Kategoria

Resepti

Kategoria: Äyriäiset, Rapujuhlat, Resepti

Rapujen keittäminen

Tänä vuonna heitin merrat veteen heti rapukauden alkaessa. Mökkimme sijaitsee Kymijoen rannalla, jossa on  yleisesti hyvä rapukanta. Tosin kaksi viimeistä rapukautta ovat olleet surkeita, mutta onneksi tämän kesän saalis korvasi aiemmat menetykset. Reilussa viikossa rapuja kertyi mertoihin lähes parisataa – eli rapujuhlat ovat tiedossa syyskuun alussa, jes! Rapujen keittäminen (40…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Marjakimara mascarponevaahdolla

Terveisiä evakosta. Keittiöremontti on siis jo valmistunut, mutta nyt jyrän alla on kylpyhuone. Onneksi kylppäri valmistunee tällä viikolla, ja pääsen taas omaan keittiöön kokkailemaan. Kesälomakin on pian ohi ja paras mansikka-aika takanapäin, mutta onneksi toreilta saa vielä tovin ihania kotimaisia marjoja. Tämän postauksen reseptissä maistuvat mustikat, vadelmat ja karhunvatut rapeiden…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Pulled pork eli nyhtöpossu-hampurilaiset

Olin suunnitellut grillaavani hampurilaispihvejä viikonloppuna. Noh, sääennustuksien ja tummien sadepilvien mukana katosivat haaveet grillaamisesta. Hampurilaisista en kuitenkaan luopunut, vaan päätin täyttää hampurilaiset perinteisten jauhelihapihvien sijaan uunissa pitkään hautuneella nyhtöpossulla. Nyhtöpossu eli paremmin tunnettu ”pulled pork” on siis ihanan pehmeäksi ylikypsytettyä possunlapaa tai kassleria, joka riivitään paistamisen jälkeen säikeksi. Ja koska…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Koskenlaskijan lohikeitto

Kesähelteet ovat täällä, vihdoinkin! Kauppojen hyllyt ja toriteltat pursuavat kesäsesongin herkkuja. Kaupasta tarttui mukaani pienen pieniä uusia perunoita sekä varhaisporkkanoita, joista pyöräytin nopean lohikeiton. Lohikeiton liemen valmistin aikaa säästääkseni kalafondista. Arjen luksusta keittoon toi  pehmeä kerma sekä Valio Koskenlaskija Voimakas-sulatejuusto. Osallistun reseptilläni Valion bloggaajakilpailuun, jossa lukijat saavat äänestää mieleisintään kesäruokareseptiä….

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Pelmenit, minkä teitte!

Vein äitienpäivänä vanhempani syömään venäläiseen ravintolaan. Teemasta innostuneena kokkailin kotona ensimmäistä kertaa pelmeneitä. En oikein tiennyt mitä odottaa, sillä en muista syöneeni kyseistä ruokalajia aiemmin. Katselin Yutubesta pari tutorial videota ja ryhdyin hommiin. Tämä konstailematon ruokalaji osoittautui kaiken vaivaamisen ja näpräämisen arvoiseksi. Pelmenit (n. 30 kpl)Taikina:4,5 dl vehnäjauhoja1 dl vettä1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Juhlava kalakakku

Kuka tunnustaa tykkäävänsä voileipäkakuista? En ole toistaiseksi päässyt maistamaan oikeasti hyvää voileipäkakkua, vaan kokemusteni mukaan suuhun jää pyörimään epämääräinen sulatejuuston maku. Mutta koska pidän ajatuksesta suolaisesta kakusta, keikautin tämän herkullisen lohihyytelön kakun muotoon. Tämä kakku on kaunis näky juhlapöydässä, mutta myös riittoisa tarjottava tuhdin rakenteensa vuoksi. Juhlava kalakakku (n. 16-20…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Makeat leivonnaiset, Resepti

Kolmen suklaan kerrosjuustokakku

Vietimme viikonloppuna siskontytön 3-vuotisjuhlia. Perinteisen kermaisen prinsessakakun sijaan tein raidallisen kolmen suklaan juustokakun. Itseasiassa olen tainnut tehdä tätä kakkua viimeisen vuoden aikana ainakin kolme kertaa – joten nyt oli myös korkea aika kirjoittaa reseptistä postaus. Tällä kertaa koristelin kakun perinteisen kiilteen sijaan suklaamarmoroinnilla.   Kakku valmistuu periaatteessa ihan yhtä helposti…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Soijasuikaleita hoisin-kastikkeessa

Ilokseni pääsin kehittämään tätä reseptiä Blogiringin mukana Soyappétit-soijatuotteita käyttäen. Olen vastikään innostunut soijan käytöstä ruoanlaitossa – lähinnä sen  korkean proteiinipitoisuuden, edullisen hinnan ja hyvän säilyvyyden vuoksi. Aiemmin olin käyttänyt ruoanlaitossa enimmäkseen soijarouhetta sekä soijajauhoja. Tällä kertaa reseptiin valikoitui pääraaka-aineeksi soijasuikaleet.  Ensisijainen kriteerini reseptille oli saada suikaleisiin reippaasti makua. Siispä päätin…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Makeat leivonnaiset, Resepti

Banaanipannukakut

Pannukakkuteema jatkuu. Edellisellä kerralla tein proteiinipannukakkuja – ja nyt kokeiluun pääsi useammassakin blogissa hehkutetut banaanipannukakut. Reseptiin ei tarvita kuin kahta raaka-ainetta: kanamunaa ja banaania. Heitin joukkoon mausteeksi ripauksen kardemummaa, kanelia ja aitovaniljajauhetta. Ai että mitä herkkua! Banaanipannukakut (6-8 kpl) 2 kypsää banaania4 kananmunaahalutessasi mausteeksi ripaus kardemummaa, kanelia & aitovaniljaakookosöljyä paistamiseen…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Lauantai-illan tonnikalasalaatti

Kehittelin jääkaapin ja pakastimen perukoilta löytyneistä aineksista tonnikalasalaatin, jossa oli raaka-aineina yhtä sun toista. Salaatista tuli super ruokaisa, ja varmasti raavaampikin mies saa vatsansa täyteen tällä reseptillä.  Oletteko muuten huomanneet, että liian usein ravintolassa tilatut salaatit ovat aivan naurettavia hintaansa nähden. Lautasella on salaatinlehtien ja kurkun lisäksi pieni nökäre varsinaista…

Jatka lukemista >
Sulje