Arkisafkaa

Paistetut gnocchit ovat ihania! Ne valmistuvat paistinpannulla ihanan rapsakoiksi ja kullanruskeiksi alle kymmenessä minuutissa – todellista arkiruokaa, mausta tinkimättä. Tässä reseptissä gnocchit kypsennetään mehevien kirsikkatomaattien kera, ja annos viimeistetään tuoreella basilikalla.  Pannulla paistetut gnocchit (2:lle) Tarvitset: loraus hyvälaatuista oliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä 500g peruna-gnoccheja (tuorepastahylly) kourallinen kirsikkatomaatteja kourallinen tuoretta basilikaa sormisuolaa…

Terveisiä Lapista ja Pohjois-Norjasta. Vietimme syyslomaviikon vihmovassa ja kohtalaisen sateisessa säässä mökillämme Enontekiöllä. Ruokavaliomme oli lomaviikolla varsin simppeli – poroa, poroa, poroa, siikaa ja poroa. Pääsin myös maistamaan tutun poromiehen valmistamaa poronsydänkäristystä – se oli minulle uusi tuttavuus, mutta varsin mieluisa sellainen. Kotiin palattuamme teki kuitenkin mieli hieman keventää ja…

Lämmin fetasalaatti maistuu ihanalta kesällä, mutta toimii myös erinomaisesti syksyn kylmenevinä iltoina. Ja mikä parasta, tämä herkkusalaatti valmistuu nopeasti ja helposti latomalla kaikki ainekset uuninpellille paahtumaan. Niin yksinkertaista, mutta ah – niin herkullista! Lämpimän fetasalaatin maustaa simppelisti oliiviöljy, suola sekä mustapippuri. Kokonaisuuden viimeistelee itse tehdyt rouskuvat valkosipulikrutongit. Minun oli tarkoitus…

Ihanassa lehtikaalipastassa maistuu muun muassa paahdetut pähkinät, basilika sekä parmesan-juusto. Erinomainen arkisafka, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Lehtikaali-cashewpasta (2:lle) Tarvitset: iso loraus hyvälaatuista oliiviöljyä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä puolikas tuore chili 3 isoa kourallista suikaloitua lehtikaalia kourallinen tuoretta basilikaa 2 dl kuohukermaa kourallinen cashew-pähkinöitä puolikkaan sitruunan mehu ripaus sormisuolaa ripaus…

Ihanat pinaatilla, fetalla ja mozzarellalla täytetyt quesadillat ovat pikaruokaa parhaimmillaan. Tortillalätyt vain täytetään ja paistetaan nopeasti molemminpuolin  paistinpannulla.  Pinaatti-feta quesadillat (4 kpl) Tarvitset: 8 tortillalättyä 150 g hienonnettua pinaattia 150g mozzarellajuustoraastetta 100 g fetajuustoa vastarouhittua mustapippurirouhetta Valmistusohje: Aseta neljä tortillalättua pöydälle. Täytä ne hienonnetulla pinaatilla, mozzarellajuustoraasteella sekä murennetulla fetallaa. Rouhi…