Kategoria

Kala

Kategoria: Joulu, Kala, Resepti, Yhteistyö

Raakakypsytetty & liekitetty lohi piparjuurismetanalla

Tänä jouluna kalapöydän piristää sitruunalla raakakypsytetty ja toiselta puolelta liekitetty lohi. Annoksen viimeistelee piparjuurismetana, kevätsipuli sekä Myrttisen herkulliset suolakurkut.   Raakakypsytetty & liekitetty lohi piparjuurismetanalla (4-6 annosta) Tarvitset: 500 g lohifile 1 sitruuna 0,5 tl sormisuolaa Piparjuurismetana: 120 g smetanaa 2 tl piparjuuriraastetta 0,5 dl kermavaahtoa ripaus sokeria ripaus sormisuolaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Siikakeitto valkoviinillä

Siikakeiton liemen kruunaa valkoviini ja kerma. Siikakeitto valkoviinillä (4-6:lle) Tarvitset: 2 kg siikaa vettä 10 keskikokoista perunaa 3 rkl voita 2 sipulia 1 nippu kevätsipulia 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kermaa sormisuolaa rouhittua mustapippuria ruukku tuoretta tilliä Valmistusohje: Fileoi ja suomusta siiat. Paloittele siiat muutamaan osaan (heitä päät pois)….

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Suolaiset leivonnaiset

Levylohipiirakka äidin reseptillä

Äitini on tehnyt levylihapiirakkaa kahdeksankymmentäluvulta saakka. Perinteisen jauheliha-riisiversion lisäksi meillä on tehty yhtä lailla reseptistä lohiversiota, jonka väitän olevan jopa parempaa kuin klassinen lihaisa versio. Tosin vuosien saatossa tästä lohiversiosta on karsiutunut riisi pois, kananmuna sekä tilli riittävät lohen kavereiksi vallan mainiosti. Levylohipiirakka (pellillinen) Tarvitset: 500g lehtitaikinaa 700g lohta 10…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Kokonaiset täytetyt siiat uunissa

Itsekalastetut Lapin siiat saivat täytteekseen sitruunaa, limeä, valkosipulia sekä tuoreita yrttejä.   Kokonaiset täytetyt siiat uunissa (4:lle hengelle) Tarvitset: 4 kokonaista siikaa hienoa merisuolaa mustapippurirouhetta 50g voita 3 valkosipulinkynttä 1 sitruuna 1 lime nippu kevätsipulia 1 ruukku tuoretta persiljaa 1 ruukku tuoretta timjamia Valmistusohje: Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Perkaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Grillaus, Kala, Resepti

Lohta grillissä

Kun makkaroiden ja lihan grillaus alkaa tylsistyttämään, on aika nakata lohi grilliin, jossa se valmistuu vaivattomasti.   Grillilohi (4:lle) Tarvitset:600 g lohifilee1 sitruunan mehuhyppysellinen suolaahyppysellinen mustapippuria Koristeeksi ja makua antamaan:1 sitruuna viipaloituna1 lime viipaloitunatuoretta tilliätuoretta persiljaa Tarvitset myös:Grillausalustan tai foliota Lohi kypsentyy grillissä sulassa sovussa kasvisnyyttien ja muiden ruokien kanssa….

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Vietnamilaiset kevätrullat soijadippikastikkeella

Kikkoman järjesti Blogiringin bloggaajille kesäreseptikilpailun yhdessä Radio Aallon kanssa, ja olen kisassa mukana raikkailla kevätrullilla soijadippikastikkeen kera. Vietnamilaiset kevätrullat ovat täydellinen eväs piknikille tai kesäpöydän antimiksi.   Käy antamassa äänesi reseptilleni tästä. Kilpailusivulla arvotaan radiokampanjan aikana joka päivä Kikkomanin tuotepaketti reseptiä äänestäneiden kesken. *hopihopi äänestämään*     Vietnamilaiset kevätrullat (12…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Avokadomousse-mätileivos

Vihjasin taannoisessa postauksessani, että tulen toukokuun aikana tuunaamaan Fazer Paahtoa hieman tavallisesta poikkeavalla tavalla. Lähdin hakemaan luomukseeni ideaa paahtoleivän käyttötarkoituksen kautta. Perheessämme paahtoleipä on aina kuulunut erityisesti juhlapöytään. Jouluaattona paahtoleipä muodostaa suorastaan pyhän liiton mädin, smetanan ja sipulin kanssa. Kesän juhlista paahtoleipä puolestaan lunastaa paikkansa osana rapujuhlien kattausta. Näkisin paahtoleipäannokseni…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Parsaa, lohta & kananmunaa napostelulautasella

Viime sunnuntaina iski parsahimo. Lähikauppa oli tietysti jo kiinni, joten kokosin jääkaapin antimista napostelulautasen kahdelle: vihreää parsaa, kylmäsavulohta, kananmunaa ja voita. Yksinkertaista, ja erittäin toimivaa. Parmesan-juustoraaste olisi viimeistellyt parsat, mutta se jäi nyt ensi kertaan. Kylmäsavulohiviipaleet keksin liekittää pikaisesti liekittimen avulla. Lohi toimii annoksen kanssa täydellisesti myös ilman liekitystä. Parsaa,…

Jatka lukemista >
Kategoria: Arkisafkaa, Kala, Resepti

Arkisafkaa: helppo uunilohi

Arkisafkaa-postaussarja jatkuu nyt yksinkertaisella ja helpolla uunilohireseptillä. Uunilohesta saa astetta juhlavamman, mikäli maustetun ranskankermahunnun päälle lisää öljyssä kuullotettua pilkottua sipulia sekä katkarapuja. Helppo uunilohi (4:lle) 800g kirjolohifilettäpuolikkaan sitruunan mehu hyppysellinen sormisuolaahyppysellinen rouhittua mustapippuria1 prk/250g Creme Bonjour Cuisine sipulisekoitus- maustettua ranskankermaa1 ruukku tuoretta ruohosipulia Mikäli lohifilee ei ole ruodoton, nypi ruodot…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Vietnamilainen hapan kalakeitto – Canh chua cá

Liemessä-blogin Jennin inspiroivasta Katukeittiö-ruokakirjasta julkaistiin kolmas painos hetki sitten.  Kolmas painos sisältää Vietnamin katukeittiöistä tuttuja reseptejä, jotka ovat lahjakkaan bloggaajaystäväni Hannan käsialaa. Hanna tuntee vietnamilaisen keittiön salat, ja hänen ihanan bloginsa vietnamilaisten reseptien ansiosta päädyin tovi sitten kokkaamaan elämäni ensimmäisen pho-keiton. Ennen kirjan painamista Hanna huhuili vapaaehtoisia koekaniineja testailemaan kirjaan…

Jatka lukemista >
Sulje