Kategoria

Resepti

Kategoria: Liha, Resepti

Poroa ja muita ruokatraumoja

Viimeisen vuoden aikana olen syönyt punaista lihaa varmasti enemmän kuin koko elämäni aikana. En voinut lapsena sietää punaisen lihan makua tai sitkeää suutuntumaa – ja ruokatraumat senkuin kertaantuivat vuosien saatossa. Nyt kuitenkin on tapahtunut jotain kummallista. Meillä kokataan punaista lihaa parhaimmillaan useamman kerran viikossa. Sysäyksen moiselle innolle ovat antaneet positiiviset…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Oodi punajuurelle, punajuuri-lihalaatikko

Olen rakastunut punajuuriin. Syön niitä tähän aikaan vuodesta lähes päivittäin. Hyvän makunsa lisäksi punajuuret ovat terveellisiä, edullisia, ja kaiken lisäksi kotimaisia. Puhun siis vihannestiskin tuoreista punajuurista, en säilötyistä etikkamollukoista.  Tänään sunnuntaina oli aikaa valmistaa punajuurista lihaisa laatikkoruoka. Tämä oli oikeastaan harjoittelua joulua varten, jolloin aion tehdä reseptistä variaation, jossa juhlavuutta…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Lohisalaatti punajuurella & fetalla

Sunnuntain salaatti koottiin jääkaapin perukoilta löytyneistä aineksista. Lopputuloksena oli mukavan ruokaisa salaatti, johon toivat ryhtiä uunissa paahdetut punajuuret sekä fetajuusto. Lohisalaatti punajuurella & fetallapari kourallista tuoretta pinaattiapuolikas kurkkupuolikas avokadofetajuustoa kuutioitunakourallinen granaattiomenan siemeniäpieni pala lämminsavulohtamuutama keitetty punajuuri ripaus sormisuolaaripaus rosmariiniaripaus mustapippuria loraus oliiviöljyä 1 rkl hunajaa Asettele  salaatin pohjaksi pinaatti, pilkottu…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Juomat, Resepti

Pinaattismoothie

Viikonloppuaamu alkoi  varsinaisella vitamiinipommilla – vihreällä voimasmoothiella. Pinaatin ja varsisellerin lisäksi smoothiessa maistuu pääosin pehmeä avokado ja banaani. Olen ollut aikaisemmin liian varovainen käyttämään salaatteja ja kasviksia smoothieissa, mutta aivan turhaan. Kun joukkoon lisää sopivassa suhteessa hedelmiä, on lopputulos takuuvarma herkku.  Haluaisin myös kokeilla erilaisten juures- ja kasvis/hedelmämehujen valmistusta, mutta…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Resepti

Aamun herkku – omenakanelipuuro aitovaniljalla

Tällä viikolla urheilut eivät ole sujuneet järin energisissä merkeissä ja epäilen syypääksi sitä, että hiilihydraattien saanti on jäänyt salakavalasti liian vähäiseksi. Siispä vaihdoin loppuviikosta aamuisen rahkan puuroannokseen, jossa on lisänä omenaa ja raejuustoa. Kyytipojaksi kun lisää kanelia, steviaa ja aitovaniljaa niin kokonaisuus alkaa muistuttaa jälkiruokaa. Aivan älyttömän hyvää! Eilen kerkesin…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Vaniljainen semifreddo & mustikkajogurttisorbetti kookoskermalla

Hyvä Ruoka & Company – eli ystävien kesken kokkikerho, kokoontui viimeksi minun luonani. Koska aasialaisten makujen mieliteot ovat pitäneet edelleen otteessaan, oli ollan teema vaatimattomasti ”Extreme Asian fusion”. Jälkkäriksi kokosin simppelit jäätelöannokset, joihin kookoskerma toi pientä twistiä. Kookoskerma on niin hyvää, että voisin huoletta lusikoida sitä suuhuni suoraan purkista.  …

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Banaanilihapullat

Nyt voit hieraista silmiäsi ja lukea otsikon uudelleen, kyllä – siinä lukee banaanilihapullat. En ole vielä täysin menettänyt järkeäni, vaan tämä on totisinta totta.  Sain kyseisen reseptin tanssinopettajaltani, joka vannoo paleo-ruokavalion nimeen. Paleo ei ole ruokavaliona välttämättä vähähiilihydraattinen, joskin hiilaritietoinen. Ruokaympyrästä karsitaan pois mm.  prosessoidut elintarvikkeet, viljat sekä maitotuotteet. Paleosta…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Resepti

Kuntoilijan aamupala

Mainitsinkin taannoisessa postauksessa, että olen treenaillut keväästä lähtien henkilökohtaisen valmentajani kanssa. Se on tarkoittanut myös suurta muutosta ruokavalioon. Isoin muutos lienee kuitenkin ollut proteiinin lisääminen jokaiselle aterialle. Voisin väittää, että syön nykyisin proteiinia kolme kertaa enemmän kuin aikaisemmin. Tämän seurauksena näläntunne tuntuu pysyvän paremmin kurissa, ja makeanhimokin on siedettävällä tasolla. …

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Pala taivasta – karamellisoidut possun ribsit

Uusi bravuuri on syntynyt – ja aion kokata näitä possun rimpsuluita tästä lähtien kaikille vieraille. No ei nyt ihan, mutta tämä resepti vei kielen mennessään ja lopputulos oli syntisen herkullinen. Rasvainen ja pehmeä liha yhdistettynä rapeaan karamellisoituun kuoreen teki tehtävänsä. Yhtäkään palaa ei jäänyt jäljelle, ja luutkin kaluttiin huolellisesti.  …

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Makeat leivonnaiset, Resepti

Kun vähempi ei ole enemmän – suklaacookiesit

Lempisanontani ”less is more” – eli ”vähempi on enemmän” pätee useaan elämän yksityiskohtaan – mutta kun kyse on suklaakekseistä, joutaa moinen motto romukoppaan. Näissä kekseissä ei ole säästelty sattumien koossa tai määrässä. Cookieseissa maistuu valkosuklaa, maitosuklaa, erilaiset pähkinät sekä kuivatut karpalot. Suosittelen käyttämään ruokasuolan sijaan reseptissä sormisuolaa, sillä nuo pienet…

Jatka lukemista >
Sulje