen jälkeen”omatunto”-ruoan aika. ”Omatunto”-ruoalla siis tasoitetaan pyhien herkuttelua ;). Näin joulun jälkeen tunnen myöskin pienen flunssan hiipivän kehooni. Siispä päätin karkoittaa sen vitamiinipitoisella sen gazpacholla, eli kylmällä kasviskeitolla. Vaikkei kasviskeittojen varsinainen ystävä olisikaan, kannattaa tätä reseptiä kokeilla, saattaa meinaan yllättyä! Gazpacho eli kylmä kasviskeitto (n. 2 isoa…