Kategoria

Resepti

Kategoria: Resepti, Vege

Lehtikaalisipsit

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
lokakuu 20, 2013
Jätä kommentti

Lehtikaalireseptejä on tupsahdellut blogeihin kuin sieniä sateella. Tätä ”trendikästä” raaka-ainetta hehkutetaan rikkaan ravintosisältönsä vuoksi. Siinä on kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa ja sisältää myös rautaa, kalsiumia ja proteiinia.  Kun löysin lähikaupasta kotimaista lehtikaalia ajattelin työntää lusikkani soppaan ja kokeilla lehtikaalisipsien valmistusta. Rapeat lehtikaalisipsit Lehtikaalisipsit (naposteluannokset kahdelle) 150g tuoretta lehtikaalian….

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Viini

Lohitrio & rakkaus nimeltä Riesling

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
syyskuu 25, 2013
4 Kommenttia

Olen valkoviinin ystävä. Ystävyys  tosin syveni rakkaussuhteeksi siinä vaiheessa kun lähennyin parisen vuotta takaperin Riesling-valkoviinien kanssa. Rieslingin on sanottu olevan yksi haastavimmista lajikkeista valkkareiden joukossa. Minulle kokemus oli päinvastainen, viinin sopiva hapokkuus ja raikkaus teki välittömästi vaikutuksen.  Cono Sur-viinitalo järjesti suomalaisille, ruotsalaisille ja norjalaisille bloggaajille reseptikilpailun, jossa tuli luoda Cono…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Punajuuricarpaccio

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
syyskuu 15, 2013
4 Kommenttia

Otin osaa reseptikilpailuun, jossa piti luoda Jacob’s Creek Earth Vine Grape Organic Chardonnay viinille makupariksi kasvisresepti. Kokkaan liian vähän varsinaisia kasvisruokia, joten siinä oli hyvä syy tarttua haasteeseen. Pitkän harkinnan jälkeen sain idean valmistaa perinteisen lihacarpaccion sijaan samaa ruokalajia punajuuresta. Punajuuren kaveriksi lisäsin brie-juustoa, mangoldia sekä hunajakaramellisoituja saksanpähkinöitä.  Punajuuricarpaccio briejuustolla…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Katkarapu-cashewsalaatti aasialaisittain

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
elokuu 26, 2013
Jätä kommentti

Söin viikonloppuna Siltasessa superherkullisen aasialaishenkisen salaatin. Kehittelin tänään oman versioni raikkaasta salaatista, jossa maistuu katkarapujen ja pähkinöiden lisäksi tuore korianteri sekä minttu. Katkarapu-cashewsalaatti aasialaisittain (4:lle) Salaattipohja:1 ruukku salaattia1 ruukku korianteria1 ruukku minttua2 porkkanaapuolikas pienestä punakaalista 1 punasipuli1 omena 2 dl mungpavun ituja1 tl sormisuolaa2 rkl punaviinietikkaa Lisäksi:100g riisinuudelia180g katkarapuja2 valkosipulinkynttä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Rapujuhlat, Resepti

Rapujen keittäminen

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
elokuu 16, 2013
Jätä kommentti

Tänä vuonna heitin merrat veteen heti rapukauden alkaessa. Mökkimme sijaitsee Kymijoen rannalla, jossa on  yleisesti hyvä rapukanta. Tosin kaksi viimeistä rapukautta ovat olleet surkeita, mutta onneksi tämän kesän saalis korvasi aiemmat menetykset. Reilussa viikossa rapuja kertyi mertoihin lähes parisataa – eli rapujuhlat ovat tiedossa syyskuun alussa, jes! Rapujen keittäminen (40…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Marjakimara mascarponevaahdolla

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
elokuu 14, 2013
2 Kommenttia

Terveisiä evakosta. Keittiöremontti on siis jo valmistunut, mutta nyt jyrän alla on kylpyhuone. Onneksi kylppäri valmistunee tällä viikolla, ja pääsen taas omaan keittiöön kokkailemaan. Kesälomakin on pian ohi ja paras mansikka-aika takanapäin, mutta onneksi toreilta saa vielä tovin ihania kotimaisia marjoja. Tämän postauksen reseptissä maistuvat mustikat, vadelmat ja karhunvatut rapeiden…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Pulled pork eli nyhtöpossu-hampurilaiset

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
heinäkuu 8, 2013
10 Kommenttia

Olin suunnitellut grillaavani hampurilaispihvejä viikonloppuna. Noh, sääennustuksien ja tummien sadepilvien mukana katosivat haaveet grillaamisesta. Hampurilaisista en kuitenkaan luopunut, vaan päätin täyttää hampurilaiset perinteisten jauhelihapihvien sijaan uunissa pitkään hautuneella nyhtöpossulla. Nyhtöpossu eli paremmin tunnettu ”pulled pork” on siis ihanan pehmeäksi ylikypsytettyä possunlapaa tai kassleria, joka riivitään paistamisen jälkeen säikeksi. Ja koska…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Koskenlaskijan lohikeitto

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
kesäkuu 11, 2013
16 Kommenttia

Kesähelteet ovat täällä, vihdoinkin! Kauppojen hyllyt ja toriteltat pursuavat kesäsesongin herkkuja. Kaupasta tarttui mukaani pienen pieniä uusia perunoita sekä varhaisporkkanoita, joista pyöräytin nopean lohikeiton. Lohikeiton liemen valmistin aikaa säästääkseni kalafondista. Arjen luksusta keittoon toi  pehmeä kerma sekä Valio Koskenlaskija Voimakas-sulatejuusto. Osallistun reseptilläni Valion bloggaajakilpailuun, jossa lukijat saavat äänestää mieleisintään kesäruokareseptiä….

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Pelmenit, minkä teitte!

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
toukokuu 25, 2013
Jätä kommentti

Vein äitienpäivänä vanhempani syömään venäläiseen ravintolaan. Teemasta innostuneena kokkailin kotona ensimmäistä kertaa pelmeneitä. En oikein tiennyt mitä odottaa, sillä en muista syöneeni kyseistä ruokalajia aiemmin. Katselin Yutubesta pari tutorial videota ja ryhdyin hommiin. Tämä konstailematon ruokalaji osoittautui kaiken vaivaamisen ja näpräämisen arvoiseksi. Pelmenit (n. 30 kpl)Taikina:4,5 dl vehnäjauhoja1 dl vettä1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Juhlava kalakakku

Heidi Kjellman
Kirjoittaja:
toukokuu 9, 2013
5 Kommenttia

Kuka tunnustaa tykkäävänsä voileipäkakuista? En ole toistaiseksi päässyt maistamaan oikeasti hyvää voileipäkakkua, vaan kokemusteni mukaan suuhun jää pyörimään epämääräinen sulatejuuston maku. Mutta koska pidän ajatuksesta suolaisesta kakusta, keikautin tämän herkullisen lohihyytelön kakun muotoon. Tämä kakku on kaunis näky juhlapöydässä, mutta myös riittoisa tarjottava tuhdin rakenteensa vuoksi. Juhlava kalakakku (n. 16-20…

Jatka lukemista >

Seuraa minua myös

Instagramissa

Sulje