Kategoria

Resepti

Kategoria: Liha, Resepti

Uunissa haudutettu lihapata

Pitkään uunissa hautuneet liharuoat maistuvat parhaalta talven pakkassäillä. Uusi suosikkini on naudanpaistista tehty ”karjalanpaisti”, jossa on reilusti porkkanaa ja sipulia lisukkeena. Haudutusaikaan kannattaa varata kolmisen tuntia, jotta liha on varmasti suussa sulavan mureaa.     Uunissa haudutettu lihapata (4:lle) Tarvitset: 3 sipulia 3 valkosipulinkynttä 4 porkkanaa 1 kg naudanpaistia 1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Naudan ulkofilettä & itsetehty yrttinen maustevoi

Otimme varaslähdön itsenäisyyspäivän viettoon jo eilen. Kokoonnuimme isolla porukalla vanhemmilleni illallispöydän ääreen nauttimaan hyvästä ruoasta, juomasta ja seurasta. Juhlahumu saa jatkoa tänään Tiskivuorella Atrian haasteen muodossa, jossa ruokabloggaajat kehittävät Atria Kulinaari n.1kg Pihvinaudan ulkofileepalasta juhlapöytään sopivan reseptin. Halusin antaa hyvälaatuiselle ja murealle lihalle pääroolin annoksessa, jossa makua antaa itsetehty yrttinen maustevoi sekä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Lohihampurilaiset

Söin edellisenä viikonloppuna Gloria Blog Awardseissa parasta kalahampurilaista ikinä. Hampparin sisällä oli friteeratun käntyn sijaan kunnollinen hauesta tehty kalapiffi. Makuelämyksestä intoutuneena kipaisin sunnuntaina lähikauppaan kalaostoksille. Noh, kuten arvata saattaa, ei kaupasta löytynyt sunnuntaina haukea, vaan pyöräytin pihvit lohesta. Eikä tämä ollut yhtään hassumpi vaihtoehto.   Kalahampurilaisen maustavat etikkakurkut & sitruunainen kermaviilikastike…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Joulu, Resepti

Jos joulu olisi jälkiruoka – punaviinikirsikat mascarponevaahdolla suklaamurun kera

Maistoin tätä jälkiruokaa taannoin Top Chef Akseli Herlevin luotsaamassa tapahtumassa. Ja voi luoja mitkä maut – punaviinissä hillottuja kirsikoita mascarponevaahdossa suklaamurun kera. En saanut valitettavasti mukaani tarkkaa reseptiä, mutta onnistuin tekemään jälkiruoasta erittäin onnistuneen toisinnon. Rapujuhlissa annos sai erittäin positiivisen vastaanoton. Ajattelin postata reseptin nyt joulukauden lähentyessä. Nimittäin jos joulu…

Jatka lukemista >
Kategoria: Pääsiäinen, Resepti, Suolaiset leivonnaiset

Suloiset pupusämpylät

 Näin sosiaalisessa mediassa kiertävän kuvan pupujussin muotoisista sämpylöistä. Nämä  hilpeät jänöjussit veivät sydämeni. En ollut ennen törmännyt moisiin.  Floran alkava 45-vuotiskampanja antoi minulle oivan mahdollisuuden kokeilla pupujen muotoilemista taikinasta. Sitäpaitsi sämpylät tulevat huomattavasti edullisemmiksi kun ne jaksaa pyöräyttää itse. Ja olen varma, että tämä resepti saa lapset (ja kaikki lapsenmieliset!)…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Lehtikaalisipsit

Lehtikaalireseptejä on tupsahdellut blogeihin kuin sieniä sateella. Tätä ”trendikästä” raaka-ainetta hehkutetaan rikkaan ravintosisältönsä vuoksi. Siinä on kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa ja sisältää myös rautaa, kalsiumia ja proteiinia.  Kun löysin lähikaupasta kotimaista lehtikaalia ajattelin työntää lusikkani soppaan ja kokeilla lehtikaalisipsien valmistusta. Rapeat lehtikaalisipsit Lehtikaalisipsit (naposteluannokset kahdelle) 150g tuoretta lehtikaalian….

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Viini

Lohitrio & rakkaus nimeltä Riesling

Olen valkoviinin ystävä. Ystävyys  tosin syveni rakkaussuhteeksi siinä vaiheessa kun lähennyin parisen vuotta takaperin Riesling-valkoviinien kanssa. Rieslingin on sanottu olevan yksi haastavimmista lajikkeista valkkareiden joukossa. Minulle kokemus oli päinvastainen, viinin sopiva hapokkuus ja raikkaus teki välittömästi vaikutuksen.  Cono Sur-viinitalo järjesti suomalaisille, ruotsalaisille ja norjalaisille bloggaajille reseptikilpailun, jossa tuli luoda Cono…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Punajuuricarpaccio

Otin osaa reseptikilpailuun, jossa piti luoda Jacob’s Creek Earth Vine Grape Organic Chardonnay viinille makupariksi kasvisresepti. Kokkaan liian vähän varsinaisia kasvisruokia, joten siinä oli hyvä syy tarttua haasteeseen. Pitkän harkinnan jälkeen sain idean valmistaa perinteisen lihacarpaccion sijaan samaa ruokalajia punajuuresta. Punajuuren kaveriksi lisäsin brie-juustoa, mangoldia sekä hunajakaramellisoituja saksanpähkinöitä.  Punajuuricarpaccio briejuustolla…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Katkarapu-cashewsalaatti aasialaisittain

Söin viikonloppuna Siltasessa superherkullisen aasialaishenkisen salaatin. Kehittelin tänään oman versioni raikkaasta salaatista, jossa maistuu katkarapujen ja pähkinöiden lisäksi tuore korianteri sekä minttu. Katkarapu-cashewsalaatti aasialaisittain (4:lle) Salaattipohja:1 ruukku salaattia1 ruukku korianteria1 ruukku minttua2 porkkanaapuolikas pienestä punakaalista 1 punasipuli1 omena 2 dl mungpavun ituja1 tl sormisuolaa2 rkl punaviinietikkaa Lisäksi:100g riisinuudelia180g katkarapuja2 valkosipulinkynttä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Rapujuhlat, Resepti

Rapujen keittäminen

Tänä vuonna heitin merrat veteen heti rapukauden alkaessa. Mökkimme sijaitsee Kymijoen rannalla, jossa on  yleisesti hyvä rapukanta. Tosin kaksi viimeistä rapukautta ovat olleet surkeita, mutta onneksi tämän kesän saalis korvasi aiemmat menetykset. Reilussa viikossa rapuja kertyi mertoihin lähes parisataa – eli rapujuhlat ovat tiedossa syyskuun alussa, jes! Rapujen keittäminen (40…

Jatka lukemista >
Sulje