Kategoria

Resepti

Kategoria: Liha, Resepti

Punaviinilihapata & asiaa naudanlihan raakakypsytyksestä

Tämänkertaisessa Suomen Kotitilan Lihaa parhaimmillaan-haasteen neljännessä osakilpailussa ruokaa laitettiin laadukkaasta naudan sisäpaistista. Halusin ehdottomasti valmistaa paistista maukasta ja mehevää talviruokaa, joka sopii myös juhlapöytään. Mielestäni etenkin talvisaikaan juhlaruoka voi olla hieman ronskimpin vaihtoehto sievän piperryksen sijaan. Tässä siis resepti täyteläiseen punaviinilihapataan, jossa maistuu punaviinin siivellä pekoni, tomaatti ja timjami. Raakakypsytin…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Valkosuklaamousse päärynäkompotilla

Valkosuklaamousse päärynäkompotilla (n. 6-8 annosta)   Valkosuklaamousse:300g valkosuklaata2,5 dl maustamatonta maitorahkaa1,25 dl vatkautuvaa vaniljakastiketta1,5 rkl lemon curdyahyppysellinen vaniljasokeria Päärynäkompotti:200g päärynöitä50g sokeria1 dl päärynäsiideriämaizena-suurustusjauhoja Tarvitset myös:Makeita tartalettipohjia Koristeluun:Tummaa balsamicosiirappia Valkosuklaamoussen valmistus: Sulata suklaa kattilassa vesihauteessa. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla sekä lemon curdylla. Kaada joukkoon maustamaton maitorahka. Lisää sulatettu…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Pekonipapunyytit

Helpot pekoniin kärityt pavut käyvät lisäkkeenä monenlaisille pääruoille.   Pekonipapunyytit (n. 8 nyyttiä) 500g vihreitä papuja 100g lämminsavupekonia sormisuolaa Leikkaa pavuista päät pois. Ryöppää pavut kiehuvassa suolatussa vedessä. Jäähdytä ne kylmän veden alla. Aseta pekoniviipale pöytätasolle ja lado sen päälle papuja. Kieritä pavut nyytiksi pekoniin käärien.  Aseta ne uuninpellille ja…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Pororullat

Pororullat (n. 20 hengelle) 0,5 kg savuporoa0,5 kg maustamatonta tuorejuustoa250g herkkukurkkukuutiota50g sinappia30 g murskattua valkosipulia5 kpl lapinrieskaasormisuolaa Lisäkkeeksi:saalaattisekoitusta Pilko savuporo rouheeksi.  Kaada kulhoon pororouhe, tuorejuusto, kurkkukuutio, sinappi ja kuorittu murskattu valkosipuli sekä suola. Sekoita massa tasaiseksi.  Asettele rieskat pöydälle ja levitä täytettä kauttaaltaan tasaisesti levylle. Pyöritä rieskat rulliksi ja leikkaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Savulohitartar basilikaöljyllä

T’ämä savulohitartar sopii lähes illalliselle kuin illalliselle alkupalaksi. Yksinkertaista, helppoa ja klassista. Maistuu takuulla viileän valkoviinilasillisen kera! Savulohitartar basilikaöljyllä    Savulohitartar:100g lämminsavulohta100g ruohosipulituorejuustoa1 tl dijon-sinappia3 rkl herkkukurkkuja pieneksi kuutioituna0,5 dl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna Tarvitset myös: 4 viipaletta saaristolaisleipääneidon salaattiakirsikkatomaatteja Basilikaöljy:0,5 dl hyvälaatuista oliiviöljyäkourallinen tuoretta basilikaaloraus limetinmehuasormisuolaa Savulohitartarin valmistus: Leikkaa herkkukurkku…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Härän sisäfile punaviinikastikkeella

Söin taannoin yhden elämäni parhaista liha-annoksista. Paahdettua kotimaista häränfileetä yrttiöljyssä marinoituna täyteläisen punaviinikastikkeen kera. Niin klassista, yksinkertaista ja aivan törkeän hyvää! Resepti ansaitsee oman postauksensa vaihekuvien kera.  Valitse kaupasta kokonainen häränfilee, joka on ollut vakuumissa noin nelisen viikkoa. Kävin hakemassa omani Wotkinsin tehtaanmyymälästä Sörnäisten tukkutorilta. Lihapalani oli pakattu vakuumiin vasta…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Makeat leivonnaiset, Resepti

Halloweenyön hämikset

Okei, nämä hämikset eivät näytä kovin pelottavilta, mutta sitäkin sympaattisemmilta. Vai mitä mieltä olette? Hämähäkeiksi naamioidut klassiset perunaleivokset ovat valmistettu Finnamylin gluteenittomia Luomu Perunajauhoja käyttäen. Sain ensikosketuksen perunaleivoksiin vasta muutama kuukausi sitten, kun ystäväni tilasi  kahvilassa moisen teensä kaveriksi. Ihmettelin ääneen näitä jokseen vaatimattoman näköisiä ruskeita palluroita, kunnes haarukoin suuhuni…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Kepakot 2.0

Kuka muistaa kepakot? Meillä ainakin syötiin niitä kotona kun olin lapsi. Jauhelihapötkylöitä puisten grillitikkujen nokassa. On hyvin mahdollista, että nykynuorisolle amuse bouche on tutumpi termi kuin kepakot – ja  juuri sen vuoksi oli aika tuoda vanhat kunnon kepakot 2010-luvulle uusin makuvivahtein.  Osallistun reseptilläni Kotitila.fi:n Lihaa parhaimmillaan -reseptikilpailuun, jossa on tarkoituksena…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Ramen Burger

Ramen burger soija-hoisinkastikkeella Pernod-Ricardin järjestämässä Oiva Pari-kilpailussa haetaan tällä kertaa parasta Gourmet Fast Food-makuparia Campo Viejo Reserva 2008-punaviinille. Tämä espanjalainen viini palkittiin Vuoden Viini-kilpailussa kultamitalilla omassa sarjassaan. Mausteinen ja kehittynyt punaviini kaipasi rinnalleen ryhdikästä annosta, joten ryhdyin ramen hampurilaisen valmistukseen.  Reseptin idea on periaatteessa nuudelikeiton kasaaminen hampurilaisen muotoon. Kuullostaako hullulta?…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Yhden raaka-aineen sorbetti – viinirypälesorbetti

Nyt jos minulta kysytään niin tässä reseptissä on kaikki hittireseptin ainekset. Pelkistä viinirypäleistä saa aikaan ihanan raikasta ja makeaa sorbettia. Kokeile ja ihastu! Uskaltaisin jopa väittää, että tämä uppoisi lapsillekin jätskistä kuin väärä raha. Viinirypälesorbetin hienostunut ja aito maku hurmaa takuulla. Viinirypälesorbetti (n. 2 suurta palloa) 500g tummia kivettömiä (luomu)viinirypäleitä…

Jatka lukemista >
Sulje