Kategoria

Kala

Kategoria: Arkisafkaa, Kala, Resepti

Reikäleipäpizza

Herkullinen ja edullinen reikäleipäpizza valmistuu vartissa ja maistuu myös perheen pienemmille. Täytteenä reikäleipäpizzassa on tonnikalaa, ananasta ja juustoa. Pizza viimeistellään mustapippurirouheella ja tuoreella timjamilla. Reikäleipäpizza (1 kpl) Tarvitset: 1 puolikas ruisreikäleipä 1 tlk tonnikalaa öljyssä 1 tlk ananasrenkaita omassa mehussa 150g emmental-mozzarella juustoraastetta ripaus rouhittua mustapippuria muutama oksa tuoretta timjamia…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti, Ruokamatkat

Bouillabaisse

Tiskivuoren Emäntä Epsanjassa -ruokasarja jatkuu. Eilen operoin taas lähikaupan kalatiskillä vähemmän täydellisellä espanjallani. Loppu hyvin, kaikki hyvin – sain bouillabaissen, eli ranskalaisen äyriäis-kalakeiton ainekset kasaan. Ja kalatiskin täti jopa perkasi ja fileerasi kalat minulle valmiiksi. Käytin keitossa lubina-, dorada- ja trucha-kaloja sekä chirlas- ja sinisimpukoita. Reseptistä löytyy tutut suomalaiset vaihtoehdot…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Kala, Resepti, Suolaiset leivonnaiset

Sillileivokset

Hienostuneet ja kauniit sillileivokset sopivat joulupyhien juhlapöytään esimerkiksi kuohuviinin kanssa tarjottavaksi. Inspiroiduin silliresepteistä näin joulun alla toden teolla Ahti-sillien kanssa toteutettavan yhteistyön tiimoilta. Perheessämme on syöty silliä aina, erityisesti osana juhlia, niin keskikesällä kuin talvellakin. Harvemmin tulee kuitenkaan pohdittua sillin monipuolisuutta sekä mahdollisuuksia ihan tavallisessa arkiruoassa tai vaikkapa viikonloppuillallisella.  Kehittelin…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Teriyakilohi

  Teriyakilohi (4:lle) Tarvitset: 400g lohifileetä seesaminsiemenöljyä paistamiseen Teriyakikastike: 1 dl teriyakikastiketta 3 rkl vettä 2 rkl ruokosokeria peukalonpään kokoinen pala inkivääriä puolikas chili valkosipulinkynsi Viimeistelyyn: ruukku tuoretta korianteria 2 rkl seesaminsiemeniä Lisäkkeeksi: nuudelia Valmistusohje: Aloita valmistamalla teriyakikastike. Mittaa kulhoon teriyakikastike, vesi, ruokosokeri, raastettu inkivääri, pilkottu chili sekä murskattu valkosipuli….

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Sushikulho – suosikkiruokani juuri nyt

Sushikulho on täydellinen ruoka sinulle, joka et jaksa rullailla susheja.  Ja mikä parasta, täytettä annokseen saa laittaa niin paljon kuin haluaa! Sushikulho (2 annosta) Tarvitset: 200g sushiriisiä 2 rkl riisiviinietikkaa 2 rkl sokeria 150g lohta kourallinen kuorittuja katkarapuja 1 avokado 2 vartta kevätsipulia 10 cm pala kurkkua Tarvitset myös: sushi-soijaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Joulu, Kala, Resepti, Yhteistyö

Raakakypsytetty & liekitetty lohi piparjuurismetanalla

Tänä jouluna kalapöydän piristää sitruunalla raakakypsytetty ja toiselta puolelta liekitetty lohi. Annoksen viimeistelee piparjuurismetana, kevätsipuli sekä Myrttisen herkulliset suolakurkut.   Raakakypsytetty & liekitetty lohi piparjuurismetanalla (4-6 annosta) Tarvitset: 500 g lohifile 1 sitruuna 0,5 tl sormisuolaa Piparjuurismetana: 120 g smetanaa 2 tl piparjuuriraastetta 0,5 dl kermavaahtoa ripaus sokeria ripaus sormisuolaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Siikakeitto valkoviinillä

Siikakeiton liemen kruunaa valkoviini ja kerma. Siikakeitto valkoviinillä (4-6:lle) Tarvitset: 2 kg siikaa vettä 10 keskikokoista perunaa 3 rkl voita 2 sipulia 1 nippu kevätsipulia 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kermaa sormisuolaa rouhittua mustapippuria ruukku tuoretta tilliä Valmistusohje: Fileoi ja suomusta siiat. Paloittele siiat muutamaan osaan (heitä päät pois)….

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti, Suolaiset leivonnaiset

Levylohipiirakka äidin reseptillä

Äitini on tehnyt levylihapiirakkaa kahdeksankymmentäluvulta saakka. Perinteisen jauheliha-riisiversion lisäksi meillä on tehty yhtä lailla reseptistä lohiversiota, jonka väitän olevan jopa parempaa kuin klassinen lihaisa versio. Tosin vuosien saatossa tästä lohiversiosta on karsiutunut riisi pois, kananmuna sekä tilli riittävät lohen kavereiksi vallan mainiosti. Levylohipiirakka (pellillinen) Tarvitset: 500g lehtitaikinaa 700g lohta 10…

Jatka lukemista >
Kategoria: Kala, Resepti

Kokonaiset täytetyt siiat uunissa

Itsekalastetut Lapin siiat saivat täytteekseen sitruunaa, limeä, valkosipulia sekä tuoreita yrttejä.   Kokonaiset täytetyt siiat uunissa (4:lle hengelle) Tarvitset: 4 kokonaista siikaa hienoa merisuolaa mustapippurirouhetta 50g voita 3 valkosipulinkynttä 1 sitruuna 1 lime nippu kevätsipulia 1 ruukku tuoretta persiljaa 1 ruukku tuoretta timjamia Valmistusohje: Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Perkaa…

Jatka lukemista >
Kategoria: Grillaus, Kala, Resepti

Lohta grillissä

Kun makkaroiden ja lihan grillaus alkaa tylsistyttämään, on aika nakata lohi grilliin, jossa se valmistuu vaivattomasti.   Grillilohi (4:lle) Tarvitset:600 g lohifilee1 sitruunan mehuhyppysellinen suolaahyppysellinen mustapippuria Koristeeksi ja makua antamaan:1 sitruuna viipaloituna1 lime viipaloitunatuoretta tilliätuoretta persiljaa Tarvitset myös:Grillausalustan tai foliota Lohi kypsentyy grillissä sulassa sovussa kasvisnyyttien ja muiden ruokien kanssa….

Jatka lukemista >
Sulje