Kategoria

Kala

Kategoria: Kala, Resepti

Lohihampurilaiset

Söin edellisenä viikonloppuna Gloria Blog Awardseissa parasta kalahampurilaista ikinä. Hampparin sisällä oli friteeratun käntyn sijaan kunnollinen hauesta tehty kalapiffi. Makuelämyksestä intoutuneena kipaisin sunnuntaina lähikauppaan kalaostoksille. Noh, kuten arvata saattaa, ei kaupasta löytynyt sunnuntaina haukea, vaan pyöräytin pihvit lohesta. Eikä tämä ollut yhtään hassumpi vaihtoehto.   Kalahampurilaisen maustavat etikkakurkut & sitruunainen kermaviilikastike…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Viini

Lohitrio & rakkaus nimeltä Riesling

Olen valkoviinin ystävä. Ystävyys  tosin syveni rakkaussuhteeksi siinä vaiheessa kun lähennyin parisen vuotta takaperin Riesling-valkoviinien kanssa. Rieslingin on sanottu olevan yksi haastavimmista lajikkeista valkkareiden joukossa. Minulle kokemus oli päinvastainen, viinin sopiva hapokkuus ja raikkaus teki välittömästi vaikutuksen.  Cono Sur-viinitalo järjesti suomalaisille, ruotsalaisille ja norjalaisille bloggaajille reseptikilpailun, jossa tuli luoda Cono…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Koskenlaskijan lohikeitto

Kesähelteet ovat täällä, vihdoinkin! Kauppojen hyllyt ja toriteltat pursuavat kesäsesongin herkkuja. Kaupasta tarttui mukaani pienen pieniä uusia perunoita sekä varhaisporkkanoita, joista pyöräytin nopean lohikeiton. Lohikeiton liemen valmistin aikaa säästääkseni kalafondista. Arjen luksusta keittoon toi  pehmeä kerma sekä Valio Koskenlaskija Voimakas-sulatejuusto. Osallistun reseptilläni Valion bloggaajakilpailuun, jossa lukijat saavat äänestää mieleisintään kesäruokareseptiä….

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Juhlava kalakakku

Kuka tunnustaa tykkäävänsä voileipäkakuista? En ole toistaiseksi päässyt maistamaan oikeasti hyvää voileipäkakkua, vaan kokemusteni mukaan suuhun jää pyörimään epämääräinen sulatejuuston maku. Mutta koska pidän ajatuksesta suolaisesta kakusta, keikautin tämän herkullisen lohihyytelön kakun muotoon. Tämä kakku on kaunis näky juhlapöydässä, mutta myös riittoisa tarjottava tuhdin rakenteensa vuoksi. Juhlava kalakakku (n. 16-20…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Lauantai-illan tonnikalasalaatti

Kehittelin jääkaapin ja pakastimen perukoilta löytyneistä aineksista tonnikalasalaatin, jossa oli raaka-aineina yhtä sun toista. Salaatista tuli super ruokaisa, ja varmasti raavaampikin mies saa vatsansa täyteen tällä reseptillä.  Oletteko muuten huomanneet, että liian usein ravintolassa tilatut salaatit ovat aivan naurettavia hintaansa nähden. Lautasella on salaatinlehtien ja kurkun lisäksi pieni nökäre varsinaista…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Lohisalaatti punajuurella & fetalla

Sunnuntain salaatti koottiin jääkaapin perukoilta löytyneistä aineksista. Lopputuloksena oli mukavan ruokaisa salaatti, johon toivat ryhtiä uunissa paahdetut punajuuret sekä fetajuusto. Lohisalaatti punajuurella & fetallapari kourallista tuoretta pinaattiapuolikas kurkkupuolikas avokadofetajuustoa kuutioitunakourallinen granaattiomenan siemeniäpieni pala lämminsavulohtamuutama keitetty punajuuri ripaus sormisuolaaripaus rosmariiniaripaus mustapippuria loraus oliiviöljyä 1 rkl hunajaa Asettele  salaatin pohjaksi pinaatti, pilkottu…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Sashimia

Eilen yht’äkkiä töissä iski huimat vilunväreet sekä väsymys. Kotona mittasin kuumeen – ja sitähän olikin peräti 39 astetta. Tänään olen  ollut sairaslomalla, nukkunut ja lohduttanut itseäni hyvällä ruoalla. Kipeänä ollessa pitää kuulemma syödä paljon inkivääriä. Sen tein, valmistin nimittäin itselleni lohesta sashimia. Enkä säästellyt inkiväärin kanssa. Pyydän sitä aina ravintolassakin…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Aasialainen salaatti & lohta

Syön salaattia käytännössä kaksi kertaa päivässä – lähes aina lounaalla sekä illallisella. Viime viikolla perinteinen salaattipohja kurkulla ja tomaatilla alkoi kyllästyttää. Siispä tein oman versioni ”aasialaisesta salaatista”.  Reseptillä ei kylläkään ole takeita sen autenttisuudesta – mutta se toi kaivattua vaihtelua totuttuihin makuihin. Aasialainen salaatti & lohta Salaattipohja:lohko punakaaliarasia mungpavunitujamuutama porkkanapunainen…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Sushitaivas

Kaikille sushin ystäville on nyt tulossa todellista silmänruokaa. Tyttöjen kanssa päätettiin pitää ”pienet” sushikestit lauantaina. Noh, hommahan lähti aivan käsistä. Kuvista voisi päätellä, että syöjiä oli useampia, mutta todellisuudessa meitä oli vain neljä. Riisiä tuli keitettyä runsaasti, ja kun täytteitäkin riitti – niin pitihän ne kaikki käyttää. Ruokaa kun ei…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Vietnamilaiset kevätkääryleet

Olen käynyt Vietnamissa noin kuutisen vuotta sitten, ja kokemus oli eksoottinen. Välillä eksyimme minun makuuni astetta tai paria liian autenttisiin ruokapaikkoihin, ja Mekong-joen varrella eteemme tuotiin mm. rottaa. Ei varmaankaan tarvitse kertoa, että se jäi lautaselle. Mieleeni kuitenkin jäi nämä riisipaperiin rullatut kevätkääryleet. Muistan käyneeni pienemmässä kylässä, jossa meille esiteltiin…

Jatka lukemista >
Sulje