Kategoria
Grilliruokien kaverina maistuu mehevä varhaisperunoista tehty perunasalaatti, jonka voi tehdä helposti myös vegaanisena versiona. Perunasalaatissa maistuu myös kevätsipuli, rapea suolakurkku, maukkaat kaprikset sekä tuoreet yrit. Vegaaninen perunasalaatti: Tarvitset: 1 kg varhaisperunoita 3 kevätsipulia varsineen 4 kpl Villen Rapsakka -maustekurkkuja pieni kourallinen kapriksia valutettuna 1 prk (180 g) Villen Veganeesi…
Jatka lukemista >
Kiinalaisesta keittiöstä ehdottomiin suosikkeihini kuuluvat dumplingsit eli täytetyt taikinanyytit. Nämä herkulliset härkistäytteiset nykeröt paistetaan ja höyrytetään paistinpannulla meheviksi ja tarjoillaan erilaisten dippikastikkeiden kera. Erinomainen tarjottava illanistujaisiin, suosittelen! Joku ennusti taannoin aasialaisten dumplingsien olevan uusi tuleva trendiruoka kuten sushi. Dumplingseja saa toki vaihtelevasti kiinalaisista ravintoloista, mutta näkisin, että varsinainen suosiobuumi…
Jatka lukemista >
Hasselbackan perunat ovat näyttävä ja edullinen herkku juhlavampaakin kattaukseen. Perunoiden siivuttaminen vaatii hieman ekstraduunia, mutta se on sen arvoista. Lopputuloksena ovat ihanan rapeat parmesan-juustolla ja voilla viimeistellyt potut. Hasselbackan perunat (6:lle) Tarvitset: 1 kg perunoita sormisuolaa 50g voita 100g parmesan-juustoa 4 rkl korppujauhoja Valmistusohje: Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen. Pese ja…
Jatka lukemista >
Vegaaniset pitaleivät täytetään kermaisella avokadohummuksella, rapealla lehtikaalislawlla sekä maistuvilla kasvispihveillä. Pyörähdin reilu viikko takaperin supersuosituilla Vegemessuilla tutustumassa tuleviin ruokatrendeihin sekä markkinoita kulovalkean tavoin vallanneisiin vegaanisiin uutuustuotteisiin. Viimeisen vuoden aikana olen alkanut kokkaamaan enenevässä määrin kasvisruokia. Nyt halusin valmistaa teille lukijoille herkullisen ja täysin vegaanisen streetfood-annoksen. Annoksen pääraaka-aineena ovat messuilta bongatut…
Jatka lukemista >
Loma Espanjan auringossa on ohi, ja on aika palata arkeen. Viimeisenä reseptinä reissusta tarjoilen teille oliiviöljyssä kypsennetyt Padrón-paprikat. Perinteinen annos pikkusuolaisia, joita löytää useimmista tapas-ravintoloista. Täydellinen annos kylmän oluen kaveriksi tai ruokahalun herättäjäksi! Pimientos de Padrón (2:lle) Tarvitset: 250g Padrón-paprikoita 4 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä sormisuolaa Valmistusohje: Huuhtele paprikat ja kuivaa…
Jatka lukemista >
Maa-artisokan hienostunut ja aromaattinen maku tulee lempeästi esille kermaisessa keitossa. Täyteläinen maa-artisokkakeitto (4:lle) Tarvitset: 3 jauhoista perunaa500g maa-artisokkia 1 salottisipuli 2 valkosipulinkynttä vettä sormisuolaa rouhittua mustapippuria 2 dl kuohukermaa 1 rkl voita Valmistusohje: Kuori ja pilko perunat, maa-artisokat sekä sipulit. Lisää ne kattilaan. Lisää vettä sen verran, että ainekset…
Jatka lukemista >
Täytetyt uunibataatit (4:lle) Tarvitset: 4 suurehkoa bataattia Täyte: 4 dl kuskusia 4 dl vettä 0,5 dl oliiviöljyä ripaus sormisuolaa hyppysellinen sahramia hyppysellinen mustapippuria 100g rouhittua mantelia 1 salottisipuli 2 valkosipulinkynttä 1 ruukku tuoretta minttua 1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa 1 paprika 1 tomaatti 10 cm pala kurkkua 2 avokadoa 200g fetajuustoa…
Jatka lukemista >
Höyryävän kuuma kikhernecurry on talvista kasvisruokaa parhaimmillaan. Kikhernecurry (4:lle) Tarvitset: iso loraus hyvälaatuista oliiviöljyä 2 sipulia 4 valkosipulinkynttä peukalon pään kokoinen pala tuoretta inkivääriä puolikas tuore chili 2 porkkanaa 1 pieni kukkakaali 300g valutettuja kikherneitä 3 rkl mantelijauhoja 3 rkl curry-tahnaa 1 prk (a 400g) kookosmaitoa n. 2 dl…
Jatka lukemista >
Arkisafka-sarja jatkuu tällä kertaa helpolla ja nopealla härkisnesellä – joka valmistuu vartissa. Härkisnese on vegeversio bolognesesta, jossa jauheliha on korvattu härkiksellä, eli kotimaisella härkäpavuista valmistetulla vegaanisella ”jauhelihan vastineella”. Härkis on maultaan suhteellisen mieto, ja se kaipaa rinnalleen hyvää maustamista. Härkisnesen pastakastikepohjaksi valikoitui kotimaisen pienen perheyrityksen Deliciestin uutuus – Villen…
Jatka lukemista >
Tiskivuorella testiin pääsi vegepiirejä ihastuttanut ”porkkala”, eli porkkanasta valmistettu vastine kylmäsavulohelle, joka nautitaan tumman saaristolaisleivän päällä kuten aito lohi konsanaan. Porkkala – ”kylmäsavulohi” porkkanasta (4:lle) Tarvitset: 3 suurta porkkanaa 1 kg karkeaa merisuolaa Marinadi: 1 rkl oliiviöljyä 2 tl nestemäistä savuaromia 1 tl valkoviinietikkaa Tarvitset myös: 4 palaa saaristolaisleipää…
Jatka lukemista >
Kolmekymppinen helsinkiläinen foodie.
Rentoja reseptejä, hyvää fiilistä, viini- ja ravintolasuosituksia.
