Kategoria

Kala

Kategoria: Arkisafkaa, Kala, Resepti

Arkisafkaa: helppo uunilohi

Arkisafkaa-postaussarja jatkuu nyt yksinkertaisella ja helpolla uunilohireseptillä. Uunilohesta saa astetta juhlavamman, mikäli maustetun ranskankermahunnun päälle lisää öljyssä kuullotettua pilkottua sipulia sekä katkarapuja. Helppo uunilohi (4:lle) 800g kirjolohifilettäpuolikkaan sitruunan mehu hyppysellinen sormisuolaahyppysellinen rouhittua mustapippuria1 prk/250g Creme Bonjour Cuisine sipulisekoitus- maustettua ranskankermaa1 ruukku tuoretta ruohosipulia Mikäli lohifilee ei ole ruodoton, nypi ruodot…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Vietnamilainen hapan kalakeitto – Canh chua cá

Liemessä-blogin Jennin inspiroivasta Katukeittiö-ruokakirjasta julkaistiin kolmas painos hetki sitten.  Kolmas painos sisältää Vietnamin katukeittiöistä tuttuja reseptejä, jotka ovat lahjakkaan bloggaajaystäväni Hannan käsialaa. Hanna tuntee vietnamilaisen keittiön salat, ja hänen ihanan bloginsa vietnamilaisten reseptien ansiosta päädyin tovi sitten kokkaamaan elämäni ensimmäisen pho-keiton. Ennen kirjan painamista Hanna huhuili vapaaehtoisia koekaniineja testailemaan kirjaan…

Jatka lukemista >
Kategoria: Grillaus, Kala

Savustettua Lapin siikaa

Terveiset lokakuisesta Lapista.  Yöllä pakkasta on ollut peräti 12 astetta, ja aamuisin luontoa peittää valkoinen kuura. Kylmästä huolimatta kävimme kalassa. Reissu ei ollut turha, sillä alin kaunokainen painaa reippaasti yli kaksi kiloa.   Perheelläni on ollut mökki Lapissa Norjan rajalla jo kolmenkymmenen vuoden ajan. Olen viettänyt valtaosan lapsuuden kesistä pohjoisessa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Savulohitartar basilikaöljyllä

T’ämä savulohitartar sopii lähes illalliselle kuin illalliselle alkupalaksi. Yksinkertaista, helppoa ja klassista. Maistuu takuulla viileän valkoviinilasillisen kera! Savulohitartar basilikaöljyllä    Savulohitartar:100g lämminsavulohta100g ruohosipulituorejuustoa1 tl dijon-sinappia3 rkl herkkukurkkuja pieneksi kuutioituna0,5 dl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna Tarvitset myös: 4 viipaletta saaristolaisleipääneidon salaattiakirsikkatomaatteja Basilikaöljy:0,5 dl hyvälaatuista oliiviöljyäkourallinen tuoretta basilikaaloraus limetinmehuasormisuolaa Savulohitartarin valmistus: Leikkaa herkkukurkku…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Unelmankevyt kylmäsavulohimousse

  Tämä mousse vilahtikin jo taannoisessa rapujuhlapostauksessa. Mousse onnistui niin hyvin, että se ansaitsee oman postauksen reseptin kera. En oikeastaan keksi juhlaa, johon tämä hienostunut ja suussa sulava mousse ei sopisi. Aion ehdotomasti ujuttaa tämän ensi jouluna kalapöytään!   Unelmankevyt kylmäsavulohimousse (8 isoa annosta/16 pientä annosta) 400g kylmäsavustettua lohta 2…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Suolaiset leivonnaiset

Täyteläiset lohitartaletit tuorejuustovaahdolla

Nämä täyteläiset lohitartaletit sopivat kesän juhliin tarjottavaksi kuin nenä päähän. Pienet ja sievät tartaletit valmistuvat yllättävän nopeasti – ja ennen kaikkea resepti on monistettavissa helposti suuremmallekin juhlaväelle. Osallistun reseptilläni Philadelphia-tuorejuuston järjestämään reseptikilpailuun, jossa bloggaajat haastettiin ideoimaan suolainen herkku puutarhajuhliin tarjottavaksi. Kilpailun tuomarina ja sparraajana toimii Teresa Välimäki.  Lohitartaletit ovat sopivaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Lohitartar soija-mirinkastikkeella & edamame-papuja

Olen keksinyt selvitymiskeinon talviajan pimeisiin ja  ankeisiin maanantaipäiviin. Parempi ruoka. Kokeike vaikka, toimii kyllä. Sain inspiraation näihin aasialastyyppisiin lohitartareihin poikettuani pitkästä aikaa etnisessä ruokakaupassa Hakaniemen varrella. Sieltä saa hankittua lähes kaikki erikoisemmatkin raaka-aineet murto-osan hinnalla tavalliseen ruokakauppaan verrattuna. Lohi-avokadotartarin maustaa soija-mirinkastike Lohitartar soija-mirinkastikkeella (n. 15 kpl) 200g hyvälaatuista lohifilettä1/2 kypsä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Lohihampurilaiset

Söin edellisenä viikonloppuna Gloria Blog Awardseissa parasta kalahampurilaista ikinä. Hampparin sisällä oli friteeratun käntyn sijaan kunnollinen hauesta tehty kalapiffi. Makuelämyksestä intoutuneena kipaisin sunnuntaina lähikauppaan kalaostoksille. Noh, kuten arvata saattaa, ei kaupasta löytynyt sunnuntaina haukea, vaan pyöräytin pihvit lohesta. Eikä tämä ollut yhtään hassumpi vaihtoehto.   Kalahampurilaisen maustavat etikkakurkut & sitruunainen kermaviilikastike…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Viini

Lohitrio & rakkaus nimeltä Riesling

Olen valkoviinin ystävä. Ystävyys  tosin syveni rakkaussuhteeksi siinä vaiheessa kun lähennyin parisen vuotta takaperin Riesling-valkoviinien kanssa. Rieslingin on sanottu olevan yksi haastavimmista lajikkeista valkkareiden joukossa. Minulle kokemus oli päinvastainen, viinin sopiva hapokkuus ja raikkaus teki välittömästi vaikutuksen.  Cono Sur-viinitalo järjesti suomalaisille, ruotsalaisille ja norjalaisille bloggaajille reseptikilpailun, jossa tuli luoda Cono…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Koskenlaskijan lohikeitto

Kesähelteet ovat täällä, vihdoinkin! Kauppojen hyllyt ja toriteltat pursuavat kesäsesongin herkkuja. Kaupasta tarttui mukaani pienen pieniä uusia perunoita sekä varhaisporkkanoita, joista pyöräytin nopean lohikeiton. Lohikeiton liemen valmistin aikaa säästääkseni kalafondista. Arjen luksusta keittoon toi  pehmeä kerma sekä Valio Koskenlaskija Voimakas-sulatejuusto. Osallistun reseptilläni Valion bloggaajakilpailuun, jossa lukijat saavat äänestää mieleisintään kesäruokareseptiä….

Jatka lukemista >
Sulje