Kategoria

Resepti

Kategoria: Liha, Resepti

Pororullat

Pororullat (n. 20 hengelle) 0,5 kg savuporoa0,5 kg maustamatonta tuorejuustoa250g herkkukurkkukuutiota50g sinappia30 g murskattua valkosipulia5 kpl lapinrieskaasormisuolaa Lisäkkeeksi:saalaattisekoitusta Pilko savuporo rouheeksi.  Kaada kulhoon pororouhe, tuorejuusto, kurkkukuutio, sinappi ja kuorittu murskattu valkosipuli sekä suola. Sekoita massa tasaiseksi.  Asettele rieskat pöydälle ja levitä täytettä kauttaaltaan tasaisesti levylle. Pyöritä rieskat rulliksi ja leikkaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Savulohitartar basilikaöljyllä

T’ämä savulohitartar sopii lähes illalliselle kuin illalliselle alkupalaksi. Yksinkertaista, helppoa ja klassista. Maistuu takuulla viileän valkoviinilasillisen kera! Savulohitartar basilikaöljyllä    Savulohitartar:100g lämminsavulohta100g ruohosipulituorejuustoa1 tl dijon-sinappia3 rkl herkkukurkkuja pieneksi kuutioituna0,5 dl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna Tarvitset myös: 4 viipaletta saaristolaisleipääneidon salaattiakirsikkatomaatteja Basilikaöljy:0,5 dl hyvälaatuista oliiviöljyäkourallinen tuoretta basilikaaloraus limetinmehuasormisuolaa Savulohitartarin valmistus: Leikkaa herkkukurkku…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Härän sisäfile punaviinikastikkeella

Söin taannoin yhden elämäni parhaista liha-annoksista. Paahdettua kotimaista häränfileetä yrttiöljyssä marinoituna täyteläisen punaviinikastikkeen kera. Niin klassista, yksinkertaista ja aivan törkeän hyvää! Resepti ansaitsee oman postauksensa vaihekuvien kera.  Valitse kaupasta kokonainen häränfilee, joka on ollut vakuumissa noin nelisen viikkoa. Kävin hakemassa omani Wotkinsin tehtaanmyymälästä Sörnäisten tukkutorilta. Lihapalani oli pakattu vakuumiin vasta…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Makeat leivonnaiset, Resepti

Halloweenyön hämikset

Okei, nämä hämikset eivät näytä kovin pelottavilta, mutta sitäkin sympaattisemmilta. Vai mitä mieltä olette? Hämähäkeiksi naamioidut klassiset perunaleivokset ovat valmistettu Finnamylin gluteenittomia Luomu Perunajauhoja käyttäen. Sain ensikosketuksen perunaleivoksiin vasta muutama kuukausi sitten, kun ystäväni tilasi  kahvilassa moisen teensä kaveriksi. Ihmettelin ääneen näitä jokseen vaatimattoman näköisiä ruskeita palluroita, kunnes haarukoin suuhuni…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Kepakot 2.0

Kuka muistaa kepakot? Meillä ainakin syötiin niitä kotona kun olin lapsi. Jauhelihapötkylöitä puisten grillitikkujen nokassa. On hyvin mahdollista, että nykynuorisolle amuse bouche on tutumpi termi kuin kepakot – ja  juuri sen vuoksi oli aika tuoda vanhat kunnon kepakot 2010-luvulle uusin makuvivahtein.  Osallistun reseptilläni Kotitila.fi:n Lihaa parhaimmillaan -reseptikilpailuun, jossa on tarkoituksena…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Ramen Burger

Ramen burger soija-hoisinkastikkeella Pernod-Ricardin järjestämässä Oiva Pari-kilpailussa haetaan tällä kertaa parasta Gourmet Fast Food-makuparia Campo Viejo Reserva 2008-punaviinille. Tämä espanjalainen viini palkittiin Vuoden Viini-kilpailussa kultamitalilla omassa sarjassaan. Mausteinen ja kehittynyt punaviini kaipasi rinnalleen ryhdikästä annosta, joten ryhdyin ramen hampurilaisen valmistukseen.  Reseptin idea on periaatteessa nuudelikeiton kasaaminen hampurilaisen muotoon. Kuullostaako hullulta?…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Yhden raaka-aineen sorbetti – viinirypälesorbetti

Nyt jos minulta kysytään niin tässä reseptissä on kaikki hittireseptin ainekset. Pelkistä viinirypäleistä saa aikaan ihanan raikasta ja makeaa sorbettia. Kokeile ja ihastu! Uskaltaisin jopa väittää, että tämä uppoisi lapsillekin jätskistä kuin väärä raha. Viinirypälesorbetin hienostunut ja aito maku hurmaa takuulla. Viinirypälesorbetti (n. 2 suurta palloa) 500g tummia kivettömiä (luomu)viinirypäleitä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Unelmankevyt kylmäsavulohimousse

  Tämä mousse vilahtikin jo taannoisessa rapujuhlapostauksessa. Mousse onnistui niin hyvin, että se ansaitsee oman postauksen reseptin kera. En oikeastaan keksi juhlaa, johon tämä hienostunut ja suussa sulava mousse ei sopisi. Aion ehdotomasti ujuttaa tämän ensi jouluna kalapöytään!   Unelmankevyt kylmäsavulohimousse (8 isoa annosta/16 pientä annosta) 400g kylmäsavustettua lohta 2…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Resepti

Itsetehty lakritsi *namiskuukkelis*

Bongasin hesarin ruokapuolelta mielenkiintoisen reseptin lakritsin tekoon. No sitähän oli tietysti päästävä kokeilemaan.  Lakritsa valmistuu yllättävän helposti, mutta joitakin ainesosia saattaa joutua metsästämään. Melassia ja lakritsijauhetta löytyy ainakin Ruohonjuuresta sekä Punnitse & Säästä-ketjun valikoimista. Mustaa elintarvikeväriä saa todennäköisimmin apteekeista sekä hyvinvarustetuista supermarketeista. Varusteeksi tarvitset myös lämpömittarin, jotta saat lakritsimassan kuumennettua…

Jatka lukemista >
Kategoria: Liha, Resepti

Häränhäntätacot & äänestyskilpailu lukijoille

Rakkaus häränhäntiin syntyi muutama viikko sitten, kun keittelin niistä lientä vietnamilaista lihakeittoa varten. Ja uskokaa tai älkää, tämä oli ensimmäinen kerta kun olin häntien kanssa kosketuksissa. Seuraavalla viikolla juoksin taas lihatiskiltä kotiin hännät kainalossa, nyt vuorossa oli tacot häränhännillä täytettynä ja savujuustokastikkeella höystettynä. Erittäin toimiva kombo!  Osallistun reseptilläni Valion järjestämään…

Jatka lukemista >
Sulje