Kategoria

Resepti

Kategoria: Liha, Resepti, Riista

Poropata

Poropata on ihana syys- ja talvikelien herkku, joka lämmittää kirpakkanakin pakkaspäivänä. Tämä resepti on erityisen helppo, ja se onnistuu varmasti aloittelevankin kotikokin keittiössä. Käytin padassa poron käristyslihaa, jota minulla sattui olemaan pakastimessa valmiina. Minulla on tapana ostaa mökkireissuilla aina pakastin täyteen poronlihaa – ja tämän vuoden satsi alkaakin olla jo…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Joulu, Kaupallinen yhteistyö, Resepti

Kerrospannacotta kinuskilla, karpaloilla & kauramurulla

Kaupallinen yhteistyö: McVitie’s & Indieplace McVitie’s haastoi minut luomaan simppelin, mutta näyttävän jälkiruoan loppuvuoden juhliin sekä illallisille. Rakensin jälkiruoan heidän uutuustuotteen ympärille. McVitie’s on brändinä perinteikäs ja tunnettu erityisesti klassisten Digestive-keksien luojana – ja nyt heiltä on saapunut kauppojen hyllylle ihastuttava uutuus – McVitie’s kaurakeksit. Yritys on valmistanut keksjä jo…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kaupallinen yhteistyö, Liha, Resepti, Riista

Nopea poronkäristys & muut Lapin herkut

Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku Isäni ja äitini rakensivat Lapin erämaahan tunturimökin kolmekymmentäviisi vuotta sitten, kun olin alle yksivuotias. Siitä lähtien olemme viettäneet joka vuosi niin kesät kuin syyslomatkin Enontekiöllä, vain muutaman kilometrin päässä Pohjois-Norjan rajasta. Tänäkin vuonna olemme käyneet mökillämme jo kolmisen kertaa. Kävisimme varmasti useamminkin, ellei ajomatka lähtelisi…

Jatka lukemista >
helppo_lohipasta_reseptikuva_
Kategoria: Arkisafkaa, Kala, Resepti

Helppo lohipasta

Tämä helppo ja nopea lohipasta on resepti, jota olen kokkannut jo toistakymmentä vuotta. Kastikkeen salaisuus piilee täyteläisessä ja kermaisessa mustapippurituorejuustossa, jota kastikkeessa ei säästellä. Välillä resepti on ollut unoholassa tovin, mutta palaan sen äärelle kuitenkin uskollisesti vuodesta toiseen – ja syystä. Reseptistä voin kiittää yhtä parhaista ystävistäni, jonka kanssa meillä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Resepti, Vege

Kantarelli-varhaisperunapelti

Löysin mökkikasvimaan vierestä viidenkymmenen metrin säteeltä kolme litraa kantarelleja. Mikä jättipotti! Nappasin perunapellosta kantarellien kaveriksi varhaispottuja, jotka keitin ja paahdoin uunissa. Ihanan peltiruoan kruunaa kermaviili-fetakastike ja tuoreet yrtit. Todella simppeliä, ja niin hyvää! Kantarelli-perunapelti (2:lle hengelle) Tarvitset: varhaisperunoita (n. 12 pientä perunaa) loraus oliiviöljyä ripaus suolaa Sieniseos: 1 l kantarelleja…

Jatka lukemista >
Kategoria: Jälkiruoat, Kaupallinen yhteistyö, Resepti

Smetanajäätelö (ilman jäätelökonetta)

Kaupallinen yhteistyö: Deliciest Tämä kolmen raaka-aineen herkullinen smetanajäätelö valmistuu kymmenessä minuutissa, ja tekeytyy pakkasessa yön yli. Mikä parasta, resepti ei vaadi lainkaan jäätelökonetta. Jäätelömassa koostuu kuohkeasta kuohukermasta, makeasta kondensoidusta maidosta sekä raikkaasta smetanasta. Smetana saattaa ensikuulemalta vaikuttaa erikoiselta raaka-aineelta jäätelöön, mutta se toimii kokonaisuudessa täydellisesti! Se taittaa juuri sopivasti makeutta…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Kermaviilikastike kalalle

Kermaviilikastike kalalle – tuo ihanan viileä herkku, joka sopii erinomaisesti kesäaikaan muun muassa grillatun tai savustetun kalan lisukkeeksi. Talvisesonkina kastikkeen voi yhdistää esimerkiksi graavi- tai kylmäsavulohen kaveriksi. Postauksen kermaviilikastike on maustettu aavistuksella hunajaa, hapokkaalla sitruunalla, tuoreella tillillä ja vastarouhitulla mustapippurilla. Tämä on ehdottomasti suosikkiyhdistelmäni, joka ei peitä alleen kalan hienostunutta…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Kaupallinen yhteistyö, Resepti

2 x sinappikastike kalalle

Kaupallinen yhteistyö: Deliciest   Sinappikastike kalalle – tuo klassinen makukombo, joka ei petä koskaan. Tässä postauksessa esittelen teille kaksi takuuvarmaa ja helppoa kylmää sinappikastiketta kalaruoille. Toinen kastike on täyteläinen smetanapohjainen herkku, ja toinen silkkinen öljypohjainen versio. Molemmat toimivat esimerkiksi kylmäsavu- tai graavilohen kaverina erinomaisesti. En empisi yhdistää kastiketta myöskään muiden…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kaupallinen yhteistyö, Resepti, Vege, Viini

Varhaisperunasalaatti

Kaupallinen yhteistyö: Gato Negro Rosé & Juomavinkki Toukokuu oli aivan ihana kesäkuukausi. Riittävästi auringonsäteitä ja lämpöä. Olemme puuhastelleet viime viikonloput mökillä ahkerasti uuden terassin, pihatöiden sekä kasvimaan kimpusssa. Tänä vuonna olen upottanut mökkikasvimaalleni jo paria eri perunalajiketta, tilliä, korianteria, kevätsipulia, salaatteja ja mangoldia. Kesäkurpitsat ja kurkut tuppaan laittamaan multaan vanhan kansan…

Jatka lukemista >
Kategoria: Arkisafkaa, Resepti, Vege

Nuudelit maapähkinäkastikkeella

Nämä maapähkinänuudelit ovat ehdottomasti yksi parhaista nuudeliannoksista, jota olen koskaan valmistanut. Annos on supermaukas ja raikas, mutta samalla varsin täyttävä.  Ja mikä parasta, annos valmistuu todella nopeasti ja helposti alle 30 minuutissa. Alkuperäinen resepti on Chocochilin Elinan Chocochilin arkiruokaa -kirjasta peräisin, mutta otin vapauksia ja muokkasin sitä hieman sen perusteella…

Jatka lukemista >
Sulje