Kategoria

Resepti

Kategoria: Makeat leivonnaiset, Resepti, Tapahtumat

Hävikkifestarit Teurastamolla

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
syyskuu 9, 2017
Jätä kommentti

Ensi viikolla vietettävä Hävikkiviikko huipentuu 16.9. Helsingin Teurastamolla Hävikkifestareihin. Menossa mukana on iso liuta kokkeja, ruoka-alan opiskelijoita, yrityksiä, ruokabloggaajia sekä muita alan toimijoita. Porukkamme yhteinen missio on loihtia ruokahävikistä erilaisia herkkuja sekä kiinnittää huomiota ruokahävikin vähentämiseen. Minä vaikutan festareilla enimmäkseen Flavour Studion puolella ”Happamasta makeaksi” -näytöskeittiössä. Demokeittiössä valmistetaan päiväysvanhoista maitotuotteista…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Suolaiset leivonnaiset, Vege

Kesäkurpitsagalette

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
syyskuu 4, 2017
Jätä kommentti

Hankin kesän alussa mökin kasvimaalle kolme pikkuruista kurpitsan taimea. Enpä tiennyt mitä odottaa – nimittäin jättisatoa. Valtava määrä suuria, kauniita keltaisia ja vihreitä kesäkurpitsoja odottaa lautaselle pääsyä. Viikonloppuna ajattelin pikkelöidä osan pitkulaisista herkuista, mutta ensimmäiset kaunottaret päätyivät ihanan rosoisen galeten sisään kolmen eri juuston kera. Kesäkurpitsagalette Tarvitset: 100g luomuvoita 3…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Siiderisimpukat

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
syyskuu 1, 2017
12 Kommenttia

Kaupallinen yhteistyö: Alko Vietin valtaosan kesälomastani uuden kasvimaan parissa mökillä. Tilasin kuutioittain multaa ja ostin jyrsimen. Perunamaa tuplasi kokonsa ja pystytin joen varteen pari minikokoista kasvihuonetta. Kokeilin ennakkoluulottomasti uusia lajikkeita ja ihastelin kasvun voimaa.  Tässä vaiheessa kesän hiipuminen ei tunnu läheskään niin ikävältä, sillä nyt pääsen nauttimaan rakkaudella ja hartaudella…

Jatka lukemista >
Kategoria: Makeat leivonnaiset, Resepti

Kuningatarkukko

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
elokuu 19, 2017
Jätä kommentti

Kuningatarkukko kätkee maukkaan ruistaikinakuorensa alle sesongin mustikoita ja vadelmia. Komeuden kruunaa vaniljakastike.   Kuningatarkukko (8:lle) Tarvitset: Taikina: 200g voita 0,75 dl sokeria 3,5 dl ruisjauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte: 400g mustikoita 200g vadelmia 1 dl sokeria 0,5 dl perunajauhoja Lisäksi: kourallinen vadelmia kourallinen mustikoita vaniljakastiketta   Valmistusohje: Laita uuni kuumenemaan…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Kermainen kantarellipasta

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
elokuu 16, 2017
Jätä kommentti

Täyteläisen pehmeä kantarellipasta saa hapokkuutta valkoviinistä sekä tujauksesta sitruunaa.   Kermainen kantarellipasta (4:lle)    Tarvitset: loraus hyvälaatuista oliiviöljyä nokare voita 2 suurta sipulia 2 valkosipulinkynttä 1,5 litraa kantarelleja 1 dl kuivaa valkoviiniä 3 dl kuohukermaa sormisuolaa vastarouhittua mustapippuria puolikkaan sitruunan mehu 1 dl parmesan-juustoa Lisäksi: 300g pastaa Valmistusohje: Lisää oliiviöljy…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Turkinpippuri-vadelmajäätelö

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
heinäkuu 30, 2017
8 Kommenttia

Salmiakki- ja lakritsifriikit hoi! Kesän paras jäätelömaku on tässä – makeita vadelmia ja rouskuvaa tulista turkinpippuria. Tähän hyväksi todettuun jäätelömassapohjaan tarvitaan vain kahta raaka-ainetta, ja se valmistuu ilman jäätelökonetta.   Turkinpippuri-vadelmajäätelö (ilman jäätelökonetta) (n.1,5 l) Tarvitset: 5 dl kuohukermaa 400g kondensoitua maitoa (makeutettu) 400g vadelmia 150g turkinpuppuri crush-rouhetta Koristeeksi: muutama…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Jälkiruoat, Resepti

Vihermehujäät

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
heinäkuu 28, 2017
11 Kommenttia

Vihreä buumi näkyy nyt myös makeissa luomuksissa, kuten näissä vihermehujäissä. Viileässä herkussa maistuu muun muassa omena, päärynä, minttu, limetti ja lehtikaali.   Vihermehujäät (4 kpl) Tarvitset: 2 päärynää 1 banaani 1 dl omenamehua 4 lehtikaalin lehteä 1 limetin mehu muutama oksa tuoretta minttua Tarvitset myös: mehujäämuotit x 4 kpl jätskitikut…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Mango nice cream (vegaaninen)

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
heinäkuu 24, 2017
8 Kommenttia

Vegaaniset jätskit ovat kovassa nosteessa, ja niitä voi valmistaa myös itse. Tämä vegaaninen (n)ice cream syntyy helposti vain kolmesta raaka-aineesta: banaanista, mangosta ja kookoskermasta. Simppeliä ja niin herkullista!   Vegaaninen mango nice cream (n. 4 palloa) Tarvitset: 2 banaania 300g mangoa 250g kookokermaa Valmistusohje: Pilko edellisenä iltana kuoritut banaanit ja…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Kuningatarjäätelö (ilman jäätelökonetta)

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
heinäkuu 21, 2017
Jätä kommentti

Kesän herkullisin jäätelömassa valmistuu ilman jäätelökonetta ja vain kahdesta raaka-aineesta: kuohukermasta ja kondensoidusta maidosta. Ja mikä parasta, massaa ei tarvitse edes sekoittaa jäätymisen aikana. Tässä reseptissä jäätelön maustavat mehukkaat tuoreet mansikat ja mustikat.     Kuningatarjäätelö (n. 1,5 l) Tarvitset: 4 dl kuohukermaa 1 prk (n. 400g) kondensoitua maitoa (makeutettu)…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Perunanachot

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
heinäkuu 20, 2017
15 Kommenttia

Kesän paras perunaresepti on tässä! Epäilen tämän nousevan seuraavaksi hittireseptiksi, eikä suotta. Nachojen virkaa herkussa toimittavat ohuen ohuet uunissa rapeaksi paahdetut perunaviipaleet, joiden kaverina tarjoillaan jauheliha-papukastiketta, tomaattia, avokakadoa, punasipulia sekä tuoretta korianteria. Makupaletin viimeistelee tuore limetin mehu. Perunanachot (2:lle) Tarvitset: 500g uusia perunoita sormisuolaa hyvälaatuista oliiviöljyä rouhittua mustapippuria Jauheliha-papukastike: loraus…

Jatka lukemista >

Seuraa minua myös

Instagramissa

Sulje