Kategoria

Äyriäiset

Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Kampasimpukat mansikkasalsalla

Kotimainen mansikka sopii jälkiruokien ohella  erinomaisesti myös suolaisiin ruokiin –  vain mielikuvitus on rajana! Mansikka-aika alkaa olla kuumimmillaan, ja sen vuoksi päätin ottaa osaa  Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton mansikkahaasteeseen. Mansikkahaasteessa on tavoitteena käyttää mansikkaa luovasti läpi aterian  niin alkuruoassa, pääruoassa kuin jälkkärissäkin. Huippukokki Pipsa Hurmerinta arvostelee jokaisen kolmen kategorian reseptit,…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Vietnamilainen hapan kalakeitto – Canh chua cá

Liemessä-blogin Jennin inspiroivasta Katukeittiö-ruokakirjasta julkaistiin kolmas painos hetki sitten.  Kolmas painos sisältää Vietnamin katukeittiöistä tuttuja reseptejä, jotka ovat lahjakkaan bloggaajaystäväni Hannan käsialaa. Hanna tuntee vietnamilaisen keittiön salat, ja hänen ihanan bloginsa vietnamilaisten reseptien ansiosta päädyin tovi sitten kokkaamaan elämäni ensimmäisen pho-keiton. Ennen kirjan painamista Hanna huhuili vapaaehtoisia koekaniineja testailemaan kirjaan…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Sinisimpukat sahramilla maustetussa liemessä

Vanhempani saapuivat juuri jokatalviselta Espanjan reissultaan runsaiden ruokatuliaisten kera. Viimeisenä parina vuonna olen erityisesti pyytänyt tuomisina sahramia, sillä kyseinen mauste maksaa Suomessa mansikoita. Voin vinkata, että Espanjassa aito sahrami maksaa murto-osan hinnasta, jonka joutuisi Suomessa pulittamaan. Sahramista intoutuneena nappasin kaupasta mukaani ison kasan sinisimpukoita, joiden kaveriksi sahrami sopii paremmin kuin…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Rapujuhlat

Rapujuhlat 2014

Vietimme kesälomasta kaksi viikkoa mökillä ravustaen. Viime viikonloppuna pääsin nauttimaan saalista sekä rapujuhlien järkkäilyistä. Ja järjestelyä siinä muuten riittikin, sillä meitä lauloi pöydän ympärillä juomalauluja yhteensä neljätoista ihmistä. Tämän vuoksi pöytää jatkettiin metrillä jos toisella erilaisin vaneri-jeesusteippivirityksin. Se oli vaivan arvoista, sillä mahduimme koko kööri kivasti pöydän äärelle ilman, että…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Katkarapu-cashewsalaatti aasialaisittain

Söin viikonloppuna Siltasessa superherkullisen aasialaishenkisen salaatin. Kehittelin tänään oman versioni raikkaasta salaatista, jossa maistuu katkarapujen ja pähkinöiden lisäksi tuore korianteri sekä minttu. Katkarapu-cashewsalaatti aasialaisittain (4:lle) Salaattipohja:1 ruukku salaattia1 ruukku korianteria1 ruukku minttua2 porkkanaapuolikas pienestä punakaalista 1 punasipuli1 omena 2 dl mungpavun ituja1 tl sormisuolaa2 rkl punaviinietikkaa Lisäksi:100g riisinuudelia180g katkarapuja2 valkosipulinkynttä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Rapujuhlat, Resepti

Rapujen keittäminen

Tänä vuonna heitin merrat veteen heti rapukauden alkaessa. Mökkimme sijaitsee Kymijoen rannalla, jossa on  yleisesti hyvä rapukanta. Tosin kaksi viimeistä rapukautta ovat olleet surkeita, mutta onneksi tämän kesän saalis korvasi aiemmat menetykset. Reilussa viikossa rapuja kertyi mertoihin lähes parisataa – eli rapujuhlat ovat tiedossa syyskuun alussa, jes! Rapujen keittäminen (40…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Sushitaivas

Kaikille sushin ystäville on nyt tulossa todellista silmänruokaa. Tyttöjen kanssa päätettiin pitää ”pienet” sushikestit lauantaina. Noh, hommahan lähti aivan käsistä. Kuvista voisi päätellä, että syöjiä oli useampia, mutta todellisuudessa meitä oli vain neljä. Riisiä tuli keitettyä runsaasti, ja kun täytteitäkin riitti – niin pitihän ne kaikki käyttää. Ruokaa kun ei…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Vietnamilaiset kevätkääryleet

Olen käynyt Vietnamissa noin kuutisen vuotta sitten, ja kokemus oli eksoottinen. Välillä eksyimme minun makuuni astetta tai paria liian autenttisiin ruokapaikkoihin, ja Mekong-joen varrella eteemme tuotiin mm. rottaa. Ei varmaankaan tarvitse kertoa, että se jäi lautaselle. Mieleeni kuitenkin jäi nämä riisipaperiin rullatut kevätkääryleet. Muistan käyneeni pienemmässä kylässä, jossa meille esiteltiin…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Raikas jättikatkarapunuudeli korianterilla ja inkiväärillä maustettuna

Jostain kumman syystä minun on vaikea saada nuudeleihin sellaista ihanan kirpsakkaa ja raikasta makua. Usein lopputulos on liian soijainen ja suolainen. Tällä itse kokoamallani reseptillä sain tosin aikaan kivan lopputuloksen. Annostelin sitruunaruohotahnaa, limemehua, inkivääriä ja korianteria reippaalla kädellä. Raikas jättikatkarapunuudeli (2:lle) 2 valkosipulinkynttä1 kuivattu vahva chilitulitikkuaskin kokoinen pala tuoretta inkivääriä1…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti

Uunilohi katkaravuilla

Olen yrittänyt viime aikoina kokata hieman kevyemmin ja terveellisemmin. Tällä viikolla tein uunissa päällystettyjä lohimedaljonkeja. Ensin sirottelin kalojen päälle reilusti suolaa ja mustapippuria, jonka jälkeen puristin puolikkaan sitruunan mehun medaljongeille. Seuraavaksi sivelin päälle Creme Bonjour-mustapippuri ruokacremeä sekä ripottelin katkaravut, sekä pannulla kuullotetun sipulin. Kalat olivat uunissa n.15 minuuttia 200 asteessa….

Jatka lukemista >
Sulje