Marinoitu punasipuli maustaa salaatit ja sopii erilaisten liha- ja makkaruokien lisäkkeeksi. Punasipuli viimeistelee myös hodarit, sämpylät ja voileivät.

Marinoitu punasipuli

4 punasipulia
1 dl punaviinietikkaa
4 rkl sokeria
muutama kokonainen mustapippuri
1 tl sormisuolaa
2 dl hyvälaatuista oliiviöljyä

Valmistusohje:
Kuori sipulit ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi renkaiksi. Kiehauta kattilassa etikka, sokeri, mustapippurit ja suola. Lisää joukkoon punasipulirenkaat ja kiehauta niitä kunnes sipulit selkeästi pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi. Anna seoksen jäähtyä ja lisää joukkoon öljy. Sekoita kertaalleen ja purkita puhtaisiin ilmatiiviisiin lasipurkkeihin.