Resepti

Tartuin Santa Marian texmex-inspiraatiohaasteeseen ja kehittelin kaikille tutuista herkullisista aineksista omanlaiseni luomuksen: texmex-”pizzan”, jossa burrito kohtaa quesadillan ennakkoluulottomalla tavalla. Texmex-pizza sopii hyvin jaettavaksi herkuksi vaikkapa illanistujaisiin Texmex-pizza  (2 kpl) 4 kpl Santa Maria Corn Tortilla with Corn Sprouts-tortilloja Pizzojen täytteeksi:3 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä2 pientä sipulia2 valkosipulinkynttä400g naudan paistijauhelihaa1 dl vettä…

Tämänkertaisessa Suomen Kotitilan Lihaa parhaimmillaan-haasteen neljännessä osakilpailussa ruokaa laitettiin laadukkaasta naudan sisäpaistista. Halusin ehdottomasti valmistaa paistista maukasta ja mehevää talviruokaa, joka sopii myös juhlapöytään. Mielestäni etenkin talvisaikaan juhlaruoka voi olla hieman ronskimpin vaihtoehto sievän piperryksen sijaan. Tässä siis resepti täyteläiseen punaviinilihapataan, jossa maistuu punaviinin siivellä pekoni, tomaatti ja timjami. Raakakypsytin…

Helpot pekoniin kärityt pavut käyvät lisäkkeenä monenlaisille pääruoille.   Pekonipapunyytit (n. 8 nyyttiä) 500g vihreitä papuja 100g lämminsavupekonia sormisuolaa Leikkaa pavuista päät pois. Ryöppää pavut kiehuvassa suolatussa vedessä. Jäähdytä ne kylmän veden alla. Aseta pekoniviipale pöytätasolle ja lado sen päälle papuja. Kieritä pavut nyytiksi pekoniin käärien.  Aseta ne uuninpellille ja…

Pororullat (n. 20 hengelle) 0,5 kg savuporoa0,5 kg maustamatonta tuorejuustoa250g herkkukurkkukuutiota50g sinappia30 g murskattua valkosipulia5 kpl lapinrieskaasormisuolaa Lisäkkeeksi:saalaattisekoitusta Pilko savuporo rouheeksi.  Kaada kulhoon pororouhe, tuorejuusto, kurkkukuutio, sinappi ja kuorittu murskattu valkosipuli sekä suola. Sekoita massa tasaiseksi.  Asettele rieskat pöydälle ja levitä täytettä kauttaaltaan tasaisesti levylle. Pyöritä rieskat rulliksi ja leikkaa…

Söin taannoin yhden elämäni parhaista liha-annoksista. Paahdettua kotimaista häränfileetä yrttiöljyssä marinoituna täyteläisen punaviinikastikkeen kera. Niin klassista, yksinkertaista ja aivan törkeän hyvää! Resepti ansaitsee oman postauksensa vaihekuvien kera.  Valitse kaupasta kokonainen häränfilee, joka on ollut vakuumissa noin nelisen viikkoa. Kävin hakemassa omani Wotkinsin tehtaanmyymälästä Sörnäisten tukkutorilta. Lihapalani oli pakattu vakuumiin vasta…

Kuka muistaa kepakot? Meillä ainakin syötiin niitä kotona kun olin lapsi. Jauhelihapötkylöitä puisten grillitikkujen nokassa. On hyvin mahdollista, että nykynuorisolle amuse bouche on tutumpi termi kuin kepakot – ja  juuri sen vuoksi oli aika tuoda vanhat kunnon kepakot 2010-luvulle uusin makuvivahtein.  Osallistun reseptilläni Kotitila.fi:n Lihaa parhaimmillaan -reseptikilpailuun, jossa on tarkoituksena…