Kategoria

Vege

Kategoria: Resepti, Vege

Lehtikaalisipsit

Lehtikaalireseptejä on tupsahdellut blogeihin kuin sieniä sateella. Tätä ”trendikästä” raaka-ainetta hehkutetaan rikkaan ravintosisältönsä vuoksi. Siinä on kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa ja sisältää myös rautaa, kalsiumia ja proteiinia.  Kun löysin lähikaupasta kotimaista lehtikaalia ajattelin työntää lusikkani soppaan ja kokeilla lehtikaalisipsien valmistusta. Rapeat lehtikaalisipsit Lehtikaalisipsit (naposteluannokset kahdelle) 150g tuoretta lehtikaalian….

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Punajuuricarpaccio

Otin osaa reseptikilpailuun, jossa piti luoda Jacob’s Creek Earth Vine Grape Organic Chardonnay viinille makupariksi kasvisresepti. Kokkaan liian vähän varsinaisia kasvisruokia, joten siinä oli hyvä syy tarttua haasteeseen. Pitkän harkinnan jälkeen sain idean valmistaa perinteisen lihacarpaccion sijaan samaa ruokalajia punajuuresta. Punajuuren kaveriksi lisäsin brie-juustoa, mangoldia sekä hunajakaramellisoituja saksanpähkinöitä.  Punajuuricarpaccio briejuustolla…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Soijasuikaleita hoisin-kastikkeessa

Ilokseni pääsin kehittämään tätä reseptiä Blogiringin mukana Soyappétit-soijatuotteita käyttäen. Olen vastikään innostunut soijan käytöstä ruoanlaitossa – lähinnä sen  korkean proteiinipitoisuuden, edullisen hinnan ja hyvän säilyvyyden vuoksi. Aiemmin olin käyttänyt ruoanlaitossa enimmäkseen soijarouhetta sekä soijajauhoja. Tällä kertaa reseptiin valikoitui pääraaka-aineeksi soijasuikaleet.  Ensisijainen kriteerini reseptille oli saada suikaleisiin reippaasti makua. Siispä päätin…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Inkiväärillä maustettu porkkana-bataattisosekeitto

Palasin juuri lomalta Espanjan auringon alta, ja sain tuliaisena uskomattoman sitkeän flunssan. Sitä on nyt lepytelty porkkanakeitolla, jossa maistuu inkiväärin lisäksi limetti ja kookos.  Inkivääri-porkkana-bataattisosekeitto (n. 6:lle) 1 kg porkkanoita1 bataatti3 sipulia2 valkosipulin kynttävettä 1 prk lime-kookos-ruokakermaapala tuoretta inkivääriä (peukalon kokoinen pala) 2 kasvisliemikuutiotasormisuolaapaprikajauhettamustapippuriakirveliämuskottipähkinääjuustokuminaa Pinnalle:kookosmaitoakurpitsansiemeniä Kuori ja pilko porkkanat, bataatti…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Resepti, Vege

Punajuuri-fetalaatikko pähkinöillä

Hehkutin aiemmin talvella kehittämääni punajuurilaatikkoreseptiä. Tein siitä joulupöytään hieman juhlavamman version. Korvasin jauhelihan reippaalla määrällä fetajuustoa ja käytin munamaidossa aitoa kermaa. Siemenet ja pähkinät paahtuivat laatikon pinnalla herkullisen rapeiksi.  Punajuuri-fetalaatikko pähkinöillä (vuoallinen) 1 kg punajuuria2 rkl oliiviöljyä 3 isohkoa sipulia2 prk fetajuustoasormisuolaarouhittua mustapippuriahyppysellinen kuivattua timjamia (voita vuoan voiteluun) Munamaito: 1,5…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Resepti, Vege

Imelletty perunalaatikko

Imellettyyn perunalaatikkoon on lähes yhtä monta reseptiä kuin tekijää. Sain tämän ohjeen ystäväni mieheltä, jonka mummin alkuperäinen resepti on.  Viime  jouluna tämä laatikko on nousi suosikiksi ylitse muiden. Siispä tänä jouluna valmistauduin tilanteeseen paremmin, ja tein laatikkoa tuplamäärän.   Imelletty perunalaatikko (vuoallinen) 1 kg jauhoisia perunoita 1,25 dl vehnäjauhoja 1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Resepti, Vege

Helpoin jouluruoka ikinä – lanttulaatikko

Elin vielä vuosi sitten siinä uskossa, että joululaatikoiden valmistus olisi jotenkin erityisen vaikeaa puuhaa, ja että onnistuminen vaatisi vähintään perheessä vuosikymmeniä kiertäneen isoisän äidin reseptin. Perheessämme on jouluisin perinteisesti panostettu enemmän kalapöytään ja sen antimiin. Valmislaatikot ja kinkku ovat toki pöytään nostettu, muttei niiden rooli ole ollut kaksinen. Itse asiassa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Resepti, Vege

Joulun taikaa – riisipuuroa aamupalaksi

Lähdemme pian perheen luokse joulun viettoon. Laatikot ovat valmiina ja lahjat paketoitu. Aamu  alkoi perinteisellä riisipuurolla. Onko riisiipuuro aina ollut näin hyvää, vai onko se siksi hyvää, ettei sitä tule syötyä kuin kerran vuodessa? Toisaalta, tein puuron punaiseen maitoon, mikä teki puurosta kermaisen silkkistä ja pehmoista. Riisipuuro liedellä (2:lle) 1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Ruusukaali-saksanpähkinälisäke

Ruokakaupasta tarttui mukaan heräteostoksena kaksi puolen kilon pussia tuoreita ruusukaaleja, sillä ne olivat tarjouksessa alle euron pussukka. Ei hassumpi hinta moisesta herkusta. Olen kuolannut useamminkin tuoreiden ruusukaalien perään, mutta jättänyt ne rauhassa hyllylle korkean hintansa vuoksi. Kehittelin kaapissa olevista aineksista nopean ja simppelin lisäkkeen, joka valmistui muutamassa minuutissa. Ruusukaali-saksanpähkinälisäke (4:lle)…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Ihanat kikhernepihvit

Tänään kokeilulistalleni pääsi kikhernepihvit. Selailin useampia reseptiä, ja muokkasin niistä oman versioni. En halunnut käyttää massassa korppujauhoja. Taikinasta tuli löysähköä, mutta se pysyi nätisti kasassa paistinpannulla paistaessa. Nämä herkulliset ja rapsakat pihvit motivoivat minua kokeilemaan ja etsimään uusia kasvisruokareseptejä. Vinkatkaa siis ihmeessä omia kasvisruokasuosikkejanne! Olen erityisen kiinnostunut tofu-resepteistä.   Kikhernepihvit…

Jatka lukemista >
Sulje