Kategoria

Äyriäiset

Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Nuudeli-rapusalaatti

 Raikas aasialaishenkinen nuudeli-rapusalaatti   Nuudeli-rapusalaatti (4:lle) Tarvitset: ruukku vihreää salaattia rasia kirsikkatomaatteja 1 kurkku 2 avokadoa 60 g riisinuudelia loraus seesam-öljyä 500 g raakoja jättiravunpyrstöjä Salaatinkastike: 0,5 dl vettä 3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta 3 rkl sesam-öljyä 1 limetin mehu 2 valkosipulinkynttä puolikas tuore chili peukalonpään kokoinen pala inkivääriä Viimeistelyyn: ruukku…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti, Viini, Yhteistyö

Rento viini-illallinen

Kaupallinen yhteistyö: [yellow tail] Meillä on käynyt viime kuukausina paljon illallisvieraita. Tuttavat ovat halunneet tulla kurkkaamaan uutta asuntoamme, ja myös keittöremontti on vihdoin saatu päätökseen. Tykkään muutoinkin kutsua ystäviä syömään. Paras konsepti onnistuneeseen illalliseen on rentous ja kiireettömyys. Jaksan harvoin viettää keittiössä tuntikausia, ja useimmiten tarjottavat ruokalajit ovat suhteellisen simppeleitä…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Rapujuhlat, Ravustus, Resepti

Ruokabloggaajien rapujuhlat

Pari viikkoa sitten vietimme rapujuhlia mitä parhaassa seurassa ruokabloggaajien kesken. Juhlien järkkääminen kyseiselle poppoolle oli ollut mielessäni jo ainakin parin vuoden ajan, ja nyt viimein oli aika toteuttaa idea. Helpotin hieman omaa taakkaani järjestelyiden suhteen sillä, että pyysin kutakin vierasta tuomaan jotain alkupala- tai jälkkäripöytään nyyttärihengessä. Sen lisäksi että oma…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Siiderisimpukat

Kaupallinen yhteistyö: Alko Vietin valtaosan kesälomastani uuden kasvimaan parissa mökillä. Tilasin kuutioittain multaa ja ostin jyrsimen. Perunamaa tuplasi kokonsa ja pystytin joen varteen pari minikokoista kasvihuonetta. Kokeilin ennakkoluulottomasti uusia lajikkeita ja ihastelin kasvun voimaa.  Tässä vaiheessa kesän hiipuminen ei tunnu läheskään niin ikävältä, sillä nyt pääsen nauttimaan rakkaudella ja hartaudella…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Katkarapu-wonton

Rapeat raputäytteiset wontonit kypsennetään öljyssä uppopaistaen. Nyytit nautitaan erilaisten dippikastikkeiden kera.   Katkarapu-wonton (n. 30 kpl) Tarvitset: 1 pkt (30 kpl) valmiita wonton-taikina-arkkeja (etnisistä kaupoista) 200g katkarapuja 2 kevätsipulin vartta 2 kourallista kiinankaalia 1 tl raastettua inkivääriä 1 tl murskattua valkosipulia 1 tl Sriracha-chilikastiketta 1 rkl soijakastiketta 1 rkl Hoi…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Kala, Resepti, Ruokamatkat

Bouillabaisse

Tiskivuoren Emäntä Epsanjassa -ruokasarja jatkuu. Eilen operoin taas lähikaupan kalatiskillä vähemmän täydellisellä espanjallani. Loppu hyvin, kaikki hyvin – sain bouillabaissen, eli ranskalaisen äyriäis-kalakeiton ainekset kasaan. Ja kalatiskin täti jopa perkasi ja fileerasi kalat minulle valmiiksi. Käytin keitossa lubina-, dorada- ja trucha-kaloja sekä chirlas- ja sinisimpukoita. Reseptistä löytyy tutut suomalaiset vaihtoehdot…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti, Ruokamatkat

Chirlas al vino – pikkusimpukat valkoviinissä & öljyssä

Ruokaterveisiä Espanjasta! Ensitöikseni suuntasin lähikaupan kalatiskille, jonka valikoimasta voi kotona vain unelmoida: kymmeniä erilaisia simpukoita, rapuja, kalamareja, kaloja jne. – ja täysin pilkkahinnoilla. Tällä kertaa nappasin mukaani ”chirlas”-simpukoita. En tiedä mitä nämä ovat suomeksi, mutta hieman sydänsimpukoiden oloisia nämä minikaverit ovat. Pikkusimpukat maistuvat ihanalta oliiviöljyn, valkoviinin, valkosipulin ja persilja  kera….

Jatka lukemista >
Kategoria: Arvonta, Äyriäiset, Joulu, Resepti

Kampasimpukat valkoviini-voikastikkeessa

Joulureseptejä selatessa jumiutuu turhan helposti tarkastelemaan ainoastaan suomalaisia tai pohjoismaalaisia herkkuja. Miksei joulupöytään voisi hakea vivahteita hieman kauempaa Euroopasta tai rohkeasti jopa eri mantereelta? Ebookers haastoi ennakkoluulottomia ruokabloggaajia kokkaamaan omia suosikkejaan eri maiden jouluklassikoista.   Ranskalainen joulunajan herkkuresepti, Coquille Saint-Jacques muuntui Tiskivuorella nopeasti valmistettavaksi versioksi. Voi, oliiviöljy, salottisipuli, valkoviini ja…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Rapujuhlat, Ravustus, Resepti, Viini

Vielä on rapukautta jäljellä!

Tänä vuonna rapukausi on ollut ennätyksellisen hyvä vuosiin. Rapuja nousi sadoittain jo muutamassa viikossa! Viime vuonna taisimme pyydystää koko kauden aikana saman verran. Tämä tarkoittaa sitä, että suuria rapujuhlia on juhlittu jo pariinkin otteeseen. Ja rapukauden kestäessä lokakuun loppuun –  tässä on vielä hyvää aikaa nauttia saksiniekoista syysiltojen pimentyessä. Erityisen…

Jatka lukemista >
Kategoria: Äyriäiset, Resepti

Nopeat jättirapunuudelit

Herkullinen ja raikas jättirapunuudeliannos valmistuu vartissa.   Jättirapunuudelit (2:lle)  Tarvitset: loraus sesam-öljyä puolikas chili peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä 2 valkosipulinkynttä kourallinen jättirapuja kourallinen lehtikaalia 100g siitakesieniä 2 kevätsipulia loraus soijakastiketta 130g riisinuudelia tuoretta korianteria 1 limetin mehu Valmistusohje: Keitä riisinuudelit ohjeen mukaan. Huuhdo ja valuta nuudelit ylimääräisestä vedestä. Kuullota…

Jatka lukemista >
Sulje