Kategoria

Resepti

Kategoria: Liha, Resepti

Pala taivasta – karamellisoidut possun ribsit

Uusi bravuuri on syntynyt – ja aion kokata näitä possun rimpsuluita tästä lähtien kaikille vieraille. No ei nyt ihan, mutta tämä resepti vei kielen mennessään ja lopputulos oli syntisen herkullinen. Rasvainen ja pehmeä liha yhdistettynä rapeaan karamellisoituun kuoreen teki tehtävänsä. Yhtäkään palaa ei jäänyt jäljelle, ja luutkin kaluttiin huolellisesti.  …

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Makeat leivonnaiset, Resepti

Kun vähempi ei ole enemmän – suklaacookiesit

Lempisanontani ”less is more” – eli ”vähempi on enemmän” pätee useaan elämän yksityiskohtaan – mutta kun kyse on suklaakekseistä, joutaa moinen motto romukoppaan. Näissä kekseissä ei ole säästelty sattumien koossa tai määrässä. Cookieseissa maistuu valkosuklaa, maitosuklaa, erilaiset pähkinät sekä kuivatut karpalot. Suosittelen käyttämään ruokasuolan sijaan reseptissä sormisuolaa, sillä nuo pienet…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Sashimia

Eilen yht’äkkiä töissä iski huimat vilunväreet sekä väsymys. Kotona mittasin kuumeen – ja sitähän olikin peräti 39 astetta. Tänään olen  ollut sairaslomalla, nukkunut ja lohduttanut itseäni hyvällä ruoalla. Kipeänä ollessa pitää kuulemma syödä paljon inkivääriä. Sen tein, valmistin nimittäin itselleni lohesta sashimia. Enkä säästellyt inkiväärin kanssa. Pyydän sitä aina ravintolassakin…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Aasialainen salaatti & lohta

Syön salaattia käytännössä kaksi kertaa päivässä – lähes aina lounaalla sekä illallisella. Viime viikolla perinteinen salaattipohja kurkulla ja tomaatilla alkoi kyllästyttää. Siispä tein oman versioni ”aasialaisesta salaatista”.  Reseptillä ei kylläkään ole takeita sen autenttisuudesta – mutta se toi kaivattua vaihtelua totuttuihin makuihin. Aasialainen salaatti & lohta Salaattipohja:lohko punakaaliarasia mungpavunitujamuutama porkkanapunainen…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Resepti

Itse tehty paahdettu mysli

Kaupan valmiista mysleistä jää helposti paha mieli. Seoksista saa oikein etsiä suurennuslasin kera hedelmän tai pähkinän palasia. Kaiken lisäksi valmismyslit ovat ravintosisällöltään kovin hataralla pohjalla, eikä sokerissa ole säästelty. Tässä on todella helppo perusmyslin resepti, jota voi muunnella mielensä mukaisesti. Halutessasi voit lisätä joukkoon oikeastaan mitä tahansa kuivattuja marjoja tai…

Jatka lukemista >
Kategoria: Aamupala, Resepti, Suolaiset leivonnaiset

Ruissämpylät

Neljän viikon kesäloma on nyt vietetty. Tänään oli toinen päivä töissä, ja arki toimistolla alkaa tuntua jo normaalilta. Muistankohan viikon päästä edes olleeni lomalla? Asia mitä lomassa jään kaipaamaan ovat ehdottomasti hitaat aamut ja sitä hitaammat aamupalat. Nämä ruissämpylät tekevät kuitenkin arjenkin  kiireisistä aamuista hieman helpompia.  Ruissämpylät (n. 20 kappaletta)…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Raparperi-riisipuuro

Kolmisen vuotta sitten vierailimme kaveriporukalla ystäväni mummon mökillä Pohjanmaalla, ja hän oli valmistanut meille raparperi-riisipuuroa. En ollut aikaisemmin kuullutkaan moisesta reseptistä. Epäilin sen olevan jokin paikallinen ”vanhanajan” herkku. Tänä kesänä kävimme mökillä uudelleen ja vihdoin sain varmuuden reseptistä. Sitä oli kokeiltava heti, sillä puuro oli uskomattoman hyvää. Tämä kiisselimäinen jälkiruoka…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Täytetyt uunipaprikat

Jostain kumman syystä en ole valmistanut uunissa paahdettuja paprikoita vuosiin. Olin oikeastaan unohtanut koko reseptin, kunnes tänään päätin täyttää paprikoita jauhelihalla, sipulilla ja herkkusienillä. Alla oleva resepti soveltuu hyvin myös vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville. Täytetyt uunipaprikat 2 suurehkoa paprikaa2 sipulialoraus oliiviöljyän. 200-250g naudan paistijauhelihaa1 pieni purkki herkkusieniäsuolaamustapippuriapaprikajauhetta 1 rkl ketsuppia1 dl…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Kanttarellimuhennos

Pian alkaa olla se aika vuodesta, kun sieniä löytyy metsistä kerättäväksi ja säilöttäväksi talven varalle. Uutisissa taidettiin tällä viikolla jopa mainita, että sienisadosta on tulossa  hyvä runsaiden sateiden vuoksi. Itselläni on tosin vielä viime vuodesta jäljellä vaikka kuinka paljon kuivattuja suppilovahveroita. Vinkatkaa siis ihmeessä, mikäli teillä on jotain kokeilemisen arvoisia…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Pan con tomate

Tässä vielä yksi tapasvinkki  kotikokeille sekä Barcelonaan reissaaville herkuttelijoille. Pan con tomate tarkoittaa ”leipää tomaatilla”. Nimi saattaa kuullostaa vaatimattomalta,  mutta maku on jotain aivan muuta kaikessa yksinkertaisuudessaan. Tomaattileipää saa tilattua lähes jokaisesta espanjalaisesta ravintolasta sekä tapas-paikasta. Olin havaitsevinani, että tätä syödään niin alkupalana, suolapalana viinilasillisen kanssa kuin pääruoankin kaverina. Pan…

Jatka lukemista >
Sulje