Kategoria

Kala

Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti, Ruokamatkat

Bouillabaisse

Kirjoittaja:
18 tammikuun, 2017
2 Kommenttia

Tiskivuoren Emäntä Epsanjassa -ruokasarja jatkuu. Eilen operoin taas lähikaupan kalatiskillä vähemmän täydellisellä espanjallani. Loppu hyvin, kaikki hyvin – sain bouillabaissen, eli ranskalaisen äyriäis-kalakeiton ainekset kasaan. Ja kalatiskin täti jopa perkasi ja fileerasi kalat minulle valmiiksi. Käytin keitossa lubina-, dorada- ja trucha-kaloja sekä chirlas- ja sinisimpukoita. Reseptistä löytyy tutut suomalaiset vaihtoehdot…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Kala, Resepti, Suolaiset leivonnaiset

Sillileivokset

Kirjoittaja:
13 joulukuun, 2016
9 Kommenttia

Hienostuneet ja kauniit sillileivokset sopivat joulupyhien juhlapöytään esimerkiksi kuohuviinin kanssa tarjottavaksi. Inspiroiduin silliresepteistä näin joulun alla toden teolla Ahti-sillien kanssa toteutettavan yhteistyön tiimoilta. Perheessämme on syöty silliä aina, erityisesti osana juhlia, niin keskikesällä kuin talvellakin. Harvemmin tulee kuitenkaan pohdittua sillin monipuolisuutta sekä mahdollisuuksia ihan tavallisessa arkiruoassa tai vaikkapa viikonloppuillallisella.  Kehittelin…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Teriyakilohi

Kirjoittaja:
1 toukokuun, 2016
Jätä kommentti

  Teriyakilohi (4:lle) Tarvitset: 400g lohifileetä seesaminsiemenöljyä paistamiseen Teriyakikastike: 1 dl teriyakikastiketta 3 rkl vettä 2 rkl ruokosokeria peukalonpään kokoinen pala inkivääriä puolikas chili valkosipulinkynsi Viimeistelyyn: ruukku tuoretta korianteria 2 rkl seesaminsiemeniä Lisäkkeeksi: nuudelia Valmistusohje: Aloita valmistamalla teriyakikastike. Mittaa kulhoon teriyakikastike, vesi, ruokosokeri, raastettu inkivääri, pilkottu chili sekä murskattu valkosipuli….

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Sushikulho – suosikkiruokani juuri nyt

Kirjoittaja:
8 maaliskuun, 2016
11 Kommenttia

Sushikulho on täydellinen ruoka sinulle, joka et jaksa rullailla susheja.  Ja mikä parasta, täytettä annokseen saa laittaa niin paljon kuin haluaa! Sushikulho (2 annosta) Tarvitset: 200g sushiriisiä 2 rkl riisiviinietikkaa 2 rkl sokeria 150g lohta kourallinen kuorittuja katkarapuja 1 avokado 2 vartta kevätsipulia 10 cm pala kurkkua Tarvitset myös: sushi-soijaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Kala, Resepti, Yhteistyö

Raakakypsytetty & liekitetty lohi piparjuurismetanalla

Kirjoittaja:
20 joulukuun, 2015
4 Kommenttia

Tänä jouluna kalapöydän piristää sitruunalla raakakypsytetty ja toiselta puolelta liekitetty lohi. Annoksen viimeistelee piparjuurismetana, kevätsipuli sekä Myrttisen herkulliset suolakurkut.   Raakakypsytetty & liekitetty lohi piparjuurismetanalla (4-6 annosta) Tarvitset: 500 g lohifile 1 sitruuna 0,5 tl sormisuolaa Piparjuurismetana: 120 g smetanaa 2 tl piparjuuriraastetta 0,5 dl kermavaahtoa ripaus sokeria ripaus sormisuolaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Siikakeitto valkoviinillä

Kirjoittaja:
14 lokakuun, 2015
3 Kommenttia

Siikakeiton liemen kruunaa valkoviini ja kerma. Siikakeitto valkoviinillä (4-6:lle) Tarvitset: 2 kg siikaa vettä 10 keskikokoista perunaa 3 rkl voita 2 sipulia 1 nippu kevätsipulia 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kermaa sormisuolaa rouhittua mustapippuria ruukku tuoretta tilliä Valmistusohje: Fileoi ja suomusta siiat. Paloittele siiat muutamaan osaan (heitä päät pois)….

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Suolaiset leivonnaiset

Levylohipiirakka äidin reseptillä

Kirjoittaja:
13 lokakuun, 2015
2 Kommenttia

Äitini on tehnyt levylihapiirakkaa kahdeksankymmentäluvulta saakka. Perinteisen jauheliha-riisiversion lisäksi meillä on tehty yhtä lailla reseptistä lohiversiota, jonka väitän olevan jopa parempaa kuin klassinen lihaisa versio. Tosin vuosien saatossa tästä lohiversiosta on karsiutunut riisi pois, kananmuna sekä tilli riittävät lohen kavereiksi vallan mainiosti. Levylohipiirakka (pellillinen) Tarvitset: 500g lehtitaikinaa 700g lohta 10…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Kokonaiset täytetyt siiat uunissa

Kirjoittaja:
12 lokakuun, 2015
Jätä kommentti

Itsekalastetut Lapin siiat saivat täytteekseen sitruunaa, limeä, valkosipulia sekä tuoreita yrttejä.   Kokonaiset täytetyt siiat uunissa (4:lle hengelle) Tarvitset: 4 kokonaista siikaa hienoa merisuolaa mustapippurirouhetta 50g voita 3 valkosipulinkynttä 1 sitruuna 1 lime nippu kevätsipulia 1 ruukku tuoretta persiljaa 1 ruukku tuoretta timjamia Valmistusohje: Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Perkaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Grillaus, Kala, Resepti

Lohta grillissä

Kirjoittaja:
7 heinäkuun, 2015
2 Kommenttia

Kun makkaroiden ja lihan grillaus alkaa tylsistyttämään, on aika nakata lohi grilliin, jossa se valmistuu vaivattomasti.   Grillilohi (4:lle) Tarvitset:600 g lohifilee1 sitruunan mehuhyppysellinen suolaahyppysellinen mustapippuria Koristeeksi ja makua antamaan:1 sitruuna viipaloituna1 lime viipaloitunatuoretta tilliätuoretta persiljaa Tarvitset myös:Grillausalustan tai foliota Lohi kypsentyy grillissä sulassa sovussa kasvisnyyttien ja muiden ruokien kanssa….

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Vietnamilaiset kevätrullat soijadippikastikkeella

Kirjoittaja:
8 kesäkuun, 2015
5 Kommenttia

Kikkoman järjesti Blogiringin bloggaajille kesäreseptikilpailun yhdessä Radio Aallon kanssa, ja olen kisassa mukana raikkailla kevätrullilla soijadippikastikkeen kera. Vietnamilaiset kevätrullat ovat täydellinen eväs piknikille tai kesäpöydän antimiksi.   Käy antamassa äänesi reseptilleni tästä. Kilpailusivulla arvotaan radiokampanjan aikana joka päivä Kikkomanin tuotepaketti reseptiä äänestäneiden kesken. *hopihopi äänestämään*     Vietnamilaiset kevätrullat (12…

Jatka lukemista >

  • Heidi K.

    Kolmekymppinen helsinkiläinen foodie.

    Rentoja reseptejä, hyvää fiilistä, viini- ja ravintolasuosituksia.

Seuraa minua myös

Instagramissa

Sulje